Файл: Химия.pdf

15-6. Осмотическое давление в растворах электролитов

•Осмотическое давление в растворах электролитов всегда выше осмотического давления в растворах не электролитов той же молярной концентрации.

•Причина – молекулы электролитов диссоциируют на ионы, т.е. в растворе электролита больше частичек растворенного вещества.

15-7. Осмотические явления в организме человека

•Практически все перемещения воды в организме осуществляются по законам осмоса.

•Образование молочной кислоты при мышечной работе.

•Травмы и ушибы.

•Понятие об изотонических, гипертонических и гипотонических растворах. Тургор.

Органические соединения

16-1. Особые свойства атома углерода

•Выраженная способность к образованию ковалентных связей.

•Способность соединяться друг с другом с образованием цепей: прямых, разветвленных, замкнутых.

16-2. Классификация

• По характеру цепи:

-ациклические (прямые, разветвленные),

-циклические (гомоциклические, гетероциклические).

По характеру связи между атомами: -предельные (насыщенные), -непредельные (ненасыщенные).

17-1. Классификация по наличию функциональных групп

•Функциональная группа – сочетание атомов, определяющих основные химические свойства данного вещества.

• Альдегиды:

• Спирты: -ОН

• Кетоны

17-2. Продолжение классификации

•Карбоновые кислоты:

•Амины

•Амиды

•Вещества со смешанными функциями

(альдегидо-спирты, кето-спирты, кето-кислоты, окси-кислоты (спирто-кислоты), аминокислоты).

•Эфиры простые (два спирта) и сложные (спирт и кислота).

•Пептиды.

18. Углеводы

Строение, свойства, биологическая роль

18-2. Углеводы в природе и в организме человека

•Основное вещество растений.

•Важнейший (в количественном отношении) компонент питания человека.

•Главный источник энергии у человека.

(может использоваться в аэробных и анаэробных процессах).

•Структурный компонент некоторых тканей.

•Наиболее быстро обновляемое вещество организма человека.

18-3. Классификация углеводов

Углеводы

Простые Сложные (моносахариды)

Олигосахариды

Полисахариды

Гомополисахариды

Гетерополисахариды

18-4. Углеводы - моносахариды

•По наличию функциональных групп делятся на альдозы и кетозы.

•По количеству атомов «С» в молекуле на : биозы, триозы, тетрозы, пентозы,

гексозы, Наиболее важные: гептозы. пентозы и гексозы

18-5. Моносахариды - гексозы

• Глюкоза, фруктоза, галактоза

18-6. Циклические формы моносахаридов

Понятие о глюкозидном гиброксиле

18-7. Гексозы в природе и в организме человека

•Глюкоза и фруктоза содержится во фруктах. Мед.

•Глюкоза обязательная составная часть крови.

•Глюкоза входит в состав практически всех сложных углеводов.

18-7. Углеводы - пентозы

• Рибоза, дезоксирибоза, рибулоза.

Входят в состав нуклеиновых кислот, АТФ, АДФ и веществ, сходных с ними по строению и по функции.

18-8. Свойства моносахаридов

•Без цвета, запаха, имеют сладкий вкус, хорошо растворимы в воде.

•Химические свойства:

-образование простых эфиров (с другими моносахаридами),

-образование сложных эфиров (с фосфорной кислотой).

19-1. Дисахариды

•Сахароза. Источник – сахарная свекла и сахарный тростник.

Для человека сахароза важный продукт питания.

Лактоза – молочный сахар.

мальтоза – образуется при термообработке (расщеплении) крахмала и гликогена.

19-2. Состав дисахаридов

•Сахароза глюкоза + фруктоза

•Лактоза глюкоза + галактоза

•Мальтоза глюкоза + глюкоза

19-3. Образование дисахаридов