Файл: Управление приемом, размещением и хранением товаров. Классификация запасов. На примере Брестского филиала ЗАО.pdf

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы управления диктуется потребностями социально ориентированной рыночной экономики, в условиях которой успешная деятельность основывается на конкурентоспособности продукции и услуг. Знание теоретических основ товароведения и коммерции необходимо специалистам в области складского, торгового дела и в других областях деятельности.

Внимание к управлению товаром постоянно, поскольку эта сфера является неотъемлемой частью каждой услуги, залогом успеха предпринимательской деятельности.

Экономическая независимость и самостоятельность предприятий в современных условиях не означает вседозволенности в решениях, а предполагают необходимость изучать, знать и применять в своей практике принятые во всем мире правила и нормы купли-продажи товаров и управление товарными запасами.

Целью исследования является управление приемом, размещением и хранение товаров, классификация запасов на примере Брестского филиала ЗАО «Минский завод виноградных вин».

Осуществление поставленной цели потребовало решения следующих основных задач:

– рассмотреть теоретические аспекты приемки, хранения и размещения товаров;

– уметь классифицировать товарные запасы.

– провести анализ организации склада на примере Брестского филиала ЗАО «Минский завод виноградных вин»;

– исследовать процесс управления приема, размещения и хранения товарных запасов на Брестском филиале ЗАО «Минский завод виноградных вин».

Объектом исследования является Брестский филиал ЗАО «Минский завод виноградных вин».

Предметом исследования является управление приемом, размещением и хранением товаров на данном предприятии.

При написании работы использовались данные статистической и бухгалтерской отчетности предприятия за период 2018-2019 годы; был использован широкий круг учебной литературы по таким дисциплинам, как, экономика организации, организация торговли, организация коммерческой деятельности, управление качеством.

Основные методологические аспекты изложены следующими авторами: российских ученых и специалистов в области управления качеством Ф.П. Половцевой., В.В.Бойцова, работы российских исследователей соответствующей проблематики Павлюка А.К., Меркушева Н.И., а также исследования ведущих зарубежных специалистов К. Ишикавы, Дж. Харрингтона.

В работе использовались нормативные акты Российской Федерации (Законы), Государственные и межгосударственные стандарты системы менеджмента качества (ГОСТ Р ИСО 9001-2015, ISO 22000-2006), документ Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) по пищевым продуктам (Руководство по проверке пищевых продуктов на основе оценки рисков), стандарты организации (Система менеджмента безопасности пищевых продуктов РК СМБПП 01-2012, Положение о складе). Так же использовались справочная правовая система.

Практическая значимость заключается в умении управлять товаром, повышая уровень подготовки специалистов в области товароведения и коммерции, что способствует развитию деятельности предприятия на современной основе, позволяет получить возможность конкурировать организации в рамках современного менеджмента качества.

Тема работы определила следующую структуру исследования, которая состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, приложений.

Глава 1.

Теоретические основы приемки, хранения и размещения товаров, классификация запасов

1.1 Общие правила приемки товаров по количеству и качеству

Одной из важнейших составных частей процесса торговой и производственной организации является приемка поступивших товаров по количеству и качеству.

Общий порядок приемки установлен Гражданским кодексом РФ и включает:

– совершение покупателем действий, необходимых для принятия и разгрузки товара;^[1]

– осмотр и проверку товара на соответствие условиям договора по количеству, качеству, ассортименту и другим характеристикам;^[2]

– предъявление претензий поставщику относительно несоответствия товара условиям договора.^[3]

Порядок и сроки приемки, а также ее документальное оформление регулируются следующими инструкциями:

– Постановление Госарбитража при Совете Министров СССР от 15 июня 1965 г. N П-6 Инструкция о порядке приема продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству;

– Постановление Госарбитража при Совете Министров СССР от 25 апреля 1966 г. N П-7 Инструкция о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству.

Эти инструкции применяются в тех случаях, когда это предусмотрено договором между поставщиком и покупателем, и иной порядок приемки не установлен стандартами, техническими условиями, другими обязательными правилами.

В настоящее время обязательные требования к процессу производства и реализации, в том числе приемки товаров, определяются техническими регламентами.^[4]

Приемку товаров осуществляют работники торговой или производственной организации, на которых возложена материальная ответственность. Они должны быть компетентными в вопросах определения количества и качества товаров, должны хорошо знать правила и сроки приемки, уметь составлять и работать с документами.^[5]

Приемка товаров включает в себя:

– проверку количества, поступивших товаров, их качество и комплектности;

–оформление приемки соответствующими документами;

–принятие товаров на учет.

Принимая товар, работники организации должны убедиться в соответствии его характеристик (наименования, количества, цены и др.) данным транспортных и сопроводительным документов.^[6]

В ходе приемки необходимо обязательно проверить наличие на упаковке товаров и в сопроводительных документах информации о декларации соответствии ТР ТС или сертификации (для товаров, подлежащих декларированию или сертификации) и сроках годности (для товаров, у которых срок годности должен быть установлен обязательно).^[7]

Если количество и качество товара соответствует данным, указанным в сопроводительных документах, то это подтверждается наложением на них штампа склада. Материально-ответственное лицо, производившее приемку товара, ставит свою подпись на сопроводительных документах и заверяет круглой печатью торговой организации.

Порядок приемки товаров и ее документальное оформление зависят от места приемки, ее характера (по количеству, качеству, комплектности), от наличия или отсутствия сопроводительных документов и т.д.^[8]

Приемка товаров по количеству необходима для установления соответствия наименования, сорта, цены товаров, а также их количества данным сопроводительных документов.

В зависимости от способа доставки товаров приемка может проводиться в торговой организации (при централизованной доставке) или на складе поставщика (при вывозе товара транспортом торговой организации).

В торговой организации приемка товаров, поступивших в закрытой таре, не имеющей повреждений, проводится в два этапа.

Предварительно товары принимают на месте получения их от поставщика или от органов транспорта. Такая приемка заключается в проверке маркировки, пересчета тарных мест, определении массы брутто. При этом содержание тарных мест по количеству единиц и массе нетто не проверяется. Товары, поступившие в стандартной исправной таре (сахар, мука в мешках) принимаются без перевешивания по числу тарных мест.

Окончательную приемку товаров по количеству проводят, проверяя количество единиц товара в каждом тарном месте и массу нетто.

На складе поставщика приемка производится с участием материально ответственного работника торговой организации, имеющего доверенность на право получения товаров. При этом товары, находящиеся в исправной таре, принимают по количеству тарных мест и массе брутто, а окончательную их приемку, производят в торговой организации. Если на складе поставщика проверка фактического наличия товара в таре не проводится, то об этом делается отметка в сопроводительных документах.^[9]

Приемка товаров по количеству производится в установленных сроки.

Товары, поступившие без тары, в открытой или поврежденной таре, должны быть приняты в момент получения их от поставщика. В эти же сроки принимают по массе брутто и количеству мест товары, поступившие в исправной таре.

Окончательная приемка товаров по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте производится одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а по скоропортящимся товарам не позднее 24 часов с момента получения товаров.

Проверка количества товаров производится в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах. Если поставщик указал в них массу товаров и количество мест, то работник торговой организации при приемке товара должен убедиться в правильности и того, и другого.^[10]

Масса нетто проверяется в порядке, установленном стандартами или техническими условиями. Масса тары определяется одновременно с массой нетто.

Если в момент пост поступления товары невозможно взвесить без тары, то определять массу нетто путем вычитания массы тары из массы брутто по данным, указанным в сопроводительных и транспортных документах (без проверки их фактической массы) не допускается. В этом случае сначала проверяют массу брутто, а массу тары – после освобождения ее из-под товара. Массу нетто рассчитывают, вычитая из массы брутто фактическую массу тары. Если масса тары превышает указанную в сопроводительных документах или на трафарете, то такая разница называется завесом тары.^[11]

Приемка товаров по качеству проводится с целью предотвращения поступления к покупателям товаров низкого или не соответствующего качества.^[12]

Одновременно с приемкой товаров по качеству производится проверка их комплектности, а также тары, упаковки, маркировки.

Принимают товары по органолептическим (сенсорным) показателям (внешний вид, вкус, запах, консистенция) предварительно на месте получения и окончательно в торговой организации.

Сроки приемки товаров по качеству могут быть предусмотрены договором поставки (контрактом) либо установлены для отдельных видов товаров стандартами или техническими условиями.^[13]

Приемка считается произведенной своевременно, если проверка качества и комплектности товаров завершена в установленные сроки.

Приемка товаров производится в точном соответствии со стандартами, техническими условиями, договорами (контрактами), другими обязательными для сторон правилами, а так же по сопроводительным документам, удостоверяющих качеств и комплектность, поставленных товаров (удостоверения качества безопасности, технический паспорт, спецификация, сертификат, счет-фактура и т.п.).

Если сопроводительные документы или часть из них отсутствуют, то в этом случае составляется акт о фактическом качестве и комплектности поступивших товаров, а в нем указывается, какие документы отсутствуют.

При приемке товаров производится сплошная проверка их качества и комплектности. Выборочная проверка, с распространением результатов проверки качества какой-либо части товаров на всю партию, допускается в случаях, предусмотренных стандартами, техническими условиями или договорами (контрактами).^[14]

При обнаружении несоответствия качества, комплектности, маркировки поступивших товаров, тары или упаковки требованиям стандартов, технических условий, чертежам, образцам (эталонам), договору (контракту) либо данным, указанным в маркировке и сопроводительных документах, работник по приемке приостанавливает дальнейшую приемку и составляет односторонний «Акт о приемке товаров».^[15]

Акт приемки продукции (товаров) по количеству и качеству указан в приложении 1.

В нем указывает количество осмотренных товаров, характер выявленных при приемке дефектов.

До продолжения приемки обеспечивается хранение товаров надлежащего качества в условиях, предотвращающих ухудшение их качества и смешение с другими однородными товарами.^[16]

Для участия в продолжении приемки и составлении двустороннего акта вызывается представитель поставщика. Уведомление поставщика предусматривают, как правило, в договоре или контракте.

В случаях, предусмотренных стандартами, техническими условиями или договором, для определения качества товаров производится отбор образцов. Отобранные в строгом соответствии с требованиями указанных документов образцы опечатываются либо пломбируются и снабжаются этикетками, подписанными лицами, участвующими в отборе.^[17] Об отборе образцов составляется акт, подписанный всеми участвующими в отборе. Форма акта отбора образцов приведена на рисунке 1.