Файл: Бизнес-модели и бизнес-планирование в индивидуальном предпринимательстве.pdf

Название должности

Функционал

Входные комментарии (опыт)

администратор

Человек, который отвечает за техническое , организационное обеспечение работы

Образование не требуется, опыт приветствуется, главное качественная коммуникация с людьми

Менеджер

обеспечивает согласованные действия всех подрядчиков и исполнителей до и во время мероприятия

Образование не требуется, опыт, умение договорится и держать связь

Обслуживающий персонал (официанты и тд)

Вежливое и качественное обслуживание гостей

Приветствуется опыт работы , если нет , то научиться просто

Повара , бармены

Непосредственно готовят блюда и напитки

Требуется опыт и возможно портфолио

Основатель

Осуществляет контроль за всеми работниками

Целевая аудитория

Описание сегмента

Сегмент 1

Женщины 25-45лет

Сегмент 2

Мужчины 30-50 лет

Сегмент 3

Туристы женщины и мужчины 25-30 лет

Сегмент1

Женщины 25-45лет

Должность или род деятельности

Женщина работающая риэлтором и ценит хорошую кухню

Возраст

35лет

Образование

Высшие

Потребительский стаж

Продвинутый

Тип

Клиент(гость)

Роль в семье

Нет семьи

Типичный день из жизни (проблемы, которые он испытывает)

Ранний подъём, спорт зал, работа. По выходным пробежки по парку и встреча с друзьями

«О чем болит голова»

О работе

Ситуация потребления продукта

Вышла на обед

Продукты – заменители, которые он уже использует

Домашняя еда

Ожидания от продукта

Вкусная кухня и достойное обслуживание

Что он читает в он-лайн

О своих конкурентах в работе

Что он читает в офф-лайн

Книги про любовь

Уровень доходов

Выше среднего

Возможность влиять на расходы

Ведёт дневник доходов и расходов

Что мотивирует потребителя

Желание вкусно покушать

Сегмент2

Мужчины 30-50 лет

Должность или род деятельности

Директор крупной строительной компании

Возраст

40

Образование

Высшие

Потребительский стаж

Эксперт

Тип

Пользователь (гость )

Роль в семье

Муж и отец

Типичный день из жизни (проблемы, которые он испытывает)

Работа , выходные с женой и детьми , проблемы в очень сложном графике

«О чем болит голова»

Как дать детям максимум

Ситуация потребления продукта

Пришёл на ужин с женой и детьми

Продукты – заменители, которые он уже использует

Домашняя кухня

Ожидания от продукта

Провести хороший вечер

Что он читает в он-лайн

О работе

Что он читает в офф-лайн

Исторические хроники

Уровень доходов

Высокий

Возможность влиять на расходы

-

Что мотивирует потребителя

Уютное место и еда для детей

Сегмент3

Туристы женщины и мужчины 25-30 лет (пара)

Должность или род деятельности

Молодые люди , которые приехали из другой страны и ищут что то интересное

Возраст

27/29 лет

Образование

Высшие

Потребительский стаж

Новички

Тип

Пользователи

Роль в семье

Хотят пожениться

Типичный день из жизни (проблемы, которые он испытывает)

Пробуждение рано утром, тренировка, работа дома, вечер посвящён просмотру фильмов

«О чем болит голова»

О том, как открыть своё дело ( семейный бизнес )

Ситуация потребления продукта

Поиск чего то нового

Продукты – заменители, которые он уже использует

-

Ожидания от продукта

Красивая подача и вкусные блюда

Что он читает в он-лайн

Соц.сети

Что он читает в офф-лайн

Любят оба читать детективы

Уровень доходов

Средний

Возможность влиять на расходы

-

Что мотивирует потребителя

Поиск нового и отзывы знакомых

Что является проблемой клиента?

Не хватка времени готовить

Как клиент решает эту проблему на данный момент?

Фаст-фуд

Насколько он доволен предложением?

На все сто

Разрешима ли эта проблема альтернативными методами?

Да

Хочет ли клиент решить эту проблему другим способом?

Нет

1. преимуществ вашего продукта/услуги

-качественное обслуживание

-достойная подача

-вкусная кухня

-интересный интерьер

2. аспекты, которые ожидает/хочет ваш потребитель от вашего продукта?

-быстрая подача

-вкусная еда

-хорошее обслуживание

3. к чему стоит стремиться, чтобы удовлетворить потребности клиентов?

-к более квалифицированным работникам

-к повышению качества обслуживания

-к большой клиентской базе

Конкурент

Преимущества /

Недостатки

Что стартап может предложить в ответ на «преимущество» конкурента или «недостаток»

Конкурент 1

Преимущества

Высокие цены

Меню и дорогое и более бюджетные блюда

Недостатки

Долгое обслуживание

Большое количество обслуживающего персонала

Конкурент 2

Преимущества

Известные клиенты

Хорошая реклама

Недостатки

Нехватка мест

Большое помещение

Сильные стороны:

Слабые стороны:

1. В ресторане используется особая технология изготовлению блюд.

2. В ресторане работает известный шеф-повар.

3. Руководство ресторана разработало четкую стратегию его развития.

4. В ресторане работают вежливые и приятные, хорошо знающие меню ресторана официанты, готовые помочь каждому клиенту.

5. Коммуникабельные сотрудники и эффективный менеджмент ресторана.

1. Нехватка денежных средств для развития бизнеса. Имеющиеся денежные средства находятся в обороте.

2. Недостаточное внимание уделяется развитию деятельности ресторана.

3. В ресторане работает достаточно слабый маркетолог.

4. Блюда в ресторане имеют высокие цены.

Угрозы:

Возможности:

1. Если один из конкурирующих ресторанов планируют закрыть, то другие рестораны могут начать вести более ожесточенную ценовую политику, чтобы привлечь клиентов закрывающегося ресторана. Это помешает нашему ресторану использовать возможность и привлечь дополнительных клиентов в ресторан.

2. Снижение курса рубля.

3. Изменения в политике поставщиков по отношению к ресторану. Планируется сокращение срока отсрочки платежей, что связано с нехваткой наличных денежных средств у поставщиков, которые вынуждены менять условия договора, чтобы удержаться на рынке.

4. Планируется закрытие ряда офисов, расположенных рядом с рестораном, что может привести к уменьшению количества клиентов, даже к уменьшению количества постоянных клиентов.

1. В скором времени один из ближайших конкурирующих с нами ресторанов будет закрыт собственником, это даст возможность привлечь дополнительных клиентов в наш ресторан.

2. Можно расширить меню ресторана, чтобы привлечь большее количество клиентов в ресторан.

3. Вступит в силу новый закон, касающийся торговых барьеров. Смягчение таможенной политики даст возможность выйти на новые рынки. Снижение пошлин может стать стимулом для менеджмента ресторана для развития бизнеса не только в данном регионе, но и выходить на новые рынки, в частности есть возможность открыть ресторан в Европе.

Элементы бизнес-модели

Характеристики элементов бизнес-модели

Ключевые партнеры

Поставщики продуктов

Дизайнеры интерьера

Команда работников

Ключевые виды деятельности

Предоставление услуг по питанию и хорошему качеству

Ключевые ресурсы

Человеческие

Денежные

Кухня

Ценностные предложения

- качество;

- разнообразие блюд;

- цена;

- хорошие обслуживание;

- уникальность интерьера.

Взаимоотношения с клиентами

Активная жизнь в соц.сетях

Каналы сбыта

Прямой канал сбыта, взаимодействие непосредственно с клиентом

Потребительские сегменты

Физические лица

Структура издержек

Финансовые вложения

Аренда помещения

Создание собственного меню

Заработная плата сотрудников

Затраты на рекламу

Создания интерьера

Потоки доходов

Доходы от основного вида деятельности