Файл: Проектирование организаций (на примере проектирования ресторана).pdf

Скачать файл
Заказать решение

ВУЗ: Не указан

Категория: Курсовая работа

Дисциплина: Не указана

Добавлен: 29.03.2023

Просмотров: 106

Скачиваний: 1

ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. Теоретические основы проектирования организации

1.1. Понятие и сущность организации

1.3. Формулирование целей организации и этапы их достижения

1.4. Определение влияния внешней среды на построение организации

Глава 2. Проектирование ресторанного бизнес в Тюменской области

2.1. Анализ внешней среды и востребованность организации на рынке услуг

2.2. Характеристика проектируемой организации

2.3. Формулирование общей структурной схемы аппарата управления

2.4. Разработка состава основных подразделений и связей между ними

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

  1. Рогожин С.В. Теория организации: учебник для вузов / С.В. Рогожин, Т.В. Рогожина 2-е изд., стереотип. - М.: Экзамен, 2011. – с. 25 ↑

  2. Смирнова Л.Н. Организационное проектирование (стадии и методы оргпроектирования). – М.: БЕК, 2010. – с. 61 ↑

  3. Смирнова Л.Н. Организационное проектирование (стадии и методы оргпроектирования). – М.: БЕК, 2010. – с. 61 ↑

  4. Организация работы предприятий общественного питания: Учебник для вузов / Н.Н. Шаповалов, В.М. Платонов, В.И. Пивоварова и др. - М.: Экономика, 2010. – с. 72 ↑

  5. Организация работы предприятий общественного питания: Учебник для вузов / Н.Н. Шаповалов, В.М. Платонов, В.И. Пивоварова и др. - М.: Экономика, 2010. – с. 73 ↑

  6. Никифоров В.М. Проектирование предприятий общественного питания. – М.: Московский издатель, 2010. – с. 51 ↑

  7. Бездудный, Ф.Ф., Смирнова, Г.А., Нечаева, О. Д. Сущность понятия «проектирование организации» /Ф.Ф. Бездудный, Г.А. Смирнова, О.Д. Нечаева, //Инновации. – 2014. - № 2-3. – с. 13 ↑

  8. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания / Авт-сост.: А.И. Здобнов, В.А. Цыганенко, М.И. Пересичный. - К.: А.С.К., 2012. – с. 65 ↑

  9. Смирнова Л.Н. Организационное проектирование (стадии и методы оргпроектирования). – М.: БЕК, 2010. – с. 154 ↑

  10. Алексеев Н. Организационное проектирование в новой экономике // Бизнес-Академия. - 2013. - N 2/3. – с. 86 ↑

  11. Бездудный, Ф.Ф., Смирнова, Г.А., Нечаева, О. Д. Сущность понятия «проектирование организации» /Ф.Ф. Бездудный, Г.А. Смирнова, О.Д. Нечаева, //Инновации. – 2014. - № 2-3. – с. 13. ↑

  12. Смолкин А.М. Менеджмент: основы организации. - М.: Проспект, 2011. – с. 87 ↑

  13. Ильина, Е. Мерчандайзинг блюд и напитков. /Е. Ильина. //Ресторанные ведомости. -2012. - №8. - с.6-7.

    Лафта Дж.К. Теория организации. - М.: Проспект, 2013. – с. 72 ↑

  14. Сбруева, А.В. Рестораторы вновь ищут путь к успеху. /А.В. Сбруева. //Гостиницы и рестораны. – 2013. - №11 - с. 11 ↑

  15. Латфуллина Е.Г. Организационное проектирование: Уч. пособие для ВУЗов. – М.: Проспект, 2008. – с. 147 ↑

  16. Организационное проектирования в образовании: Е.Б. Куркин - Москва, НИИ школьных технологий, 2010. – с. 103 ↑

  17. Никифоров В.М. Проектирование предприятий общественного питания. – М.: Московский издатель, 2010. – с. 136 ↑

  18. Моисеев, А.В. Бизнес под ключ. / А.В. Моисеев. //Гостиницы и рестораны. - 2013. - №5. - с. 10 ↑

  19. Штыхно, Д. Кейтеринг – новый путь к успех. /Д. Штыхно. //Ресторанные ведомости. -2011. -№ 6 . - с. 16 ↑

  20. Моисеев, А.В. Бизнес под ключ. / А.В. Моисеев. //Гостиницы и рестораны. - 2013. - №5. - с. 10 ↑

  21. Основные этапы расчета горячего цеха : учеб.-практ. пособие к выполнению курсового проекта / Е. О. Никулина, Г. В. Иванова ; Краснояр. гос. торг.экон. ин-т. – Красноярск, 2009. – с. 74 ↑

  22. Технология продукции общественного питания. В 2-х т. Технология блюд, закусок, напитков, мучных кулинарных кондитерских и булочных изделий / А.С. Ратушный, Б.А. Баранов, Н.И. Ковалев и др. - М: Мир, 2012.- с. 116 ↑

  23. Алексеев Н. Организационное проектирование в новой экономике // Бизнес-Академия. - 2013. - N 2/3. – с. 89 ↑

  24. Алексеев Н. Организационное проектирование в новой экономике // Бизнес-Академия. - 2013. - N 2/3. – с. 92 ↑

  25. Алексеев Н. Организационное проектирование в новой экономике // Бизнес-Академия. - 2013. - N 2/3. – с. 93 ↑

  26. Алексеев Н. Организационное проектирование в новой экономике // Бизнес-Академия. - 2013. - N 2/3. – с. 97 ↑

Смотрите также файлы