Файл: Культура ресторанного обслуживания ..pdf

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. Сущность культуры ресторанного обслуживания

1.1.Технология обслуживания и стандарты сервиса в ресторанном бизнесе

1.2 Культура обслуживания в ресторанном бизнесе

2 Исследование технологии обслуживания в ресторанном бизнесе на примере ресторана русской кухни «Матрешка»

2.1 Организационно-экономическая характеристика ресторана русской кухни «Матрешка»

2.2 Анализ эстетики интерьера, дизайна и культуры обслуживания ресторана русской кухни «Матрешка»

3 Предложения по совершенствованию эстетики интерьера, дизайна и культуры обслуживания ресторана русской кухни «Матрешка»

3.1.Разработка мероприятий по совершенствованию эстетики интерьера, дизайна и культуры обслуживания ресторана русской кухни «Матрешка»

3.2 Расчеты проекта

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ