Файл: разработка бизнес-плана кафейни..pdf

Введение

В экономике рыночного типа бизнес-план является важнейшим документом, позволяющим привлечь стороннее финансирование и повысить доход. Ни один предприниматель или компания не смогут выразит цели своего существования или получить финансирование без грамотно разработанного бизнес-плана.

Бизнес-план – краткое, точное, доступное и понятное описание предполагаемого бизнеса, важнейший инструмент при рассмотрении большого количества различных ситуаций, позволяющий выбрать наиболее перспективный желаемый результат и определить средства для его достижения. Бизнес-план является документом, позволяющим управлять бизнесом, поэтому его можно представить как неотъемлемый элемент стратегического планирования и как руководство для исполнения и контроля. Важно рассматривать бизнес-план как сам процесс планирования и инструмент внутрифирменного управления.

Из бизнес-плана заинтересованные инвесторы, партнеры, представители финансирующих банков узнают, какие услуги или продукция будут оказываться или производиться, каков их технический или технологический уровень, в какой инфраструктуре будет осуществляться бизнес, когда будут достигнуты результаты, кто будет нести личную ответственность за достижение конкретных целей или заданий, как руководство фирмы намерено использовать денежные средства, людские и материальные ресурсы.

Бизнес-план представляет собой документ, содержащий обоснование действий, которые необходимо осуществить для реализации какого-либо проекта или создания нового предприятия. Составлять его рекомендуется на 3-5 лет. Для первого и второго года показатели следует давать в помесячной и поквартальной разбивке, далее – в годовом разрезе. Бизнес-план необходим для:

– разработки концепции ведения бизнеса и генеральной стратегии развития предприятия;

– выполнения функции планирования;

– оценки и контроля процесса развития основной деятельности предприятия;

– привлечения денежных средств;

– привлечения частных инвесторов, эффективного использования инвестиций, конкурентного размещения государственных инвестиций в высокоэффективные проекты.

Разработка бизнес-плана позволяет получить ответы на следующие вопросы:

- как начать дело;

- как эффективно организовать производство;

- когда будут получены первые доходы;

- в какие сроки можно будет расплатиться с кредиторами;

- как уменьшить возможный риск.

В данной курсовой работе разработан бизнес-план для небольшой кофейни на колесах.

1. Сущность и значение бизнес-плана

Одно из ведущих мест в деятельности предпринимателей, как на стадии создания собственного дела, так и на стадии фун­кционирования предпринимательской организации, занимает разработка плана мероприятий по созданию собственного дела с указанием конкретных функций (задач), которые необходимо выполнить к определенному сроку, а затем краткосрочных и долгосрочных планов развития, чтобы добиться поставленной цели. Основную роль в процессе бизнес-планирования, как пра­вило, играют разработка и реализация бизнес-плана предпринимательского проекта, бизнес-плана развития организации.

Бизнес-планирование на нынешнем этапе развития эконо­мики имеет определенные особенности, которые предпринима­телям необходимо учитывать при разработке планов развития организации, а именно:

- при планировании прежде всего должны учитываться та­кие факторы, как нестабильность экономического развития, меняющиеся правила хозяйствования;

- относительная незащищенность предпринимателей от внешней среды, зачастую весьма агрессивной, требует при раз­работке бизнес-планов более обосновано учитывать неопреде­ленность исхода предпринимательской деятельности;

-необходимо принимать во внимание все внешние факто­ры и определять их влияние на все разделы бизнес-плана ко­личественно;

- российские предприниматели должны уметь сами рассчи­тывать количественные параметры всех разделов бизнес-пла­на, учитывать конкурентные возможности партнеров;

- российским предпринимателям не следует завышать свои притязания, учитывая определенную непредсказуемость при­нятия решений органов государственной власти.

Бизнес-план - это документ, в котором дается описание основных разделов развития организации на конкурентном рын­ке с учетом собственных и заемных финансовых источников, материальных и кадровых возможностей и предполагаемых рисков, возникающих в процессе реализации предприниматель­ских проектов. Бизнес-план - это документ, который позволя­ет ответить на вопрос: «Стоит ли вообще вкладывать денежные средства (капитал) в этот проект и принесет ли доход (прибыль) его реализация?». Научно обоснованный бизнес-план должен быть количественным и качественным ориентиром, как для са­мого предпринимателя, так и для его партнеров и кредиторов ^[1]

Цель разработки бизнес-плана - спланировать хозяй­ственную деятельность фирмы на ближайший и отдаленный периоды в соответствии с потребностями рынка и возможнос­тями получения необходимых ресурсов

Задачами бизнес-плана являются:

- сформулировать долговременные и краткосрочные цели фирмы, стратегию и тактику их достижения;

- определить конкретные направления деятельности фир­мы, целевые рынки и место фирмы на этих рынках;

- выбрать ассортимент и определить показатели товаров и услуг, которые будут предложены фирмой потребителям;

- оценить производственные и непроизводственные издержки;

- определить состав маркетинговых мероприятий по изуче­нию рынка, стимулированию продаж, ценообразованию и т. п.;

- оценить финансовое положение фирмы и соответствие имеющихся финансовых и материальных ресурсов возможнос­тям достижения поставленных целей и т. д.

1.1 Значение и функции бизнес-плана

Бизнес-план выполняет следующие основные функции, а именно:

- является инструментом, с помощью которого предприни­матель может оценить фактические результаты деятельности за определенный период;

- может быть использован для разработки концепции ве­дения бизнеса в перспективе;

- является инструментом добывания финансовых ресурсов;

- представляет собой инструмент реализации стратегии предприятия

Таким образом, бизнес-план позволяет проанализировать возможности деятельности предприятия и обосновать выбор приоритетных целей, то есть определить стратегию функциониро­вания фирмы.

Следовательно, бизнес-план - это экономически обосно­ванный аналитический документ, показывающий реальность планируемого дела (проекта). Вместе с тем бизнес-план высту­пает как средство действенной рекламы для будущих инвесто­ров, партнеров. ^[2]

Бизнес-план является неотъемлемой частью делового планирования как непрерывного процесса развития организации. Необходимость разработки инвестиционного бизнес-плана российскими предприятиями была вызвано рядом причин:

- адаптацией зарубежного опыта разработки инвестиционные проектов к отечественным условиям. Это определило обязательную типизацию методологии и документации, используемых в области бизнеса;

- использованием персональных компьютеров, что определило необходимость и возможность создания программного обеспечения paзработки и анализа инвестиционных проектов. Коммерческие и стандартные функциональные, а также подготовленные самими разработчиками проектов программы применяются во многих расчетах;

- оценкой бизнес-плана собственниками финансовых ресурсов или их заемщиками и заимодателями с позиций возврата вложенных средств и получения прибыли или иного положительного эффекта

Бизнес-план оценивает перспективную ситуацию как внутри, так и вне ее. Он представляет собой максимально компактный документ, который позволяет предпринимателю не только принять обоснованное решение, но и указать, что и когда следует сделать, чтобы оправдались ожидания относительно эффективности проекта. От правильности составления документа зависит одобрение и жизнеспособность проекта. Бизнес-план отвечает на вопросы: так ли хороша идея; на кого рассчитан новый продукт (услуга); найдет ли этот продукт (услуги) покупателя; с кем придется конкурировать?

Для среднесрочных и долгосрочных проектов разработка бизнес-планов - центральный этап в инвестиционном планировании. Главным его содержанием являются формирование основных компонентов проекта и подготовка его к реализации. Основное содержание этого этапа включает в себя следующие виды работ:^[3]

- развитие концепции и дальнейшая разработка основного содержания проекта (ресурсы - ограничения - результат);

- установление деловых контактов и углубленное изучение целей участников;

- структурное планирование;

- организацию и проведение торгов, заключение контрактов с основными исполнителями;

- получение одобрения на продолжение работ ^[4]

Для разработки стратегии развития крупного предприятия составля­ется корпоративный (глобальный) бизнес-план.

При разработке бизнес-плана необходимо, прежде всего, решить: какую цель преследует разработка бизнес-плана. Эти цели могут быть следующими:

- уяснить для себя степень реальности достижения обозначен­ных результатов в завершенном проекте или техническом условии;

- убедить коллег в реальности достижения определенных каче­ственных или количественных показателей предполагаемого проекта;

- подготовить общественное мнение к акционированию предприятия по предполагаемой схеме, которую авторы считают оптимальной;

- доказать определенному кругу лиц целесообразность пере­стройки работы и реорганизации существующего или создания нового предприятия;

- привлечь внимание и усилить заинтересованность потенциаль­ного инвестора.

Предприятия, работающие в стабильной ситуации и производя­щие продукт для достаточно устойчивого рынка, разрабатывают биз­нес-план, направленный на совершенствование производства и поиск путей снижения издержек. Эти предприятия постоянно предусматри­вают мероприятия по модернизации производимой ими продукции и оформляют их в виде локальных бизнес-планов.

Венчурные предприятия, выпускающие продукцию при повышенном риске, систематически работают над бизнес-планами освоения но­вых видов продукции, перехода на технологии и т.п.^[5]

Если предприятие, наметив значительный рост производства традиционных продуктов или освоение новой техники, не имеет достаточных мощностей для их производства, то оно может пойти путем привлечения капитальных вложений либо поиска новых партнеров. В этом случае бизнес-план используется при поиске инвесторов, кредиторов, спонсорских вложений. Для этого может быть подготовлен одно- или двухстраничное краткое описание бизнес-плана, что позволяет инвесторам, кредиторам и другим партнерам увидеть важные особенности и преимущества проекта. Такой документ получил название бизнес - предложения. Он используется при переговорах с возможными инвесто­рами и будущими партнерами.

1.2 Методика составления бизнес-плана

Бизнес-план должен быть представлен в форме, позволяющей заинтересованному лицу получить четкое представление о существе дела и степени заинтересованности своего участия в нем. Объем и степень конкретизации разделов плана определяются спецификой и областью деятельности предприятия. Он должен быть написан просто и ясно и иметь четкую структуру, например такую, какую рекомендует Минэкономразвития России:

1. Вводная часть.

2. Обзор состояния отрасли (производства), к которой относится предприятие.

3. Описание проекта.

4. Производственный план реализации проекта.

5. План маркетинга и сбыта продукции.

6. Организационный план реализации проекта.^[6]

7. Финансовый план реализации проекта.

8. Оценка экономической эффективности затрат, осуществляемых в ходе реализации проекта.

2. Бизнес-план мобильной кофейни

2.1 Характеристика продукции и услуг

Описание продукции (услуг)

Цель данного проекта – это открытие мобильной кофейни для реализации натурального зернового кофе населению города. Кофейня будет снабжена специальным оборудованием для приготовления кофе и работающего по принципу формата «кофе с собой». Целевой аудиторией кофейни являются люди, имеющие привычку употреблять кофе на ходу: студенты, офисные работники, школьники и т.д. Преимущество мобильной кофейни заключается в низких стартовых вложениях, отсутствии трат на недвижимость, быстром выходе на окупаемость.