ЗАКЛЮЧЕНИЕ (оценить сформированность ПК и уровень сформированности ОК):

За период производственной практики студентом (ФИО) ____________________________

была продемонстрирована сформированность ПК на оценку _________________________

уровень сформированности ОК __________________________________________________

Рекомендации:_________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________
Руководитель практики от техникума _____________________________________________

ФИО, подпись

Руководитель практики от

профильной организации _______________________________________________________

ФИО, подпись
М.П.

«_____» ____________ 202__ г.

Приложение 5

Выполняется на фирменном бланке профильной организации – базы производственной практики
ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
На студента (ку) ГБПОУ АО «Астраханский технологический техникум» _____________________________________________________________________________

(ФИО)

группы ______- ПК

Специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело

проходившего (шей) практику с «20» апреля 2023 г. по «18» мая 2023г.

на базе: ______________________________________________________________________

(название организации)

по профилю специальности.

В соответствии с требованиями ФГОС СПО по специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело показал (а) следующие результаты:

№	Компетенции, включающие в себя способность:	Баллы
ПК 1.1	Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления полуфабрикатов в соответствии с инструкциями и регламентами	1	2	3	4	5
ПК 1.4	Осуществлять разработку, адаптацию рецептур полуфабрикатов с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживании	1	2	3	4	5
ПК 2.1	Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами	1	2	3	4	5
ПК 2.8	Осуществлять разработку, адаптацию рецептур горячих блюд, кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей	1	2	3	4	5
ПК 3.1	Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления холодных блюд, кулинарных изделий, закусок в соответствии с инструкциями и регламентами	1	2	3	4	5
ПК 3.7	Осуществлять разработку, адаптацию рецептур холодных блюд, кулинарных изделий, закусок, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания	1	2	3	4	5
ПК 4.1	Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков в соответствии с инструкциями и регламентами	1	2	3	4	5
ПК 4.6	Осуществлять разработку, адаптацию рецептур холодных и горячих десертов, напитков, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания	1	2	3	4	5
ПК 5.1	Организовывать подготовку рабочих мест, оборудования, сырья, материалов для приготовления хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента в соответствии с инструкциями и регламентами	1	2	3	4	5
ПК 5.6	Осуществлять разработку, адаптацию рецептур хлебобулочных, мучных кондитерских изделий, в том числе авторских, брендовых, региональных с учетом потребностей различных категорий потребителей	1	2	3	4	5
ПК 6.1	Осуществлять разработку ассортимента кулинарной и кондитерской продукции, различных видов меню с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания	1	2	3	4	5
ПК 6.2	Осуществлять текущее планирование, координацию деятельности подчиненного персонала с учетом взаимодействия с другими подразделениями.	1	2	3	4	5
ПК 6.3	Организовывать ресурсное обеспечение деятельности подчиненного персонала	1	2	3	4	5
ПК 6.4	Осуществлять организацию и контроль текущей деятельности подчиненного персонала	1	2	3	4	5
ПК 6.5	Осуществлять инструктирование, обучение поваров, кондитеров, пекарей и других категорий работников кухни на рабочем месте	1	2	3	4	5
ОК 01	Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам	1	2	3	4	5
ОК 02	Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности	1	2	3	4	5
ОК 03	Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие	1	2	3	4	5
ОК 04	Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами	1	2	3	4	5
ОК 05	Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста	1	2	3	4	5
ОК 06	Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей	1	2	3	4	5
ОК 07	Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях	1	2	3	4	5
ОК 08	Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержание необходимого уровня физической подготовленности	1	2	3	4	5
ОК 10	Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке	1	2	3	4	5
ОК 11	Планировать предпринимательскую деятельность в профессиональной сфере	1	2	3	4	5

---

(обведите цифру, соответствующую степени выраженности оцениваемой способности)

5 - способность выражена в максимальной степени;

4 – способность выражена хорошо;

3 – способность выражена на среднем уровне;

2 – способность выражена ниже среднего уровня;

1 – способность выражена слабо или совсем отсутствует

1. 
   2. Укажите дополнительные качества, которые характеризуют молодого специалиста, но не указаны выше ______________________________________________________________
   

_____________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________

3. Заключение: считаю возможным оценить работу студента на _______________________

_____________________________________________________________________________

(отлично, хорошо, удовлетворительно, неудовлетворительно)

оценку сформированности ОК ___________________________________________________

(средний балл оценки ОК 1 – ОК 10)

2. 
   Дата «___» __________________ 20___ г.
   

3. 
   Руководитель практики от профильной организации
   
4. 
   ____________________________________________ ______________ _______________
   
5. 
   должность подпись ФИО
   
6. 
   
   

7. 
   М.П.
   

---

Смотрите также файлы

• 2 Глава теоретические основы функционирования продовольственного рынка 4 1 Понятие продовольственного рынка 4 2 Составные элементы продовольственного рынка 5.docx

• Задача Построение структуры системы управления предприятием Устроившись на новое предприятие, Вы хотели бы понять как оно устроено, а для этого необходимо знать организационную структуру..docx

• Влияние выбора учетной политики предприятия на результаты хозяйственной деятельности.docx

• Марина Цветаева. Её жизнь и творчество Детство.docx

• Тема Драйверы и препятствия в цепи поставок.docx