ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 06.11.2023
Просмотров: 175
Скачиваний: 3
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
хронограмма дня.
Затем, пользуясь специальными таблицами рассчитывают энергетические затраты по отдельным видам деятельности и за сутки в целом.
Суточные энергетические затраты организма складываются из энергии основного обмена, энергии специфически-динамического действия пищи и энергии и энергии, затрачиваемой на нервно-мышечную деятельность человека.
Основной обмен - это показатель интенсивности энергетического обмена в состоянии полного покоя, натощак, в условиях комфортной комнатной температуры воздуха, через 12-14 часов после приёма пищи.
Энергия основного обмена расходуется на работу внутренних органов и обеспечение мышечного тонуса.
Величина основного обмена зависит от массы тела, роста, возраста и пола.
Расчетный метод определения энергии основного обмена с применением математических формул:
ЭООм = 66,473 + (13,752 х МТ) + (5,003 х Р) - (6,755 х В); (1)
ЭООж = 65,509 + (9,563 х МТ) + (1,850 х Р) - (4,676 х В), (2)
где ЭООм - энергия основного обмена у мужчин, ккал; ЭООж- энергия основного обмена у женщин, ккал; МТ - масса тела, кг; Р - рост, см; В - возраст, годы.
На энергию, специфического динамического действия пищи (СДДП) приходится при обычном рационе питания 10% от величины основного обмена.
Для вычисления нормативных суточных энерготрат физически активного взрослого населения необходимо величину основного обмена умножить на коэффициент физической активности (КФА) соответствующей профессиональной группы.
Все взрослое население в зависимости от величины энерготрат делится на 5 групп, учитывающих производственную физическую активность и иные энерготраты.
I группа (очень низкая физическая активность; мужчины и женщины) – работники преимущественно умственного труда, коэффициент физической активности – 1,4 (научные работники, преподаватели вузов, колледжей, учителя средних школ, студенты, государственные служащие административных органов и учреждений, , специалисты-медики, психологи, диспетчеры, операторы в т.ч. техники по обслуживанию ЭВМ и компьютерного обеспечения, программисты, работники финансово-экономической, юридической и административно-хозяйственной служб, работники конструкторских бюро и отделов, рекламно-информационных служб, архитекторы и инженеры по промышленному и гражданскому строительству, налоговые служащие, работники музеев, архивов, библиотекари, специалисты службы страхования, дилеры, брокеры, агенты по продаже и закупкам, служащие по социальному и пенсионному обеспечению, патентоведы, дизайнеры, работники бюро путешествий, справочных служб и других родственных видов деятельности)
;
II группа (низкая физическая активность; мужчины и женщины) – работники занятые легким трудом, коэффициент физической активности – 1,6 (преподаватели-инструкторы физкультуры и спорта, тренеры, водители городского транспорта, рабочие пищевой, текстильной, швейной, радиоэлектронной промышленности, операторы конвейеров, весовщицы, упаковщицы, машинисты железнодорожного транспорта, участковые врачи, хирурги, медсестры, продавцы, работники предприятий общественного питания, парикмахеры, работники жилищно-эксплуатационной службы, реставраторы художественных изделий, гиды, фотографы, техники и операторы радио и телевещания, таможенные инспектора, работники милиции и патрульной службы и других родственных видов деятельности);
III группа (средняя физическая активность; мужчины и женщины) – работники средней тяжести труда, коэффициент физической активности – 1,9 (слесари, наладчики, станочники, буровики, водители электрокаров, экскаваторов, бульдозеров и другой тяжелой техники, работники тепличных хозяйств, растениеводы, садовники, работники рыбного хозяйства и других родственных видов деятельности);
IV группа (высокая физическая активность; мужчины и женщины) – работники тяжелого физического труда, коэффициент физической активности - 2,2 (физкультурники, строительные рабочие, грузчики, рабочие по обслуживанию железнодорожных путей и ремонту автомобильных дорог, работники лесного, охотничьего и сельского хозяйства, деревообработчики, , металлурги доменщики-литейщики и другие родственные виды деятельности);
V группа (очень высокая физическая активность; мужчины) – работники особо тяжелого физического труда, коэффициент физической активности - 2,5 (спортсмены высокой квалификации в тренировочный период, механизаторы и работники сельского хозяйства в посевной и уборочный период, шахтеры и проходчики, горнорабочие, вальщики леса, бетонщики, каменщики, грузчики немеханизированного труда, оленеводы и другие родственные виды деятельности).
Оценка энергозатрат с помощью коэффициента физической активности очень проста, но имеет большую погрешность и дает данные для гипотетического «среднего» человека.
Энергозатраты человека зависят от массы тела, от климатической зоны и времени года, индивидуальных особенностей и др.
Энерготраты, связанные с физической активностью, могут колебаться в значительных пределах.
Используются различные способы оценки энерготрат при физических усилиях:
- в килокалориях за сутки, за час, за минуту - для лиц со средней массой тела;
- в килокалориях за те же отрезки времени в расчете на 1 кг массы или 1 м2 поверхности тела.
Располагая тремя составными величинами затрат энергии конкретного человека, можно рассчитать суточные энерготраты ЭТсут по формуле:
ЭТсут = Эоо + Эсддп + Эвд
где:
- ЭТсут,. - суточные энерготраты, ккал;
- Э00 - энерготраты основного обмена, в ккал;
- Эсддп - энерготраты, связанные со специфико-динамическим действием пищи (они взяты как 10 % от Э00;
- Эвд) - энерготраты, отражающие все виды деятельности в течение суток, в ккал (см. таблицу 1).
Следовательно, полученная величина при использовании хронометражно-табличного метода может быть взята в качестве цифрового ориентира при формировании пищевого рациона, который и по другим параметрам должен соответствовать гигиеническим требованиям к рациональному питанию спортсменов.
Таким образом, при количественной адекватности питания, суточная калорийность суточного рациона питания будет соответствовать суточным энерготратам организма.
Таблица 1.
Для подсчета энергозатрат, нужно умножить коэффициент энергозатрат на величину массы тела и на продолжительность физической активности.
Например, если вы весите 70 кг и занимаетесь интенсивной аэробикой на протяжении 30 минут.
Вы израсходуете: 7,4 х 30 / 60 х 70 = 258 ккал.
Студент составляет хронограмму своей деятельности на протяжении суток и оформляет её в виде таблицы (см. таблицу 2).
Затем сравнивает свои суточные энерготраты (Эоо + Эсддп + Эвд) с нормативными энерготратами соответствующей профессиональной группы, а также видом спорта данного студента.
Исходя из индивидуальных энерготрат, студент определяет индивидуальную нормативную потребность в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах), витаминах и минеральных элементах.
Таблица 2.
Затем, пользуясь специальными таблицами рассчитывают энергетические затраты по отдельным видам деятельности и за сутки в целом.
Суточные энергетические затраты организма складываются из энергии основного обмена, энергии специфически-динамического действия пищи и энергии и энергии, затрачиваемой на нервно-мышечную деятельность человека.
Основной обмен - это показатель интенсивности энергетического обмена в состоянии полного покоя, натощак, в условиях комфортной комнатной температуры воздуха, через 12-14 часов после приёма пищи.
Энергия основного обмена расходуется на работу внутренних органов и обеспечение мышечного тонуса.
Величина основного обмена зависит от массы тела, роста, возраста и пола.
Расчетный метод определения энергии основного обмена с применением математических формул:
ЭООм = 66,473 + (13,752 х МТ) + (5,003 х Р) - (6,755 х В); (1)
ЭООж = 65,509 + (9,563 х МТ) + (1,850 х Р) - (4,676 х В), (2)
где ЭООм - энергия основного обмена у мужчин, ккал; ЭООж- энергия основного обмена у женщин, ккал; МТ - масса тела, кг; Р - рост, см; В - возраст, годы.
На энергию, специфического динамического действия пищи (СДДП) приходится при обычном рационе питания 10% от величины основного обмена.
Для вычисления нормативных суточных энерготрат физически активного взрослого населения необходимо величину основного обмена умножить на коэффициент физической активности (КФА) соответствующей профессиональной группы.
Все взрослое население в зависимости от величины энерготрат делится на 5 групп, учитывающих производственную физическую активность и иные энерготраты.
I группа (очень низкая физическая активность; мужчины и женщины) – работники преимущественно умственного труда, коэффициент физической активности – 1,4 (научные работники, преподаватели вузов, колледжей, учителя средних школ, студенты, государственные служащие административных органов и учреждений, , специалисты-медики, психологи, диспетчеры, операторы в т.ч. техники по обслуживанию ЭВМ и компьютерного обеспечения, программисты, работники финансово-экономической, юридической и административно-хозяйственной служб, работники конструкторских бюро и отделов, рекламно-информационных служб, архитекторы и инженеры по промышленному и гражданскому строительству, налоговые служащие, работники музеев, архивов, библиотекари, специалисты службы страхования, дилеры, брокеры, агенты по продаже и закупкам, служащие по социальному и пенсионному обеспечению, патентоведы, дизайнеры, работники бюро путешествий, справочных служб и других родственных видов деятельности)
;
II группа (низкая физическая активность; мужчины и женщины) – работники занятые легким трудом, коэффициент физической активности – 1,6 (преподаватели-инструкторы физкультуры и спорта, тренеры, водители городского транспорта, рабочие пищевой, текстильной, швейной, радиоэлектронной промышленности, операторы конвейеров, весовщицы, упаковщицы, машинисты железнодорожного транспорта, участковые врачи, хирурги, медсестры, продавцы, работники предприятий общественного питания, парикмахеры, работники жилищно-эксплуатационной службы, реставраторы художественных изделий, гиды, фотографы, техники и операторы радио и телевещания, таможенные инспектора, работники милиции и патрульной службы и других родственных видов деятельности);
III группа (средняя физическая активность; мужчины и женщины) – работники средней тяжести труда, коэффициент физической активности – 1,9 (слесари, наладчики, станочники, буровики, водители электрокаров, экскаваторов, бульдозеров и другой тяжелой техники, работники тепличных хозяйств, растениеводы, садовники, работники рыбного хозяйства и других родственных видов деятельности);
IV группа (высокая физическая активность; мужчины и женщины) – работники тяжелого физического труда, коэффициент физической активности - 2,2 (физкультурники, строительные рабочие, грузчики, рабочие по обслуживанию железнодорожных путей и ремонту автомобильных дорог, работники лесного, охотничьего и сельского хозяйства, деревообработчики, , металлурги доменщики-литейщики и другие родственные виды деятельности);
V группа (очень высокая физическая активность; мужчины) – работники особо тяжелого физического труда, коэффициент физической активности - 2,5 (спортсмены высокой квалификации в тренировочный период, механизаторы и работники сельского хозяйства в посевной и уборочный период, шахтеры и проходчики, горнорабочие, вальщики леса, бетонщики, каменщики, грузчики немеханизированного труда, оленеводы и другие родственные виды деятельности).
Оценка энергозатрат с помощью коэффициента физической активности очень проста, но имеет большую погрешность и дает данные для гипотетического «среднего» человека.
Энергозатраты человека зависят от массы тела, от климатической зоны и времени года, индивидуальных особенностей и др.
Энерготраты, связанные с физической активностью, могут колебаться в значительных пределах.
Используются различные способы оценки энерготрат при физических усилиях:
- в килокалориях за сутки, за час, за минуту - для лиц со средней массой тела;
- в килокалориях за те же отрезки времени в расчете на 1 кг массы или 1 м2 поверхности тела.
Располагая тремя составными величинами затрат энергии конкретного человека, можно рассчитать суточные энерготраты ЭТсут по формуле:
ЭТсут = Эоо + Эсддп + Эвд
где:
- ЭТсут,. - суточные энерготраты, ккал;
- Э00 - энерготраты основного обмена, в ккал;
- Эсддп - энерготраты, связанные со специфико-динамическим действием пищи (они взяты как 10 % от Э00;
- Эвд) - энерготраты, отражающие все виды деятельности в течение суток, в ккал (см. таблицу 1).
Следовательно, полученная величина при использовании хронометражно-табличного метода может быть взята в качестве цифрового ориентира при формировании пищевого рациона, который и по другим параметрам должен соответствовать гигиеническим требованиям к рациональному питанию спортсменов.
Таким образом, при количественной адекватности питания, суточная калорийность суточного рациона питания будет соответствовать суточным энерготратам организма.
Таблица 1.
Примерные затраты энергии при различных видах деятельности человека
| Вид деятельности | Энергетические затраты, ккал/(час х 1кг массы тела) |
| Сон | 0.83 |
| Отдых лежа (без сна) | 1.1 |
| Еда сидя | 1.2 |
| Чтение | 1.2 |
| Чтение вслух | 1.5 |
| Езда на автомобиле | 1.6 |
| Письменная работа сидя | 1.7 |
| Умывание | 1.8 |
| Шитье | 1.8 |
| Езда в транспорте | 1.8 |
| Печатание на машинке | 2 |
| Вождение автомобиля | 2.2 |
| Подметание пола | 2.4 |
| Игра на фортепьяно | 2.4 |
| Гребля (50 м/мин) | 2.5 |
| Работа на садовом участке | 2.5-6 |
| Стирка вручную | 3 |
| Плавание (10 м/мин) | 3 |
| Катание на коньках | 3-10 |
| Ходьба по ровной дороге (4 км/час) | 3.2 |
| Езда на велосипеде | 3.5-9 |
| Мытье окон | 3.6 |
| Зарядка | 3.6 |
| Настольный теннис | 3.6 |
| Волейбол | 3.6 |
| Верховая езда | 4-7 |
| Гимнастические упражнения вольные | 4.2-14 |
| Ходьба по ровной дороге (6 км/час) | 4.5 |
| Бадминтон | 4.8 |
| Бег "трусцой" по ровной дороге | 6 |
| Гребля (80 м/мин) | 6 |
| Ходьба в гору (2 км/час) | 6.4 |
| Пилка дров | 6.6 |
| Большой теннис | 6.6 |
| Футбол | 7.2 |
| Баскетбол | 7.8 |
| Бег со скоростью 9 км/час | 9 |
| Ходьба по ровной дороге (8 км/час) | 10 |
| Плавание (50 м/мин) | 10 |
| Борьба | 11-16 |
| Ходьба на лыжах (12 км/час) | 12 |
| Бег со скоростью 12 км/час | 12.8 |
| Бокс | 15 |
| Бег со скоростью 15 км/час | 16 |
| Работа топором | 20.4 |
| Трудовая деятельность | |
| работа барменом | 0.0439 |
| работа плотником | 0.062 |
| работа спортивным тренером | 0.07 |
| работа барменом | 2.6 |
| работа плотником | 3.7 |
| работа спортивным тренером | 4.2 |
| работа за компьютером | 1.5 |
| Строительство | 5.8 |
| работа клерком | 1.9 |
| работа пожарником | 13 |
| работа оператором тяжелых машин | 2.6 |
| тяжелые ручные инструменты | 8.5 |
| работа в офисе | 1.3 |
| работа каменщиком | 7.4 |
| работа массажистом | 4.2 |
| работа полицейским | 2.6 |
| учеба в классе | 1.9 |
| работа сталелитейщиком | 8.5 |
| работа актером в театре | 3.2 |
| работа шофером грузовика | 2.1 |
| Дела по дому | |
| уход за ребенком (купание, кормление) | 3.7 |
| детские игры | 5.3 |
| приготовление еды | 2.6 |
| покупка продуктов | 3.7 |
| тяжелая уборка | 4.7 |
| Перемещение мебели | 6.4 |
| перенос коробок | 7.4 |
| распаковка коробок | 3.7 |
| игры с ребенком (умеренная активность) | 4.2 |
| игры с ребенком (высокая активность) | 5.3 |
| чтение сидя | 1.2 |
| стояние в очереди | 1.3 |
| Сон | 0.7 |
| просмотр телепередач | 0.8 |
| Фитнес, аэробика | |
| аэробика лёгкая | 5.8 |
| аэробика интенсивная | 7.4 |
| степ-аэробика легкая | 7.4 |
| степ-аэробика интенсивная | 10.6 |
| водная аэробика | 42 |
| велосипедный тренажер (средняя активность) | 7.4 |
| велосипедный тренажер (высокая активность) | 11.1 |
| ритмическая гимнастика (тяжелая) | 8.5 |
| ритмическая гимнастика (легкая) | 4.7 |
| тренажеры типа "наездник" | 5.3 |
| гребной тренажер (средняя активность) | 7.4 |
| лыжный тренажер | 10 |
| растягивания (хатха-йога) | 4 |
| подъем тяжестей | 3 |
| интенсивный подъем тяжестей | 6 |
| Спорт | |
| стрельба из лука | 3.7 |
| бадминтон | 4.7 |
| баскетбол | 6.8 |
| бильярд | 2.6 |
| горный велосипед | 9 |
| велосипед 20 км/ч | 8.5 |
| велосипед 25 км/ч | 11 |
| велосипед 30 км/ч | 13 |
| велосипед 35+ км/ч | 17 |
| кегли | 3.2 |
| бокс | 9.5 |
| керлинг | 4.2 |
| быстрые танцы | 6-15 |
| медленные танцы | 3.2 |
| фехтование | 6.4 |
| американский футбол | 9.5 |
| гольф | 5.8 |
| гандбол | 12.7 |
| ходьба на природе | 6.4 |
| хоккей | 8.5 |
| верховая езда | 4.2 |
| гребля на байдарке | 5.3 |
| восточные единоборства | 10.6 |
| ориентирование на местности | 9.5 |
| спортивная ходьба | 6.8 |
| альпинизм (восхождение) | 11.6 |
| катание на роликах | 7.4 |
| прыжки с веревкой | 10.6 |
| бег 8,5 км/ч | 8.5 |
| бег 10 км/ч | 10.6 |
| бег 15 км/ч | 15.3 |
| бег на природе | 9.5 |
| катание на скейтборде | 5.3 |
| бег на лыжах | 8.5 |
| катание с гор на лыжах | 6.4 |
| санный спорт | 7.4 |
| плавание с маской и трубкой | 5.3 |
| футбол | 7.4 |
| плавание (общее) | 6,36 |
| быстрое плавание | 10.6 |
| плавание на спине | 8.5 |
| плавание (брасс) | 10.6 |
| плавание (баттерфляй) | 11.6 |
| плавание (кроль) | 11.6 |
| теннис | 7.4 |
| волейбол (игра) | 3.2 |
| волейбол (соревнования) | 4.2 |
| пляжный волейбол | 8.5 |
| ходьба 6 км/ч | 4.2 |
| ходьба 7 км/ч | 4.7 |
| ходьба 8 км/ч | 5.3 |
| быстрая ходьба | 6.4 |
| водные лыжи | 6.4 |
| водное поло | 10.6 |
| водный волейбол | 3.2 |
| борьба | 6.4 |
| Работа на даче | |
| работа в огороде (общая) | 4.7 |
| рубка дров | 6.4 |
| выкапывание ям | 5.3 |
| складывание, переноска дров | 5.3 |
| работа в огороде (прополка) | 4.9 |
| укладывание дерна | 5.3 |
| работа с газонокосилкой | 4.7 |
| посадка в огороде | 4.2 |
| посадка деревьев | 4.7 |
| работа граблями | 4.2 |
| уборка листьев | 4.2 |
| ручная уборка снега | 6.4 |
| Ремонт дома или машины | |
| починка машины | 3.2 |
| плотницкие работы | 6.4 |
| починка мебели | 4.7 |
| прочистка водостоков | 5.3 |
| укладка ковра или кафеля | 4.7 |
| кровельные работы | 6.4 |
| электропроводка | 3.2 |
Для подсчета энергозатрат, нужно умножить коэффициент энергозатрат на величину массы тела и на продолжительность физической активности.
Например, если вы весите 70 кг и занимаетесь интенсивной аэробикой на протяжении 30 минут.
Вы израсходуете: 7,4 х 30 / 60 х 70 = 258 ккал.
Студент составляет хронограмму своей деятельности на протяжении суток и оформляет её в виде таблицы (см. таблицу 2).
Затем сравнивает свои суточные энерготраты (Эоо + Эсддп + Эвд) с нормативными энерготратами соответствующей профессиональной группы, а также видом спорта данного студента.
Исходя из индивидуальных энерготрат, студент определяет индивидуальную нормативную потребность в пищевых веществах (белках, жирах и углеводах), витаминах и минеральных элементах.
Таблица 2.