Файл: сравнительная оценка качества питьевого молока разных производителей.docx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 29.11.2023
Просмотров: 460
Скачиваний: 4
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Вывод: можно заключить, что образец питьевого молока №1 ТМ «Ирмень» изготовлен из смеси цельного и обезжиренного молока, о чем изготовитель указал в маркировке. Приведено содержание всех обязательных реквизитов по ТР ТС 022/2011. Содержание общего белка приводится в количестве 3,0 г в 100 г продукта, что соответствует норме по белку для сырого молока и массовой доле белка в питьевом молоке по ГОСТ 31450 [ ].
В маркировке нет рекомендаций по использованию, для питьевого молока их допускается не указывать, так как продукт уже готов к употреблению.
Отсутствуют сведения о ГМО, эту информацию допускается не указывать, если изготовитель не использовал ГМО, и их обнаружение в количестве менее 0,9% может быть случайной и технически не устранимой примесью.
Таблица 2.2Идентификация маркировки образца №2
питьевое молоко ТМ «Купино»
| Показатели маркировки | Характеристика |
| Обязательные | |
| Наименование | Молоко питьевое пастеризованное |
| Массовая доля жира, % | 2,5 |
| Состав | Молоко цельное, молоко обезжиренное |
| Количество пищевого продукта | 950 |
| Дата изготовления | 26.10.20 |
| Срок годности | 10 суток |
| Условия хранения | t (4±2) °C |
| Наименование и адрес изготовителя | АО «Купинский молочный комбинат», 632740, Новосибирская область, Купинский район, г. Купино, ул. Эливаторская,54 Тел: 2-36-14, 8 913 772-22-42 |
| Рекомендации по применению | - |
| Пищевая ценность: | В 100 г: белок 2,8 г; жир 2,5 углеводы 4,7 Энергетическая ценность 53 ккал |
| Сведения о ГМО | - |
| Единый знак обращения на рынке | EАC |
| Дополнительные | |
| Сведения о документе | ГОСТ 31450-2013 |
| .Товарный знак | Купино |
| Экомаркировка | Знак «бокал-вилка» |
Из данных таблицы 2.2 можно заключить, что образец питьевого молока №2 ТМ «Купино» изготовлен из смеси цельного и обезжиренного молока, о чем изготовитель указал в маркировке. Приведено содержание всех обязательных реквизитов по ТР ТС 022/2011. В маркировке нет рекомендаций по использованию, для питьевого молока их допускается не указывать, так как продукт уже готов к употреблению. Отсутствуют сведения о ГМО, эту информацию допускается не указывать, если изготовитель не использовал ГМО, и их обнаружение в количестве менее 0,9% может быть случайной и технически не устранимой примесью. В сведениях о пищевой ценности указано, что в содержание белка в 100 г продукта составляет 2,8 г., но по стандарту ГОСТ 31450 этот показатель должен быть не менее 3,0 г [ ].
Таблица 2.3Идентификация маркировки образца №3
питьевое молоко ТМ «Веселый молочник»
| Показатели маркировки | Характеристика |
| Обязательные | |
| Наименование | Молоко питьевое пастеризованное |
| Массовая доля жира, % | 2,5 |
| Состав | Молоко нормализованное |
| Количество пищевого продукта | 950 |
| Дата изготовления | 26.10.20 |
| Срок годности | 13 суток |
| Условия хранения | t (2±6) °C |
| Наименование и адрес изготовителя | ООО «ВБД», Россия, 127591, г. Москва, Дмитровское ш.,д.108 Тел: 745-80-80,8-800-200-74-77 |
| Рекомендации по применению | - |
| Пищевая ценность: | В 100 г: белок 2,9 г; жир 2,5г; углеводы 4,7 г; Энергетическая ценность 222 кДж/53 ккал |
| Сведения о ГМО | - |
| Единый знак обращения на рынке | EАC |
| Дополнительные | |
| Сведения о документе | ТУ 10.51.11-191-05268977-2016 |
| .Товарный знак | Веселый молочник |
| Экомаркировка | Знак «бокал-вилка» |
Из данных таблицы 2.3 можно заключить, что образец питьевого молока №3 ТМ «Веселый молочник» изготовлен из нормализованного молока, о чем изготовитель указал в маркировке. Приведено содержание всех обязательных реквизитов по ТР ТС 022/2011. В маркировке нет рекомендаций по использованию, для питьевого молока их допускается не указывать, так как продукт уже готов к употреблению. Отсутствуют сведения о ГМО, эту информацию допускается не указывать, если изготовитель не использовал ГМО, и их обнаружение в количестве менее 0,9% может быть случайной и технически не устранимой примесью.
Таблица 2.4Идентификация маркировки образца №4
питьевое молоко ТМ «Зеленый луг»
| Показатели маркировки | Характеристика |
| Обязательные | |
| Наименование | Молоко питьевое пастеризованное |
| Массовая доля жира, % | 2,5 |
| Состав | Молоко цельное, молоко обезжиренное |
| Количество пищевого продукта | 950 |
| Дата изготовления | 26.10.20 |
| Срок годности | 72 ч |
| Условия хранения | t (4±2) °C |
| Наименование и адрес изготовителя | ООО «Тогучинское молоко», Россия, 633454. Новосибирская область, г. Тогучин, ул. Строительная 5 Тел: 7 383 3660-60-01 |
| Рекомендации по применению | - |
| Пищевая ценность: | В 100 г: белок 3,0 г; жир 2,5 углеводы 4,7 Энергетическая ценность 222 кДж/53 ккал |
| Сведения о ГМО | - |
| Единый знак обращения на рынке | EАC |
| Дополнительные | |
| Сведения о документе | ГОСТ 31450-2013 |
| .Товарный знак | Зеленый луг |
| Экомаркировка | Знак «бокал-вилка» |
Вывод: можно заключить, что образец питьевого молока №4 ТМ «Зеленый луг» изготовлен из смеси цельного и обезжиренного молока, о чем изготовитель указал в маркировке. Приведено содержание всех обязательных реквизитов по ТР ТС 022/2011. В маркировке нет рекомендаций по использованию, для питьевого молока их допускается не указывать, так как продукт уже готов к употреблению. Отсутствуют сведения о ГМО, эту информацию допускается не указывать, если изготовитель не использовал ГМО, и их обнаружение в количестве менее 0,9% может быть случайной и технически не устранимой примесью. В сведениях о пищевой ценности указано, что в содержание белка в 100 г продукта составляет 3,0 г., что полностью соответствует стандарту ГОСТ 31450.
Таблица 2.5Идентификация маркировки образца №3
питьевое молоко ТМ «Лебедевская агрофирма»
| Показатели маркировки | Характеристика |
| Обязательные | |
| Наименование | Молоко питьевое пастеризованное |
| Массовая доля жира, % | 2,5 |
| Состав | Молоко цельное, молоко обезжиренное |
| Количество пищевого продукта | 950 |
| Дата изготовления | 26.10.20 |
| Срок годности | Употребить до 08.11. 2020 |
| Условия хранения | t (4±2) °C |
| Наименование и адрес изготовителя | АО "Агрофирма «Лебедевская», 633226, Новосибирская область, Искитимский район, село Лебедевка, Советская улица, 12 Тел: 7 (383) 435‒11‒39 |
| Рекомендации по применению | - |
| Пищевая ценность: | В 100 г: белок 2,8 г; жир 2,5 углеводы 4,7 Энергетическая йенность 53 ккал |
| Единый знак обращения на рынке | EАC |
| Дополнительные | |
| Сведения о документе | ГОСТ 31450-2013 |
| .Товарный знак | Лебедевская агрофирма |
| Экомаркировка | Знак «бокал-вилка» |
Вывод: можно заключить, что образец питьевого молока №1 ТМ «Лебедевская агрофирма» изготовлен из смеси цельного и обезжиренного молока, о чем изготовитель указал в маркировке. Приведено содержание всех обязательных реквизитов по ТР ТС 022/2011. В маркировке нет рекомендаций по использованию, для питьевого молока их допускается не указывать, так как продукт уже готов к употреблению. Отсутствуют сведения о ГМО, эту информацию допускается не указывать, если изготовитель не использовал ГМО, и их обнаружение в количестве менее 0,9% может быть случайной и технически не устранимой примесью. В сведениях о пищевой ценности указано, что в содержание белка в 100 г продукта составляет 2,8 г. но по стандарту ГОСТ 31450 этот показатель должен быть не менее 3,0 г .