По работе, проведенной в третьем разделе, можно сделать следующие вывод: показатель преломления исследуемого продукта зависит от присутствия в нем, помимо сахаров, других растворимых веществ - органических кислот, минеральных веществ, аминокислот.

В результате исследования и проведения курсовой работы получены знания сущности измерительных физико-химических методов анализа, используемых при оценке качества, проведении различных экспертиз и сертификационных испытаний продовольственных товаров, а также ознакомление с устройством и принципами работы основных лабораторных приборов и технических средств.

В результате изучения получены знания об общих сведениях о составе, структуре, свойствах товаров; теоретических основах измерительных методов контроля качества товаров; основных метрологических характеристиках лабораторных приборов и оборудования.

В дальнейшем предполагается более углубленное изучение данной темы, подробное исследование других методов.
Список использованных источников
1. Барановский В.Ф., Горелкин С.М., Городенцева В.А. Физико-химические методы анализа: М.: Высшая школа, 1972. ISBN

. Бацанов С.С. Структурная рефрактометрия [Текст]: учеб. пособие для хим. специальностей ун-тов / С.С. Бацанов .- 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Высш. шк., 1976. - 304 с. : ил.. - Прил.: с. 281-295. - Библиогр.: с. 296-303

. Берцев В.В. Возможности аналитического применения световодной рефрактометрии / В.В. Берцев и [др.] // Заводская лаборатория. Диагностика материалов, 2004. - Т. 70, №11. - С. 13-22. - Библиогр.: с. 21-22 (14 назв.).

. Вытовтов А.А., Грузинов Е.В., Шлёнская Т.В. Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров: Учебное пособие. - СПб: ГИОРД, 2007. - 176 с.

. Евдокимов И.А. Развитие мембранных технологий: рациональность и безотходность / И.А. Евдокимов // Молочная промышленность. - 2010. - №12. - С. 60-65.

. Иоффе Б.В. Рефрактометрические методы химии [Текст] / Б.В. Иоффе.- 3-е изд., перераб. - Л.: Химия, 1983. - 351 с.: ил

. Иоффе Б.В. Физические методы определения строения органических молекул [Текст]: [учеб. пособие] / Б.В. Иоффе, Р.Р. Костиков, В.В. Разин; Ленинград. гос. ун-т им. А.А. Жданова. - Л.: Изд-во Ленинград. ун-та, 1976. - 344 с.: ил.

. Кравченко Э.Ф. Экспресс-методы контроля качества сырья, параметров технологических процессов и готовой продукции в сыроделии / Э.Ф. Кравченко // Молочная река. - 2007. - №24. -С. 15.

---

. Краткий справочник физико-химических величин под редакцией К.П. Мищенко: М.: Химия, 1967

. Криштафович В.И., Ратушный А.С., Колобов С.В. Методы и техническое обеспечение контроля качества продовольственных товаров. Лабораторный практикум. - М.: Московский университет потребительской кооперации, 2003. - 66 с.

. Ляликов Ю.С. Физико-химические методы анализа, М.: Химия, 1964.

. Методические указания. Рефрактометрия. Лабораторная работа №1. Волгоград. Изд-во ВПИ, 1983. - 14 с.

. Минкин В.И., Осипов О.А., Жданов Ю.А. Дипольные моменты в органической химии: М.: Химия, 1968. - 246 с.

14. Нечаев А.П. Пищевая химия. - СПб.: ГИОРД, 2001. - 592 с.

15. Открытая база ГОСТов [Электронный ресурс]. - Режим доступа:
Приложения
Приложение А

Приложение Б

---

Смотрите также файлы

• Моделирование бизнеспроцессов организации. Диаграммы прецедентов.docx

• Подвиг Зои Космедемьянской Детство и юность.pptx

• Учебнометодическое пособие для студентов и преподавателей Тольятти 2017 Условные обозначения, использующиеся в пособии.doc

• Курсовой проект по дисциплине Производственные предприятия транспортных сооружений абз расчетнопояснительная записка.rtf

• Конспект урока по английскому языку в 7 классе по теме Пикник.docx