Файл: Технология организации досуга и развлечений в гостинице «four seasons лимассол 5*» (Организация культурно - досуговой деятельности в индустрии гостеприимства).pdf

Функции программ анимации это создание и руководство спортивными, культурными мероприятиями и их распространение среди всех гостей. Перед организаторами анимационных мероприятий возникают следующие вопросы;

1. Для какого контингента гостей создаются анимационные программы

• Пол, возраст гостей (тип отеля, контингент гостей, будут ли среди зрителей дети и гости в возрасте и т.д)
• Национальность (особенности культуры)
• Состояние здоровья (важно при реализации спортивных мероприятий)

1. Цель мероприятия и основная идея
2. Как создать анимационное мероприятие

Любая анимационная программа создаётся в несколько этапов. Аниматоры выявляют сегмент гостей на которых будет нацелено мероприятие. Создаётся пошаговый сценарий проведения мероприятия. Затем выбираются аниматоры, которые будут задействованы в этой программе или играть главнее роли. После чего начинают создаваться костюмы, декорации, подбирают музыку, подготавливают площадку для проведения мероприятия. Расписание анимационной программы составляется на неделю, на каждый день по часам. На каждого аниматора планируется своя роль и конкретные обязанности по проведению мероприятий.

ВЫВОДЫ

Анимационные программы выстраиваются так , что спортивные и веселящие мероприятия были, как можно различны, как можно сильнее притягивали интерес гостей, и чтобы было задействовано, как можно больше гостей в мероприятие.

Вечерние мероприятия, в виде больших шоу, проходят не каждый день, а не чаще одного раза в две недели, если брать примерный отдых гостей две недели. При реализации мероприятий все продумывается до мелочей: музыка, подсветка, хореография, костюмы, грим, декорации и конечно же сценарий. Всё четко организовывается аниматорами под чётким присмотром руководителя, который также лично принимает участие в шоу.

Аниматоры во время обеда и ужина также взаимодействуют с гостями. Встречают гостей в хода в ресторан и в лоундж зоне, общаются с ними на разные темы, рассказывают о предстоящих мероприятиях.

Аниматоры не задействованные в больших шоу в виде актеров, помогают своим коллегам гримироваться, готовят декорации, костюмы и т.д. Таким образом вся команда аниматоров всегда задействована.

ГЛАВА 2 ТЕХНОЛОГИЯ ОРГАНИЗАЦИИ ДОСУГА НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «FOUR SEASONS Лимассол 5*»

2.1 Общая характеристика гостиницы

«Four Seasons Лимассол 5*» один из самых лучших фешенебельных отелей Кипра. Отель выделяется высоким качеством сервиса, разнообразным питанием, первоклассным вниманием к гостям. Он имеет репутацию престижнейшего и очень модного заведения на всём острове. Отель открылся в 1993 году им управляет копания Muskita Hotels Ltd является одним из лучших пятизвёздочных отелей остова Кипр.

Отель находится недалеко от аэропорта города Пафос. Расположен на песчаном пляже одно из самых чистых и безопасных побережье средиземного моря. На пляже можно найти всё необходимое для купания, принятия солнечных ванн и занятия различными видами водного спорта. Отель находится на первой линии и дорога до пляже у гостей составляет не более четырёх минут. Вокруг отеля находится много ресторанов и магазинов. Можно найти рестораны с русской кухней и русским персоналом. Город Лимассол является одним из самых ярких городов острова с множество клубов, таким образом недалеко от отеля гости могут посетить бар-клуб и караоке-бар.

Отель состоит из главного шестиэтажного здания и комплекса одноэтажных коттеджей. Основное шестиэтажное здание имеет классический фасад, величественную архитектуру. Модерн - основной стиль интерьера с грамотно добавленными элементами декора. В номерах оттенки терракотовых и зеленных цветов натуральных материалов. Особенности стиля этой гостиницы в смеси функциональности и эстетики, по вечерам в холле гостиницы играет живая музыка, что создаёт приятную атмосферу. Курорт расположен на склоне у берега Красного моря.

Отель «Four Seasons Лимассол» 5 звёзд имеет номерной фонд в 304 номера. Огромное разнообразие номерного фонда создаёт полную универсальность отеля. Туристы любой категории смогут найти для себя подходящий номер.

Все номера отеля оснащены большими ванными комнатами, в которых имеются максимально оснащенные наборы аминитис. В каждом номере установлен кондиционер и отопление с индивидуальным управлением для комфортного проживания гостей. Так же установлены тридцати двух дюймовые цифровые телевизоры со спутниковым телевиденьем с платной видеотекой фильмов и игоревой приставкой. Во все номера проведен высокоскоростной интернет. В каждом номере есть вместительный электронный сейф, мини-бар, набор для приготовления чая и кофе, телефон с автоответчиком и радио-няней. Так же в отеле есть номера специально оборудованные для проживания гостей с ограниченными возможностями. Отель предлагает на выбор гостям не только стандартные и семейные номера, но и большой выбор номеров класса люкс и suite апартаментов. На территории гостиницы есть отдельное двухэтажное здание со студиями и люксами с видом на сад, судя по статистике за частую в эти номера поселяются гости приехавшие на медовый месяц. На верхнем этаже каждый номер оборудован большой ванной Jacuzzi на балконе, а номера первого этажа имеют приватные Jicuzzi на веранде и имеют прямой доступ к бассейну.

• Superior Room Inland View (99 номер)

Стандартные номера вышней категории площадь которых составляет 35 м в кв., имеют ванную комнату с Jacuzzi со встроенной душевой кабиной, большой двуспальной кроватью или двумя отдельными и индивидуальным балконом.

• Superior Room Sea View (54 номера)

Стандартные номера высшей категории площадь которых составляет 35 м в кв., имеют ванную комнату с Jacuzzi со встроенной душевой кабиной, большой двуспальной кроватью или двумя раздельными и индивидуальным балконом. Все номера этой категории, с видом на море, имеют балкон.

• Superior Room Pool & Sea View (34 номера)

Семейный номер студия с видом на море или бассейн, площадь которого составляет 35 м кв., имеет просторную ванную комнату и отдельную душевую кабину. В спальне большая двуспальная кровать или две отдельные. Номер с балконом.

• Beach Studio (23 номера)

Семейный номер студия, вид которого выходит на море, площадь таких номеров составляет 38 м кв., в ванной комнате установлена Jacuzzi для двоих с встроенной душевой кабиной или просторная ванная с отдельной душевой кабиной. В спальне большая двуспальная кровать или две отдельные. У номеров этой категории либо балконы либо.

• Garden Studio (14 номеров)

Окна номеров этой категории выходят в сад. В зоне Adults Only находятся люксы и студии площадь которых составляет 38 м кв., задание в котором находятся эти номера расположено в дали от основного корпуса отеля в отдельной части на территории. Современные номера занимают два этажа корпуса, который окружён по кругу бассейном в виде реки. Эти номера имеют ванную Jacuzzi на террасе, которая состоит частью бассейна. Номера на втором этаже также имеют ванную Jacuzzi, которая располагается на балконе и оборудована тентом с автоматическим управлением. В спальне находится большая двуспальная кровать.

• Junior Family Suite Inland View & Sea View (4 номера)

Номера этой категории находятся в центральной части основного здания отеля. Площадь этих номеров 55 м кв., с большой двуспальной кроватью или двумя раздельными. В ванной комнате находится двойная ванная Jacuzzi с душем. Номер с балконом.

• Family Suite (14 номеров)

Номера находятся в основном здание отеля в западной части на каждом из шести этажей. Номер состоит из двух отдельных комнат, спальня и гостиная. В спальне большая двуспальная кровать или две раздельные. В ванной комнате ванна Jacuzzi c душем. Два балкона.

• Penthouse Suite Sea View

Номера с панорамным видом состоят из двух раздельных комнат, находятся на шестом этаж отеля. В спальне большая двуспальная кровать. В ванной комнате ванная Jacuzzi, отдельная душевая кабина. Номер с большим балконом.

• Princess Suite Sea View

Апартаменты находятся на втором этаже отеля. В спальне расположена круглая кровать king size. Ванная комната с Jacuzzi с встроенной душевой кабиной. Номера имеют большой балкон.

• Executive Suite Sea View

Апартаменты бизнес класса находятся на втором этаже отеля. В номере находятся спальня, гостиная, столовая, ванная комната, туалет. В спальне большая двуспальная кровать. Ванная комната с угловой ванной Jacuzzi c душевой кабиной. Номер имеет большой балкон.

• Prince Suite Sea View

Апартаменты состоят из спальни, ванной комнаты, гостиной, столовой, и туалета. В спальне двуспальная кровать king size. Ванная комната с большой ванной Jacuzzi со встроенным душем. Номера с тремя балконами.

• One Bedroom Royal Brunei Suite Sea View

Королевский номер общей площадью 163 м кв., оснащён личной террасой с бассейном. Состоит из спальни, гостиной на 8 человек, офиса с рабочим столом и библиотекой, ванной комнатой, отдельной умывальной комнатой и туалетом для гостей. В спальне большая двуспальная кровать king size.Ванная комната оборудована большой ванной Jacuzzi, сауной, массажным душем. Большая терраса. Так же на террасе находится бассейн.

На территории отеля расположено множество баров, пять ресторанов и кафе. Все гости смогут найти место на любой вкус. Рестораны с многообразным выбором традиционных и экзотических блюд.

• Ресторан Mavrommatis

Ресторан греческой кухни совмещает средиземноморские продукты и французскую манеру приготовления блюд, объединяет простоту греческих блюд и европейскую изысканность. Заведение вмещает в себя 72 человека и располагается на первом этаже гостиницы. Время работы с 19:30 до 22:30.

• Ресторан Vivaldi

Итальянский ресторан предлагает гостям блюда традиционной итальянской кухни. Расположен на первом этаже отеля в центре. Вместимость ресторана 60 человек. Время работы с 19:30 до 22:30. Имеет большой выбор блюд из рыбы и морепродуктов.

• Терраса Al Fresco

Терраса расположена с видом на бассейн и море. Работает с мая по октябрь. На ней располагаются два ресторана греческой и итальянской кухни. На террасе дополнительно находятся три больших винных стойки.

• Кафе Тропикал

Кафе вмещает в себе до 160 человек, открывается с 7:00, время закрытия 23:00. В нём можно позавтракать, пообедать и поужинать. В меню представлена интернациональная и кипрская кухня, также ежедневный шведский стол. Представлено детское меню и меню здоровой пищи.

• Ресторан Seasons Oriental

Вместительность ресторана 60 человек, время работы с 19:30 до 23:00. Ресторан предлагает китайскую кухню. Обладает большой винной картой.

• Кафе Калорз

Кондитерское кафе открывается ежедневно с 9 утра и закрывается в час ночи. Кафе предлагает большой выбор кондитерских изделий с рецептурой различных стран, кофе, алкогольные и безалкогольные коктейли.

• Бар Vista

Главный бар отеля. В нём играет живая музыка, создающая оживленную атмосферу. Одно из самых популярных мест среди гостей.

• Бар Splash

Находится у основного бассейна, открыт на протяжение всего дня предлагает гостям различные прохладительные напитки, мороженное, закуски.

• Бар Garden Pool

Находится в зоне Adults Only возле бассейна в саду. Открыт на протяжение всего дня. Гостям предлагает напитки , мороженное, закуски. Вход для совершеннолетних гостей.

• Бар на пляже

Зона со столиками вмещает примерно 30 гостей. Располагается у пляжа. Гостям предлагает мороженное, закуски, прохладительные напитки.

• Бар Garden Court

Расположен на первом этаже открыт с 16 часов каждый день. Большой ассортимент напитков на любой вкус. Обстановка в баре располагает как и для деловых встреч так и для отдыха в спокойной атмосфере. Гости могут собраться для просмотра спортивных каналов на больших LTD-телевизорах.

Отель располагает большими возможностями для организаций конференций. В отеле находятся два зала общей площадью 752 м кв., можно провести от небольших заседаний до огромной конференции или праздничного банкета.

• Зал Summit Room
• Зал Ballroom
• Зал Syndicate Rooms

2.2 Организационная структура

Организационная структура-это взаимосвязь множества разных служб. Организационная структура управления разделяется на органическую и иерархическую.

Органическая структура создаётся на временной основе для работы над конкретным проектом. Эта структура легко приспосабливается к новым условиям при решении сложных задач. В данной структуре основным смыслом является личная ответственность каждого работника над общим результатом.

Иерархическая структура управления когда ниже уполномоченный уровень управления подчиняется и контролируется вышестоящим. При выполнении работы действуют правила и нормы, которое менеджеры обязаны соблюдать. Полномочия соответствуют месту в этой иерархии. Фактически это пирамида.

Одним из типов иерархической системы управления является линейная организационная структура. Управленческие решения и информация исходящая от линейного менеджера отражает своё движение в линейных связях. Во главе каждого подразделения стоит руководитель, имеющий большие полномочия, благодаря которым осуществляет функции управления. У каждого подчинённого один руководитель, менеджеры несут ответственность за результативность управляемых объектов. Это и характеризует линейная структура.