Файл: Курс лекций для студентов 2 курса Специальность 36. 05. 01 Ветеринария Специализация Ветеринарная фармация Саратов 2016.pdf

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Саратовский государственный аграрный университет имени НИ. Вавилова
Трушина В.А. ГИГИЕНА ЖИВОТНЫХ краткий курс лекций для студентов 2 курса Специальность 36.05.01 Ветеринария Специализация Ветеринарная фармация Саратов 2016

Гигиена животных краткий курс лекций для студентов специальности 36.05.01 Ветеринария / Сост В.А. Трушина //ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ имени НИ. Вавилова. - Саратов, 2016. - 62 с. Краткий курс лекций по дисциплине Гигиена животных составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов специальности 36.05.01 Ветеринария. Краткий курс лекций содержит теоретический материал по дисциплине
УДК 639.3:639.311/313
ББК 47.2 Т
©Трушина В.А., 2016 ©
ФГБОУ ВО Саратовский ГАУ», 2016

Введение Гигиена животных или зоогигиена - наука об охране здоровья животных путем создания для них оптимальных условий содержания, обеспечения полноценного и доброкачественного кормления, рационального ухода и использования, при которых они могут дать максимальную продуктивность, обусловленную генетическим потенциалом.
Зоогигиена изучает закономерности воздействия на организм животных различных факторов внешней среды с целью определения оптимальных ее параметров и установления зоогигиенических нормативов для животных разных видов и половозрастных групп. На основе данных зоогигиены в хозяйствах разрабатываются гигиенические и ветеринарно-санитарные мероприятия, обеспечивающие профилактику незаразных болезней животных.
Зоогигиена подразделяется на общую, изучающую общие закономерности воздействия на организм животных факторов внешней среды и частную, рассматривающую гигиену содержания и нормативы для отдельных видов животных и птиц. Общая гигиена изучает состояние воздушной среды помещений (микроклимат) и почвы, требования к помещениям для животных, к кормами кормлению, питьевой воде, организации поения и водоснабжения, а также правила ухода за животными и режимы их содержания в зимний и летний пастбищный периоды. Частная гигиена рассматривает эти же вопросы, но применительно к животным определенного вида с учетом их возраста и хозяйственного использования. Теоретической основой гигиены животных служат такие диалектические положения как единство организма и среды его обитания, единство нормы и патологии как лабильных форм приспособительных реакций, целостность реакции организма на различные воздействия. Изменяя условия обитания животных, человек может целенаправленно влиять на состояние их здоровья и продуктивность. Таким образом, зоогигиену как науку, изучающую закономерности взаимосвязи организма животных и окружающей среды, можно считать профилактической ветеринарией, знания которой необходимы ветеринарным специалистами работникам животноводства. Курс лекций ориентированна формирование у студентов ключевых компетенций, которые позволят им усвоить основные зоогигиенические мероприятия по профилактике болезней животных и обеспечению высокой их продуктивности. Данный курс лекций предназначен для студентов и может служить пособием для специалистов хозяйств.

Лекция 1. ГИГИЕНА ВОЗДУШНОЙ СРЕДЫ
1. Сущность зоогигиены как науки и значение зоогигиенических мероприятий в профилактике заболеваний животных
Зоогигиена (греч. hygienos — здоровый, целебный, сопутствующий здоровью) — это наука об охране здоровья животных рациональными приемами содержания, кормления, поения, ухода и эксплуатации, обеспечивающими высокую продуктивность, обусловленную генетическим потенциалом животного организма. С этой целью гигиена животных изучает влияние условий жизни на их здоровье и продуктивность, разрабатывает нормативы и рекомендации по созданию оптимальных для каждого вида и возрастной группы животных микроклимата помещений, режимов кормления, поения, использования, а также мероприятия по получению продуктов животноводства высокого санитарного качества. Гигиена животных подразделяется на общую и частную. Общая изучает вопросы гигиены воздушной среды, почвы, воды и поения, кормов и кормления, помещений, ухода за животными, вопросы гигиены труда и личной гигиены работников ферм. Частная изучает те же вопросы, но применительно к отдельным видами половозрастным группам животных. Гигиену как науку, изучающую закономерности взаимосвязи организма животных и окружающей среды, считают профилактической ветеринарией. На основании данных гигиены разрабатывают общепрофилактические и ветеринарно-оздоровительные мероприятия по борьбе с болезнями животных. Основными задачами гигиены являются
1) изучение факторов и условий внешней среды и закономерностей их влияния на организм животного (воздействия микроклимата, почвы, корма, воды, технологии содержания, эксплуатации и ухода за животными научно-практическое обоснование оптимальных и предельно допустимых параметров окружающей среды и разработка зоогигиенических и ветеринарно-санитарных нормативов, мероприятий и рекомендаций
2) разработка средств и способов, направленных на повышение сопротивляемости организма воздействию неблагоприятных факторов, на укрепление здоровья, улучшение продуктивности и качества получаемой продукции
3) разработка проектов зданий, подбор систем обеспечения микроклимата в них, обеспечивающих оптимальные условия содержания
4) охрана здоровья человека от антропозоонозов;
5) охрана окружающей среды от загрязнения отходами животноводства.
2. Гигиеническое значение воздушной среды Воздушная среда — это сложный комплекс взаимосвязанных и взаимодействующих факторов физических свойств воздуха, его химического состава, механических и биологических примесей. Различают три состояния воздушной среды погода, климат и микроклимат. Погодой называется физическое состояние атмосферы в данной местности в течение короткого периода времени, характеризуется определенным сочетанием метеорологических факторов температуры, атмосферного давления, влажности, подвижности воздуха или скорости ветра, облачности, осадков и др. Метеорологические природные явления подвержены частым колебаниям, поэтому погода нередко меняется даже в течение суток, ноне исключено и длительное постоянство погоды. Быстрая смена погоды, особенно резкие колебания температуры, атмосферного давления, оказывают вредное влияние на организм животного, на их продуктивность. Большую опасность эти колебания представляют для молодняка, больных и ослабленных животных, так

как приспособительные реакции их организма или запаздывают, или недостаточны. Постепенная смена погоды вызывает постепенную перестройку реактивности организма. Микроклимат — это климат ограниченного пространства, в животноводстве это климат помещений. Определяется совокупностью факторов или параметров воздушной среды физических свойств, химического состава, содержанием пыли и микроорганизмов, наличием естественного и искусственного освещения, облучения, шума и др. Микроклимат животноводческих помещений формируется под влиянием климата местности (поэтому климатические особенности зоны учитываются при строительстве и реконструкции помещений, рельефа местности, состава грунта, теплозащитных свойств строительных материалов, плотности размещения животных, способа их содержания, технологического оборудования и т. д. Влияние микроклимата проявляется как суммарное воздействие его параметров на физиологическое состояние, продуктивность и здоровье животных. В условиях неблагоприятного микроклимата у животных снижается резистентность, иммунобиологическая реактивность, возникают различные заболевания, особенно у молодняка, у взрослых нарушается воспроизводительная способность, ухудшается качество животноводческой продукции и создаются неудовлетворительные условия труда для обслуживающего персонала, что приводит к профессиональным заболеваниям. Микроклимат в помещениях можно создавать искусственно. Путем изменения свойств воздушной среды можно управлять здоровьем и продуктивностью животных. Одним из постоянно действующих факторов внешней среды, оказывающих существенное влияние на продуктивность животных и расход кормов, является температура воздуха. Положительное или отрицательное ее влияние зависит от интенсивности и длительности воздействия, а также от сочетания с другими факторами воздушной среды относительной влажностью, подвижностью воздуха, загазованностью. Способность организма поддерживать постоянную температуру тела на определенном уровне при изменении температуры внешней среды называется терморегуляцией. Терморегуляция складывается из процессов теплопродукции и теплоотдачи. Тепло в организме животных образуется за счет окислительных процессов в тканях, ферментативного расщепления корма в пищеварительном тракте, а также при мышечной деятельности — такая форма терморегуляции называется химическая терморегуляция. Между температурой внешней среды и интенсивностью обменных процессов или теплопродукцией в организме существует обратная взаимосвязь при понижении температуры уровень обменных процессов возрастает, а при повышении — понижается. Теплообразование идет постоянно во всех клетках организма. Основным источником образования в организме энергии, необходимой для жизнедеятельности, служат корма. В критических ситуациях расходуется энергия тела животных. Теплоотдача — это физическая теплорегуляция. Тепло из организма животных выделяется следующими путями конвекцией, теплопроведением, теплоизлучением, испарением. Температурная реакция зависит от возраста, продуктивности и уровня кормления. Для каждого вида и возраста животных существует определенная зона, при которой организм затрачивает минимальное количество энергии для поддержания температуры тела и сохранения физиологических процессов внутри его на постоянном уровне, — зона теплового безразличия, или зона комфорта. В пределах этой зоны практически вся энергия корма затрачивается на образование и отложение питательных веществ, животные дают максимальные приросты массы тела, высокую продуктивность и сохраняют крепкое здоровье. Диапазон температур, характерный для зоны комфорта, не имеет четко обозначенных границ. Чем больше приспособлен организм к колебаниям внешних температур, тем шире эта зона. Границы ее меняются в зависимости от сезона года, от возраста, продуктивности, уровня кормления. Нижнее и верхнее значения температур называются критическими . В условиях интенсивного животноводства желательно применять оптимально-стимулирующий режим, при котором активизируется обмен веществ и повышается естественная резистентность.

В атмосферный воздух влага попадает за счет испарения с поверхности открытых водоемов, из почвы, растениями, а также придыхании животных и людей. Количество водяных паров в воздухе постоянно колеблется и зависит от климатической зоны, времени года, суток, условий погоды и т. д. Влажность воздуха — самый неустойчивый показатель воздушной среды. Высокая влажность отрицательно действует на организм, изменяя его теплоотдачу, как при высоких, таки при низких температурах воздуха. При повышенной влажности и высокой температуре воздуха у животных резко снижается теплоотдача путем конвекции и теплопроведения, и практически прекращается за счет испарения. Поэтому в таких условиях, а также при одновременно низкой подвижности воздуха (в сырых, душных, плохо проветриваемых помещениях, в вагонах при перевозке) наступает перегревание организма тепловой удар. При высокой влажности и низкой температуре воздуха теплоотдача организма резко возрастает, так как теплопроводность влажного воздуха враз больше сухого и теплоемкость его в 2 раза выше. В сырых, холодных помещениях часто возникают простудные заболевания, заболевания кожи и конечностей. При высокой влажности происходит конденсация водяных паров на стенах, потолке, ограждениях станков, что снижает срок службы зданий и технологического оборудования, создаются благоприятные условия для размножения микроорганизмов, плесневых грибов и передачи инфекции воздушно- капельным путем. Высокая влажность вредно воздействует на слизистые оболочки, повышая их проницаемость для микрофлоры, поэтому вспышки гриппа чаще возникают осенью и весной, когда повышена влажность воздуха. Постоянно передвигаясь в различных направлениях по помещению, воздух сменяет нагретую воздушную оболочку вокруг тела животного и оказывает охлаждающее действие. Если температура окружающего воздуха выше или близка к температуре тела животного и воздух насыщен влагой, его движение не оказывает охлаждающего эффекта. Повышение скорости движения при низких температурах и высокой влажности приводит к переохлаждению организма и возникновению простудных заболеваний. В жаркое время года высокая подвижность воздуха благоприятно влияет на организм, способствуя удалению излишков тепла, зимой это вызывает переохлаждение животных. Оптимальной в помещениях для взрослых животных считается скорость движения воздуха зимой в пределах 0,5—0,6 мс, летом 0,8—0,12 мс, для молодняка соответственно 0,1—0,2 мс и 0,5—0,6 мс. Каждый физический фактор воздушной среды существенно влияет на теплообмен в организме животного, изменяя тем самым его физиологическое состояние, резистентность и продуктивные качества. В помещениях животные находятся под непосредственным влиянием всех этих факторов — температуры, влажности и скорости движения воздуха — одновременно. Комплексное их воздействие на организм характеризует охлаждающая способность воздуха или катаиндекс. Это единственный объективный показатель, отражающий потери тепла в милликалориях с 1 см поверхности тела за 1 с. В помещениях для взрослых животных он не должен превышать 5—9, для молодняка 3—5, в помещениях для новорожденных животных 0,5—2 мкал/см
2
за 1 с. Атмосферное давление объясняется тем, что воздух имеет массу. На уровне моря, при С, атмосферное давление составляет 1,033 кг на квадратный метр или 760 мм рт.ст. В системе СИ давление измеряют в килопаскалях (кПа). Один мм рт.ст. равен 0,133 кПа. Атмосферное давление влияет на климат и погоду. Низкое давление может вызывать обострение хронических заболеваний. На высоте более двух тысяч метров наблюдается горная болезнь. Ее признаки слабость, утомляемость, одышка, частый пульс, холодный пот, кровотечение износа. Главная причина горной болезни - гипоксия.
3. Гигиеническое значение солнечной радиации Солнечной радиацией называется поток лучистой энергии солнца, идущей к поверхности земного шара. По своей природе солнечная радиация представляет собой электромагнитные

волны, характеризующиеся определенной длиной и частотой колебаний. Солнечное излучение неоднородно и состоит из совокупности различных по свойствам лучей и включает гамма-лучи, рентгеновские лучи, ультрафиолетовые лучи, видимое излучение, инфракрасные лучи и радиоволны. На практике учитывают только оптическую часть солнечного спектра, в пределах которой находятся
1) инфракрасные лучи с длиной волны от 760 до 2800 нм
2) световые видимые лучи (красные, оранжевые, желтые, зеленые, голубые, синие, фиолетовые) с длиной волны от 380 (фиолетовые) до 759 нм (красные
3) ультрафиолетовые лучи с длиной волны от 280 до 390 нм. Ультрафиолетовые лучи условно разделяют на 3 зоны
1) А — 315—400 нм лучи малоактивны, обладают мягким загарным действием
2) В — 280—315: преобладает эритемное и антирахитическое действие
3) С — 200—280: характеризуется выраженным бактерицидным эффектом и разрушает витамин Д. Механизм действия УФЛ связан с рефлекторными реакциями, возникающими в результате раздражения нервно-рецепторного аппарата кожи. Инфракрасные лучи составляют 59 % солнечного спектра, не обладают химическим действием, но глубоко проникают в ткани, вызывая тепловой эффект. Искусственным источником ИКЛ является любое нагретое тело. В спектре современных ламп накаливания 95
% энергии всего излучения приходится на энергию ИКЛ. ИКЛ преломляются меньше, чем видимые и УФЛ.
ИКЛ хорошо проходят через стекло, картон, черную фотобумагу, тонкие слои эбонита, через асфальтит. д. Биологическое действие ИКЛ основано на тепловом эффекте. ИК- облучение молодняка оказывает непосредственное и косвенное влияние. Эти лучи предохраняют организм от переохлаждения, при этом улучшаются процессы терморегуляции, в крови животных повышается содержание сахара, гемоглобина, белков и минеральных веществ, в результате улучшаются их рост и развитие. При правильном режиме облучения значительно возрастает сопротивляемость организма внешним факторам среды. Свет Под светом понимается видимая часть излучения с длиной волны от 380 до 760 нм, которая вызывает зрительное ощущение, позволяет видеть окружающие предметы и ориентироваться в пространстве. Воздействие видимого света на организм происходит рефлекторно через органы зрения. Видимое излучение является одним из мощных физиологических раздражителей. Активизируя функцию центральной нервной системы и гормональную активность, свет стимулирует или угнетает процессы жизнедеятельности организма животных, вызывает функциональную перестройку нервной системы, что приводит к изменению состояния всего организма. Под действием света повышается тонус нервно-мышечного аппарата, в результате возрастает двигательная активность. Недостаток света подавляет поведенческие реакции, обмен веществ, животные малоподвижны, спокойны, больше отдыхают, что особенно важно при откорме. Солнечное излучение улучшает обмен веществ, способствует укреплению здоровья и повышению продуктивности. В зимний период в северных широтах ощущается недостаток солнечной энергии, поэтому надо применять искусственное облучение животных. Шум Негативное влияние на животных оказывают различные производственные шумы. Шум это беспорядочное сочетание звуков в диапазоне от 16 до 20000 герц. Основной источник шума - работа технологического оборудования. Шум измеряют специальными приборами. За единицу измерения шума принят бел (Били его десятая часть децибел (дБ. Шум вызывает стресс, что выражается в учащении пульса, дыхания, и снижении продуктивности. Сильные, резкие или необычные шумы могут привести к смерти. Профилактика шума, в основном, сводится к правильному выбору технологического оборудования. Например, мобильные кормораздатчики имеют уровень шума 90 дБ, при допустимом 70-85. Следовательно, их нельзя применять в помещениях.