ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 05.12.2023
Просмотров: 85
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Электрондық поштаға сұрауларға жылдам жауап беру керек. Клиенттің мәселесін қазір шеше алмасаңыз да, мысалы, оның сұранымын қабылдағаныңызды және оған бір сағат ішінде жауап беретініңізді жазу керек.Клиентке мейрамхана басшылығымен байланысуға рұқсат беру керек. Жоғарғы басшы телефонын мейрамханадағы көрнекті жерде қалдыру керек..
7. «Dubai» мейрамханасындағы клиенттерге деген шыншылдық.
Шыншылдық - бұл әрдайым ізгілік және клиенттермен қарым-қатынастағы сенімділікті қалыптастыру құралы. Егер мейрамхана өзінің тұтынушыларымен ұзақ мерзімді қарым-қатынас орнатуды жоспарласа, онда ол тұтынушылар үшін ашық және түсінікті «ойын ережелерін» белгілеуі керек.
8. «Dubai» мейрамханасына келетін қонақтардың жайлылығын қамтамасыз ету. Қызмет көрсету сапасы – мейрамхана қызметіндегі клиенттің қанағаттануына әсер ететін әрекеттер, ережелер, механизмдер мен атрибуттардың үйлесімі. Мұның қатарына мейрамханадағы отыру орындарының жайлылығы, жарық, күту зонасының ыңғайлылығы және т.б. кіреді.
9. «Dubai» мейрамханасының қызмет көрсету деңгейін бағай отырып, оның имиджін қайта қалыптастыру. Ребрендинг.
10. «Dubai» мейрамханасындағы ребрендингті пайдалана отырып, қызметтер ассортиментіне жаңа қызметтер қосу арқылы қызмет көрсету деңгейі мен сапасын арттыру.
Қорытынды
Бұл жұмыстың мақсаты “DUBAI LUXURIOUS” мейрамханасының экономикалық қызметін зерделеу мен талдауға байланысты тәжірибе туралы есеп жасау болды. Өндірістік тәжірибе аптасына бес рет сағат 11.00-ден 18.00-ге дейін өтті.
Өндірістік практика барысында “DUBAI LUXURIOUS” мейрамханасының құрылымы зерттелді, мейрамхананың, оның цехтары мен әкімшілігінің жұмысы ішінен жеке қарастырылды. Мен теориялық білімімді бекітіп, тереңдетіп, нақты практикалық мәселелерді шешу үшін теориялық білімді қолданудың практикалық дағдыларын игердім.
Болашақта даму үшін жақсы тәжірибе жинадым.
Мен белгілі бір учаскеде және жұмыс орнында жұмысты ұйымдастыруды жақсарту жолдарын іздедім және таптым.
Қызмет көрсету мен тамақ дайындауды ұйымдастыру, Қызмет көрсетуші персоналдың еңбегін ұйымдастыру саласындағы негізгі терминдер мен анықтамаларды меңгердім.
Өндірістік тәжірибеде мен мейрамхананың аға даяшысы лауазымын атқардым, лауазымдық нұсқаулыққа сәйкес міндеттерді орындадым және ішкі тәртіпке бағындым.
Мейрамхана бизнесінде көптеген жаңа және қызықты білімдерді аштым. Айта кету керек, тәжірибе маған өте ұнады, өйткені болашақта ресторатор мамандығы менің арманым, өйткені менің басты мақсатым - өз мейрамханамды ашу.
Тәжірибе барысында ол материалдарды жинаумен жұмыс кестесімен қызметкерлердің лауазымдық нұсқаулықтарымен бухгалтерлік балансты сертификаттау шартымен айналысты.
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнының табысты жұмысы көптеген факторларға байланысты. Кез-келген күрделі жүйе сияқты, мейрамхана да оны жасаушының ниетінен басталып, бақылаумен және оның жұмысымен аяқталады. Мен өз жұмысымда мейрамхана бизнесіндегі табысқа әсер ететін ең маңызды факторларды қарастырдым.
Кәсіпорынның ұйымдық құрылымын талдау оның функционалды екендігі туралы қорытынды жасауға мүмкіндік берді. Бұл құрылымда жеке басқару функцияларын орындауға мамандандыру қарастырылған, ол көлденең еңбек бөлінісіне негізделген. Сонымен бірге, басқарудың барлық функцияларын орындауы керек әмбебап менеджерлердің орнына өз саласында жоғары құзыреттілікке ие және белгілі бір бағытқа жауап беретін мамандар штаты пайда болады.
Тәжірибе барысында мен мейрамхананың барлық өндірістік бөлімшелерінің жұмысымен таныстым: ыстық цех, суық цех, көкөніс цехы, ұн цехы.
Мейрамхана тағамдары баға мен қызмет үшін оңтайлы және үлкен сұранысқа ие.
ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
-
Муталиева Л.М. Маркетинг ресторанного бизнеса: Учебное пособие. – Алматы: «Экономика», 2018. – 196 б. -
Жангуттина Г.О., Актымбаева А.С., Сарсебаева А.М., Кожахметова Н.С. Мейрамхана ісі және мейманхана бизнесіндегі брондау және резервілеу: Оқу құралы/ Алматы:АТУ, 2018.-71б. -
https://www.instagram.com/dubai_banquethall__almaty/ -
Мендебаев Т.Б., Габдуллина А.З., Альпеисов А.Т. Сапаны басқару. Оқулық.-Алматы: Дәуір, 2017.-66 б. -
Урузбаева Н.А. Маркетинг некоммерческих организаций. – Алматы: Қазақ университеті, 2020г. -
Нысанбаев С.Н., Садыханова Г.А. Маркетинг негіздері: Оқулық. – Алматы, 2019ж. -
zoon.kz›almaty/restaurants/kalyan-bar_dubaj… -
Гавриленко Н.И. Роль стратегического маркетинга в управлении предприятием в условиях рыночных отношений. // Финансы и кредит. – 2019. - №22. -
restolife.kz›banketnyi-zal/dubai-luxurious/ -
Кубаев К.Е. Эффективное государственное управление. – Алматы: Қазақ университеті, 2019. – 218 с. -
https://restolife.kz/banketnyi-zal/dubai-luxurious/ -
Семенов И.В. Стратегический маркетинг в формировании конкурентных преимуществ/Семенов И.В.// Маркетинг – 2017 - №1. -
Панкрухин А.П. Маркетинг/ под общ.ред. Г.Л.Багиева. 2 – е изд. М., 2018. 455 – 457 б. -
Картографиялық анықтамалық [Электронды ресурс]. – URL.: https://2gis.kz/almaty/firm/70000001044836768 -
«Dubai» мейрамханасының Instagram әлеумметік желісіндегі жеке парақшасы [Электронды ресурс]. – URL.: https://www.instagram.com/noni.restaurant/
