Файл: Инструкция о мерах пожарной безопасности на пищеблоке столовой.docx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 06.12.2023
Просмотров: 255
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
| | | |
1.6. Обучение сотрудников, выполняющих работы на пищеблоке, осуществляется по программам противопожарного инструктажа в объеме знаний требований нормативных правовых актов, регламентирующих пожарную безопасность в части противопожарного режима, а также приемов и действий при возникновении пожара, позволяющих выработать практические навыки по предупреждению пожара, спасению жизни, здоровья людей и имущества при пожаре. Лица, не прошедшие противопожарный инструктаж, а также показавшие неудовлетворительные знания, к работе в помещениях пищеблока не допускаются.1.7. Пищеблок общеобразовательной организации перед началом каждого учебного года должны быть приняты комиссией с участием в ней инспектора Государственного пожарного надзора.1.8. Сотрудники, выполняющие работы на пищеблоке столовой школы и виновные в нарушении (невыполнении, ненадлежащем выполнение) настоящей инструкции о мерах пожарной безопасности несут уголовную, административную, дисциплинарную или иную ответственность, определенную действующим законодательством Российской Федерации.2. Характеристики пищеблока школьной столовой и специфика пожарной опасности2.1. Пищеблок расположен на ____ этаже, имеет ___ эвакуационный (х) выход (а).2.2. По классу функциональной пожарной опасности пищеблок школьной столовой относится к Ф3.2 (ст.32 Технического регламента о требованиях пожарной безопасности).2.3. Категорирование и выделение противопожарными преградами для помещений приготовления пищи допускается не предусматривать (с учетом требований к выделению пищеблоков, в соответствии с которыми пищеблоки, размещаемые в общественных зданиях, сооружениях I, II и III степеней огнестойкости следует выделять противопожарными перегородками 1-го типа, в зданиях IV степени огнестойкости - перегородками 2-го типа).2.4. Особо важными факторами пищеблока общеобразовательной организации являются:•осуществление производственных процессов при приготовлении пищи с использованием теплового кухонного и технологического электрооборудования;•соседство с обеденным залом школьной столовой, в котором находится большое количество детей разного возраста, а именно с 1 по 11 класс.2.5. Основными пожароопасными факторами на пищеблоке столовой школы являются:•оборудование для термической обработки продуктов (электроплиты, электрокотлы, пароконвектомат, жарочный шкаф и другое электронагревательное оборудование);•электрооборудование (электромясорубка, овощерезка, картофелечистка и т.д.)
•наличие горючих материалов (мука, растительные масла, животные жиры);•горючая тара (картонные ящики, тканевые и бумажные мешки и пакеты, ПЭТ пакеты).2.6. Необходимым условием безопасного использования электрооборудования на пищеблоке является наличие заземления.2.7. На пищеблоке имеется вытяжная установка.2.8. В помещениях пищеблока школы функционирует противопожарная (дымовая) сигнализация.3. Ответственные за пожарную безопасность, организацию мер по эвакуации, тушению пожара, оказанию первой помощи3.1. Ответственным за пожарную безопасность, организацию мер по эвакуации работников и тушению пожара, оказание первой помощи на пищеблоке школьной столовой назначен заведующий производством (шеф-повар) __________________________________________ приказом № ______ от __________.3.2. Ответственным за отключение электропитания технологического и теплового оборудования, системы вентиляции на пищеблоке является повар ______________________ _________________________________.3.3. Ответственным за эвакуацию обучающихся из обеденного зала школьной столовой во время пожара или иной ЧС и учебной эвакуации является дежурный педагогический работник в столовой.4. Допустимое (предельное) количество людей, которые могут одновременно находиться на пищеблоке4.1. В помещениях пищеблока столовой общеобразовательной организации единовременно может находиться не более ________ человек (согласно проекту).4.2. В помещениях зала школьной столовой единовременно может находиться не более ________ человек (согласно проекту).5. Обязанности лиц, ответственных за пожарную безопасность на пищеблоке5.1. Заведующий производством (шеф-повар) школьной столовой обязан:•обеспечить соблюдение требований пожарной безопасности в помещениях пищеблока столовой школы, выполнение настоящей инструкции о мерах пожарной безопасности и систематический контроль соблюдения установленного противопожарного режима работниками, находящимися в помещениях пищеблока, а также своевременно сообщать о выявленных нарушениях пожарной безопасности ответственному лицу за пожарную безопасность в школе;•при наличии нарушений пожарной безопасности на пищеблоке не допускать выполнение работ до полного устранения недостатков;•проводить противопожарную пропаганду, а также обучать работников правилам пожарной безопасности на пищеблоке и при работе с электрооборудованием;•проходить обучение по программам дополнительного профессионального образования в объеме знаний требований нормативных правовых актов, регламентирующих пожарную безопасность в части противопожарного режима, а также приемов и действий при возникновении пожара, позволяющих выработать практические навыки по предупреждению пожара, спасению жизни, здоровья людей и имущества при пожаре;
•обеспечить размещение и надлежащее состояние планов эвакуации из помещений пищеблока общеобразовательной организации;•обеспечить размещение и надлежащее состояние первичных средств пожаротушения, не допускать их применения не по прямому назначению;•обеспечивать содержание в исправном состоянии системы противопожарной защиты;•размещать на пищеблоке только необходимое для приготовления пищи оборудование и кухонный инвентарь, а также продукты и сырье;•использовать только сертифицированные кабели питания;•обеспечивать незахламлённость путей эвакуации и выходов из помещений пищеблока школьной столовой;•не содержать в помещениях пищеблока взрывоопасные и легковоспламеняющиеся вещества;•обеспечивать своевременную очистку пищеблока от горючих отходов, мусора, пищевых отходов;•обеспечить в помещениях пищеблока наличие инструкций по охране труда при эксплуатации электрооборудования;•запрещать курение и использование открытого огня на пищеблоке;•обеспечить систематический осмотр и закрытие помещений пищеблока школы после окончания работы;•осуществлять своевременную эвакуацию в случае пожара работников из помещений пищеблока в безопасное место;•оказывать содействие пожарной охране во время ликвидации пожара, установлении причин и условий их возникновения и развития, выявлять лиц, виновных в нарушении требований пожарной безопасности, по вине которых возник пожар;•обеспечивать доступ должностным лицам пожарной охраны при осуществлении ими своих служебных обязанностей на пищеблок столовой общеобразовательной организации;•обеспечивать оперативное сообщение в службу пожарной охраны о возникновении пожара на пищеблоке по телефону 101 (112);•предоставлять лицу, ответственному за пожарную безопасность в школе, сведения о состоянии первичных средств пожаротушения на пищеблоке, в том числе информацию по срокам их замены и перезарядки;•принимать активное участие в практических тренировках работников школы по эвакуации работников при пожаре;•обеспечивать выполнение предписаний, постановлений по противопожарной безопасности лица, ответственного за пожарную безопасность в школе, а также органов государственного пожарного надзора.5.2. Работники пищеблока школьной столовой обязаны:•проходить обучение по программам противопожарного инструктажа;
•строго соблюдать правила пожарной безопасности, установленные на пищеблоке и в общеобразовательной организации, данную инструкцию о мерах пожарной безопасности на пищеблоке школьной столовой;•соблюдать требований пожарной безопасности на своем рабочем месте;•принимать активное участие в практических тренировках работников школы по эвакуации при пожаре;•знать места расположения и уметь применять первичные средства пожаротушения;•знать контактные номера телефонов для вызова пожарной службы 101 (112), сообщать в пожарную охрану о возникших пожарах и загораниях, до прибытия пожарной охраны принимать все возможные меры по спасению людей;•оказывать содействие пожарной охране во время ликвидации пожаров;•выполнять требования лица, ответственного за пожарную безопасность на пищеблоке столовой и в общеобразовательной организации, а также предписания, постановления и иные законные требования должностных лиц Государственной пожарной охраны;•знать места расположения в помещениях пищеблока средств оповещения и управления эвакуацией при пожаре (кнопки оповещения о пожаре) и уметь их применять;•не допускать скоплений сгораемого мусора, захламления путей эвакуации;•при выявлении каких-либо нарушений пожарной безопасности в работе оперативно извещать об этом лицо, ответственное за пожарную безопасность на пищеблоке школьной столовой.6. Порядок содержания помещений пищеблока, эвакуационных путей и выходов6.1. Общие правила содержания помещений пищеблока столовой школы6.1.1. В помещениях пищеблока разрешено размещать только необходимое для обеспечения приготовления пищи обучающимся и сотрудникам оборудование, электрооборудование, электроприборы, кухонный инвентарь, а также продукты, сырье и полуфабрикаты.6.1.2. Запрещено увеличивать по отношению к количеству, предусмотренному проектом, число рабочих мест и оборудования на пищеблоке.6.1.3. В помещениях пищеблока школьной столовой запрещено:•совершать перепланировку помещений с отступлением от требований строительных норм и правил;•загромождать мебелью, оборудованием, тарой, сырьем и любыми другими предметами и продуктами выходы из помещений;•хранить и использовать в помещениях легковоспламеняющиеся жидкости, взрывчатые вещества и пиротехнические изделия, баллоны с горючими газами и другие пожаровзрывоопасные вещества и материалы;•применять не сертифицированные удлинители и электрооборудование;