Файл: 1. Теоретические основы спортивного питания 5.doc

-Предтренировочные комплексы - это препараты с богатым составом, однако основные составляющие - это быстрые формы креатина и аргинина. Предтренировочные комплексы делают тренировку продуктивней, улучшают питание мышц и ускоряют восстановление.

-Жиросжигатели - это ряд продуктов спортивного питания, большинство из которых ускоряют обмен веществ, поднимают температуру тела, подавляют аппетит, тем самым способствуя жиросжиганию.

-Препараты для суставов и связок - это препараты для укрепления связочного аппарата и хрящевой ткани суставов. Вследствие постоянных нагрузок на суставы и связки организм требует их укрепления, во избежание осложнений и хронических болезней. Препараты, в составе которых есть глюкозамин сульфат и хондроитин сульфат, а также коллаген, являются лучшими для здоровья суставов.

Спортивное питание относится именно к категории добавок, так как его правильное использование представляет собой дополнение к основному рациону, состоящему из обычных продуктов, а не полную их замену [15]. Подавляющее большинство продуктов спортивного питания не имеет ничего общего с допингом. Важно понимать, что предлагаемые продукты могут, действительно, активно использоваться, помогать в достижении поставленных перед спортсменом целей, но нужно с особой тщательностью следить за их качеством, за репутацией производителя.

Таким образом, практическое применение сформулированных принципов классификации спортивного питания позволяет разрабатывать индивидуальный алгоритм программы с учетом всех специфических особенностей воздействия тренировочных и соревновательных нагрузок на организм конкретного спортсмена, а также определить направление разработки новых видов спортивного питания.

---

2.2 Организация и результаты исследования

Первый этап исследования был проведен на базе МОУ «СОШ № 4. В данном исследовании участвовали учащиеся 8-11 классов (74 человека). Для них была разработана анкета, цель которой было выяснить процент учащихся: имеющих знания о препаратах спортивного питания, употребляющих препараты спортивного питания, имеющих желание начать принимать препараты спортивного питания.

Анкета – опрос

Дата заполнения анкеты: «_____» _________________ 2019 год

1. Пол потребителя

а) М

б) Ж

2. Возраст потребителя.

а) от 18 до 30 лет

б) от 30 до 50 лет

г) от 50

3. Придерживаетесь ли Вы принципов здорового питания?

а) Да

б) Не регулярно

в) Не придерживаюсь

г) Не знаком (а) с принципами здорового питания

4. Каков Ваш режим питания?

а) 3-4-разовое домашнее питание

б) 3-разовое питание, домашнее и в предприятиях общественного питания

в) дома готовлю редко, питаюсь в предприятиях общественного питания

в) регулярного режима питания нет

5. Как часто Вы употребляете в пищу свежие овощи и фрукты?

а) Каждый день

б) 1-3 раза в неделю

в) 1-2 раза в месяц

г) Реже 1 раза в месяц

6.Употребляете ли Вы в питании продукцию «фаст-фуд» (продукты «быстрого питания» )

а) Да, практически ежедневно

б) 1-2 раза в неделю

в) 1-2 раза в месяц

г) Не употребляю

7. Сколько ложек сахара Вы кладете в чай, кофе?

а) Пью без сахара

б) Одну

в) Две

в) Три и более

8. Используете ли Вы в питании обогащенные пищевые продукты (продукты, обогащенные комплексами витаминов, микроэлементов, пищевыми волокнами и др.)?

а) Да, постоянно

б) Иногда

в) Не знаю о таких продуктах

9. Используете ли Вы в питании йодированную соль ?

а) Да

б) Иногда

в) Не использую

10. Употребляете ли Вы витаминные комплексы, биологически активные добавки к пище?

а) Да, постоянно

б) Иногда

в) Не употребляю

11. Влияет ли, по Вашему мнению, состав, режим питания на здоровее человека?

а) Да

б) Незначительно

в) Не влияет

г) Не задумывался (лась)

12. Как Вы оцениваете свой рацион питания?

---

а) Здоровое питание

б) Приближенный к принципам здорового питания

в) Не придерживаюсь никаких принципов в питании

г) Затрудняюсь с ответом

13. Что, по Вашему мнению, может повлиять на изменение рациона в пользу здорового питания?

а) Специальные законодательные акты

а) Реклама обогащенных продуктов

б) Пропаганда принципов здорового питания в СМИ, в других источниках информации

в) Положительный пример родственников, друзей, знакомых

Спасибо за участие!

Следующим этапом моей исследовательской работы было выявление достоверности информации о негативной стороне спортивного питания. С этой целью я лично побеседовал с 30 респондентами. Все они мужчины, (возраст от 25-38 лет, занимающиеся тяжелой атлетикой, стаж употребления от 3-5лет). Главным критерием для отбора исследуемых был продолжительный опыт употребления препаратов спортивного питания, т.к. нужно немалое время для того чтобы побочные действия проявились.

На основе данных, полученных в результате анкетирования, был по построен график, наглядно отображающий результаты опроса учащихся (рис.1).


Рис.1 Результаты опроса учащихся «Спортивное питание: вред или польза»
По графику видно, что большинство респондентов (83%) имеют представление о том, что такое спортивное питание. Некоторые из них его употребляют (29%). Несмотря на то, что большинство респондентов не принимают спортивное питание, опрос показал, что они хотели бы его принимать (60%).

В ходе исследования было выявлено следующее: из 30 опрошенных принимающих спортивное питание 20 принимают так называемое «здоровое» питание, а 10 из них имели опыт употребления запрещенных препаратов спортивного питания (рис.2).

Рис.2 Количественное соотношение лиц принимающих легальные и запрещенные препараты спортивного питания.
Во время беседы с респондентами я выяснил, что при употреблении препаратов «здорового» спортивного питания побочных эффектов нет. Из 10 мужчин употреблявших запрещенные препараты спортивного питания у 7 проявились побочные эффекты, а именно, различного рода высыпания на коже.

Исследования учащихся 8-11 классов:

1. 
   Имеют представление о «спортивном питании»- 78%
   
2. 
   Употребляют продукт «спортивного питания»- 9 %
   
3. 
   Желающие включить в рацион «спортивное питание»- 77%
   

---

Рис. 3 Исследования учащихся 8-11 классов
ВЫВОДЫ:

1. 
   Проанализировав источники литературы, можно сделать вывод о том, что в настоящее время применение спортивного питания и пищевых добавок является актуальной проблемой.
   
2. 
   Используя литературу, мы предоставили наиболее широко применяемые пищевые добавки и препараты спортивного питания.
   
3. 
   После проведения наших исследований можно сделать вывод о том, что большинство учащихся МОУ «СОШ № 4 обладают информацией о спортивном питании ((83%). Некоторые из них его употребляют (29%) и многие хотели бы его принимать (60%).
   
4. 
   Проверив достоверность информации о побочных эффектах, проявляющихся при употреблении запрещенных препаратов спортивного питания, мы выяснили, что основными их проявлениями являются различные высыпания на кожных покровах у мужчин.
   
5. 
   Изучив проблему, мы пришли к выводу о необходимости углубления и расширения знаний по этому вопросу и популяризации навыков здорового питания и здорового образа жизни среди учащихся школы.
   

Далее был проведен социологический опрос групп населения г. Москвы на тему применения спортивного питания при занятиях спортом. Количество опрашиваемых составило 52 человека. Средний возраст участника групп составил 22 года. Были заданы следующие вопросы:

1. 
   Знакомы ли вы со спортивным питанием?
   

Результаты опроса:

1. 
   Да -35 человек (67,3%); Нет-17 человек (32,7%)
   

Людям, давшим положительный ответ, были заданы следующие вопросы:

1. 
   Употребляете ли спортивное питание при занятиях спортом?
   
2. 
   Считаете ли вы целесообразным употребление спортивного питания?
   
3. 
   Считаете ли вы вредным для здоровья употребление спортивного питания?
   
4. 
   Считаете ли вы, что спортивное питание сегодня является доступным для каждого человека?
   

Результаты опроса:

1. 
   Да-21 человек (60%); Нет-14 человек (40%)
   
2. 
   Да-20 человек (57,14%); Нет-15 человек (42,86%)
   
3. 
   Да-16 человек (45,71%); Нет-19 человек (54,28%)
   
4. 
   Да-22 человека (62,85%); Нет-13 человек (37,14%)
   

Исходя из результатов опроса, определены цели: дать характеристику и описать основные группы спортивного питания на рынке, определить эффективность и целесообразность применения спортивного питания при занятиях спортом, рассмотреть основные стереотипы применения спортивного питания среди потребителей, и прокомментировать их.

Спортивное питание - это пищевые добавки, дополняющие наш основной рацион питания. Самые популярные из них, это протеины, гейнеры, аминокислоты, креатин, жиросжигатели. Рассмотрим более подробно эти добавки.

---

Протеином называется концентрированный белок. Основное его применение, это увеличение мышечной массы, а также её поддержание при физических нагрузках. Протеин как белок также содержится в таких продуктах, как яйца, курица, молоко, рыба, творог и т.д. Отличается он от них только консистенцией и концентрацией, и используется для того, чтобы быстро получить необходимую порцию белка без приготовления какой либо пищи. В зависимости от времени усвоения, протеин разделяют на две группы, это быстроусваиваемый протеин (например сывороточный) и протеин длительного усвоения (казеин) [1, с. 68].

Аминокислоты являются строительным материалом для белков и мышечной ткани. Белки расщепляется до аминокислот, поэтому они незаменимы для человека, который занимается спортом. Аминокислоты делятся на незаменимые, которые не могут синтезироваться в организме самостоятельно, и потребляются из внешней среды, и заменимые, которые могут образовываться в организме из других аминокислот. Мышцы на 35% состоят из трех незаменимых аминокислот, это лейцин, изолейцин и валин. Комплексы этих трех аминокислот на рынке спортивного питания также называются BCAA, и являются важным фактором при построении мышечной массы [2, с. 89].

Гейнеры - это белково-углеводные смеси. Отличаются они между собой соотношением белка и углеводов, где углеводов обычно примерно 5080%. Так как углеводы являются источником энергии для нашего организма, то эта спортивная добавка весьма полезна, и используется в основном для набора массы тела, и восполнения энергетических запасов. Гейнеры нужно подбирать индивидуально под каждого человека, в зависимости от его типо- сложения. Так например, если человек предрасположен к полноте, и обладает медленным обменом веществ, ему подойдет гейнер с высоким содержанием белка. Если же наоборот обмен веществ быстрый, то выбор падает на гейнер, в котором преобладают углеводы. Стоимость гейнера в большинстве случаев дешевле протеина, но злоупотреблять этой добавкой не стоит, особенно тем, кто легко набирает вес [1, с. 220].

Креатин - азотсодержащая карбоновая кислота, обеспечивающая энергетический обмен в организме. Как спортивная добавка, она способствует увеличению силы, увеличению объема мускулатуры, ускорению скорости роста мышц, и повышению уровня тестостерона. Самым популярным видом креатина, считается креатин моногидрат. Его продают в виде порошков, жевательных таблеток, капсул, и в жидкой форме. На рынке спортивного питания, креатин является одной из

---