Файл: Повышение производительности труда в компании: совершенствование мотивации работников» (на примере гостиницы «Золотой терем.pdf

Особое внимание хотелось бы уделить обучению ресторанного персонала, так как уметь просто вкусно готовить сейчас не достаточно, нужно научиться отдавать «частичку себя», смотреть на блюдо глазами гостя, трезво оценить подачу, вкус и сочетание продуктов, чтобы клиент захотел вернуться обратно вновь и вновь [16].

Миссия общественного питания с полным обслуживанием – это предоставление своим гостям исключительного сервиса и качества, индивидуального подхода к каждому гостю, a также создание уютной атмосферы для приятного времяпровождения.

Обмен мнениями и опытом между поварами, официантами и барменами других гостиниц и отелей даст положительный результат и внесет свою лепту в организацию общественного питания.

2. Разработать новую систему премирования и выплаты материальной помощи.

Заработная плата является одной из самых важных частей системы оплаты труда и стимулирования труда, одним из инструментов воздействия на производительность труда работника.

В гостинице «Золотой терем» применяется распространенная для подобного рода компаний система оплаты труда. Уровень заработной платы в гостинице достаточно невысок. Работниками заработная плата связывается с трудовым вкладом в данной компании и разработка системы мотивации персонала должна основываться на разработке системы оплаты труда соответственно профессиональным и личностным качествам сотрудника, а также возможности повышения уровня премиальных выплат.

Мероприятия по совершенствованию системы оплаты труда:

– повышение уровня постоянной части заработной платы обеспечит уверенность в завтрашнем дне, а также стабильность работы;

– повышение уровня дополнительных премиальных выплат: (введение системы выплат месячных или ежеквартальных премий, не зависимо от того факта есть ли экономия по заработной плате или нет);

– внести дополнение в положение по премированию работников и премировать в связи с юбилеем;

– сокращение количества показателей премирования при одновременном увеличении общего размера премирования и доли каждого показателя в нем;

внедрение системы выплаты материальной помощи (рождение ребенка, смерть близких родственников) [17].

3. Осуществлять доставку работников гостиницы к месту работы.

Гостиница расположена за чертой города, поэтому у компании едва ли не единственный способ обеспечить присутствие сотрудников на рабочих местах – организовать их доставку до работы и обратно. В связи с тем, что в гостинице имеется свой служебный транспорт, я считаю, что просто необходимо осуществлять доставку работников к месту работы, заложить в смету расходов дополнительные средства на бензин. Конечно, часть средств, потраченных на оплату проезда, руководство возмещает, но присутствует риск, что при определенных климатических и прочих условиях общественный транспорт может сильно подвести. Отсутствие этого фактора может сильно повлиять на решение работника сменить место работы.

4. Осуществлять предоставление питания работникам гостиницы.

У работодателя достаточно часто возникает желание организовать регулярное бесплатное или частично компенсируемое питание и для прочих своих работников. Сделать это он может разными способами:

обеспечив процесс питания силами стороннего контрагента, либо в его столовой, либо путем доставки готовых блюд на территорию работодателя;

приобретая продукты, дать возможность использовать их работникам;

выплачивая работнику деньги для компенсации понесенных им расходов на питание.

Предоставляя работнику возможность бесплатно питаться, работодатель фактически увеличивает выплачиваемый ему доход, который вполне обоснованно можно расценить как оплату труда. Но для того, чтобы такой вид оплаты можно было отнести к подобным расходам, их следует внести в общий перечень выплат, образующих систему оплаты труда.

5.Приобретать для работников учреждения полисы добровольного медицинского страхования (далее – ДМС).

Корпоративная страховка – признак правовой зрелости и высокой финансовой культуры компании, ее учредителей и руководства. Приобретение полисов ДМС возможно как на общих основаниях, так и с учетом индивидуальных пожеланий каждого отдельно взятого сотрудника. Защита здоровья коллектива увеличивает продуктивность труда, делает отношения между начальниками и подчиненными более конструктивными, уменьшает текучку кадров на предприятии [19].

Таблица 6 – Сводные данные по установленным проблемам в гостинице «Золотой терем»

3.2 Обоснование предлагаемых мероприятий

В настоящее время туризм – это активно развивающаяся и приносящая большие доходы отрасль. Во всем мире инвестиции, вкладываемые в туризм, оправдывают себя. «Индустрия туризма – крупный самостоятельный хозяйственный комплекс, состоящий из групп отраслей и предприятий, функции которых заключаются в удовлетворении разнообразного и постоянно возрастающего спроса на различные виды отдыха и развлечений в свободное время». Среди составляющих индустрии гостеприимства учебные заведения туристского профиля играют важную роль, снабжая туристский рынок квалифицированными кадрами, которые выступают одним из ключевых факторов успеха гостиничных предприятий. Большинство гостиниц сегодня не считают целесообразным экономить на обучении кадров. В мире сейчас существует огромное множество учебных заведений, которые готовят специалистов для сферы туризма. Однако образовательных учреждений и школ, занимающихся повышением квалификации работников гостиниц, не так много. Цель данных учебных заведений обеспечить развитие кадров для выполнения новых квалифицированных работ и поддержания их знаний в соответствии с запросами производства.

Мотивационный эффект от внедрения системы материальной мотивации труда предполагается благодаря тому, что заработок сотрудников будет напрямую зависеть как от их личного трудового вклада в результаты, так и от итогов финансово-хозяйственной деятельности всего Общества.

Кроме системы материального стимулирования персонала, необходимо уделить внимание и нематериальному стимулированию. Это очень эффективно не только в плане повышения квалификации работников, но и для их психологической разгрузки. Кроме того, снижение психологического напряжения позволяет избежать конфликтов на рабочих местах, которые ведут к потере эффективности использования рабочего времени и снижению уровня мотивированности труда у сторон конфликта.

Руководителям необходимо четко понимать, что стратегия работы с персоналом должна подняться с позиции функционального обслуживания производства на реально стратегический уровень, когда управление персоналом рассматривается как процесс, который пронизывает организацию от входа до выхода, взаимодействуя со всеми прочими организационными процессами. В рамках такого подхода работа с персоналом приобретает свою специфику, основная особенность которой коррекция не отдельных кадровых процедур, а всей стратегии управления Обществом в целом.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Система мотивации в компании играет значительную роль в повышении производительности труда работников гостиничных предприятий.

В гостиницах существует ряд проблем, снижающих эффективность персонала. Анализ мотивации работников гостиничных предприятий позволил выявить две основные проблемы: недостаточное моральное стимулирование сотрудников компании, отсутствие единой системы нематериального стимулирования.

Для решения проблем предлагается создание единой системы нематериального стимулирования, использование различных способов морального поощрения, которые позволят повысить производительность труда работников гостиничных предприятий.

Очевидным является то, что методы нематериального стимулирования персонала используются в компании не в полной мере. Практика, когда руководители особый акцент делают на материальном стимулировании, оставляя без внимания нематериальную сторону, является обычной для большинства предприятия нашей страны. Но в отношении денежных поощрений сохраняется проблема, что денежная мотивация достаточно быстро угасает, человек привыкает к новому уровню оплаты, и перестает являться стимулирующим фактором.

Основной целью для эффективного стимулирования работников является создание единой системы нематериальной мотивации.

В текущих условиях, когда уровень образования и жизненный уровень работников неуклонно растет, существенно возрастает влияние внутреннего вознаграждения и различных программ признания на рост производительности труда, безусловно, это не отменяет соответствующего денежного вознаграждения.

Для повышения эффективности нематериальной мотивации необходимо поставить перед организацией пять следующих задач:

1. Необходимо признавать труд работников, которые добились значительных результатов, для дальнейшего повышения их производительности.

2. Необходимо постоянно демонстрировать положительное отношение руководства и акционеров компании к высоким личностным показателям профессиональной деятельности работников.

3. Результаты работников, которые получили признание, необходимо популяризировать.

4. Признание заслуг работников должно происходить с применением различных форм.

5. Признание должно поднимать моральный дух сотрудников компании.

В гостинице возможно использование следующих методов нематериального поощрения:

– профессиональное продвижение и планирование карьерного роста;

– обучение персонала;

– устное поощрение на собраниях трудового коллектива;

– статьи в корпоративной газете;

– размещение информации о достижениях на информационных досках;

– специальные задания, вовлечение в разработку новых проектов;

– направление на выставки и конференции.

Все они имеют значительную важность с точки зрения повышения вовлеченности и эффективности труда персонала.

Также весьма эффективным нематериальным стимулированием можем являться стимулирование свободным временем. В гостиничных предприятиях это возможно реализовать в следующих вариантах:

1. Предоставление определенным категориям работников дополнительного

оплачиваемого отпуска за специфический труд или за особые условия труда.

2. Свободный график работы. При использовании данного варианта предоставление работнику возможности самому определять продолжительность, время начала и окончания рабочего дня, которая не должна негативно влиять на производственный процесс в целом. Поэтому можно применять данный вариант только к ответственным и дисциплинированным сотрудникам.

3. Сокращение продолжительности рабочего времени за счет его экономии в результате высокой производительности труда. Стимулирующая функция заключается в заинтересованности работников в снижении потерь рабочего времени, повышении эффективности и качества выполняемой работы.

4. Корпоративная культура является рычагом воздействия на персонал гостиничного предприятия и включает различную систему ценностей. В каждом гостиничном предприятии существует своя корпоративная программа, которая дает персоналу позитивный настрой, что способствует теплому приему гостей.

Одним из важных направлений является предоставление услуг высокого качества по сравнению с конкурирующими предприятиями индустрии гостеприимства, поэтому мотивация и стимулирование персонала имеют важное значение.

Таким образом, мотивация работников понимается как процесс активизации мотивов работников (внутренняя мотивация) и создания стимулов (внешняя мотивация) для их побуждения к эффективному труду. Целью мотивации является формирование комплекса условий, побуждающих человека к осуществлению действий, направленных на достижение цели с максимальным эффектом. Процесс мотивации упрощенно может быть разбит на следующие этапы: выявление потребностей, формирование и развитие мотивов, управление ими с целью изменения поведения людей, необходимого для реализации целей, корректировка мотивационного процесса в зависимости от степени достижения результатов.