Файл: Товарные запасы: сущность и методы управления ими в торговле (ООО "Лента").pdf

ВЕДЕНИЕ

Сегодня почти каждое торговое предприятие не может существовать без запасов, даже несмотря на то, что факт их наличия приводит лишь к расходам, связанных с их закупкой, хранением, перемещением и тому подобное. Также нельзя несмотря на то, что при жесточайшей конкуренции предприятия нуждаются принципиально новых подходов к управлению товарными запасами, обусловливает необходимость обоснования классификации запасов на предприятиях розничной торговли.

Актуальность исследования подтверждается тем, что обоснованная классификация товарных запасов позволит получать упорядоченную информацию, которая будет использована в процессе принятия управленческих решений.

Основные задачи классификации товарных запасов заключаются в том, чтобы отобрать наиболее существенные классификационные признаки и свести их количество к минимуму. Рациональная классификация должна быть подчинена задачам управления товарными запасами на том или ином уровне. Вопрос классификации товарных запасов исследовали такие отечественные и зарубежные ученые, как Ф.Ф. Ефимова, В.Д. Базилевич, В.С. Лень, А.А. Чаплинская, А.А. Мазараки, В.С. Марцин, В.И. Мочерный, Л.П. Наговицин и другие.

Цель курсовой работы – проанализировать роль товарных запасов в розничной торговле на примере ООО «Лента».

Предмет – роль товарных запасов в розничной торговле.

Объект – ООО «Лента».

Необходимо решить такие задачи:

- описать роль товарных запасов в розничной торговле;

- описать методы оценки оптимальности товарных запасов;

- провести анализ товарных запасов на примере ООО «Лента»;

Основные методы исследования: описание, сравнение, обобщение, анализ.

ГЛАВА 1. РОЛЬ ТОВАРНЫХ ЗАПАСОВ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ

1.1 ПОНЯТИЕ ТОВАРНЫХ ЗАПАСОВ, ИХ КЛАССИФИКАЦИЯ

Товарные запасы – это товары в виде материальных ценностей, которые приобретены (получены) и содержатся предприятием с целью дальнейшей продажи [6].

Проф. А.А. Мазараки считает, что товарные запасы – это масса товаров, предназначена для продажи, находящегося в сфере обращения в процессе перемещения от производства до потребителя. Проведенное нами исследование литературных источников выявило, не существует единого взгляда по определению сущности товарных запасов[15, с. 87].

Товарные запасы предприятия розничной торговли – это товарная масса, находящегося на балансе предприятия розничной торговли, не нуждается в дальнейшем доработки и переработки, предназначенная для обеспечения бесперебойности процесса продажи товаров в условиях обычной хозяйственной деятельности.

Товарные запасы являются неотъемлемым элементом организации торгового процесса, выполняя при этом амортизирующую функцию (запасы товаров служат буфером против перепадов спроса, смягчают разрывы между прогнозами спроса и его фактическими параметрами, и структуре, сглаживают нерегулярность или остановки поставок товаров) и экономическую функцию (товарные запасы обеспечивают определенный уровень независимости и самостоятельности предприятиям).

Классификация товарных запасов желательно проводить, основываясь на:

во-первых, определение основных существенных признаков для решения задач с помощью созданной классификации;

во-вторых, на каждом этапе разделение на виды должен проводиться только по одному основанию:

в-третьих – каждый элемент классификации, полученный в результате деления, должен быть определен.

Для характеристики состояния процессов образования и разработки стратегии управления запасами предприятий розничной торговли их классифицируют по различным признакам. Проработав литературные источники определим важнейшие из них (табл. 1.1). Для организации торговой деятельности необходимо информация о месте нахождения товарных запасов, поскольку она позволяет охарактеризовать и способствовать бесперебойному процессу реализации. В экономической литературе предлагают классифицировать товарные запасы по месту нахождения на: запасы розничной торговли; запасы оптовой торговли; запасы в пути; запасы на таможне. [3, с. 4]

Таблица 1.1 – Классификация товарных запасов предприятий розничной торговли

По назначению товарные запасы классифицируются на: запасы текущего хранения, запасы сезонного хранения, запасы предыдущего (досрочного) завоза, запасы целевого назначения.

Согласно Инструкции, об учете розничного товарооборота и товарных запасов, нужно выделять:

• товарные запасы текущего хранения, которые обеспечивают повседневные нужды торговли;
• товарные запасы сезонного хранения, учитывая те товарные запасы, которые обеспечивают торговлю ими по сезонам года;
• товарные запасы досрочного завоза, созданных в труднодоступных районах для обеспечения торговли в течение всего периода между сроками завоза.

В зависимости от момента и характера оценивания, выделяют:

• начальные запасы, характеризующие размеры, которые фактически сложились на начало периода;
• конечные запасы, характеризующие размеры, которые фактически сложились на конец периода;
• средние запасы, которые характеризуют средний объем имеющихся товарных запасов в течение определенного периода;
• плановые (прогнозные) запасы, предприятие планирует обеспечить на определенную дату.

Выбор метода оценки является элементом учетной политики предприятия и не подлежит изменениям без веских оснований. Предприятия розничной торговли выбирают метод цены, основанный на определении среднего процента торговой наценки на товар. Этот метод применяют предприятия, имеющие значительную и переменную номенклатуру товаров с приблизительно одинаковым уровнем торговой наценки. Себестоимость реализованных товаров определяется как разница между продажной розничной стоимостью реализованных товаров и среднего процента торговой наценки на эти товары.

Основой для оценки обеспечения товарными запасами товарооборота предприятия, как по общему объему, так и по ассортиментной структуре, является классификация товарных запасов по товарным группам. Согласно этой классификации, все товары делятся на запасы продовольствия и запасы непродовольственных товаров. В статистической отчетности торговых предприятий товарные запасы группируются в соответствии с номенклатурой отчета №3-торг "Отчет о продаже и запасах товаров в торговой сети и сети ресторанного хозяйства ", в котором выделяются 43 группы продовольственных товаров и 51 группа непродовольственных товаров.

По измерителям товарные запасы делят на абсолютные, которые измеряются в натуральных и стоимостных единицах; относительные, которые измеряются в днях, иногда, процентах к товарообороту. По абсолютным данными (натуральными и стоимостными), по нашему мнению, трудно сделать выводы о размере товарного запаса, об обеспеченности товарооборота, а следовательно – и о степени гарантии бесперебойной торговли. По товарным запасам, вычисленным в днях товарооборота (относительная величина), можно характеризовать обеспеченность товарооборота. Эта относительная величина показывает, на сколько дней хватает фактического запаса для бесперебойной продажи в будущем периоде.

В зависимости от соответствия нормативу, выделяют товарные запасы в пределах норматива и сверхнормативные. Необходимость существования такой классификационного признака объясняется значимостью для предприятия информации о соответствии товарных запасов норматива. Центральным звеном механизма управления товарными запасами является нормирование их объема. Целью нормирования является определения такой величины запасов и такого их размещения, которые в плановом периоде при соответствующем объеме товарооборота и возможностей материально-технической базы обеспечивали бы непрерывное удовлетворение спроса населения с наименьшими затратами по поставкам и хранения товаров. Если наблюдается нарушение связи между объемом товарооборота и товарными запасами, возникают сверхнормативные запасы, в свою очередь, может привести к росту расходов, снижение прибыли, рентабельности и ухудшение платежеспособности предприятия.

Следующим классификационным признаком запасов является чувствительность к изменению объема товарооборота. По этому признаку товарные запасы ученые подразделяют на: условно-переменные; условно-постоянные.

Размер условно-переменных определяется размерами и динамикой товарооборота, то есть можно сказать, что чем больше товарооборот предприятия, тем больше абсолютный размер товарных запасов в сумме, но меньше относительное выражение в днях товарооборота. К условно постоянным, размер которых не зависит от изменения товарооборота, относят товарные запасы в пределах ассортиментного представительского набора товаров, должны постоянно находиться в торговой сети предприятия.

Их размер определяется установленным ассортиментным перечнем товаров, размерами торговой площади, форме торгового обслуживания. Необходимость обеспечения процесса непрерывной реализации товаров обуславливает выделение запасов по признаку регулярности их накопления и расходования. Такой подход к оценке товарных запасов обусловливает необходимость выделения [3, с. 4]:

• запасов регулярного пополнения и использования;
• запасов регулярного пополнения, но сезонного использования;
• запасов периодического пополнения и использования;
• запасов сезонного пополнения и регулярного использования.

В зависимости от спроса на потребительские товары, товарные запасы подразделяются на запасы соответствуют и не соответствуют спроса, последние из которых охватывают неходовые товары, залежалые товары, преизбыточные товары[3].

Каждая классификационный признак товарных запасов позволяет принимать более обоснованные управленческие решения относительно данной группы активов.

1.2 Система показателей статистики товарных запасов и товарооборачиваемости

Методы наблюдения за товарными запасами:

инвентаризация – сплошная перепись товарных запасов;

• оперативный учет – примерный подсчет запасов без сплошного подсчета;
• балансовый подсчет состоит из использования модели балансовой равенства З_к = З_н + Н – ТО - ДВ

где З_к, З_н – соответственно запаси на конец и начало отчетного периода,

Н – все виды поступления товара за период,

ТО – товарооборот (реализация);

ДВ – документированные затраты;

• компьютерный учет – с использованием ЭВМ на основе балансового метода.

Система показателей товарных запасов и товарооборотности.

І. Показатели объема товарных запасов. Выражаются в натуральных и стоимостных измерителях как в целом, так и в разрезе предприятий, регионов:

• резервный (страховой) товарный запас;
• минимально допустимый объем товарных запасов;
• максимальный объем товарных запасов.

ІІ. Показатели структуры товарных запасов (относительные величины структуры и координации) - удельный вес отдельных товарных групп в общем их объеме.

Удельный вес переходных запасов (ПЗУ) в общем объеме товарных ресурсов

ІІІ. Показатели уровня товарных запасов и средних товарных запасов.

1. Среднюю товарные запасы за период:

Если есть данные о товарных запасах на начало и конец периода - средняя арифметическая простая

где Зп, Зк – соответственно товарные запасы на начало и конец периода.

Если данные о запасах на все отчетные даты - средняя хронологическая

=

где n - количество уровней ряда динамики.

При нервных промежутках времени между данными о товарных запасах - средняя арифметическая взвешенная

где t – интервал времени.