Файл: Оценка качества товаров (Методы оценки качества товаров).pdf

Введение

Понятие качества товаров.

Качество - это совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий использования, которые должны быть наделены товаром для достижения его цели. Все эти элементы определяют требования к качеству продукта, которые конкретно воплощаются на стадии проектирования в спецификации продукта, в проектной документации, в технических спецификациях. Обеспечение качественным сырьем, конструктивными размерами и т. Д.

В литературе понятие качества трактуется по-разному. Однако основное различие в понимании качества определяется различиями в условиях командно-административной и рыночной экономики. С точки зрения первого качество интерпретируется как с точки зрения производителя, так и на рынке с позиции потребителя.

Концепция качества неоднократно обсуждалась научным сообществом и практиками. Академия проблем качества Российской Федерации сыграла важную роль в формировании современной концепции качества. В результате его деятельности было сформировано концептуальное видение качества как одной из фундаментальных категорий, определяющих образ жизни, социально-экономические основы успешного развития человека и общества.

Основные элементы пригодности товаров, определяемые технической характеристикой изделия, называют качеством конструкции. При усовершенствовании качества конструкции возрастает стоимость изделия.

Качество продукции оценивается на основе количественного измерения определяющих ее свойств. Современная наука и практика выработали систему количественной оценки свойств продукции, которые и дают показатели качества. Широко распространена классификация свойств предметов (товаров) по следующим группам, которые дают соответствующие показатели качества:

-показатели назначения товара,

-показатели надежности,

-показатели стандартизации и унификации,

-эргономические показатели,

-эстетические показатели,

-показатели транспортабельности,

-патентно-правовые показатели,

-экологические показатели,

-показатели безопасности.

Методы оценки качества товаров.

ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЙ МЕТОД

Измерительный (лабораторный, инструментальный) метод определения численных значений показателей качества основан на информации, получаемой при использовании технических средств измерений (измерительных приборов, реактивов и др.).

---

Применение технических средств выполняется в соответствии с методикой проведения измерений и предполагает использование приборов и реактивов Методика проведения измерений включает методы измерений; средства и условия измерений, отбор проб, алгоритмы выполнения операций по определению показателей качества; формы представления данных и оценивания точности, достоверности результатов, требования техники безопасности и охраны окружающей среды.

Измерительным методом определяется большинство показателей качества, например, масса изделия, форма и размеры, механические и электрические напряжения, число оборотов двигателя. Основными достоинствами измерительного метода являются его объективность и точность. Этот метод позволяет получать легко воспроизводимые числовые значения показателей качества, которые выражаются в конкретных единицах: граммах, литрах, ньютонах.

К недостаткам этого метода следует отнести сложность и длительность некоторых измерений, необходимость специальной подготовки персонала, приобретение сложного, часто дорогостоящего оборудования, а в ряде случаев и необходимость разрушения образцов. Измерительный метод во многих случаях требует изготовления стандартных образцов для испытаний, строгого соблюдения общих и специальных условий испытаний, систематической проверки измерительных средств.

РАСЧЕТНЫЙ МЕТОД

Расчетный метод основан на получении информации путем расчета. Качественные показатели рассчитываются по математическим формулам, по параметрам, найденным другими методами, например, измерениями.

Метод расчета используется при проектировании и конструировании изделия, когда он еще не может быть объектом инструментального исследования. Часто вычислительный метод используется для прогнозирования или определения оптимальных (нормативных) значений, например, показателей надежности. Метод расчета очень часто используется при косвенных измерениях. Например, по значению показателя преломления стекла устанавливается коэффициент зеркального отражения, а по твердости стали - ее прочность. Метод расчета определяет содержание бисульфитных производных глюкозы и фруктозы в мёде по результатам хроматографического анализа

МЕТОД ОПЫТНОЙ ЭКСПЛУАТАЦИИ

Метод пробной эксплуатации является типом метода регистрации. Используется, как правило, для определения показателей надежности, экологичности, безопасности. В процессе реализации этого метода изучается взаимодействие человека с продуктом в конкретных условиях его эксплуатации или потребления, что имеет большое значение, поскольку методы измерения не всегда позволяют в полной мере воспроизвести реальные условия продукта. Этот метод используется для оценки воздействия косметических средств на кожу человека при одновременной оценке сенсибилизирующего воздействия средств на организм человека.

---

Для оценки показателей износостойкости одежды привлекаются субъекты, которые будут эксплуатировать эту одежду в нормальных условиях до полного ношения. Изменение свойств материалов и одежды в целом может быть достигнуто с помощью лабораторного оборудования.

Метод пробной эксплуатации используется при оценке долговечности электрооборудования. Преимущество этого метода заключается в высокой точности и достоверности значений показателей качества, а недостатками являются длительность и высокая стоимость, а в некоторых случаях сложность моделирования условий эксплуатации.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ МЕТОД

Органолептический метод основан на использовании информации, полученной в результате анализа ощущений и восприятий с помощью органов чувств человека - зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса. Этот метод не исключает использования определенных технических средств (кроме измерений и записи), которые увеличивают разрешение органов чувств человека, например, лупы, микрофона с усилителем громкости и т. Д.

Органолептический метод прост, всегда используется первым, часто устраняя необходимость использования метода измерения как более дорогой, требующий небольших затрат времени. Помимо доступности и простоты, этот метод незаменим при оценке таких качественных показателей, как запах, вкус.

Разнообразными органолептическими методами являются сенсорные, дегустационные и другие методы. Сенсорный анализ используется для оценки качества пищи. По результатам сенсорного анализа определяют цвет, вкус, запах, текстуру пищи.

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ МЕТОД

Дегустационный метод предполагает апробирование пищевых продуктов. Результаты дегустации зависят от квалификации эксперта, соблюдения условий дегустации: нельзя курить, использовать пахучие вещества, в том числе парфюмерию.

Несмотря на существенные преимущества органолептического метода, он имеет недостаток, выражающийся в его субъективности. Очевидно, что точность и достоверность значений показателей качества, определяемых данным методом, зависит от способностей, квалификации, навыков и индивидуальных особенностей людей, определяющих соответствующие параметры свойств продукции.

ЭКСПЕРТНЫЙ МЕТОД

Экспертный метод определения показателей качества основан на учете мнений специалистов-экспертов. Эксперт – это специалист, компетентный в решении конкретной задачи. Этот метод применяют в тех случаях, когда показатели качества не могут быть определены другими методами из-за недостаточного количества информации, необходимости разработки специальных технических средств и т.п.

---

Экспертный метод является совокупностью нескольких различных методов, которые представляют собой его модификации. Известные разновидности экспертного метода применяются там, где основой решения является коллективное решение компетентных людей (экспертов). Квалификация эксперта определяется не только знанием предмета обсуждения. Учитываются специфические возможности эксперта. Например, в пищевой промышленности при оценке качества продуктов питания учитывают возможности эксперта воспринимать вкус, запах, а также его состояние здоровья. Эксперты, оценивающие эстетические и эргономические показатели качества, должны быть хорошо осведомлены в области художественного конструирования.

При использовании экспертного метода для оценки качества формируют рабочую и экспертную группы. Рабочая группа организует процедуру опроса экспертов, собирает анкеты, обрабатывает и анализирует экспертные оценки.

Экспертная группа формируется из высококвалифицированных специалистов в области создания и использования оцениваемой продукции: товароведы, маркетологи, дизайнеры, конструкторы, технологи и др. Желательно, чтобы экспертная группа формировалась не для одной экспертизы, а как постоянно функционирующий орган с достаточно стабильным составом экспертов.

СОЦИОЛОГИЧЕСКИЙ МЕТОД

Социологический метод определения показателей качества основан на сборе и анализе суждений потребителей. Сбор мнений потребителей осуществляется различными способами: устный опрос; распространение анкет-вопросников, организация выставок-продаж, конференций, аукционов. Для получения достоверных результатов требуются научно аргументированная концепция выборочного опроса, а также методы математической статистики для сбора и обработки данных.

Социологический метод широко используют на стадии выполнения маркетинговых исследований, при изучении спроса, для определения показателей качества, оценки качества. Например, для выяснения требований, которым должен удовлетворять электрический утюг, разрабатывается опросный лист с указанием параметров утюга. Листы пересылаются по почте, при общении с покупателями в торговых точках.

Для обработки полученной информации нужно учитывать средний балл и количество будущих покупателей, которые за данный образец высказались. Затем определяют суммы баллов каждого из параметров и общую сумму баллов. Затем дают оценку коэффициенты весомости любого параметра и проводят проверку результатов суммированием.

---

СТАТИСТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ И УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ

Статистические методы основаны на определении значений показателей качества продукции с использованием методов теории вероятностей и математической статистики. Область применения статистических методов чрезвычайно широка и охватывает весь жизненный цикл продукта (проектирование, производство, использование и т. Д.). Статистические методы используются в системах качества, при сертификации продукции систем качества. Методы математической статистики позволяют с заданной вероятностью оценить качество продукции. Статистические методы помогают сократить время, затрачиваемое на контрольные операции, и повысить эффективность контроля.

Используя статистические методы, можно определить: среднее значение показателей качества и их доверительные пределы и интервалы распределения; законы распределения качественных показателей; коэффициенты корреляции; параметры зависимости исследуемого показателя качества от других показателей или числовые характеристики факторов, влияющих на исследуемый показатель качества, а также для сравнения среднего значения или дисперсии исследуемого показателя по двум или нескольким

Контроль качества.

Контроль качества — это проверка соответствия показателей качества установленным требованиям. Требования, предъявляемые к показателям качества, определены в соответствующих нормативных документах (стандартах, нормах, правилах и др.) или в технических условиях. При совершении сделок к этим документам приравниваются условия контракта в разделе "Требования к качеству", Основные и Особые условия поставки и пр.

Контроль качества в зависимости от этапа жизненного цикла товара, так же как и испытания, осуществляется на стадии производства (производственный контроль) и на стадии эксплуатации (эксплуатационный контроль).

По месту в процессе производства контроль качества делится на входной, операционный, приемочный, инспекционный.

Входной контроль осуществляется для всей входящей продукции, которая предназначается при изготовлении, ремонте или эксплуатации продукции. Например, контроль сырья и полуфабрикатов на производстве относится к входному контролю. Приемку товаров по качеству на предприятии торговли также можно отнести к входному контролю.

Операционный контроль проводится во время выполнения или после завершения технологической операции при производстве изделий. Основная цель такого контроля — предотвратить появление дефектов в процессе изготовления и выявить причины появления дефектов.

---