Следовательно, суточные энерготраты организма являются важным исходным показателем - ориентиром для формирования требований к рациональному питанию по его количественным показателям.

Количественная адекватность питания достигается в том случае, если суточные энерготраты человека компенсируются соответствующим количеством энергии, поступающей в организм с потребляемой пищей.

Например, при суточных энерготратах на уровне 4000 ккал энергоемкость суточного рациона питания должна быть не менее 4000 ккал.

Таблица 5.

---

Суточная потребность состава и калорийности пищевого рациона

для представителей различных видов спорта (на 1 кг массы тела)

Вид спорта	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность рациона, ккал/кДж
Гимнастика, фигурное катание	2,2-2,5	1,7-1,89	8,6-9,75	56-66/234-276
Легкая атлетика, бег на короткие дистанции, прыжки	2,3-2,5	1,8-2,0	9,0-9,8	62-67/259-280
Бег на средние и длинные дистанции	2,4-2,8	2,0-2,1	10,3-12,0	69-78/289-326
Бег на сверхдлинные дистанции, спортивная ходьба на 20 и 50 км	2,5-2,9	2,0-2,2	11,2-13,0	73-84/305-352
Плавание и водное поло	2,3-2,5	2,2-2,4	9,5-10,0	67-72/280-301
Тяжелая атлетика, метания	2,2-2,9	1,8-2,0	10,1-11,8	66-77/276-322
Бокс и борьба	2,4-2,8	1,8-2,2	9,0-11,0	62-75/259-314
Гребля	2,5-2,7	2,0-2,3	10,5-11,3	70-77/293-322
Футбол, хоккей	2,4-2,6	2,0-2,2	9,6-10,4	66-72/276-301
Баскетбол, волейбол	2,3-2,4	1,8-2,0	9,5-10,8	63-71/264-297
Велоспорт: гонки на треке	2,3-2,5	1,8-2,0	10,8-11,8	69-75/289-314
Велоспорт: гонки на шоссе	2,5-2,7	2,0-2,2	12,2-14,3	77-87/322-364
Конный спорт	2,1-2,3	1,7-1,9	8,9-10,0	60-65/251-272
Парусный спорт	2,2-2,4	2,1-2,2	8,5-9,7	62-68/259-285
Стрелковый спорт	2,2-2,4	2,0-2,1	8,3-9,5	60-67/251-280
Лыжный спорт: короткие дистанции	2,3-2,5	1,9-2,2	10,2-11,0	67-74/280-310
Лыжный спорт: длинные дистанции	2,4-2,6	2,0-2,4	11,5-12,6	74-82/310-343
Конькобежный спорт	2,5-2,7	2,0-2,3	10,0-10,9	69-74/289-310

---

Таблица 6.

Суточная потребность спортсменов в витаминах (мг)

Вид спорта	Витамины, мг
	С	В1	В2	РР	А	Е
Гимнастика, фигурное катание на коньках	120-175	2,5-3,5	3,0-4,0	21-35	2,0-3,0	15-30
Легкая атлетика, бег на короткие дистанции, прыжки	150-200	2,8-3,6	3,6-4,2	30-36	2,5-3,5	22-26
Бег на средние и длинные дистанции	180-250	3,0-4,0	3,6-4,8	32-42	3,0-3,8	25-40
Бег на сверхдлинные дистанции, спортивная ходьба на 20 и 50 км	200-350	3,2-5,0	3,9-5,0	32-45	3,2-3,8	28-45
Плавание и водное поло	150-250	2,9-3,9	3,4-4,5	25-40	3,0-3,8	28-35
Тяжелая атлетика, метания	175-210	2,5-4,0	4,0-5,5	25-45	2,8-3,8	20-35
Бокс и борьба	175-250	2,4-4,0	3,8-5,2	25-45	3,0-3,8	20-30
Гребля (академическая, байдарки, каноэ)	200-300	3,1-4,5	3,6-5,3	30-45	3,0-3,8	25-45
Футбол, хоккей	180-220	3,0-3,9	3,9-4,4	30-35	3,0-3,6	25-30
Баскетбол, волейбол	190-240	3,0-4,2	3,8-4,8	30-40	3,2-3,7	25-35
Велоспорт: гонки на треке	150-250	3,5-4,0	4,0-4,6	28-40	2,8-3,6	28-35
Велоспорт: гонки на шоссе	200-350	4,0-4,8	4,6-5,2	32-45	3,0-3,8	30-45
Конный спорт	130-175	2,7-3,0	3,0-3,5	24-30	2,0-2,7	20-30
Стрелковый спорт	130-180	2,6-3,5	3,0-4,0	25-35	3,5-4,0	20-30
Парусный спорт	150-200	3,1-3,6	3,6-4,2	30-35	2,8-3,7	20-30
Лыжный спорт: короткие дистанции	150-210	3,4-4,0	3,8-4,6	30-40	3,0-3,6	20-40
Лыжный спорт: длинные дистанции	200-350	3,8-4,9	4,3-5,6	34-45	3,0-3,8	30-45
Конькобежный спорт	150-200	3,4-3,9	3,8-4,4	30-40	2,5-3,5	20-40

---

Таблица 7.

Суточная потребность спортсменов в минеральных веществах (мг)

Вид спорта	Кальций	Фосфор	Железо	Магний	Калий
Гимнастика, фигурное катание	1000-1400	1250-1750	25-35	400-700	4000-5000
Легкая атлетика, бег на короткие дистанции, прыжки	1200-2100	1500-2600	25-40	500-700	4500-5500
Бег на средние и длинные дистанции	1600-2300	2000-2800	30-40	600-800	5000-6500
Бег на сверхдлинные дистанции, спортивная ходьба на 20 и 50 км	1800-2800	2200-3500	35-45	600-800	5000-6500
Плавание и водное поло	1200-2100	1500-2600	25-40	500-700	4500-5500
Тяжелая атлетика, метания	2000-2400	2500-3000	20-35	500-700	4000-6500
Бокс и борьба	2000-2400	2500-3000	20-35	500-700	5000-6000
Гребля (академическая, байдарки, каноэ)	1800-2500	2250-3100	30-45	600-800	5000-6500
Футбол, хоккей	1200-1800	1500-2250	25-30	450-650	4500-5500
Баскетбол, волейбол	1200-1900	1500-2370	25-40	450-650	4000-6000
Велоспорт: гонки на треке	1300-2300	1600-2800	25-30	500-700	4500-6000
Велоспорт: гонки на шоссе	1800-2700	2250-3400	30-40	600-800	5000-7000
Конный спорт	1000-1400	1250-1750	25-30	400-600	4000-5000
Парусный спорт	1200-2200	1500-2750	20-30	400-700	4500-5500
Стрелковый спорт	1000-1400	1250-1750	20-30	400-500	4000-5000
Лыжный спорт: короткие дистанции	1200-2300	1500-2800	25-40	500-700	4500-5500
Лыжный спорт: длинные дистанции	1800-2600	2300-3250	30-45	600-800	5000-7000
Конькобежный спорт	1200-2300	2500-2800	25-40	500-700	4500-6500

---

При расчетах на основе сбалансированной мегакалории (см. таблицу 10) особое значение придается обоснованности и правильности принимаемой величины калорийности суточного пищевого рациона.

В зависимости от установленной (заданной) калорийности пищевого рациона, используя показатели сбалансированной мегакалории, рассчитывают потребное количество белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей в разрабатываемом суточном пищевом рационе.

При оценке сбалансированности белков учитывают, что на белки животного происхождения должно приходиться 55% общего количества белка.

Из общего количества жиров в рационе растительные масла как источники незаменимых жирных кислот должны составлять до 30%.

Сбалансированность углеводов: крахмал – 75-80%, легкоусвояемые углеводы – 15-20%, клетчатка и пектины – 5% от общего количества углеводов.

Сбалансированность основных витаминов на 1000 ккал рациона: витамин С – 25 мг, B₁ – 0,6 мг, В₂ – 0,7 мг, В₆ – 0,7 мг, РР – 6,6 мг. Для усвоения лучшее соотношение кальция, фосфора и магния – 1:1,5:0,5.

Таблица 8.

Средняя потребность взрослого человека в пищевых веществах (формула

сбалансированного питания)

Пищевое вещество	Суточная потребность	Пищевое вещество	Суточная потребность
Вода, г: питьевая (вода, чай, кофе и т.д.)	1750-2200	Минеральные вещества, мг:
	800-1000	Кальций	800-1000
в супах	250-500	Фосфор	1000-1500
в продуктах питания	700	Натрий	4000-6000
Белки, г:	80-100	Калий	2500-5000
животные	50	Хлориды	5000-7000
Незаменимые аминокислоты, г: триптофан	1	Магний	300-500
		Железо	15
		Цинк	10-15
лейцин	4-6	Марганец	5-10
изолейцин	3-4	Хром	0,20-0,25
валин	3-4	Медь	2
треонин	2-3	Кобальт	0,1-0,2
лизин	3-5	Молибден	0,5
метионин	2-4	Селен	0,5
фенилаланин	2-4	Фториды	0,5-1,0
Заменимые аминокислоты, г: гистидин	1,5-2	Йодиды	0,1-0,2
		Витамины, мг: аскорбиновая кислота (С)	50-70
аргинин	5-6
цистин	2-3	тиамин (В 1)	1,5-2,0
тирозин	3-4	рибофлавин (В2)	2,0-2,5
аланин	3	ниацин (РР)	15-25
серии	3	пантотеновая кислота (ВЗ)	5-10
глутамин	16
аспарагин	6	витамин (В6)	2-3
пролин	5	витамин (В 12)	0,002-0,005
гликокол	3	биотин	0,15-0,30
Углеводы, г:	400-500	холин	500-1000
крахмал	400-450	рутин (Р)	25
сахар	50-100	фолиевая кислота	0,2-0,4
Органические кислоты (молочная, лимонная и т.п.), г	2	витамин D	0,0025-0,01
		витамин А	1,5-2,5
		каротиноиды	3,0-5,0
Балластные вещества (клетчатка, пектин), г	25	витамин Е	10-20
		витамин К	0,2-3,0
		липоевая кислота	0,5
Жиры, г:	80-100	инозит	500-1000
растительные	20-25	Энергетическая ценность, ккал (кДж)	2850(11900)
ПНЖК	2-6
холестерин	0,3-0,6
фосфолипиды	5

---

Смотрите также файлы

• Единаяслужба спасенияМилицияСкорая.pdf

• Программа среднего профессионального образования 44. 02. 02 Преподавание в начальных классах Дисциплина Основы педагогического мастерства Практическое занятие 5.doc

• Участниками правоотношений являются субъекты права, под которыми понимаются люди и их объединения, выступающие в качестве носителей предусмотренных законом прав и обязанностей.docx

• Перелік теоретичних питань до дистанційної екзаменаційної роботи.pdf

• Практикум 22.docx