Файл: Институт инженерных технологий и естественных наук кафедра технологии продуктов питания.pdf

Продолжение приложения 9 1
2 3
4 5
6
Морковь кг
6,369 2292,84 23 52735,32
Морожено шоколадное кг
12,600 4536,00 94 426384,00
Мороженое ванильное кг
12,600 4536,00 94 426384,00
Мороженое клубничное кг
12,600 4536,00 94 426384,00
Мука пшеничная кг
57,007 20522,52 47 964558,44
Мята перечная (зелень) кг
1,230 442,80 360 159408,00
Облепиха (замороженная) кг
0,200 72,00 247 17784,00
Огурцы (грунтовые) кг
8,958 3224,88 57 183818,16
Оливковое масло нерафини- рованное л
0,678 244,08 660 161092,80
Орегано (специи) кг
(0,02)
0,015 5,40 40 10800,00
Орех грецкий кг
6,417 2310,12 600 1386072,00
Орех кедровый кг
0,161 57,96 740 42890,40
Орех фундук кг
0,175 63,00 800 50400,00
Осетр кг
50,850 18306,00 799 14626494,00
Паприка (специи) кг
(0,02)
0,086 30,96 55 85140,00
Пастернак (корень) кг
0,640 230,40 300 69120,00
Перец белый кг
(0,02)
0,035 12,60 43 27090,00
Перец болгарский слад кг
12,048 4337,28 180 780710,40
Перец острый (свежий) кг
4,472 1609,92 267 429848,64
Перец черный горошек кг
(0,02)
0,202 72,72 26 94536,00
Перец черный молотый кг
(0,02)
0,223 80,28 30 120420,00
Перец чили (специи) кг
(0,02)
0,040 14,40 45 32400,00
Персики (свежие) кг
6,118 2202,48 230 506570,40
Петрушка (зелень) кг
2,770 997,20 290 289188,00
Петрушка (корень) кг
0,824 296,64 290 86025,60
Помидоры (томаты) кг
37,766 13595,76 120 1631491,20
Помидоры в собственном соку кг
16,950 6102,00 170 1037340,00
Помидоры черри кг
0,430 154,80 150 23220,00
Разрыхлитель кг
(0,01)
0,291 104,76 10 104760,00
Рис (круглозерный) кг
2,191 788,76 64 54000,00
Салат (зелень) кг
0,683 245,88 130 50480,64

Продолжение приложения 9 1
2 3
4 5
6
Сахар-песок кг
6,856 2468,16 42 31964,40
Сахарная пудра кг
0,255 91,80 146 103662,72
Свекла кг
2,958 1064,88 30 13402,80
Семена укропа кг
0,339 122,04 120 31946,40
Сироп ореховый л
1,050 378,00 449 14644,80
Сироп шоколадный л
2,100 756,00 369 169722,00
Сметана кг
0,520 187,20 134 278964,00
Сок вишневый л
8,000 2880,00 65 25084,80
Сок гранатовый л
8,000 2880,00 89 187200,00
Сок яблочный л
8,000 2880,00 58 256320,00
Соль кг
2,820 1015,20 20 167040,00
Сумах (специи) кг
(0,02)
0,046 16,56 54 44712,00
Сыр адыгейский кг
10,748 3869,28 475 1837908,00
Сыр имеретинский кг
5,772 2077,92 488 1014024,96
Сыр сулугуни кг
11,232 4043,52 569 2300762,88
Сыр фета кг
1,469 528,84 600 317304,00
Тархун (зелень) кг
0,300 108,00 300 32400,00
Тесто слоеное кг
2,240 806,40 76 61286,40
Травяной сбор кг
0,020 7,20 350 2520,00
Тыква кг
9,625 3465,00 50 173250,00
Укроп (зелень) кг
1,443 519,48 290 150649,20
Уксус столовый л
0,780 280,80 40 11232,00
Фасоль стручковая (свежая) кг
0,390 140,40 75 10530,00
Фисташки соленые поджарен- ные кг
0,910 327,60 900 294840,00
Хлебцы ржаные кг (0,2)
0,300 108,00 86 46440,00
Хмели-сунели кг
(0,02)
0,061 21,96 28 30744,00
Хрен (корень) кг
2,000 720,00 90 64800,00
Цукаты кг
0,460 165,60 480 79488,00
Чай ассам кг
0,020 7,20 400 2880,00
Чай зеленый кг
0,020 7,20 368 2649,60
Чай эрл грей кг
0,020 7,20 420 3024,00
Чеснок кг
3,491 1256,76 200 251352,00
Чечевица кг
0,720 259,20 160 41472,00
Шпинат кг
4,084 1470,24 150 220536,00
Яблоки кг
10,230 3682,80 60 220968,00

Продолжение приложения 9 1
2 3
4 5
6
Язык говяжий кг
9,588 3451,68 270 931953,60
Яйца куриные
10 шт. 133,000 47880,00 45 215460,00
Итого
67231024,30
Покупные товары
Бренди «Севан» л (0,7)
1,000 360,00 966 496800,00
Вино «Dioscuria» л
(0,75)
2,250 810,00 428 462240,00
Вино «Psou» л
(0,75)
2,250 810,00 415 448200,00
Вино «Chegem» л
(0,75)
2,250 810,00 430 464400,00
Вино «Amra» л
(0,75)
2,250 810,00 468 505440,00
Вино «Apsny» л
(0,75)
2,250 810,00 449 484920,00
Игристое шампанское «Абхаз- ское шампанское» белое полу- сладкое л
(0,75)
3,000 1080,00 439 632160,00
Игристое шампанское «Asti» л
(0,75)
1,500 540,00 450 324000,00
Игристое шампанское «Gancia proseсco brut» doc л
(0,75)
1,500 540,00 968 696960,00
Игристое шампанское
«Chardonnay» л
(0,75)
1,500 540,00 1140 820800,00
Игристое шампанское «Caber- net sauvignon» undurraga л
(0,75)
0,750 270,00 1072 385920,00
Игристое шампанское
«Castelsina» senesi aretini л
(0,75)
0,750 270,00 807 290520,00
Коньяк «Remy Martin VSOP» л
1,200 432,00 4187 1808784,00
Коньяк «Martell VSOP» л
1,000 360,00 5350 1926000,00
Коньяк «Martell XO» л
1,000 360,00 13850 4986000,00
Водка «Царская оригиналь- ная» л
2,378 856,08 639 547035,12
Водка
«Царская золотая» л
2,000 720,00 825 594000,00
Водка «Белуга» л
2,000 720,00 849 611280,00
Лимонад айвовый л
6,600 2376,00 100 237600,00
Лимонад апельсиновый л
6,600 2376,00 100 237600,00
Лимонад вишневый л
6,600 2376,00 100 237600,00
Лимонад грушевый л
6,600 2376,00 100 237600,00
Лимонад крем-сода л
6,600 2376,00 100 237600,00
Лимонад лимонный л
6,600 2376,00 100 237600,00
Лимонад мятный л
6,930 2494,80 100 249480,00

Окончание приложения 9 1
2 3
4 5
6
Лимонад тархуновый л
6,930 2494,80 100 249480,00
Лимонад яблочный л
6,600 2376,00 100 237600,00
Минеральная вода «Боржоми» л (0,5)
7,590 2732,40 110 601128,00
Минеральная вода «Жемчу- жина Байкала» л (0,5)
5,000 1800,00 75 270000,00
Минеральная вода «Набегла- ви» л (0,5)
3,500 1260,00 80 201600,00
Пиво «Жигули барное» л (0,5)
5,000 1800,00 45 162000,00
Пиво «Клаусталер б/а» л (0,5)
2,300 828,00 53 87768,00
Пиво «Кромбахер пилс» л (0,5)
3,000 1080,00 60 129600,00
Итого
20099715,12
Итого
87330739,42

Выпускная квалификационная работа выполнена мной самостоятельно.
Все использованные материалы и концепции из опубликованной научной лите- ратуры и других источников имеют ссылки на них. За достоверность предо- ставленных данных о предприятии несу ответственность лично.
«____»___________________2016 г.
_____________________ _______________________
(подпись)
(ФИО)