Файл: «Анализ структуры торгового ассортимента на примере ООО «КондитерФаб».pdf

ВВЕДЕНИЕ

В наше время Россия вступила в совершенно новую систему хозяйствования, которая не только затронула, но и абсолютно изменила многие сферы ее экономики и конечно же предприятия.

Во времена существования Советского союза, главы предприятий не заботились о повышении эффективности работы, об оптимизации работы, улучшении показателей и о конкуренции, так как эти предприятии не находились у них в собственности.

Сегодня рынок действует по совершенно иным законам и в связи с этим руководство предприятий вынуждено включать в аппарат управления службу маркетинга.

Концепция маркетинга — основа ориентации деятельности организаций в условиях развитых рыночных отношений. Она впервые изложена американскими учеными в 1950-х гг. Эта концепция утверждает: в достижении своих целей организация должна стремится удовлетворить потребности потребителей своих идей, товаров, услуг. Удовлетворенность потребителя — главный ориентир концепции маркетинга. Эта концепция обращает менеджмент и занятых организаций к трем доминантам деятельности:

• быть ориентированными на потребителей во всех делах — от разработки продукта до гарантийной политики и сервисных контрактов;
• акцентировать долгосрочную прибыльность в сравнении с краткосрочной прибылью или объемом продаж;
• интегрировать и координировать функцию маркетинга с другими корпоративными функциями: финансами, операциями, управления человеческими ресурсами, НИОКР.^[1]

Деятельность предпринимателя только тогда имеет смысл, когда она является эффективной. Это подразумевает наличие спроса на производимый им товар, удовлетворение всех потребностей самого покупателя и, конечно же, получение прибыли. Все эти нюансы необходимо решать благодаря продуманным и логичным маркетинговым решениям.

Такие решения касаются четырех сфер:

• ассортиментной политики,
• ценовой политики,
• распределительной и сбытовой политики,
• коммуникативной политики.

Каждый товарный ассортимент требует собственной стратегии маркетинга – долговременный курс ассортиментной политики, рассчитанный на перспективу и предусматривающий решение принципиальных задач.

Одной из самых важных проблем на предприятии является то, что не весь товар пользуется повышенным спросом, из-за вероятности перенасыщения одной товарной группы.

Объектом моего исследования является ассортиментная политика предприятия.

Предметом исследования – ассортимент продукции предприятия.

Целью исследования моей курсовой работы является – изучение и анализ ассортимента продукции ООО «КондитерФаб» и разработка мероприятий по его совершенствованию.

Рабочая гипотеза: если предприятие ведет выверенную товарную политику, ориентированную на потребителя, которая отвечает интересам самого потребителя, то деятельность по формированию и управлению ассортиментной политики будет успешной. Это следует из того, что широкий, но в меру, ассортимент привлекает большее число потребителей, что ведет к увеличению объемов продаж, повышению эффективности работы, создает нужный привлекательные для покупателя образ на рынке и несомненно удовлетворяет запросы покупателя на этот вид товара.

Для достижения поставленной цели передо мной стоит несколько задач, а именно:

1. изучить теоретические основы формирования и планирования ассортимента;
2. провести анализ ассортиментной политики ООО «КондитерФаб»;
3. разработать план по совершенствованию ассортимента продукции.

Источниками информации являются:

• Внутренняя документация предприятия.
• Учебная литература.
• Интернет.

Первичная информация:

• Опрос потребителей.
• Личные наблюдения.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав, материал которых основан на реальных информационных источниках и заключения, где представлены все выводы.

Центральный центр дистрибуции компании в России, находящийся в Московской области в городе Чехов, призван реализовать самые смелые идеи в области логистики. Современные системы складирования продукции и автоматизированное управление операциями, многообразие способов, упаковки и новейшие концепции в области транспортировки – все это позволяет отвечать высоким требованиям рынка. На складе ежедневно осуществляются миллионы операций по приемке, отгрузке, размещению, сортировке и сборку заказов.

Помимо современного оборудования, новейших систем управления складскими операциями и современных логистических решений, центр дистрибуции так же оснащен всем необходимым для досуга и отдыха сотрудников: комфортная столовая, комната отдыха и тренажерный зал, в котором ежедневно проходят разные спортивные занятия по пауэрлифтингу, армреслингу и т.д.

Территория склада, размером 80 000 м, на которой круглосуточно трудится более 1000 сотрудников, для обеспечения беспрерывной работы всех логистических процессов, вмещает в себя 7 000 000 наименований товара, что позволяет обеспечивать необходимой продукцией все магазины в России.

ООО «Адидас» обеспечивает движение потоков спортивных товаров от производителя (заводы) к конечным потребителям по схеме, представленной в Приложении 2.

Для транспортировки товара в регионы, компания пользуется услугами сторонних логистических(курьерских) организаций, после доставки в конкретный регион России, товар отправляется на хранение и сортировку на склад, после чего распределяется и отправляется по пунктам продаж. В Московском регионе, используются свои транспортные средства.

Доставка заказов через интернет магазин осуществляется несколькими способами:

• Доставка курьерской службой

• Доставка в магазин

• Доставка

Сроки доставки в Москве и области, в среднем 1-2 рабочих дня, а в регионы в среднем 3-4 дня. Такие сроки, при большом объеме заказов, говорят об отлично налаженных логистических процессах и высокой конкурентоспособности.

Доставка на дом курьером, осуществляется во всех регионах России. Курьерская доставка, один из самых удобных способов получить свой заказ, так как для клиента доступны опции примерки товаров и частичного выкупа. Клиент имеет возможность в комфортной обстановке примерить заказанные им товары и полностью или частично отказаться от заказанного товара.

После отгрузки заказа со склада Курьерская служба компании, связывается с клиентом для уточнения деталей доставки. Так как некоторые почтовые индексы не обслуживаются курьерской службой в связи с логистической недоступностью, компания предлагает использовать альтернативные способы доставки, доставка в ближайший магазин или в посты, которые имеют обширную сеть точек самовывоза.

В период высокого спроса, во время проведения распродажи, компания рекомендует пользоваться опцией доставки в магазин, для более быстрого получения заказа, так как сроки курьерской доставки на дом, могут увеличиться на несколько дней.

Доставка в магазин. Услуга предоставляет возможность оформить заказ на сайте и забрать его в розничном магазине. Список магазинов, предоставляющих данную услугу, насчитывает более чем 200 точек.

Как только заказ готов к выдаче, компания присылает клиенту уведомление, о готовности заказа. Для получения заказа, клиенту необходимо обратиться к сотрудникам магазина в кассовой зоне и назвать номер заказа. После чего клиент, так же как и в случае с курьерской доставкой на дом, имеет возможность примерить товар, и отказаться от ненужных ему товаров.

ЭТО автоматизированный терминал для хранения и выдачи заказов, который предоставляет возможность забрать товары в удобное для клиента время. Срок хранения заказа в терминале – 3 дня. Так же клиент имеет возможность один раз продлить срок хранения своего заказа еще на 3 дня. Данный способ доставка отличается большим количеством точек самовывоза, которые насчитывают более 1800 и пунктов выдачи в более чем 460 городах и населенных пунктах России. С 2015 года, доставка продукции, доступна в некоторых городах Крыма.Минус данного способа доставки, заключается в том что, при услуга примерки для клиента недоступна.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРНОГО АССОРТИМЕНТА ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1 Понятие товарного ассортимента, его характеристика

Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом заключается в том, чтобы товаропроизводитель своевременно предлагал товары, которые, исходя из направленности его производственной деятельности, максимально удовлетворяли спрос и требования покупателя.

Ассортиментная политика — общие намерения, возможности и основные направления, сформулированные высшим руководством организации в области ассортимента. Общие намерения могут быть определены в форме целей и задач для их реализации.^[2]

Цель организации в области ассортимента — формирование реального и/или прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли.

Ассортимент товара – набор товаров, объединенных по какому-либо или совокупности признаков (ГОСТ Р51303-99). Термин произошел от французского слова «assortiment», что означает подбор различных видов и сортов товаров. Однако в товароведении набор товаров принято ограничивать их наименованиями, а сорта как градации качества товаров одного вида и наименования относить к сортаменту^[3]

Ассортиментная политика предполагает формирование товарного ассортимента в данной организации.

Товарная номенклатура — перечень однородных и разнородных товаров общего или аналогичного назначения.^[4] Она может совмещать в себе несколько видов товара.

Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы — по местонахождению, на подгруппы — по широте и глубине охвата товаров, на виды — по степени удовлетворения потребностей, на разновидности — по характеру потребностей^[5].

По местонахождению товаров различают ассортимент промышленный и торговый. Промышленный ассортимент— ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным предприятием (ГОСТ Р 51303-99)^[6]

Широта охвата товаров, входящих в ассортимент, определяется количеством групп, подгрупп, видов, разновидностей, марок, типов и наименований. В зависимости от широты охвата товаров различают следующие виды ассортимента: простой, сложный, развернутый, укрупненный, сопутствующий, смешанный.^[7]

путствующий, смешанный.

Простой ассортимент товаров — ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются не более чем по трем признакам (ГОСТ Р51303-99). Такой ассортимент представлен небольшим количеством групп, видов и наименований товаров, которые удовлетворяют ограниченное число потребностей.^[8]

Сложный ассортимент товаров — ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются более чем по трем признакам (ГОСТ Р51303-99). Данный ассортимент характеризуется значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности в товарах.^[9]

Укрупненный ассортимент товаров — ассортимент товаров, объединенный по общим признакам в определенной совокупности товаров (ГОСТ Р 51303-99). Совокупностью является класс, подгруппа, вид товаров. В торговле укрупненный ассортимент обычно относится к роду (например, продовольственных или непродовольственных товаров), а также к группе или подгруппе однородных товаров.^[10]

Видовой ассортимент — набор товаров различных видов, разновидностей и наименований, удовлетворяющих аналогичные потребности. Он является составной частью ассортимента.^[11]

Марочный ассортимент — набор товаров одного вида, но разных торговых марок. Такие товары наряду с удовлетворением физиологических потребностей в значительной мере нацелены на удовлетворение социальных и психических потребностей.^[12]

Сопутствующий ассортимент — набор товаров, которые выполняют вспомогательные функции и не относятся к основным для данной организации.^[13]

Смешанный ассортимент — набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.^[14]

По степени удовлетворения потребностей различают рациональный и оптимальный ассортимент.^[15]

Рациональный ассортимент — набор товаров, который обеспечивает достаточную степень удовлетворенности потребителей и достижение целей организации.^[16]