Файл: Реализация собственного стартапа в сфере промышленности (на примере стартапа сыроварни).pdf

Суммируем затраты и получим необходимый объем финансирования в размере от 3475000 руб. На финальной стадии разработки необходимо рассчитать срок окупаемости – то есть период, по истечении которого валовая накопленная выручка превысить валовые понесенные расходы. Исходя из сумм инвестиций 725000 руб. и операционных затрат – 625000 руб. и прогнозируемой выручки – 1200000руб., срок окупаемости сыроварни, по расчетам в бизнес-плане, составит 3 — 5 лет. Оценка параметра: Вклад параметра – 10%. На конкурентном рынке норма прибыли стандартная и показатели будут общие.

• 1. Бизнес – модель стартапа

Общая бизнес-модель стартапа отражена на рисунке 2.3.

Рисунок 2.3. Бизнес-модель стартапа сыроварни

Для открытия сыроварни, в соответствии с бизнес-планом, необходим ряд организационных действий, для обеспечения физического начала производства:

1. Зарегистрировать юридическое лицо и получить расчетный счет в банке. Предполагается открыть счет в Сбербанке. Можно также зарегистрироваться в качестве Индивидуального предпринимателя, подать заявление на применение УСН, а также выбрать ОКВЭД- «Производство сыра и сырных продуктов».

Однако необходимо сначала узнать, согласны ли работать ваши покупатели с ИП на УСН, это связано с тем, что многие торговые сети находятся на общей системе и работают с поставщиками только на НДС.

1. Найти здание, с необходимыми параметрами температуры и влажности, в непосредственной близости от производителей сырья, которое станет основной базой вашего бизнеса. Есть три предполагаемых помещения, с собственниками которых сейчас идут переговоры.
2. Выбрать поставщиков оборудования, определить максимально выгодные условия его поставки в соответствии с требованиями к его номенклатуре и функциональности. В настоящий момент определена компания, которая будет поставлять оборудование.
3. Набрать штат сотрудников, который позволить запустить и обеспечить необходимые объемы производства.

Технология производства сыра в целом хорошо известна и описана. Она включает в себя:

• 1. подготовку молочного сырья;
  2. его сквашивание и свертывание;
  3. вызревание и посолка;
  4. прессование и формовка сырных головок;
  5. покрытие защитной пленкой на основе парафина.

Для соблюдения процесса сыроварения необходим следующий состав оборудования:

• ванны для пастеризации и выдерживания;
• сырные прессы и формы для заливки;
• рабочие столы;
• камеры для хранения и вызревания;
• оборудование для нанесения парафина;
• холодильное оборудование.

Так как сыр является пищевым продуктом, на него обязательно нужно получить сертификат, который оформляется либо на производителя, либо на контракт. Помимо сертификата необходимо получить разрешения от СЭС и Росприроднадзора на размещение производства в конкретном помещении. Также при покупке сырья необходимо получить от поставщика сертификаты на сырье.

Таким образом, план запуска стартапа имеет следующие этапы:

• Регистрация и выбор системы налогообложения
• Заключение договора аренды;
• Получение сертификатов, лицензий и разрешений на деятельность;
• Ремонт помещения;
• Закупка оборудования;
• Поиск поставщиков сырья и проверка документов по ним;
• Подбор персонала и обучение;
• Составление технологических карт;
• Получение первой партии сырья;
• Открытие сыроварни и поиск покупателей.

Вклад параметра – 10%. Бизнес-процессы известны, главное не отклоняться от технологии. Важна производственная дисциплина.

• 1. Маркетинговые коммуникации и привлечение первых клиентов

Для того, чтобы целевая аудитория узнала о новом производителе необходимо провести маркетинговую кампанию, направленную на узнаваемость бренда.

Во-первых, особое внимание необходимо уделить современным социальным сетям и интернет. Можно рекламировать свою продукцию на различных сайтах, создать специальные страничке в Facebook, Instagram, В контакте. Планируется создать собственный блог и канал на Youtube, на котором рассказыва.тся секреты сыроварения и рецептура, которая используется в производстве.

Во-вторых, можно вступить в прямые контакты с предприятиями, которые продают нашу продукцию. К ним относятся ярмарки, предприятия общепита, крупные торговые сети. Необходимо разработать систему скидок при оптовых закупках.

В-третьих, в самом начале выхода на рынок необходимо сделать скидку на новую продукцию. Самый сложный шаг для потребителя - это первая покупка. Поэтому, мы должны снизить стоимость этого первого шага за счет снижения цены нашей продукции.

В-четвертых, можно запустить специализированные рекламные кампании в различных СМИ, по радио и телевидению. Для этого необходимо разработать рекламную концепцию, нарисовать логотип и придумать слоган.

Планируется договориться о поставках сыра с крупными сетями Мега, Перекресток, Магнит. Ожидаемый объем продаж через сети составляет долю от производства 75%.

Также организовывать продажу можно в торговых точках и на ярмарках. Если сыроварня имеет хотя бы пять видов сыров, то можно открыть собственную точку или даже небольшой магазин. На начальной стадии предполагается открыть один магазин на Проспекте Мира в точке с наибольшей пропускной способностью возле станции метро. Через эту точку планируется реализовывать до 10% продукции. Планируется запуск Интернет — магазина под адресом www.ruscheese.ru с организацией доставки сыра по заказам клиентов. При этом планируется первую доставку и продажу организовать бесплатно в пределах дома, для того чтобы сформировать рекламу «сарафанного радио». Однако стоит определить, какой минимальный заказ должен сделать покупатель при последующих покупках, чтобы покрылись транспортные расходы.

Большое количество ресторанов и кафе предлагают различные сырные тарелки, а также используют сыр в качестве ингредиента в блюдах, поэтому они также являются целевой аудиторией сыроварни. Рынок общепита после завершения эпидемии коронавируса сможет поглотить по нашим оценкам до 15% нашего производства.

Вклад параметра – 10%. Маркетинг – один из главных параметров на высококонкурентном рынке. Но главным все же является соблюдение технологии.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате выполнения работы получены следующие результаты:

• 1. Главные элементы, из которых состоит любой бизнес-план любого стартапа:
• Описание идеи (резюме);
• Объяснение, что стартап сможет производить заявленное количество продукции и сможет организовать процесс управления производством.
• Необходимо изучать рынок сыра и разработать маркетинговые мероприятия для вывода продукта на рынок.
• Необходимо экономически доказать, что стартап эффективен.
  1. Необходимо показать, как будет организовано производство и управление компанией. Можно описать технологический процесс производства сыра.
  2. Необходимо отдельно объяснить, как будет осуществляться управление персоналом.
  3. Начальной стадией маркетинга стартапа является обязательное изучение бизнес-среды, куда входят изучение конкурентов, продукта, населения.
  4. Главный принцип маркетинга – это полная ориентация на желания и требования потребителя.
  5. Объем инвестиций в сыроварню не столь велик и данные расходы окупаются в довольно короткий срок при правильном ведении дела.
  6. Необходимо пользоваться действующими программами государственной поддержки малого бизнеса. У многих регионов есть свои собственные программы поддержки производств. Эти программы дают субсидии, позволяет снизить расходы на налоги.
  7. Существуют различные виды рисков, которые могут быть минимизированы за счет диверсификации каналов сбыта.
  8. Мотивация работы персонала будет строиться на командных методах работы.
  9. Целевая аудитория натуральных сыров уже сформирована и остаётся только выйти на рынок и объявить товар.
  10. Минимально жизнеспособный продукт в сыре имеет характеристику: вкусовые качества и цена.
  11. Срок окупаемости бизнеса по производству сыра составляет 3-5 лет
  12. Главной задачей при запуске является правильная маркетинговая компания.