Файл: Сборник устных тем по англ.языку.pdf

71



Давайте

выпьем

. 

Let’s have a drink. 



Выпейте

стаканчик

этого

. 

Take a glass of this. 



меню



menu (-card) 



в

меню



on the menu 



вкус



taste 



по

вкусу



to one’s taste 



Это

как

раз

мне

по

вкусу

. 

It’s just to my taste 



Вкусно

. 

Tastes good. It’s tasty. 



заказывать



to order 



обслуживать

, 

подавать



to serve 



Что

сегодня

подают

на

обед

? 

What do they serve for dinner 
today? 



обслуживание



service 



самообслуживание



self-service 



официант

(

ка

) 



waiter(ess) 



накрывать

на

стол



to lay the table 



угощать

кого

-

либо

чем

-

либо



to treat smb to smth 



Я

всегда

угощаю

своих

друзей

чаем

.  I always treat my friends to tea. 



платить

за

еду



to pay the bill 



Давай

расплатимся

. 

Let’s pay the bill. 

Заведение

общественного

питания

 - Places to Eat out at 



бар



bar 



буфет



buffet [‘bufei], refreshment 
room 



заведение

быстрого

обслуживания



a fast-food place 



закусочная



snack-bar 



кафе



cafe 



кафетерий



cafeteria 



кулинария

 (

магазин

) 



deli 



пивная



pub 



ресторан



restaurant 



столовая

 (

в

учреждении

) 



refectory, canteen 

Еда

и

напитки

 - Foods and Drinks



хлеб



bread 



ломтик

хлеба



a slice of bread 



молоко



milk 



мясо



meat 



рыба



fish 



птица



poultry 



колбаса

 (

сосиски

) 



sausage (sausages) 



овощи



vegetables 

72



гарнир



garnish 



макаронные

изделия



pasta 



каша

 (

овсяная

)  



cereal (porridge) 



фрукты



fruit 



суп



soup 



молочный

 (

рыбный

, 

грибной

, ...) 

суп



milk (fish, mushroom,...) soup 



бульон



broth (clear soup)  



котлета



cutlet/chop 



отбивная

котлета



chop 



ростбиф



roastbeef 



бифштекс



beefsteak 



цыпленок



chicken 



чай



tea 



кофе



coffee 



сок



juice 



компот



stewed fruit 



сахар



sugar 



соль



salt 



бутерброд



sandwich 

Reference Vocabulary

Способы

кулинарной

обработки

продуктов

 - Means of Food 

Preparation.



варить

, 

кипятить



to boil 



взбивать

венчиком



to whisk 



вымешивать

 (

тесто

) 



to knead [ni:d] 



выпекать



to bake 



давить

 (

чеснок

) 



to crush 



жарить



to fry 



жарить

в

духовке



to roast 



жарить

на

открытом

огне



to grill 



кипятить

на

слабом

огне



to simmer 



коптить



to smoke 



мариновать



to pickle 



мять

 (

картофель

) 



to mash 



намазывать



to spread 



нанизывать

 (

мясо

) 



to skewer 



перемешивать



to mix 



посыпать



to sprinkle 



просеивать



to sieve 



раскатывать



to roll out 

73



резать



to cut 



резать

ломтиками



to slice 



рубить

 (

мясо

), 

в

мясорубке



to chop, to mince 



сбивать

 (

сливки

) 



to whip 



снимать

кожуру



to peel 



солить



to salt 



тереть

на

терке



to grate 



тушить



to steam, stew 



тщательно

перемешивать



to stir 



удалять

жидкость

при

помощи

дуршлага



to drain 



фаршировать



to stuff 



шелушить

, 

чистить



to scale 

Пряности

 – Spices



гвоздика



cloves 



горчица



mustard 



корица



cinnamon 



лавровый

лист



bay leaf 



мускат



nutmeg 



мята



mint  



перец



pepper 



петрушка



parsley 



укроп



dill  



уксус



vinegar 



хрен



horse-radish 

Быстрое

питание

 - Fast Food



гамбургер



hamburger 



картофель

-

фри



french fries 



пицца



pizza 



хот

-

дог



hot dog 



чизбургер



cheeseburger 

Суп

 – Soup



бульон



clear soup, broth 



гороховый

суп



pea soup  



крапивный

суп



nettle soup 



куриный

суп



chicken soup 



луковый

суп



onion soup 



молочный

суп



milk soup 



перловый

суп



barley broth 



рыбный

суп



fish soup 

74



свекольник



beetroot soup 



суп

из

помидоров



tomato soup  



суп

с

лапшой



noodle soup 



суп

с

фасолью



bean soup 



щи

из

капусты



cabbage soup 

Мясные

блюда

 – Meat Courses



баранина

, 

ягнёнок



mutton, lamb [l

æ

m] 



баранье

рагу



Irish stew 



бекон



bacon 



бефстроганов



beef stroganoff 



битки



meat balls  



бифштекс



beefsteak 



говядина



beef  



гуляш

из

говядины



beef goulash  



жареная

свинина



roast pork 



жаркое



steak 



лягушачьи

лапки



frog’s legs 



рагу

с

овощами



hotch-potch 



ростбиф



roast beef 



рулет



rolled fillets 



свинина



pork 



свиные

котлеты



pork chops  



т

y

шеная

телятина



veal stew  



телятина



veal 



шашлык



grilled mutton 



эскалоп



pork chop 



язык



tongue 

Птица

 – Poultry



гусь



 goose  



индюк



turkey 



рябчик



hazel hen 



утка



duck 



цыплёнок

 (

курица

)  



chicken 

Рыба

 – Fish



белуга



beluga 



заливное

из

рыбы



jellied fish 



икра



caviar 



карась



crucian 



карп



carp 



копченая

селёдка



smoked herring 

75



лещ



bream  



лосось



salmon 



макрель



mackerel 



морская

камбала



turbot, plaice, sole 



окунь



perch 



осётр



sturgeon 



палтус



halibut 



сардина



sardine  



селёдка



herring 



судак



pike-perch 



треска



cod 



тунец



tunny, tuna 



угорь



eel 



ф

o

рель



trout 



щука



pike 

Моллюски

и

ракообразные

 - Shell-Fish



краб



crab 



креветки



shrimps, prawns 



омар



lobster 



рак

, 

лангуст



crayfish 



мидии



 mussels 



улитки



snails 



устрицы



oysters 

Фрукты

 – Fruit  

Ягоды

 – 

В

erries



абрикос



apricot 



ананас



pineapple  



апельсин



orange 



арбуз



water-melon 



банан



banana 



виноград



grapes 



вишни



cherries 



гранат



pomegranate 



грейпфрут



grape-fruit 



груша



pear  



дыня



melon 



земляника



wild strawberries 



изюм



raisins 



клубника



strawberries 



крыжовник



gooseberries