Файл: Логистический подход к управлению запасами (на примере ООО «Кладовая Олекмы»).pdf

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы курсовой работы вытекает из важности логистики для каждого предприятия как одного из наиболее эффективных инструментов, позволяющих обеспечить рациональную организацию материальных, транспортных, финансовых и информационных потоков в организации. От того, насколько стабильно осуществляются поставки на предприятие, от применяемых маршрутов и их оптимальной организации, зависит бесперебойной производственной деятельности предприятия. Использование различных инструментов, разработанных в системе логистики, позволяет каждой организации повысить эффективность своей производственной деятельности за счет повышения деловой активности, усиления ориентации на потребителя и более эффективного удовлетворения их потребностей – все это в комплексе ведет к росту получаемых данной организацией доходов.

Управление производственными запасами в организации предполагает в современных условиях изменение подхода к организации логистических цепочек: если ранее они определялись как инструменты, которые обслуживают производственную деятельность предприятия, то сегодня они являются одними из важнейших стратегических активов предприятия. Это позволяет обеспечивать рост конечных финансовых результатов деятельности предприятия и капитализацию прибыли.

Для того чтобы логистика более эффективно использовалась в системе бизнеса конкретного предприятия, являлась стратегическим инструментом, позволяющим выиграть в конкурентной борьбе, в первую очередь необходимо выстроить систему поставок таким образом, чтобы она соответствовала принятой на предприятии стратегии. В такой ситуации недопустим децентрализованный и фрагментарный подход к организации управления логистическими процессами, так как это приводит к снижению эффективности движения материальных потоков. В то же время, логистическая система предприятия достигает своего пика, если на предприятии применяются действенные инструменты, направленные на измерение и регулирование логистических процессов.

Таким образом, применение логистической концепции управления запасами и поставками на предприятии позволяет достигнуть конечной цели предприятия: удовлетворения в полном объеме потребностей покупателей продукции или услуг, при минимальных затратах на производство и реализацию данной продукции или услуг.

Объект исследования данной курсовой работы – ООО «Кладовая Олекмы», предприятие-изготовитель молочной продукции в Республике Саха (Якутия), не является исключением и также имеет высокую долю данных расходов.

С учетом вышеизложенного, выбранная тема курсовой работы является актуальной.

Целью курсовой работы является проведение исследования логистического подхода к управлению запасами на примере ООО «Кладовая Олекмы».

Для достижения данной цели поставлены следующие задачи:

• 1. дать определение логистике управления запасами и раскрыть его сущность;
  2. изучить методы исследования оценки эффективности, применяемые в управлении запасами;
  3. описать краткую финансово-хозяйственную характеристику объекта исследования;
  4. проанализировать систему организации и управления запасами исследуемого предприятия;
  5. внести предложения по оптимизации системы логистики управления запасами предприятия.

Согласно поставленным задачам построена структура курсовой работы, состоящая из содержания введения, двух глав (теоретической и аналитической), заключения, списка использованной литературы и необходимых приложений.

Объектом исследования является предприятие ООО «Кладовая Олекмы». Предмет исследования – деятельность организации логистического управления запасами на предприятии.

Проблема управления логистическими процессами на предприятии является предметом исследований многих ученых логистиков. Особый интерес представляют работы таких исследователей, как Стерлиговой А.Н., Грейз Г.М., Каточкова В.М., Марковского В.А., Бутрина А.Г., Шашкина П.С. и других. Данные исследования составили теоретико-методологическую базу данной работы.

Для проведения исследования использованы различные источники: труды научных работ и диссертаций ученых-логистов, теоретическая и методологическая информация из учебников и пособий по управлению логистическими процессами, работы из статей журналов соответствующей тематики, информация из электронных источников сети Интернет, а также статистические данные по логистике ООО «Кладовая Олекмы».

1. Теоретические аспекты ЛОГИСТИЧЕСКОГО ПОДХОДА К УПРАВЛЕНИЮ ЗАПАСАМИ

1.1. Понятие и сущность запасов как объектов управления

Материально-технические ресурсы являются важнейшими ресурсами, позволяющими обеспечивать производственные процессы предприятий, удовлетворять их потребности в сырье и материалах. Снабжение материально-техническими ресурсами является важнейшим направлением работы всех производственных (промышленных или иных) организаций^[1].

Материально-технические ресурсы в современных условиях представлены следующими ресурсами:

- используемые при производстве продукции сырье и материалы;

- топливо и горюче-смазочные материалы для транспортных средств, машин и механизмов;

- инструменты и комплектующие изделия, необходимые для организации производственного процесса предприятия;

- продукция, выпущенная из основного производства и хранящаяся на складах предприятия;

• товары для последующей продажи, как на складе, так и в торговых подразделениях предприятия^[2].

Материально-технические ресурсы классифицируются по различным основаниям, таким, как местонахождение материально-технических ресурсов, выполняемые ими в производстве функции, по периоду образования, по назначению, по целям использования, по времени^[3].

Так, по месту нахождения материально-технические ресурсы можно подразделить на два вида:

- производственные запасы, которые образуются преимущественно в организациях, которые по типу деятельности являются потребителями, они потребляю производственные запасы для производства собственной продукции;

- товарные запасы предполагаются в предприятиях, которые занимаются торговле, они расположены как на складах торговых предприятий, так и в магазинах и других торговых подразделениях. Для предприятий первого типа товарные запасы расположены на складах в виде готовой продукции, которая подготовлена для реализации поккупателю^[4].

По исполняемой функции запасы можно разделить на несколько групп, так как производственные и товарные запасы выполняют специфические функции^[5].

Так, производственные запасы играют важную роль в обеспечении бесперебойного производства продукции на предприятии. Учет товарных запасов на предприятиях в зависимости от приинятой системы учета осуществляется как в физических показателях, так и в денежной оценке. В категорию производственных запасов входят запасы, которые поступили на предприятие, но еще не поступили в производство и не переработаны. Что касается товарных запасов, то они необходимы для того, чтобы обеспечить потребности покупателей в товарах^[6].

В зависимости от периода запасы подразделяются на плановые, фактические запасы, которые отражают планируемый объем запасов и сложившийся фактически по результатам учетного процесса. Также данный признак подразумевает классификацию запасов на начало периода и на конец периода.

Полная классификация запасов представлена на нижеприведенном рисунке 1.

Рисунок 1 – Классификация запасов

Из рисунка 1 видно, что классификация является достаточно обширной. Так, по признаку функции производственных запасов их можно подразделить на:

- текущие запасы, которые формируются предприятиями для того, чтобы производство или продажи на предприятии были ритмичными в периоде от одной поставки до другой. Данная категория запасов является наиболее весомой в деятельности как производственных, так и торговых предприятий, и определение объема текущих запасов осуществляется в зависимости от различных факторов, в основном учитываются факторы, связанные с поставками, например, сезонность, особенности доставки и т.д.^[7];

- подготовительные запасы, которые формируют те предприятия, производственный процесс которых предусматривает предварительную дополнительную обработку материально-производственных запасов перед запуском их в производство, то есть, организация эффективной подготовки запасов также должна обеспечивать оперативное пополнение текущих запасов для бесперебойного производства^[8];

- гарантийный запас, который также называется страховым запасом, формируется на случай непредвиденных обстоятельств. К таким обстоятельствам могут быть отнесены различные форс-мажоры в зависимости от характера возникновения: например, могут сорваться поставки из-за влияния природно-климатических факторов, может произойти задержка доставки запасов до предприятия из-за поломки автотранспорта, заказ может быть доставлен неполным ввиду человеческого фактора, партия запасов может быть испорчена по различным обстоятельствам и т.д. В этом случае в производство поступают страховые запасы, которые при иных обстоятельствах являются неприкосновенными, насколько это возможно^[9];

- сезонные запасы, выделяются для производств, на которые очень влияет сезонный фактор. Например, это может быть строительно-монтажная деятельность, которая осуществляется в основном только в теплое время года, сельское хозяйство и т.д. Сезонные запасы формируются для того, чтобы предприятие могло работать во время сезонного перерыва.

- переходящие запасы – как следует из из названия, это тот объем запасов, который переходит из одного периода в другой. Смысл содержания данных запасов в том, что они позволяют обеспечивать необходимым объемом материалов, сырья и других производственных запасов производственную деятельность и организацию производственной деятельности предприятия в следующем периоде до того, как поступит первая в отчетном периоде поставка товарно-материальных запасов^[10].

В зависимости от времени, запасы подразделяются на определеные уровни по количеству. Их соотношение представлено на рисунке 2.

По времени выделяются различные количественные уровни запасов, соотношение которых можно увидеть на рисунке 2.

Рисунок 2 – Виды запасов по времени учета

По данному рисунку, можно определить первый из уровней – максимальный желательный запас. Этот запас представляет собой такой уровень, который соответствует масштабам деятельности предприятия и организации на данном предприятии системы поставок. Данный запас позволяет в полном объеме обеспечить деятельность предприятия и представляет собой эталонный объем, на который ориентируются при определении объемов заказов материально-производственных запасов^[11].

Следующий уровень – пороговый. Данный показатель на предприятиях определяется с целью расчета времени, которое нужно подразделениям предприятия, чтобы отгрузить заказ, который сделали покупатели. Соответственно, данный уровень заказа должен обеспечить производство в данный промежуток времени^[12].

Текущий запас, который имеется на предприятии, должен включать все виды запасов и соответствовать им, то есть, он может совпадать с любым из вышеперечисленных уровней^[13].

Определение гарантийного запаса аналогично определению данного показателя, представленному выше.

В процессе деятельности предприятия происходит постоянное движение запасов: они пополняются и расходуются.

Кроме того, развитие современных рыночных условий приводит к тому, что на предприятии важное значение уделяется не только материально-техническим ресурсам, но и другим видам ресурсов, к которым относятся финансовые, транспортные, информационные ресурсы, которые также выступают непосредственными источниками производственной деятельности предприятия^[14].