Файл: Протокол 6 от 21. 06. 2021 конкурсное задание по компетенции поварское дело.docx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 10.01.2024
Просмотров: 72
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
3.Перечень используемого оборудования, инструментов и расходных материалов.
3.1. Школьники, студенты, специалисты*
Перечень оборудования и инвентаря одинаковый для всех категорий участников (школьники, студенты, специалисты).
| ОБОРУДОВАНИЕ НА 1-ГО УЧАСТНИКА | |||||||||||
| Оборудование, инструменты, ПО | |||||||||||
| № п/п | Наименование | Фото оборудования или инструмента, или мебели | Технические характеристики оборудования, инструментов и ссылка на сайт производителя, поставщика | Ед. измерения | Необходимое кол-во | ||||||
| 1 | Пароконвектомат Electrolux Professional AOS061EBA2 |  | https://entero.ru/item/ 19653?ymclid= 157112291515 82037020800001 | Шт. | 1/2 | ||||||
| 2 | Стол подставка под пароконвектомат |  | Материал: Нержавеющая сталь Размеры:(2 ряда по 5 ур. для GN 1/1, каркас - труба нерж.) Подставка типа ППК 900х900х700 д/пароконвектомата (2 ряда по 5 ур. для GN 1/1, каркас - труба нерж.) | Шт. | 1 | ||||||
| 3 | Стол производственный |  | Производственный стол с бортом/без борта, с глухой полкой Материал: из нержавеющей стали Размеры: 1800х600х850 | Шт. | 2 | ||||||
| 4 | Стол с моечной |  | Материал: из нержавеющей стали Размеры: 1000х600х850 | Шт. | 1 | ||||||
| 5 | Смеситель холодной и горячей воды |  | Материал: хром Излив 25 см, картридж 40 см | Шт. | 1 | ||||||
| 6 | Стеллаж 4-х уровневый |  | Материал: из нержавеющей стали 4 полки сплошные нерж. 0,8 , стойки –уголок нерж. Размеры: 800*500*1800 мм | Шт. | 2 | ||||||
| 7 | Плита электрическая индукционная |  | На одно рабочее место 4 греющих поверхности, 3,5 кВт, подставка, (заземление обязательно). Размеры: диаметр конфорки 285 мм. Максимальная температура 240 °С. Время нагрева посуды: 1-5 мин. | Шт. | 1 | ||||||
| 8 | Весы настольные электронные (профессиональные) |  | Материал: платформа из нержавеющей стали, металл, пластик Наибольший предел взвешивания 5 кг, наименьший предел взвешивания не более 2 гр. Вес нетто (кг): 4,7; Длина (мм): 352; Ширина (мм): 325; Высота (мм): 105; Весы электронные Предел взвешивания 5 кг Дискретность - 1 г Платформа 340х215 мм Флюоресцентный дисплей Питание от сети | Шт. | 1 | ||||||
| 9 | Шкаф холодильный |  | Дверь-стекло, охлаждение динамическое, 6 полок Тем. режим: +1...+10С. Мощность: 350Вт, Напряжение: 230В Объем: 500л. Размер полки: 595х455мм 5 (шт), дверь стекло | Шт. | 1 | ||||||
| 10 | Блендер погружной |  | Корпус из ABS-пластика Стальной нож длиной 160 мм Венчик длиной 185 мм Вариатор скорости Комплектация Насадка-нож размером 160 х Ø25 мм и весом 460 гр Насадка-венчик высотой 185 мм и весом 810 гр | Шт. | 1/5 | ||||||
| 11 | Мясорубка электрическая |  | Мощность 1000 Вт перерабатывает 4.3 кг/мин насадка-терка, насадка для приготовления колбас, насадка для шинковки, насадка для кеббе, диск для фарша сделана из пластика и металла шнековая соковыжималка отсек для хранения насадок | Шт. | 1/5 | ||||||
| 12 | Блендер ручной |  | Тип блендера погружной Обьем 1л. Скорость от 610 до 11000 об/мин. Количество скоростей 5 Напряжение 220В 65х65х397 (блендер + насадка измельчитель +насадка венчик +измельчитель с нижним ножом (чаша) +стакан) | Шт. | 1 | ||||||
| 13 | Микроволновая печь Объем 23 л мощность 800 Вт гриль внутреннее покрытие камеры: биокерамическая эмаль поворотные тактовые переключатели дисплей система равномерного распределения микроволн |  | Объем 23 л мощность 800 Вт гриль внутреннее покрытие камеры: биокерамическая эмаль поворотные тактовые переключатели дисплей система равномерного распределения микроволн | Шт. | 1/5 | ||||||
| 14 | Набор разделочных досок |  | Материал: полипропилен Размеры H=18,L=600,B=400мм; жёлтая, синяя, зелёная, красная, белая, коричневая. | Шт. | 1 | ||||||
| 15 | Подставка для разделочных досок |  | Материал: хромированная сталь Подставка для досокWSC14 (ступенчатая) | Шт. | 1 | ||||||
| 16 | Набор ножи поварские |  | Материал: рукоять сделана из нескользящего пластика или из нержавеющей стали. | Шт. | 1 | ||||||
| 17 | Сковорода для индукционных плит |  | Материал: обладает магнитной проницаемостью и высокой теплоемкостью Диаметр 24 см | Шт. | 3 | ||||||
| 18 | Сотейник для индукционных плит с крышкой |  | Материал: Вместимость 1 л | Шт. | 4 | ||||||
| 19 | Венчик Нержавеющая сталь 31,5 см |  | Материал: Нержавеющая сталь Размеры: 31,5 см | Шт. | 1 | ||||||
| 20 | Гастроемкости |  | Материал: Нержавеющая сталь Размеры: GN1/2 h40 (325х265х40) 2,5л | Шт. | 2 | ||||||
| 21 | Миски |  | Материал: Нержавеющая сталь Размеры: Объем: 1 л, диаметр: 20 см | Шт. | 3 | ||||||
| 22 | Миски |  | Материал: Нержавеющая сталь Размеры: Объем 0,5 л, диаметр 16 см | Шт. | 3 | ||||||
| 23 | Миски |  | Материал: Нержавеющая сталь Размеры: Объем: 0,3л, диаметр: 12 см | Шт. | 5 | ||||||
| 24 | Ножницы для рыбы, птицы |  | Материал: Нержавеющая сталь, материал рукоядки ABS-пластик, | Шт. | 1 | ||||||
| 25 | Лопатки силиконовые |  | Материал: Термостойкие Размеры: Длина лопатки 260 мм | Шт. | 3 | ||||||
| 26 | Силиконовый коврик |  | Материал: Силиконовый, антипригароный Размеры: 30 х 25 | Шт. | 1 | ||||||
| 27 | Сито-кружка для муки |  | Материал: Нержавеющая сталь, ручной механизм | Шт. | 1 | ||||||
| 28 | Мерный стакан |  | Материал: Пластик Форма: круглая Объем: 1 л Размер: 180 x 123 x 144 мм Цвет: прозрачный Мерная шкала | Шт. | 1 | ||||||
| 29 | Толкушка для картофельного пюре |  | Материал: Нержавеющая сталь Размеры: 28 см | Шт. | 1 | ||||||
| 30 | Терка |  | Материал: Нержавеющая сталь Размеры: 25 см | Шт. | 1 | ||||||
| 31 | Половник |  | Материал: Нержавеющая сталь Размеры: Объемом 250мл | Шт. | 1 | ||||||