Файл: Товарные запасы: сущность и методы управления ими в торговле (ООО "Лента").pdf

2. Запасоемкость (З_є) – отображает объем товарных запасов нв еденицу товарооборота:

где ТО – объем товарооборота.

3. Обеспеченность товарооборота товарными запасами(З_з) – отображает количество дней торговли, на которые хватит товарных запасов:

,

где З_к – товарные запасы на конец периода (или на определенную дату),

m – однодневный товарооборот ().

Средняя обеспеченность

4. Товарооборачиваемость:

Скорость товарного обращения (Ш) (количество оборотов товарной массы)

Средняя скорость

Время оборота (Ч) (количество дней одного товарооборота)

Среднее время товарооборота

5. Отклонение от оптимального размера товарных запасов:

В стоимостном измерителе

,

где N – оптимальный размер товарного запаса.

В днях оборота

В процентах к оптимальному размеру

6. Доля товаров что залежались.

1.3 МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ОПТИМАЛЬНОСТИ ТОВАРНЫХ ЗАПАСОВ

На предприятии в наличии должен быть оптимальный запас, обеспечивающий бесперебойную работу при заданном минимуме затрат. Значительное его превышение ведет к ненужному омертвлению средств, а слишком маленький запас грозит потерей прибыли и клиентов из-за неудовлетворенного во время спроса.

Оптимизация запасов осуществляется по двум основным критериям:

• во-первых, минимизация издержек,
• во-вторых – максимизация удовлетворения спроса.

Существуют различные методы оценки оптимальности запасов (опытно-статистические, экономико-математические, технико-экономические и др.), но общее у них то, что итогом является получение такого запаса (в сумме или днях), который бы обеспечил бесперебойную работу предприятия при минимуме затрат. Рассмотрим некоторые из этих методов более подробно.

Опытно-статистический метод (метод экспертных оценок или эвристический метод) основан на анализе статистической отчетности о запасах. [7, с. 499]

Причем чем детальнее анализ, точнее представление об уровне, структуре, динамике и оборачиваемости товарных запасов, тем результативнее работа экономиста или целого отдела по определению их оптимального размера. Определение оптимального размера запаса происходит путем оценки его состояния в прошлом и субъективного понимания перспектив его изменения. Опыт и квалификация экономиста делают результат его работы более приближенным к реальности. Среди экономико-математических методов определения оптимального размера запасов наиболее часто выделяют модель Уилсона.

где D – размер покупательского спроса или объем товарооборота,

Ц – издержки, связанные с хранением товарных запасов,

Зкр – издержки по транспортировке.

Метод технико-экономических расчетов состоит в том, что объем товарного запаса по каждой ассортиментной позиции

разбивается на отдельные элементы:

1. Запас, обеспечивающий время, необходимое на приемку, проверку и подготовку товаров к продаже (Зпр)

2. Текущий (рабочий) запас, обеспечивающий наличие товарной массы в ассортименте, обеспечивающем постоянный выбор товаров в соответствии с покупательским спросом, т.е. это запас который должен постоянно находиться в торговом зале для показа реализуемых товаров и непосредственного их отпуска покупателям (Зраб)

3. Запас для обеспечения бесперебойной продажи товаров в период между очередными завозами (Зз)

4. Гарантийный (страховой) запас (Зстр), создаваемый для обеспечения бесперебойной работы предприятия при нарушении сроков и размеров поставок товаров, для увеличения в отдельные периоды товарооборота в связи с непредвиденным ростом спроса населения и т.п.

Основные расчеты в рамках нормирования запасов проводят по второй и третьей составляющей товарного запаса, которые составляют так называемый торговый запас. Для определения рабочего запаса по каждой группе или наименованию товаров устанавливают количество ассортиментных разновидностей, которыми планирует торговать предприятие, и среднюю цену за единицу товара (по наименованиям товаров берется не средняя, а фактическая соответствующая цена).

Затем к произведению количества ассортиментных разновидностей и цены прибавляют сумму среднедневного оборота.

Полученная сумма является нормативом рабочего запаса в денежном выражении. Норматив в днях оборота получают делением норматива в денежном выражении на среднедневной оборот по данной группе или наименованию товаров.

Запас для обеспечения бесперебойной продажи товаров в период между очередными завозами (запас, обусловленный временем нахождения товаров в пути), устанавливают по каждой группе или каждому наименованию товаров исходя из частоты завоза, которая определяется по договорам с поставщиками.

Размеры товарных запасов колеблются в промежутке времени между завозами. В день завоза запасы товаров максимальны, а накануне завоза – минимальны, поэтому в самом общем случае норма запаса до следующего завоза товаров в днях оборота принимается в размере половины числа дней между ближайшими поставками (завозами) товаров (0,5Тз).

Однако в расчетах второй части торгового запаса необходимо учитывать комплектность поставок (K), определяемую как отношение количества разновидностей товаров, поступающих в одной партии, к общему количеству ассортиментных позиций, которые постоянно должны быть в продаже.

Частота завоза с учетом комплектности поставок равна времени, необходимому для обновления ассортимента:

Тобн = Тз / K,

где Тобн – время, необходимое для обновления ассортимента в днях;

Тз – число дней между ближайшими поставками (завозами) – частота завоза.

Необходимость формирования гарантийного (страхового) запаса и его размер определяются руководством организации по каждой группе товаров в процентах по отношению к торговому запасу, обусловленный временем нахождения товаров в пути. Этот процент определяется исходя из конкретных условий и потребностей торговой организации. Например, по товарам повседневного спроса его размер может составить 100 %, по другим товарным группам процентная величина может составить меньше 50 %. В условиях равномерных стабильных поставок, при стабильном товарообороте и равномерном покупательском спросе гарантийный страховой запас может не создаваться или быть равным нулю.

Простейшая формула определения оптимума товарного запаса i-го, наименования товара выглядит следующим образом:

Ni = Зпр + Зраб + Зз + Зстр = Зпр + Зраб + 0,5Тобн + Зстр,

Общий оптимальный размер товарных запасов по совокупности товаров представляет собой сумму оптимумов

N = ΣNi.

При необходимости в обобщающей (по всем товарам или субрынкам) характеристике отклонения товарных запасов отоптимального размера возникает необходимость в расчете усредняющего значения оптимума:

Итак, подводя итог важно отметить что основной задачей управления запасами является инвестирование средств в запасы таким образом, чтобы достичь стратегических целей бизнеса. В условиях рыночной экономики менеджеры служб снабжения и сбыта предприятия, сотрудники плановой и финансовой служб, руководство предприятия должны стремиться к эффективному управлению движением материальных и финансовых ресурсов – управлению процессами снабжения и сбыта, запасами.

Они должны своевременно предупреждать о появлении дефицитных позиций по товарно-материальным ценностям на предприятии, которые грозят нарушить бесперебойность организации процесса производства и реализации продукции, выявлять излишние запасы материальных ресурсов с целью определения возможности их реализации.

Учитывая потенциальное значение запасов, исследование системы управления запасами должно включать следующие вопросы:

− какой уровень запасов необходимо иметь на каждом предприятии для обеспечения требуемого уровня обслуживания потребителя;

− в чем состоит компромисс между уровнем обслуживания потребителя и уровнем запасов на предприятии;

− какие объемы запасов должны быть созданы на каждой стадии логистического и производственного процесса;

− каков оптимальный объем заказываемой партии товаров;

− как (с какой периодичностью) необходимо контролировать уровень запасов;

− когда необходимо делать очередной заказ на поставку партии товаров;

− у какого поставщика целесообразно разместить заказ

− как и где следует размещать страховые запасы;

− должны ли товары отгружаться непосредственно с предприятия;

− как меняются затраты на содержание запасов в зависимости от изменения числа складов;

− каково значение компромисса между выбранным способом транспортировки и запасами и др.

2. АНАЛИЗ ТОВАРНЫХ ЗАПАСОВ НА ПРИМЕРЕ ООО «ЛЕНТА»

2.1. ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА ИССЛЕДОВАНИЯ

«Лента» – первая по размеру торговых площадей сеть гипермаркетов в России и пятая среди крупнейших розничных сетей страны (по размеру выручки за 2015 г.). Компания была основана в 1993 году в Санкт-Петербурге. «Лента» управляет 195 гипермаркетами в 78 городах по всей России и 54 супермаркетами в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске и Центральном регионе с общей торговой площадью 1 168 984 кв. м. Средняя торговая площадь одного гипермаркета «Лента» составляет около 5 700 кв.м. Средняя торговая площадь одного супермаркета «Лента» составляет 900 кв.м. Компания оперирует семью собственными распределительными центрами.

Компания развивает несколько форматов гипермаркетов с низкими ценами, которые отличаются маркетинговой и ценовой политикой, а также ассортиментом товаров местных производителей. Кроме того, компания развивает формат супермаркетов. По состоянию на 30 июня 2016 г. штат Компании составлял 34 134 человек.

Менеджмент Компании сочетает значительный международный опыт с глубоким знанием российского рынка и обширным опытом работы в России. Крупнейшими акционерами «Ленты» являются TPG Capital и Европейский банк реконструкции и развития, которые придерживаются высоких стандартов корпоративного управления. «Лента» имеет листинг на Лондонской фондовой бирже и Московской Бирже под торговым кодом «LNTA».

ООО "Лента" самостоятельно осуществляет внешнеэкономическую деятельность в соответствии с действующим законодательством РФ. ООО "Лента" самостоятельно или на договорной основе устанавливает свободные цены и тарифы на предоставляемые услуги исходя из спроса и предложения, за исключением продукции, товаров и услуг, на которые предусмотрено государственное регулирование цен и тарифов.

ООО "Лента" осуществляет оперативный и бухгалтерский учет результатов своей работы, ведет статистическую и иную отчетность в соответствии с действующим законодательством РФ

ООО "Лента" создано для осуществления предпринимательской деятельности с целью получения прибыли и удовлетворения социально-экономических интересов участников.

Предметом деятельности ООО "Лента" является осуществление в установленном законом порядке всех видов деятельности, которые соответствуют цели его создания и не запрещенные действующим законодательством РФ. Основными видами деятельности ООО "Лента" являются:

• торговая деятельность, в том числе оптовая, мелкооптовая, розничная, комиссионная;
• торгово-закупочная и торгово-посредническая деятельность;
• создание оптово-розничных предприятий торговли и услуг населению, продажа различных товаров через собственную торговую сеть;
• оптовая и розничная торговля горюче-смазочными материалами;
• оптовая и розничная торговля табачными изделиями;
• оптовая и розничная торговля сельхозмашинами и агрегатами;
• оптовая и розничная торговля средствами защиты растений;
• оптовая и розничная торговля продуктами питания и пищевыми добавками;
• оптовая и розничная торговля алкогольными напитками;
• оптовая и розничная торговля предметами гигиены и санитарии;
• оптовая и розничная торговля медикаментами, медицинским оборудованием;
• оптовая и розничная торговля парфюмерно-косметическими изделиями;
• оптовая и розничная торговля товарами бытовой химии;
• оптовая и розничная торговля безалкогольными напитками, квасом и пивом;
• оптовая и розничная торговля товарами народного потребления;
• оптовая и розничная торговля группам товаров;
• экспорт-импорт сырья, материалов, оборудования и оборудования, комплектующих и запасных частей, товаров народного потребления (в т.ч. одежды, обуви), продовольственных товаров, строительных материалов и т.п., в т.ч. древесины;
• создание кафе, баров, ресторанов и других заведений общественного питания, производство и реализация пиццы, хлебобулочных, кондитерских и других изделий;
• реализация самостоятельно или через предприятия общественного питания табачных изделий;
• реализация самостоятельно или через предприятия общественного питания алкогольных напитков;
• реализация самостоятельно или через предприятия общественного питания безалкогольных напитков, кваса и пива;
• торговля по каталогам, посылочная торговля, торговля товарами в кредит;
• оказание посреднических, коммерческих, дилерских и дистрибьюторских услуг производственного и непроизводственного характера, совершения сделок по экспорту-импорту;
• выполнение представительских функций и конкретных поручений предприятий, организаций и частных лиц, предоставление агентских услуг;
• посреднические операции (на основании комиссионных, агентских договоров, договоров поручения и др.) и другие виды деятельности, не запрещено действующим законодательством РФ.