Файл: Управление приемом, размещением и хранением товаров. Классификация запасов. На примере Брестского филиала ЗАО.pdf

Сбытовые (товарные) запасы - это запасы готовой продукции, транспортные запасы, находящиеся на складах готовой продукции фирмы-производителя, предназначенные для удовлетворения спроса потребителей в процессе розничной или оптовой продажи. Сбытовые запасы подразделяются на текущие (регулярные), страховые (гарантийные), подготовительные, сезонные и устаревшие (неликвидные). Товарные запасы анализируются, планируются и учитываются в абсолютных (стоимостных) и относительных показателях (в днях товарооборота) и могут учитываться как на начало, так и на конец периода.

Совокупные запасы - это сумма товарных, производственных транспортных запасов и запасов незавершенного производства.

Транспортные запасы (запасы в пути, транзитные запасы) – это запасы материальных ресурсов, незавершенного производства или готовой продукции, находящиеся в процессе транспортировки от одного звена логической системы к другому.

Размеры транспортных запасов определяются расстоянием, на которое перевозятся грузы, коэффициентом звенности товародвижения в процессе обращения, отраслевой и региональной специализацией, временем пребывания запасов в пути (время транспортировки, определяющееся с момента погрузки на транспорт до прибытия грузов к месту назначения), а также нормативами сроков доставки грузов (в днях).

Запасы грузопереработки – это специфический складской запас, формирующийся без логистической операции хранения.

По функциональному назначению запасы делят на две группы:

1) Планируемые запасы:

Текущий запас - предусматривает обеспечение организации материальными ресурсами в интервалах между поставками.

Текущие запасы должны быть достаточными для бесперебойной работы предприятия в период между двумя очередными поступлениями материалов. Размеры текущих запасов на складах сохраняются путем поступления новых партий материалов взамен выданных.

К текущим запасам относятся также запасы, находящиеся на операциях по их подготовке к использованию в производстве (нарезка и т.п.).^[32]

В серийном и массовом производствах, где материалы расходуются равномерно (по суткам и сменам), максимальная величина текущего запаса материала (З) определятся умножением величины среднесуточного расхода материала на количество дней между двумя очередными поставками материала.

Средняя величина расхода материала в сутки определяется делением общей величины потребности в материале на количество дней в плановом периоде. Промежуток времени между очередными поставками зависит от потребности в материалах, расстояния между поставщиком и потребителем, способа транспортировки груза (вид транспорта, грузоподъемность, транзитная норма и т.д.). Когда текущий запас j-го материала снижается до заранее установленной «точки заказа», склад подает заявку на пополнение запаса. Средняя величина текущего запаса равна половине его максимальной величины.

Страховые (гарантийные или буферные) запасы предназначены для сокращения финансовых рисков, связанных с непредвиденными колебаниями спроса на готовую продукцию, невыполнением договорных обязательств по поставкам материальных ресурсов, сбоями в производственно-технологических циклах и другими непредвиденными обстоятельствами, если потребность временно не может быть удовлетворена обычным путем. Страховой запас является величиной постоянной и в нормальных условиях - неприкосновенной. Создаются, как правило, для трудновосполнимых материалов.

Величина страхового запаса (З_стр) определяется как произведение среднесуточного расхода материалов на среднюю величину отклонений от нормальных условий поставки в днях.^[33]

Максимальная величина запасов материалов (З^max) равна сумме максимальной величины текущего запаса и величины страхового запаса. Минимальная величина (З^min) запаса материалов равна страховому запасу.

Средний запас материалов равен сумме среднего текущего запаса и страхового запаса. Его величина используется при определении плановой величины оборотных средств. Структура движения запасов материалов представлена на рисунке 2.

Т_пост – время от момента выдачи заказа на поставку до момента поступления очередной партии материала.

размер запаса

точка общий запас заказа

текущий

запас

страховой

запас

Т_пост время

Рисунок 2. Схема движения уровня запасов

Подготовительный запас – запас находящийся в процессе подготовки к производству. При этом учитывается время на выгрузку, приёмку, сортировку, складирование, оформление складских документов. Норму подготовительного запаса учитывают, как правило, в размере дневной потребности в материальных ресурсах.

2) Непланируемые запасы:

Предупредительный запас образуется, чтобы избежать предсказуемых колебаний в поставках, производстве или вывозе. Эти колебания могут быть связаны с качеством и затратами. Отличие от запаса безопасности и запаса использования мощностей заключается в том, что при создании предупредительного запаса колебания предсказуемы. Примеры предупредительного запаса: закуплено большое количество сырья, поскольку ожидается рост цен или не исключена забастовка со стороны поставщика. Другой пример – создание сезонного запаса для удовлетворения ожидаемого пика спроса; так происходит с рождественскими украшениями, детскими и другими подарками в связи с общенациональными праздниками.^[34] Сезонные запасы - это запасы материальных ресурсов и готовой продукции, создаваемые и поддерживаемые при явно выраженных сезонных колебаниях спроса или характера производства, транспортировки. Сезонные запасы обеспечивают нормальную работу предприятий на время сезонного перерыва в производстве, потреблении и транспортировке. Величина сезонного запаса определяется как произведение величины среднесуточного потребления данного вида материального ресурса или готовой продукции на время перерыва в поступлении или потреблении.

Запасы продвижения готовой продукции формируются и поддерживаются в дистрибьютивных каналах для быстрой реакции на проводимую фирмой маркетинговую политику продвижения товара на рынок. Эти запасы, чаще всего товары широкого потребления, должны удовлетворять возможное резкое увеличение спроса на готовую продукцию фирмы.^[35]

Спекулятивные запасы обычно создаются фирмами в целях защиты от возможного повышения цен.

Устаревшие (неликвидные) запасы - это не реализуемые в течение длительного периода времени товары. Могут возникать из-за ухудшения качества товара во время хранения, его морального устаревания, истечения гарантийного срока хранения и т.д.

По отношению к логистической системе или логистическим посредникам запасы можно классифицировать как находящиеся у поставщиков, потребителей или торговых посредников.

Расчет и соблюдение установленных (минимального и максимального) размеров запасов имеют важное значение для экономики предприятия. Снижение запасов ниже минимального уровня может привести в остановке производственного процесса предприятия. Наличие запасов выше максимального уровня влечет за совой замораживание капитала, потребность в дополнительных складских помещениях, может привести также к порче материалов.

Глава 2

Анализ организации склада Брестского филиала ЗАО «Минский завод виноградных вин»

2.1 Организационная структура

Предприятие Брестский филиал ЗАО «Минский завод виноградных вин» г. Брест, Республика Беларусь, было организовано с целью создания производственных мощностей по производству безалкогольных, слабоалкогольных напитков газированных и негазированных, ликероводочных изделий в качестве конечного продукта. Инициатором проекта является ЗАО «Минский завод виноградных вин» г. Минск.^[36]

Брестский филиал является структурным подразделением Закрытого акционерного общества «Минский завод виноградных вин», расположенным вне места нахождения общества и осуществляющий все его функции, в том числе функции представительства, или их часть.

Брестский филиал не является юридическом лицом, действует на основании утвержденного Обществом положения.

Филиал отчитывается о своей деятельности перед Обществом не реже одного раза в год.

Характеристика объекта:

– юридическое лицо – ЗАО «Минский завод виноградных вин»;

– юридический адрес – 220099, г. Минск, ул. Казинца, 52А, к.23;

– руководитель предприятия ЗАО «Минский завод виноградных вин» – генеральный директор Троцкий Иван Николаевич;

– полное наименование филиала – Брестский филиал Закрытого акционерного общества «Минский завод виноградных вин»;

– местонахождение филиала – Республика Беларусь, 224004, город Брест, ул. Катин Бор, 93Б;

– руководитель Брестского филиала – директор Цвень Александр Николаевич;

– вид деятельности – на основании Устава ЗАО «Минский завод виноградных вин» производство безалкогольных, слабоалкогольных, сокосодержащих напитков газированных и негазированных, минеральных вод, фруктовых и овощных соков, сидра и прочих плодовых вин. Производство дистиллированных алкогольных напитков.

Ассортимент продукции, выпускаемый Брестским филиалом ЗАО «Минский завод виноградных вин»: ^[37]

1. Напитки безалкогольные газированные и негазированные в ПЭТ-таре различной вместимости по СТБ 539-2006:

– напитки на ароматизаторах;

– сокосодержащие напитки;

– напитки на пряно-ароматическом сырье;

– напитки на сахарозаменителях.

2. Напитки слабоалкогольные газированные в ПЭТ-таре по СТБ 1122-2010

3. Сидры особые газированные и сидровые материалы особые по ТУ BY 190130976.002-2008:

– сидры особые газированные (сухие, полусухие, полусладкие, сладкие);

– сидры особые ароматизированные газированные (сухие, полусухие, полусладкие, сладкие)

– особые сидровые материалы

4. Изделия ликероводочные по СТБ 2500-2017:

– ликеры крепкие

– ликеры десертные;

– ликеры эмульсионные;

– кремы;

– наливки;

– пунши;

– настойки сладкие;

– настойки полусладкие;

– настойки полусладкие слабоградусные;

– настойки горькие слабоградусные;

– напитки десертные;

– аперитивы;

– коктейли;

– настойки горькие;

– бальзамы;

– джины.

5. Водки и водки особые по СТБ 978-2003, ТУ BY 190130976.013-2014

6. Виски по ТУ BY 190239501.758-2009

7.Ром по ТУ BY 190130976.010-2013

8.Текила по ТУ BY 190130976.011-2013

9.Напитки крепкие из зернового сырья по ТУ BY 190130976.015-2014

10.Напитки спиртные крепкие по ТУ BY 190130976.022-2015

11.Воды питьевые газированные и негазированные (ароматизированные и неароматизированные) по ТУ BY 190130976.006-11; ТУ BY 190130976.007-11

Общая площадь земельного участка, на котором размещены здания и сооружения Брестского филиала ЗАО «Минский завод виноградных вин» составляет 2,3985 га.

Производство расположено вблизи крупной автодороги и оснащено всеми инженерными сетями. Подъезд к складским и производственным помещениям имеет асфальтное покрытие.

Собственный склад находится по адресу: 224004, г. Брест, ул. Катин Бор, 105А-2. Арендуемый склад находится по адресу: 224024, г. Брест, ул. Инженерная, 19В/1.

Склад является самостоятельным структурным подразделением Брестского филиала ЗАО «Минский завод виноградных вин».

Склад непосредственно подчиняется заместителю директора Брестского филиала.

Возглавляет склад заведующий складом, который назначается и освобождается от занимаемой должности приказом директора Брестского филиала ЗАО «Минский завод виноградных вин» по представлению заместителя директора.

Заведующий складом, в свою очередь, осуществляет непосредственное руководство деятельностью кладовщиков, укладчиков-упаковщиков, водителей погрузчиков, грузчиков.

Должностные обязанности, права и ответственность каждого работника склада установлены должностными и рабочими инструкциями, которые разработал заведующий складом, согласованные с начальником отдела организационно-правовой и кадровой работы и утвержденные руководителем организации.^[38]

Организационная структура управления Брестского филиала ЗАО «Минский завод виноградных вин» приведена в приложении 3.

Склад в своей деятельности руководствуется:

– нормативными правовыми актами, другими руководящими и методическими материалами, регулирующими вопросы производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельности организации;

– методическими материалами, касающимися соответствующих вопросов;

– Уставом ЗАО «Минский завод виноградных вин» и положением о Брестском филиале ЗАО «Минский завод виноградных вин»;

– приказами, распоряжениями руководителя организации (непосредственного руководителя);

– политикой в области охраны труда;

– политикой в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов;

– документами системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе анализа опасностей и критических контрольных точек с учетом принципов НАССР по СТБ 1470;

– документами системы менеджмента безопасности пищевых продуктов по СТБ ИСО 22000;^[39]