Файл: Анализ конкурентов на рынке и определение собственной конкурентоспособности (Конкурентоспособность организации: сущность, понятие, специфика).pdf

На купоне будет указана следующая информация:

- Адрес кафе «Воккер»;

- Время действия купона;

- Размер скидки;

- Срок окончания действия купона.

3.2. Эффективность предложенных мероприятий

Согласно разработанному проекту мероприятий сформируем бюджет, необходимый для их реализации. Бюджет маркетинга представляет собой прогноз прибыли и убытков, разница между которыми дает ожидаемую прибыль.

Бюджет проекта мероприятий по повышению конкурентоспособности кафе «Воккер» состоит из расходной и доходной части. Расходная часть проекта включает единовременные затраты и текущие затраты на реализацию предложенных мероприятий. Доходная часть бюджета проекта мероприятий включает доходы от реализации мероприятий.

Определим затраты на реализацию предложенных мероприятий в кафе «Воккер». В данном проекте определяются единовременные и текущие затраты по каждому направлению деятельности. Оценим величину затрат на кейтеринг.

Таблица 12

Затраты на организацию кейтеринга в 2020 г.

Источник: составлено автором

Определим затраты на реализацию мероприятия по приготовлению фирменных конфет в 2020 г. в таблице 13.

Таблица 13

Затраты на изготовлению конфет в кафе «Воккер»

Источник: составлено автором

Определим затраты на организацию рекламной кампании. Единовременные затраты включают:

- затраты на изготовление муляжей блюд составят 38 980 руб.

- затраты на стеллажи для витрины составят 15 000 руб.

Итого: 53 980 руб.

Определим затраты на организацию мероприятий по стимулированию сбыта посредством специальных купонов. Совокупные затраты составят 2700

руб. Стоимость изготовления одного купона составит 15 руб. Количество купонов, которое потребуется для проведения акции будет составлять 15 шт. в месяц.

Следует иметь в виду, что организация должна включить в расходы на проведение мероприятий по стимулированию сбыта недополученные ею доходы. Т.к. средний чек в кафе равен 244 руб., то при среднем количестве посетителей в 23-25 человек в период с 10 до 14:00, и размере скидки по купону в 2% мы получим сумму затрат равную 40967,6 руб. в год. Так как скидки нельзя предоставлять слишком долго, то в последующие годы купоны будут заменяться сувенирами. Совокупные затраты за 2020-2022 г. представлены в таблице 14.

Таблица 14

Общие затраты на реализацию мероприятий, тыс. руб.

В 2020 г. величина единовременных затрат составит 955 000 руб. В последующие два года реализации проекта мероприятий данный показатель будет равен 766 820 тыс. руб.

Позитивный опыт деятельности предприятий общественного питания показывает, что в результате внедрения мероприятий по продвижению и стимулированию продаж прирост выручки от реализации услуг составляет от 10 до 20%.

В первый год реализации мероприятий по продвижению и стимулированию продаж кафе «Воккер» прирост прибыли составит 14%, а затем, в 2021-2022 г. прибыль стабилизируется. Рассчитаем динамику прибыли кафе «Воккер» ООО «СупВок» в 2020 – 2022 гг. в таблице 15.

Таблица 15

Прирост прибыли от реализации мероприятий по увеличению объема реализации услуг

В первый год реализации проекта мероприятий величина прироста прибыли составит 774,62 тыс. руб., в 2020 г. данный показатель увеличится до 1024,43 тыс. руб. Таким образом, рассчитанные показатели оценки эффективности проекта характеризуют экономическую целесообразность внедрения разработанных мероприятий в кафе «Воккер».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В рамках исследования была разработана стратегия повышения конкурентоспособности на примере кафе «Воккер». Подведем основные итоги работы.

Конкурентоспособность предприятия – это совокупность свойств, характеризующих его место на рынке, его способность конкурировать с другими предприятиями на рынке ресторанных или гостиничных услуг. Каждое свойство характеризуется системой показателей, позволяющих предприятию наиболее полно реализовывать свои преимущества по сравнению с предприятиями-конкурентами.

Уровень конкурентоспособности зависит от множества факторов, которые условно можно сгруппировать в два блока – внутренние и внешние. К числу главных факторов конкурентоспособности относятся конкурентная стратегия предприятия, параметры эффективности использования трудовых, материальных, нематериальных и финансовых ресурсов предприятия, которые формируют его конкурентные преимущества на рынке.

На основе изучения конкурентоспособности паназиатских кафе г. Москвы в фoрмате «азиатский фаст-фуд» было определено, что исследуемое заведение - кафе «Воккер» ООО «СупВок» занимает второе место после кафе «Нэцкэ». Ближайшие конкуренты - «Тай-Тай» и «Зодиак» - немногo отстают от «Воккер», но в целом обладают высоким уровнем конкурентоспособности и занимают примерно одинаковую нишу.

Мониторинг среды функционирования кафе «Воккер» позволяет сделать вывод о том, что кафе занимает хорошее положение на рынке общественного питания города Москвы, в сегменте паназиатской кухни и азиатского фаст-фуда, имеет сильные конкурентные преимущества. Динамичное развитие данного бизнеса в г. Москва, высокая покупательская способность целевой аудитории, повышение урoвня доходов населения и наличие надежных связей с поставщиками способствует дальнейшему процветанию кафе, повышает уровень посещаемости и обеспечивает стабильность кафе «Воккер».

Однако, обеспечение устойчивых конкурeнтных преимуществ возможно только при планировании направлений рaзвития компании, соизмеримых с ее потенциалом, включaющем набор ключeвых процессов и элементов организации, состояние которых в совокупности определяет возможности внутренней среды организaции.

Оценив ситуацию, сложившуюся на предприятии ООО «СупВок», можно сделать вывод, что в исследуемом заведении пока ещё недостаточно ведется систематическая маркeтинговая деятельность. Этo обстоятельствo отрицательным образом скaзывается на конкурентоспособности и конкурентной yстойчивости кафе «Воккер», что в перспективе может создать потенциальную yгрозу потери клиентoв.

Для увеличения объема реализации услуг ООО «СупВок» необходимо организовать мероприятия, которые привлекли бы дополнительный поток посетителей, а также повысили имидж кафе «Воккер».

Запланированный комплекс мероприятий включает в себя следующие направления деятельности:

1) Расширение сервисных услуг (организация кейтеринга);

2) Увеличение ширины ассортимента за счет конфет собственного приготовления;

3) Организация рекламы-презентации;

4) Стимулирование продаж посредством специальных купонов «Happy hour».

Проведенный анализ показателей экономической эффективности проекта показал следующее: величина чистого дисконтированного потока денежных средств станет положительной со второго года реализации и NPV к концу 2020 года составит 126,9 тыс. руб. Следовательно, разработанный комплекс мероприятий по увеличению объема реализации услуг кафе «Воккер» эффективен и его целесообразно реализовать на практике.

Список ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Федеральный закон РФ № 135-ФЗ «О защите конкуренции» // http://fas.gov.ru/legislative-acts/legislative-acts_9498.html
2. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992 № 2300-1 (действующая редакция от 24.04.2020) // http://www.consultant.ru/popular/consumerism/
3. Боровских Н.В., Паскевич Е.В. Обеспечение конкурентоспособности предприятия // Молодой ученый. – 2019. – № 3. – С. 299-302.
4. Быкова И.В. Методика комплексной оценки эффективности деятельности предприятия // Финансовый менеджмент. – 2018. – № 1. – С. 10-17.
5. Гапоненко А.Л. Традиционные и новые факторы конкурентоспособности организаций / А.Л. Гапоненко, М.В. Савельева // Проблемы теории и практики управления. – 2015. – № 5. – С. 117-124.
6. Гончарова Е.В., Иванова А.В. Вопросы оценки и анализа конкурентоспособности предприятия с учетом инновационной составляющей // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2019. – Т. 2. – С. 599-603.
7. Дубинина Н.А. Подходы к формированию конкурентной стратегии предприятия / Н.А. Дубинина // Вестник Астраханского государственного технического университета. – 2018. – № 2. – С. 65-71.
8. Еремеева Н.В. Конкурентоспособность товаров и услуг: учебник и практикум для академического бакалавриата / Н.В. Еремеева. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: Издательство Юрайт, 2019. – 191 с.
9. Ермакова И.А. Основные стратегии повышения конкурентоспособности предприятия / И.А. Ермакова // Молодой ученый. – 2019. – № 16. – С. 256-259.
10. Истомина Е.В. Стратегический менеджмент: учеб. пособие / Е.В. Истомина. – Ухта: УГТУ, 2019. – 238 с.
11. Литвак Б.Г. Стратегический менеджмент: учебник для бакалавров / Б. Г. Литвак. – М.: Юрайт, 2018. – 507 с.
12. Лифиц И.М. Конкурентоспособность товаров и услуг: учебное пособие для бакалавров / И.М. Лифиц. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательство Юрайт, 2019. – 437 с.
13. Муратов Р.Р. История и основы системы сбалансированных показателей / Р.Р. Муратов, Д.А. Гусев // Молодежный научный форум: общественные и экономические науки. – 2018. – № 1. – С. 105-109.
14. Нелис Й. Управление бизнес-процессами: Практическое руководство по успешной реализации проектов / Й. Нелис, Д. Джестон. – СПб.: Символ-плюс, 2015. – 512 c.
15. Николаенкова Т.П. Конкурентоспособность организаций в сфере услуг // Актуальные направления науч. исслед. XXI века: теория и практика. – 2018. – Т. 4, № 2. – С. 81-84.
16. Паршина О.И. Сбалансированная система показателей и альтернативные концепции, использующиеся в управлении предприятием // Экономика и социум. – 2018. – № 3. – С. 1903-1909.
17. Петров Н.В. Конкурентоспособность строительного предприятия как фактор его коммерческого успеха // Приоритетные научные направления: от теории к практике. – 2015. – № 16. – С. 130-134.
18. Попов С.А. Стратегический менеджмент: актуальный курс: учебник для бакалавриата и магистратуры / С. А. Попов. – М.: Издательство Юрайт, 2018. – 463 с.
19. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б. Современный экономический словарь / Б.А. Райзберг, Л.Ш. Лозовский, Е.Б. Стародубцев. – М.: Инфра-М. 2019. – 512 с.
20. Розанова Н.М. Конкурентные стратегии современной фирмы: учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / Н.М. Розанова. – М.: Издательство Юрайт, 2019. – 343 с.
21. Рудой Е.В. Сущность конкурентоспособности предприятия // Молодой ученый. – 2019. – № 19. – С. 152-154.
22. Семченко А.А. Конкурентный потенциал и конкурентные преимущества предприятия / А.А. Семченко // Современная конкуренция. – 2018. – № 4. – С. 30-37.
23. Сергеева С.А. Радикальная инновация, ее влияние на рынок и конкурентоспособность российских предприятий // Белгородский экономический вестник. – 2018. – № 2 (82). – С. 32-38.
24. Тараканова К.Л., Тараканов С.И. Товарная политика как инструмент повышения конкурентоспособности предприятия // Молодой ученый. – 2018. – № 12. – С. 1471-1473.
25. Тельнов Ю.Ф. Инжиниринг предприятия и управление бизнес-процессами. Методология и технология: Учебное пособие / Ю.Ф. Тельнов, И.Г. Фёдоров. – М.: ЮНИТИ, 2015. – 176 c.
26. Тюлин А.Е. Методический подход к оценке влияния инновационных технологий на конкурентоспособность продукции / А.Е. Тюлин, А.В. Юдин // Микроэкономика. – 2018. – № 6. – С. 59-63.
27. Управление конкурентоспособностью: учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры / под ред. Е.А. Горбашко, И.А. Максимцева. – М.: Издательство Юрайт, 2019. – 447 с.
28. Фальцман В.К. Влияние кризиса на конкурентоспособность российской продукции // ЭКО. – 2018. – № 11. – С. 90-109.
29. Шарафутдинова Н.С., Палякин Р.Б. Управление конкурентоспособностью организации: учебное пособие / Н.С. Шарафутдинова, Р.Б. Палякин. – М.: РУСАЙНС, 2019. – 132 с.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Приложение 1

Данные из бухгалтерского баланса за 2019 год, тыс. руб.