ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 31.05.2019
Просмотров: 1159
Скачиваний: 4
Разработка нового прод-а вкл ряд этапов:
Поиск идей 2) отбор идей 3) разработка замыслов и идей 4) разработка стратегий МА( дает четкое представление о конкретных мерах по выведению новинки на рынок) 5) анализ МА возможностей (вкл в себя: анализ рыночных возможностей, открываемых тов-новинкой; анализ возможности турпредприятия; соответствие имееющ-ся перспектив с целями предприятия) 6) разработка турпродукта (необходимо уметь правильно скомплектовать предложение, комплексное турпредл. может содержать:
А) организацию зимнего отдыха( транспорт до курорта, проживание, питание, экскурсионное обслуживание, оплата инструктора, обучение катанию на лыжах)
Б) отдых с целью оздоровления (осн тур услуги+первичный осмотр больного, с целью установления диагноза для послед назначения процедур, ежедневное мед. обслуживание, предоставление медикаментов, свободный доступ к сооружениям для проверки и осущ. Юбщеоздоровител-х упражнений, заключит осмотр)
В) отдых на морских курортах (участие в нескольких экскурсиях, получение подарков)
Г) спортивный отдых ( абонемент на пользование спорт-ми сооружениями и услугами по выбору)
7) испытание прод-та в рыночных условиях (предполагает его экспертное использование виде рекламного, бесплатного круиза)
24. Ценовая политика в туристическом маркетинге.
При формировании ценовой политики необходимо учитывать: Высокую эластичность цен в различных сегментах тур рынку Их сезонную дифференциацию Высокий уровень ориентации на психологические особенности покупателя Значительную стоимость операций с тур услугами Ценовая политика определяется на 2 уровнях: 1-й. Совокупность цен, которые подлежат обязательной публикации в брошюрах и путеводителях. 2-й. Цены, по которым осуществляется реализация услуг исходя из конкретных ситуаций (время поездки, путешествие группой и т.д.) На формирование цен оказывают влияние следующие факторы:
- цели турфирм в период установления цен - состав целевого сегмента – издержки - центовая политика конкурентов - этап жизненного цикла услуги (ЖЦУ) - гос. регулирование цен как в целом так и в отрасли
В тур маркетинге целесообразно применять следующие виды ценовых стратегий:
Стратегия имиджа Ст-я «снятия сливок» Ст-я завоевания рынка Ст-я периодической скидки Ст-я конкурентных цен
При формир-и цены на тур продукт важно учитывать ЖЦУ
На стадии внедрения применяют ст. конкурентных цен и завоевания рынка
Стадия роста – цены растут Стадия насыщения – ст. периодической скидки
Стадия спада – целесообразно разработать дополнительные услуги или модифицировать раннее существующие. При установлении цен необходимо учитывать психологические особенности клиентов. Потребители доброжелательно относятся к указанию базисной цены и выборочно к ценам на дополнительные услуги, которые должны оплачиваться отдельно.
25. Маркетинговая сбытовая стратегия тур.предприятия.
Процесс разработки сбытовой стратегии: 1) определение внешних и внутр. факторов, влияющих на организации сбытовой сети 2) постановка целей и задач сбыт.стратегии 3) выбор методов сбыта и мет-в управл-я каналами распределения Каналы распределения определяются исходя из целей и задач сбытовой политики, объемов сбыта и скорости обращения. Одним из важных элементов этого этапа является управляемость каналов распределения, большая гибкости и способность адаптироваться к требованиям потребителя, а также возможность повышения эффективности его использования.
4) анализ и контроль функционирования сбытовой сети. Основные элементы, подлежащие анализу: - объем реализации, - издержки, - скорость обращения, -скорость и качество обслуживания потребителей, -соблюдение установленных стандартов и технологии обслуживания.
Специфичность деятельности тур.предприятия не только в том, чтобы произвести тур. продукт, но и продать его.
Каналы распределения в туризме – это совокупность способов организации продаж тур.продукта тур. предприятием потребителю.
Типовые структуры каналов распределения тур.продукта: 1)тур фирма – потребитель,турист2) тур фирма – тур агентство – потребитель, турист3) тур фирма – тур агентство – тур агент – потребитель , турист
Тур.агентство – обособл-е предпр., не связанное с основным предпр-м, кот-е специализируется на продаже тур. продукта, как правило, на определенной территории на основе договорных обязательств перед тур. предприятием. В туризме большинство каналов распределения строится по принципу вертикальной маркетинговой системы. Это обусловлено спецификой производства тур.продукта, т.к. тур. предпр-е-производитель не производите некий обезличенный товар, поэтому необходимо организовывать свою собственную сеть или прибегать к помощи сторонних тур. агентств, исходя из чего тур. предпр. стремится сохранить за собой контроль над каналом распределения и обеспечить его управляемость.
Типы вертикальных маркетинговых систем (ВМС):
ВМС:
1. корпоративные: -агентские соглашения;
2. Доковор. ВМС: -эксклюзивный агент,
оглашения
3. Управленч. ВМС: -франчайзинг
- характер и порядок комиссионных
вознаграждений
- конфиденциальность - система взаиморасчета – ответственность - порядок рассмотрения и удовлетворения претензий.
Эксклюзив.агент. согл. – форма договор. ВМС, кот.предоставл-т определенные привилегии агенту в реализации тур. продукта туроператора: - закрепление определенной территории за определенным агентом, - предоставление эксклюзивных прав на тур. продукт, - эксклюзивные цены и комиссионные.
Франчайзинг – соглашение, при кот.агенту передаются не только определенные привилегии, но и имя предприятия-производителя и его торговая марка.
Также применяются горизонтальные МС и многоканальные МС.
26. Маркетинговая коммуникационная стратегия туристского предприятия.
Одной из задач аар-га явлформир-е спроса и стимулир-е сбыта в целях увеличения объемов продаж, повышения эффект-ти и прибыльности деят-ти на рынке. Именно этому призван служить комплекс маркетинговых коммуникаций.Среда, в кот.функционирует туристское предпр-е, имеет сложную систему ком-ций: Фирма контактирует со своей клиентурой, банками, страховыми компаниями, производителями тур-их услуг, различными контактн.ауд-ми. Причем эти связи носят разнонаправленный и пересекающийся хар-р. Задача туристского предпр-я: формир-е и поддержание образа предлагаемых продуктов и фирмы, как организации в целом в глазах общественности.Мар-вые коммун-ции м/б определены как система, включающая 4-е осн-х компонента: 1.коммуникатора (отправителя), посылающего информацию; 2.адресата, принимающего информацию; 3.саму инфу; 4.коммуникационную систему, несущую объект коммуникаций, о кот.хочет поведать коммуникатор.В конечном итоге в эту систему входит и достигнутый рез-т(т/е представление, кот. сформировалось у адресата).Следов-но, в наиболее общем виде комплекс мар-вых коммун-й — система мероприятий, направл-ых на установление и поддержание опред-ых взаимоотношений туристского предпр-я с адресатами коммуникаций.
27. Сущность маркетинга индустрии
гостеприимства является важным элементом практического мар-га. Индустрия гостеприимства(ИГ) – одна из крупнейших отраслей мировой эк-ки, кот объединяет родственные отрасли, связанные с обслуживанием людей через специализир-е предпр-я: отели и рестораны, транспортные компании и туристские агентства, зрелищные, спортивные, культурные развлекательные и игорные заведения. В этой отрасли сегодня занят каждый 6-й человек трудоспособного населения нашей планеты. Зметное развитие получила инфраструктура туризма и основной ее компонент – гостинично-ресторанный сектор. В развитых индустр-ых странах ИГ выступает как самостоятельное звено эк-ки, привлекая значительные материальные, финансовые и труд.рес-сы. По статистическим данным, в основном гостиницы сосредоточены в странах Европы, Америки, Южной Азии. Большинство высокоразрядных гостиниц объединились в гостиничные цепи (в Зап. Европе-более 30 таких цепей: Аккор (Франция), гостиницы американских, японских, австралийских компаний (Холидей, Шератон, Хилтон). В Москве – Метрополь,, Палас). Гостиничный бизнес напрямую зависит от ур-ня расходов своих клиентов. Цель маркетинга в гостиницах – создать им конкур-ые преимущества и сделать продажу гостиничных услуг максимально эффективной (гостиница должна уметь привлекать клиентов, добиваться их лояльности и всячески стимулировать расходы на приобретение ими гостиничных услуг). В будущем гостиничный бизнес все больше будет ориентир-ся на привлечение повторных клиентов и стимулировать доп-ые расходы с их стороны.
28. Гостиничное хозяйство и гостиничный сервис.
Гостиница–дом с меблированными комнатами для кратковременного проживания. Тур гостиница –особый тип гостиницы предназначенный для предост-я тур-ам комплекса услуг связ с путешествием. Во всех тургостиницах предусмотрены 4 осн группы услухг:размещение,досуг,питание,бытовое обслуживание. Осн службы в гостинице:1)служба приема и размещения;2)служба эксплуатации номерного фонда;3)коммерц-я ,технич-ая,административная службы. Разрядность гостиницы влияет на ее престиж,формир-е клиентуры,стоимостьгостин-х услуг. Классификация гостиниц:1)си-ма звезд(от 1 до 5);2)си-ма букв(А-В-С-D);3)си-ма корон или ключей;4)си-ма балов и разрядов. В РБ использфранцузкая си-маклассиф-ции «си-ма звезд» Требования к гостиницам:1)должны иметь удобные проездные пути;2)архитектурнопланировочные и конструктивные элементы гостиниц, соотв-ть строит-м нормам и правилам;3)должны распологаться в благопр-х климат условиях;4) при проживании д/б обеспечена безопасность жизни, здоровье и сохранность имущества туриста;5)оборудованы си-мами противопожарной безопасности;6)д/б соблюд санитарно-гигеенич нормы;7)оснащены инженерными си-мами и оборуд-ем. ГОСТИНИЧНЫЙ ПРОДУКТ(ГП) –сов-сть того, что можно предложить потребителю для приобретения и пользования. Хар-ки ГП:1)ориентир на рынок;2)ограничен потреблением во времени;3)недолглвечен;4) имеет матер и нематер формы. Не все продукты индустрии гост-ва развив-ся одинаково(к примеру ночные клубы и казино быстро появл и исчезают)СПОСОБЫ ПОЛУЧ НОВОГО ПРОДУКТА:1)получ его со стороны(покупка целой гостиницы или франчайзинг гостиницы);2)гостиничное предприятие может само разраб-ть новые продукты, создав для этого свой собств отдел по исслед-ям и разраб-ам.
ТОРГОВЫЕ МАРКИ и знак делают гостиницу легко узнаваемой;обслуживание в гостинице восприним клиентами, как лучшее по кач-ву и цене; торг марка гостиницы позвол воспитать у клиента чувства лояльности к себе и прочно владеть соотв сегментом рынка; торг марка позволяет преодолевать стадию зрелости ЖЦ гостиничной услуги; марочное название облегчает внедрение на рынок нового вида обслуж-я и стимулир к нему интерес со стороны клиента. МЕТОДЫ ЦЕНООБРАЗ-Я ДЛЯ ГОСТИН ПРЕДПР-Я: имеются спец расценки:1)корпаративные; 2)льготные цены и бесплатные услуги для групп клиентов(предост-сяассоциациям,арганизаторамсеминаров,встреч,конференций);3)сезонная. Качества раб-ов гостиницы: учтивость,отзывчивость,инициативность,доброжелательность,способность принимать решения, компетентность. ТУРИНДУСТРИЯ ПИТАНИЯ: рестораны,бары,буфеты,кафе,столовые,фабрики-кухни,шашлычные,кулинарии Классификация турпредпр-я питания:1) по виду собственности(собственные,арендованные);2) по месту расположения(в составе тур гостиничного комплекса,в составе гостиницы и др ср-в размещения,автономные);3) по форме обслуж-я(сомообслуживание,обслуж с помощью официантов);4)по категориям(по звездам)(1-5 звезд);5)по ассортименту(комплексные блюда,блюда широкого выбора,нацкухни,экзотич блюда);6)по режиму обслуж-я(шведский стол,полный пансион(3,4-х разовое),полупансионное ,специи детское питание).Туриндустрия питания подразделяется на категории.
29.Особенности ресторанного сервиса.
Ресторан-
учреждение, кот производит и предлагает
клиентам питание с целью удовлетворения
их гастрономич-х потребностей. Современные
рестораны классифиц-ны в соотв-и с их
месторасположением, целевой
аудиторией,классам и типом пищи,сервиса.Осн
типы ресторанов: 1)рестораны самообслуживания,
2)городские, 3)вокзальные(раб 24 ч,не
очень разнообр-е меню, не дорого, быстрое
обслуживание ; 4)вегетарианские (овощи,нет
мяса и рыбы) ; 5)закупочные рестораны(
нет широкого ассортимента, пригот-е
блюд заним мало времени) ;
6)выездные
(обслуж особые мероприятия); 7)этнические(с
развитием туризма,популярны в СМИ нац
кухни); 8)рестораны для мототуристов;
9)рестораны при гостиницах PR в ресторанном
бизнесе-созд того или иного образа
заведения.
ТЕОРЕТИЧ МОДЕЛЬ PR
МЕРОПРИЯТИЙ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ:
1)опред
тип ресторана;2)ср-ва установления связи
с общественностью (передача инфо,работа
с прессой и СМИ,реклама и интернет,PR-акции);
3)влияние на обществ-е мнение(убеждение
клиентов,поддержка и улучшение
имиджа,укрепление общ-х
отношений,продвижениечеловеч-го
фактора);4)внешняя среда(потенцклиенты,партнеры
по СМИ,поставщики,инвесторы,конкуренты,союзы
и ассоциации) 1)Распространение инфо о
ресторане (перечень ответственных
сотруд-ов, кол-во и тип столиков, перечень
иных особенностей,время раб ресторана,
наименование,вместимость и технхар-ки
зала, средняя стоимость обеда/ужина,
возм-тьпровед-я досуга клиента,опис-е
месторасполож-е ресторана, тел для
заказа столика, автостоянки,специализ-я
ресторана); 2)Работа с прессой и СМИ
(хорошая и положит статья напис-я
известным журналистом может сделать
имя ресторану);3)Реклама и Internet (Internetявл
мощным ср-вомсоздполож имени
ресторана);4)Внутренний PR ( 1)опрс
сотрудников;2)персональные сотрудники;3)инфо
с черного входа; 4)ориентирует
сотрудников;5)день открытых дверей для
членов семьи; 6)программа проведения
своб времени;7)семинары по повыш-ю
квалиф-и и справочная лит-ра; 8)преобщение
сотрудников к планированию и провед PR
мероприятий; 9)сообщение в прессе с
упоминанием лучших раб-ов;10)предприятия;11)участие
в коммун-х соревнованиях. PR мероприятия
внутри ресторана преслед 2
цели:1)создпозитивныхPR отношений среди
сотрудников; 2)установление доверит-х
отношений между менеджерами ресторанов
и его раб-ми. 5)Внешний PR (общ работа в
ресторанах подразумевает установление
отнош-й с потенцклиентами,партнерами,СМИ,
поставщиками,госстр-ми,инвесторами
конкур-ми,союзами и ассоциациями. Работа
с клиентами может провод в письменной
форме,путем обработки инифо и ее
публикации о ресторанных программах,важнейших
событиях, о си-ме скидок);6)PR-акции
(1)благотворит-е мероприятия,2)проведение
детских праздников,3)карновалов,недели
кухонь различных регтонов, 4)джазовые
пивные вечера,5)дегустация вин для
знатоков,6)совместное пригот-ин блюд
под руководством шеф-повара,7)курсы
домохозяек по приготовлению десертов).