Файл: Управление товарооборотом и товарными запасами на предприятии с целью повышения эффективности коммерческой деятельности..pdf

Наличие запасов можно охарактеризовать моментными показателями (на отчетные даты) в натуральном и денежном выражении и средними значениями за отчетный период. Обеспеченность предприятия запасами в днях определяется посредством деления величины располагаемого запаса на среднесуточный расход:

Финансовое благополучие предприятия достигается тогда, когда быстро средства, вложенные в запасы, превращаются в денежные средства. В данной связи рассчитываются показатели оборачиваемости запасов: коэффициент оборачиваемости и длительность оборота в днях.

Коэффициент оборачиваемости запасов определяется отношением выручки предприятия к среднегодовой стоимости запасов предприятия. Длительность оборота запасов в днях рассчитывается как отношение длительности календарного периода (месяца, квартала, года) к коэффициенту оборачиваемости запасов^[49].

В целях наиболее полного анализа запасов и выявления узких мест в управлении материальными потоками предприятия показатели оборачиваемости целесообразно рассчитывать по отдельным номенклатурным позициям.

Следует подчеркнуть, что коэффициент оборачиваемости не имеет нормативных и рекомендованных значений, поэтому об эффективности управления запасами говорят при увеличении коэффициента оборачиваемости запасов, а, следовательно, сокращении длительности производственного цикла предприятия.

При этом на практике предприятиями могут быть установлены собственные нормы оборачиваемости, то есть количество дней, за которые, по мнению руководства предприятия, должен быть реализован запас, чтобы деятельность можно было назвать эффективной^[50].

Материалоотдача определяется отношением стоимости произведенной продукции к произведенным материальным затратам и характеризует отдачу материальных ресурсов (сырья, материалов, топлива, энергии и т.д.).

Запасоемкость представляет собой удельный вес затрат на запасы в себестоимости продукции предприятия и определяется отношением величины затрат на содержание запасов к полной себестоимости продукции^[51].

Среди показателей отклонений от нормативных величин использования запасов выделяют:

— показатель отклонений по цене материальных запасов, определяемый произведением объема материальных ценностей, приобретенных для пополнения запасов, на разность нормативная и фактической цены их единицы;

---

— показатель отклонений по количеству материальных запасов, определяемый произведением нормативной цены единицы материальных ценностей на разницу нормативного и фактического их объема;

— показатель отклонений по суммарным затратам, связанным с материальными запасами, определяемый произведением фактического объема приобретенных материальных ценностей на разницу суммарных нормативных и фактических затрат на пополнение запасов из расчета на единицу материальных ценностей^[52].

Уровень рентабельности запасов определяется отношением чистой прибыли предприятия к затратам на формирование запасов, выраженным в процентах.

Индекс доходности запасов дает возможность уравновесить показатели оборачиваемости и рентабельности запасов и рассчитывается как произведение коэффициента оборачиваемости запасов на их рентабельность. Данный показатель дает возможность определить относительную ценность определенного вида запасов по сравнению с остальными^[53].

Валовая рентабельность инвестиций определяется отношением валовой прибыли предприятия за период к средней стоимости запасов в тот же период.

Уровень обслуживания клиентов рассчитывается как доля неудовлетворенных заказов по рассматриваемой позиции номенклатуры к общему количеству заказов и показывает, в какой степени потребности клиентов в товарах, либо производство в материально-производственных ресурсах могут быть удовлетворены за счет имеющихся запасов^[54].

Глава 2. Современное состояние механизма управления запасами в ОАО «Слонимский мясокомбинат»

2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

Открытое акционерное общество «Слонимский мясокомбинат» - предприятие государственной формы собственности (в уставном капитале общества доля государства составляет 50,78%, доля физических лиц — 19,56%, а доля нерезидентов — 29,2%), первоочередным видом деятельности которого является производство и реализация продуктов питания на основе переработки мяса. В своей деятельности оно подчиняется Министерству сельского хозяйства и продовольствия.

Вспомогательными направлениями деятельности являются:

— оптовая и розничная торговля продуктами питания;

— реализация сухих животных кормов;

— реализация шкур.

«Слонимский мясокомбинат» является одним из старейших предприятий Республики Беларусь. Комбинат был создан в 1923 году на базе частного скотобойного пункта. В 1972 году введён в строй колбасный цех, бытовые помещения, трансформаторная подстанция, гараж и механические мастерские.

---

Технически развиваться мясокомбинат начал с 1979 года. В 1989 году цех по переработке диких животных был перепрофилирован в цех по производству мясных полуфабрикатов мощностью 3 тонны в смену. Как Открытое акционерное общество «Слонимский мясокомбинат» действует с 30.05.1991 г.

В 1995 году цех по санитарному убою скота из-за снижения поставок скота был переоборудован в цех по выработке мясных консервов с введением в эксплуатацию в 1996 году. В 2004 году введен в эксплуатацию цех по производству сырокопчёных колбасных изделий мощностью 2,5 тонны в смену.

В 2009 закончена реконструкция холодильника и компрессорного цеха. В 2011 году закончена реконструкция ливерного отделения колбасного цеха и сырьевого отделения цеха сырокопченых колбасных изделий. В 2016 году разделены зоны убоя КРС и свиней исходя из требований производства говядины «Халяль».

На территории комбината имеется своя водонапорная башня, станция обезжелезивания, ремонтно-строительный участок, швейный цех, тарный цех (изготовление и ремонт тары), большие складские помещения.

Для улучшения быта и повышения культуры производства сотрудников комбината был построен большой физкультурно-оздоровительный комплекс со спортзалом и бассейном. Имеется 2 буфета, столовая, ресторан, 1 фирменный и 9 специализированных магазинов.

Организационная структура ОАО «Слонимский мясокомбинат» представлена в Приложении 1. Так высшим органом управления предприятия является общее собрание акционеров. В структуре предприятия выделяют 11 линейных подразделений, подчиненных Генеральному директору. Функции управления текущей деятельностью распределены между финансовыми, маркетинговыми и производственными подразделениями. При этом выделены центры прибыли (ресторан «Полонез», магазины «Лето», «Слонимские рецепты», «Звёздный», «Сяброускi», «Бабушкин гостинец» и др.).

Продукция мясокомбината производится из экологически чистого сырья, ассортимент включает более 300 наименований мясной продукции, выпускаемой по современным отечественным и зарубежным рецептурам. Это вареные колбасы, сосиски/сардельки, варено-копченые колбасные изделия, полукопчёные колбасные изделия, копчености, сырокопченые и сыровяленые изделия, нефондовая продукция, полуфабрикаты, пельмени, консервы, паштеты, консервы для собак и кошек.

На основании данных годовой финансовой отчетности ОАО «Слонимский мясокомбинат» за 2017-2019 годы (Приложения 2,3,4) и его статистической отчетности посредством таблицы 3 произведен анализ основных экономических показателей.

---

Так за исследуемый период выручка предприятия увеличилась на 3,9%, что обусловлено увеличением данного показателя в 2018 г. на 18,2%, а себестоимость продаж - на 12,4%, что также обусловлено увеличением его в 2018 г. на 21,0%.

Таблица 3

Показатели деятельности ОАО «Слонимский мясокомбинат»

за 2017-2019 годы, тыс. руб.

Показатели	2017 год	2018 год	2019 год	Темп роста, %
				2018/ 2017	2019/ 2018	2019/ 2017
Выручка	171998	203357	178725	118,2	87,9	103,9
Себестоимость продаж	139528	168822	156865	121,0	92,9	112,4
Управленческие расходы	5506	5959	6140	108,2	103,0	111,5
Расходы на реализацию	8077	10647	6639	131,8	62,4	82,2
Прибыль от продаж	18887	17929	9081	94,9	50,6	48,1
Прибыль от текущей деятельности	14863	13974	5476	94,0	39,2	36,8
Прибыль до налогообложения	10853	11088	1351	102,2	12,2	12,4
Чистая прибыль	8281	8225	410	99,3	5,0	5,0
Численность персонала, чел.	1321	1299	1264	98,3	97,3	95,7
Производительность труда, тыс. руб./ чел.	130,2	156,5	141,4	120,2	90,3	108,6
Средняя з/плата	623	670	684	107,5	102,1	109,8
Рентабельность продаж, %	10,98	8,82	5,08	80,3	57,6	46,3
Затраты на рубль реализованной продукции, руб.	0,890	0,912	0,949	102,4	104,1	106,6

Управленческие расходы на протяжении анализируемого периода растут и увеличились на 11,5%, а расходы на реализацию снизились за период на 17,8%. В результате прибыль от реализации на протяжении анализируемого периода имеет отрицательную динамику и за исследуемый период уменьшилась на 51,9%.

---

Прочая текущая деятельность, а также внереализационная деятельность предприятия убыточны, в результате прибыль до налогообложения в 2019 году составила лишь 12,4% от прибыли базового 2017 года, а чистая прибыль — 5,0% соответственно, что обусловлено преимущественно результатами деятельности предприятия в 2019 году.

Численность персонала предприятия имеет тенденцию к снижению и за исследуемый период уменьшилась на 4,31%, при этом производительность труда за исследуемый период увеличилась на 8,6%, при том, что наибольшей она была в 2018 году.

Средняя заработная плата растет и за период увеличилась на 9,8%. При этом в 2018 году темпы роста заработной платы ниже темпов изменения производительности труда, что свидетельствует об эффективном использовании средств на оплату труда, в 2019 году — ситуация противоположная.

Затраты на рубль реализованной продукции наименьшие в базовом 2017 году, то есть наиболее эффективной затратная политика была тогда.

В целом наилучшие экономические показатели предприятие имело в 2017 году, в последующие два года имеет место их ухудшение.

Далее используя данные бухгалтерского баланса предприятия, проведен анализ динамики показателей его баланса (Рисунок 3).

Рисунок 3. Динамика показателей баланса ОАО «Слонимский мясокомбинат» за 2017-2019 годы, тыс. руб.

Так наблюдается рост объема денежных средств предприятия и его запасов, при этом объем дебиторской задолженности был наибольшим в 2018 году, что обусловило снижение объема оборотных активов предприятия в 2019 году, при том, что наибольший он был в 2018 году.

Долгосрочные активы предприятия имеют положительную динамику. В пассивах предприятия за исследуемый период имеет место рост краткосрочных обязательств, а долгосрочные обязательства наименьшими были в 2018 году, при этом их объем в 2017 и 2019 году практически одинаковый.

Собственный капитал предприятия наибольшим был в 2018 году, а в 2019 году уменьшился, что обусловлено снижением показателя нераспределенной прибыли в данном году. В целом величина баланса предприятия за исследуемый период увеличилась, что свидетельствует о расширении объемов деятельности предприятия.

Далее посредством рисунка 4 проведен анализ структуры баланса исследуемого предприятия.

Рисунок 4. Динамика структуры баланса ОАО «Слонимский мясокомбинат» за 2017-2019 годы, %

---