Файл: Изучение покупательского спроса и формирование товарного ассортимента в магазине (Основные виды покупательского спроса и методы изучения на торговых предприятиях).pdf

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы моей курсовой работы заключается в том, что на сегодняшний день система формирования ассортимента продукции представляет собой важнейшую основу товарной политики компании, которая имеет как экономическое, так и социальное значение для общества, а следовательно, руководство компаний должно формировать предлагаемый ассортимент товаров с учетом имеющегося спроса на рынке.

Цель моей курсовой работы заключается в научном обосновании теоретических подходов и научно-практических рекомендаций, направленных на совершенствования системы изучения спроса и формирование товарного ассортимента продукции на примере магазина компании ООО «Ника».

В соответствии с поставленной целью курсовой работы можем выделить следующие задачи:

- изучить основные виды покупательского спроса и методы изучения на торговых предприятиях;

- рассмотреть понятие торговый ассортимент и важнейшие факторы, образующие его развитие на предприятия в сфере розничной торговли;

- проанализировать организационную характеристику деятельности ООО «Ника»;

- изучить основные принципы подбора и установления товарного ассортимента в магазинах ООО «Ника»;

- изучить особенности изучения покупательского спроса и его влияние на формирование ассортимента продукции;

- сформулировать предложения по совершенствованию системы планирования ассортимента продукции в магазинах ООО «Ника».

Объектом исследования моей курсовой работы является система изучения спроса и формирование товарного ассортимента продукции на примере магазина компании ООО «Ника».

Предметом исследования является совокупность организационно-экономических отношений, складывающихся в процессе изучения спроса и формирование товарного ассортимента продукции.

Для рациональной реализации поставленных целей и задач были использованы научные труды отечественных и зарубежных учёных, занимающихся проблемами рационального изучения спроса и формирование товарного ассортимента продукции, различные организационные и нормативные акты компании ООО «Ника», а также инфор­мация, которая содержится в научной, монографической и периодической литературе.

Теоретическая и практическая значимость работы заключается в том, что основные научные выводы могут стать основой для дальнейших исследований системы изучения спроса и формирование товарного ассортимента продукции.

Моя курсовая работа имеет достаточно традиционную структуру и включает в себя следующие структурные элементы: введение; три главы, каждая из которых разделена на 2 параграфа; заключение; а также библиографический список.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ КОМПЛЕКСНОГО ИЗУЧЕНИЯ ПОКУПАТЕЛЬСКОГО СПРОСА

1.1 Основные виды покупательского спроса и методы изучения на торговых предприятиях

На сегодняшний день понятие «спрос» имеет для современных ученых в сфере экономики важнейшее значение. Спрос может быть рационально изображен графически либо в виде таблицы. Спрос выражает ряд альтернативных возможностей, в частности, он показывает объем продукта, который потребители будут покупать по разным ценам.^[1]

Коренным и очень важным свойством спроса является возрастание величины объема спроса при существенном снижении цены. Это важнейший закон спроса, в основе которого лежит поведение покупателей. Необходимо отметить следующие основные особенности влияние спроса на процесс формирования и развития ассортимента продукции. Во-первых, для потенциальных потребителей цена – это барьер, который мешает им осуществить покупку и чем выше данный барьер, тем меньше продукта потребители будут приобретать.^[2] Низкая цена существенно усиливает желание приобретать тот или иной товар, а следовательно, потребитель покупает дополнительные единицы продукта при условии, что цена снижается. Во-вторых, при более низкой цене, потенциальный покупатель того или иного товара может позволить себе купить больше данного продукта, отказывая себе в приобретении разнообразных альтернативных товаров либо купить дешевый продукт вместо аналогичного товара (данные тенденции получили в экономической науке названия «эффект дохода» и «эффект замещения»).

Комплексное развитие показателя спроса на продукцию определяется системой факторов, к которым следует относить: цены на те или иные товары; уровень дохода, который получают определенные потребители, взаимозаменяемость и взаимодополняемость отдельных товаров и товарных групп и многие другое. Необходимо сказать о том, что спрос, являясь платежеспособной потребностью, может принимать разнообразные современные виды, а именно следующие:

1) Отрицательный спрос. Рынок находится в состоянии отрицательного спроса, если большая его часть недолюбливает товар и согласна даже на определенные издержки, лишь бы избежать его. У людей негативный спрос на прививки, стоматологические процедуры, операции на желчном пузыре. У работодателей ощущается отрицательный спрос на наем бывших заключенных и алкоголиков.

2) Скрытый спрос. Многие потребители могут испытывать сильное желание, которое невозможно удовлетворить с помощью имеющихся на рынке товаров или услуг. Существует большой скрытый спрос на безвредные сигареты, безопасные жилые микрорайоны и более экономичные автомобили.^[3]

3) Падающий спрос. Рано или поздно любая организация столкнется с падением спроса на один или несколько своих товаров. Снижается посещаемость церквей, падает число желающих поступать в частные колледжи. Деятель рынка должен проанализировать причины падения конъюнктуры и определить, можно ли снова стимулировать сбыт путем отыскания новых целевых рынков, изменения характеристик товара или установления более эффективной коммуникации.

4) Нерегулярный спрос. У многих организаций сбыт колеблется на сезонной, ежедневной и даже почасовой основе, что вызывает проблемы недогрузки и перегрузки. Большая часть общественного транспорта не загружена во время дневного затишья и не справляется с перевозками в часы пик. По будням в музеях мало посетителей, зато в выходные дни залы переполнены.^[4]

5) Полноценный спрос. О полноценном спросе говорят, когда организация удовлетворена своим торговым оборотом. Задача маркетинга - поддерживать существующий уровень спроса, несмотря на меняющиеся потребительские предпочтения и усиливающуюся конкуренцию. Организация должна неукоснительно заботиться о качестве товара и обслуживания, постоянно замерять уровень потребительской удовлетворенности, чтобы судить о правильности своих действий.

6) Чрезмерный спрос. У ряда организаций уровень спроса выше, чем они могут или хотят удовлетворить.

7) Нерациональный спрос. Существуют товары и услуги, спрос на которые может противоречить общественным требованиям и нормам потребления. В таких ситуациях удовлетворение спроса представляется нежелательным из-за отрицательных последствий потребления соответствующих вредных товаров и услуг (например, алкогольные напитки, наркотики, табачные изделия, порнография и т.д.).^[5]

8) Отсутствие спроса. Целевые потребители могут быть не заинтересованными в товаре или безразличными к нему. Так, фермеры могут не заинтересоваться новым агротехническим приемом, а студенты колледжа - изучением иностранного языка.

Эффективное функционирование любого торгового предприятия невозможно без изучения и прогнозирования спроса, которые, как уже отмечалось, являются неотъемлемой частью маркетингового плана фирмы.

Основной целью изучения спроса предприятиями розничной торговли является учет текущих изменений спроса и использование этих результатов в коммерческой работе.

Изучение различных видов спроса тесно связано между собой по большинству применяемых методов.

Наиболее разработанными и практически сложившимися являются методы изучения полноценного спроса. Их можно условно разделить на две группы: методы непосредственной регистрации продажи товаров и методы, основанные на балансовых расчетах (например, на основе товарного баланса).^[6]

Методы регистрации продажи включают такие приемы и технические средства, как учет продажи по товарным ярлыкам, ярлыкам-вкладышам, товарным (мягким чекам), а так же учет продажи при расчете с покупателями с применением электронных кассовых аппаратов.

В магазинах по продаже товаров повседневного спроса наиболее удобно использовать отрывные ярлыки, ярлыки-вкладыши, товарные чеки. В них, кроме обязательных признаков (артикул, цена), могут быть дописаны те признаки товара, по которым ведется изучение спроса, например фасон, модель, цвет и др. В конце рабочего дня заведующие секциями подсчитывают количество проданных товаров и записывают их наименования в журнал регистрации, группируя по видам изделий и учитываемым ассортиментным признакам. По мере необходимости эти сведения представляют в торговый отдел.

Механизированная обработка товарных ярлыков с помощью вычислительной техники позволяет обобщить все содержащиеся в них ассортиментные признаки товара и получить оперативную информацию о продаже в развернутом ассортименте. Учет продажи с помощью товарных признаков может быть выборочно использован по многим непродовольственным товарам.^[7]

В то же время применение этого метода даже с использованием современной вычислительной техники затруднено в связи с медленным переходом отечественной промышленности на международный торговый штриховой код. При применении международного торгового штрихового кода получение данных о продаже товаров в ассортименте обеспечивается в момент совершения покупки с последующей обработкой этих данных на компьютере.^[8]

На основе таких автоматизированных систем в узлах расчета с покупателями появляется возможность получить и накапливать данные о продаже товаров в развернутом ассортименте за любой период в так называемом реальном масштабе времени.

При изучении спроса с применением компьютерной техники учет продажи товаров ведется на основе их движения: поступления от поставщиков, отпуска в магазины, данных инвентаризации.

Изучение неудовлетворенного спроса может проводиться в процесс изучения реализованного спроса. Для этого могут быть использованы, например, коэффициенты удовлетворения спроса, показывающие степень его удовлетворения.^[9]

Неудовлетворенный спрос могут регистрировать продавцы, однако точность и эффективность этих методов незначительны.

Комплексное изучение неудовлетворенного и формирующегося спроса может быть широко организовано с помощью опроса покупателей, представителей торговых организаций и предприятий, экспертов.

Следующим этапом изучения спроса населения на товары народного потребления является определение его товарно-групповой структуры.

Товарно-групповая структура спроса - это соотношение расходов населения на приобретение различных групп товаров в пределах общего объема платежеспособного спроса. Расчет структуры спроса позволяет обосновать структуру розничного товарооборота, предъявить промышленности требования по выпуску товаров, что в свою очередь требует от предприятий изыскания ресурсов роста товарооборота в соответствии с развивающимся спросом населения.

Таким образом, в целом по стране рассчитывают структуру по основным товарным группам; розничные и оптовые торговые предприятия для задач текущего планирования и оперативного управления осуществляют расчет структуры во внутригрупповом ассортименте. В зависимости от принятого подхода товарно-групповая структура спроса может рассчитываться по принципу "от общего к частному" или "от частного к общему". В первом случае осуществляется поэтапный расчет структуры от объема до отдельных товарных групп. Во втором - применяется метод прямого товарного расчета структуры спроса с последующей балансировкой полученных прогнозов спроса на отдельные товарные группы в рамках общего объема спроса. На практике целесообразно сочетание товарного и поэтапного методов расчета.