Файл: Изучение истории развития товароведения и рассмотрения товароведение как науку в промышленности.pdf

Обратим внимание, что товароведение я обозначается базовой учебной дисциплиной для многих профессиональных и специальных профессий - организация и технология коммерческой деятельности, экономика, бухгалтерский учет, маркетинг и др. Это связанно с межпредметными и объединяющими связями многими профессиональными деятельностями между собой. Личностное ведение товара оценивает положение в целом и возможности формирования надлежащего сектора торга, позволяет систематизировать линейку продуктв в ассортиментные категории и иные основные компоненты цепи. В поединичных разделениях личного товароведения обозначается общяя и систематизированная товароведная оценка всего ассортимента компаний, а так же типов, аодтипов и видов продуктов.[8]

3. ОСНОВНЫЕ ПРИНЦИПЫ В ТОВАРОВЕДЕНИИ

Товар должен обладать безопасностью для всех субъектов коммерческой деятельности – это основной принцип дисциплины о товаре. В это же время сам принцип безопасности для товаров и окружающей среды должен соблюдаться и в отношении процессов упаковывания, транспортирования, хранения, предреализационной подготовки к продаже и т.д.. С позиции безопасности должны быть рассмотрены такие аспекты как упаковка, окружающая среда и др.[5]

Мы выходим на то, ч о принцип безопасности является важнейшим в товароведной деятельности и должен рассматриваться особо тщательно на любом процессе движения товара.

Эффективность - принцип, заключающийся в достижении наиболее положительного результата при производстве, упаковке, хранении, реализации и потреблении (эксплуатации) товаров, в котором так же принимается участие быстроты и дешевизны не отражающемся на качестве.[4]

Этот принцип имеет одно из ключевых значение при формировании ассортимента, а также мы говорим об обеспечении качества и количества товаров на разных этапах товародвижения. Все виды товароведной деятельности должны быть ориентированы на повышение эффективности. Важную роль в повышении эффективности занимает комплексный подход, который основан на выборе таких методов и средств, которые гарантируют наилучшие конечные результаты при минимальных затратах. Так, эффективность упаковки или хранения определяется количеством сохраненных товаров в надлежащем качестве при минимальных затратах на эти процессы.[5]

Совместимость - принцип, определяемый пригодностью того или иного товаров, а так же процессов или услуг к совместному использованию, не вызывающему каких-либо нежелательных взаимодействий.

---

Совместимость товаров, как мы уже говорили, принимается во внимание при формировании ассортимента, размещении их на хранение, так же выбор упаковки, где имеет значение выбор оптимального режима. Совместимость некоторых деталей, комплектующих изделий при монтаже, наладке и эксплуатации сложнотехнических и других товаров - фундаментальное условие сохранения их качества у потребителя. Совместимость товаров при потреблении имеет важное значение для наиболее полного удовлетворения потребностей потребителя. Использование, к примеру, несовместимых пищевых продуктов может вызвать серьезные нарушения обмена веществ у человека.

Взаимозаменяемость - принцип, определяемый пригодностью одного товара, процесса или услуги для использования вместо другого товара, процесса или услуги в целях выполнения одних и тех же функций и задач.[8]

Взаимозаменяемость товаров обозначает конкуренцию между ними и в это же время это позволяет удовлетворять аналогичные потребности различными товарами и как следствие иметь выбор. Чем схоже характеристики отдельных товаров, тем больше они пригодны при взаимозаменяемом использование. Например, взаимозаменяемость кефира и простокваши больше, чем у кефира и молока; это имеет значение в первую очередь для потребителей, организм которых не усваивает лактозу молока.[6]

Способность товара или отдельных комплектующих его изделий быть использованными вместо другого для выполнения тех же функций и задач играет важную роль при формировании ассортимента взаимозаменяемых товаров и как мы уже сказали их конкуренции.

Систематизация - принцип, заключающийся в установлении определенной последовательности похожих, взаимосвязанных товаров, процессов или же услуг.

Принимая в учет многообразие объектов систематизация в товароведении имеет очень важное значение, это и позволяет объединить товары во взаимосвязанные и подчиненные категории (систематические категории), составить ту или иную систему, построенную по определенному плану действий.[7]

Этот принцип положен в основу группы методов, в которые входят идентификация, классификация, обобщение и кодирование. Метод широко используется в товароведении. На этом методе базируется изложение научной информации во всех разделах книг «Товароведения пищевых продуктов» и «Товароведения непродовольственных товаров».

Системный подход к управлению товародвижением, опирается на принцип систематизации, это означает, что каждая система является интегрированным целым, даже если она состоит из отдельных, разобщенных подсистем. Подход позволяет обозначить товар, определить товароведные характеристики, отметить процессы по обеспечению качества и количества как группу взаимосвязанных подсистем, у которых наблюдается общая цель, распознать его интегративные свойства, внутренние и внешние связи.[9]

---

Субъекты товарной деятельности можно разделить на две группы. В первую группу определяют товароведов - специалистов, люди которые осуществляют эту деятельность в силу своих должностных обязанностей. В группе этой категории специалистов приходится 25--30% всех руководителей и специалистов в торговле.[7]

Ко второй группе относятся субъекты, на удовлетворение потребностей которых и нацелена деятельность товароведов. К ней относим потребителей товаров, поэтому эта группа по численности значительно превосходит первую.

Товароведы - специалисты, обеспечивающие продвижение товаров от изготовителей до потребителей, учитывают ассортимент, качество, количество и стоимость товара, а также изучают и анализируют запросы потребителей.

Термин «товаровед» в буквальном смысле может быть истолкован как «знаток товара» или «субъект, знающий товар». Глубокое познание товаров и их суть отличает товароведов от других специалистов торговли, промышленности и сельского хозяйства. Товароведы воплотят в жизнь профессиональную работа в узком содействии с технологами и рекламщиками. Где технологи гарантируют создание продукции, т. е. стоят на изначальном шаге производства продукции, коя покуда еще не классифицируется продуктом. Переход продукции из сферы производства в сферу обращения значит, собственно она возымела статус продукта, из объекта научно-технической работы продукция, ставшая продуктом, преобразилась в объект товароведной работы.[8]

Товароведы входят в состав отделов: платных , реализации или же иных структурных подразделений промышленных, сельскохозяйственных и торгашеских организаций. Хотя все-таки более всего данных экспертов трудится в торговле (оптовой и розничной) и социальном кормлении.[9]

В должностные обязанности таких специалистов в значительной мере определяются целями и задачами структурного подразделения, в котором они числятся. Можно выделить две группы основного направления товароведной деятельности: технологическое, откуда берет начало технология товародвижения, и организаторская, здесь результат нацелен на стимулирование сбыта, выявление спроса и рынков сбыта, организацию закупок товаров. Именно поэтому и на производстве, и в торговле нужны две категории товароведов: товароведы-технологи (инженеры) и товароведы-организаторы (менеджеры). Товароведы-организаторы по выполняемым задачам схожи с маркетологами, и в отдельных сегментах деятельности могут даже повторять их работу. Не случайно, что в России, где подготовка маркетологов началась недавно и еще не сформирован контингент этих специалистов, некоторые виды маркетинговой деятельности в торговых организациях выполняют товароведы. Более того, в крупных, вновь образованных магазинах товароведы входят в состав отделов маркетинга.[4]

---

Деятельность товароведов в отличие от маркетологов больше связана с задачами, выполнение которых требует определенного знания потребительских свойств товаров.

Вместе с тем у товароведов-технологам и у организаторов имееется ряд общих должностных обязанностей, выполнение которых требует определенных навыков, умения и знаний.

Товаровед должен ориентироваться в области товароведения в следующем:

1. эмпирические и аналитические методы, что позволяет наиболее правильно разбираться во всем ассортименте, средства и способы сохранения качества и количества товара в процессе товародвижения;

2. Товарную номенклатуру, показатели, его характеризующие, способы и этапы управления ассортиментом;

3. основные направления в развитии и совершенствовании ассортимента;

4. номенклатуру потребительских свойств и показателей, критерии их выбора при оценке качества;

5. количественные характеристики поединичных экземпляров товара и товарных партий, правила отбора из партий;

6. правила и факторы, влияющие на формирование и сохранение качества товаров;

7. возможные потери и причины возникновения, порядок списания товара;

8. виды, функции, формы и средства товарной информации; товарные характеристики групп и конкретных товаров.[7]

Глава 3 Товароведение как вид науки в промышленности

Для рассмотрение товароведение в промышленности, я взял Код ОКВЭД 15.2 это производство обуви.

1. Разложим на Характеристику и ассортимент.

Ассортимент обуви относится к группе сложных изделий, связанно это с тем, что он определяется многими классификационными признаками.

Назначение – В этом признаке различают четыре основные группы обуви: бытовая, специальная, спортивная, медицинская.

Если с бытовой все понятно, то к специальной относится обувь специфических конструкций, в которой при изготовлении могут быть применены защитные либо материалы либо детали. В группу специальной обуви относится: рабочая, форменная и защитная.

К специальной так же относится и спортивная обувь, это обувь предназначенная для занятий спортом, для здорового образа жизни и для профессионалов в спортивном направлении, для профессионалов спорта и их занятиях определенном видом спортивной деятельности. Есть классификация из шести групп по половому и возрастному признаку: детская, малодетская, школьная, мужская, женская, подростковая.[9]

По признаку конструкции обуви различают такие как туфли, ботинки, полуботинки, сапоги.

---

Материальный признак верха: бывает - обувь хромоваю и юфтеваю, из синтетической и искусственной кожи, обувь из пластмасс, комбинированную, цельнолитую, текстильную.

По способам крепления низа обувь имеются следующие подразделения – гвоздевая, доппельная, прошивная, клеевая, комбинированная, горячей вулканизации, литьевая.[7]

Подразделяют и по назначению, т. к. каждый из видов спортивной обуви имеет значения особенности конструкций а так же свойства. Обувь коньковая, лыжная, легкоатлетическая, кроссовки для бега и прыжков; обувь для боулинга, для велосипеда; берцовая, туристические ботинки; чешки гимнастические и др.[9]

Основной обувью по производству является обувь бытового назначения, т. к. предназначена для использования в повседневной жизни и для стандартных размеров стопы. Сюда входит большое разнообразие моделей, фасонов, всевозможного декора и оформления. Наиболее вероятный способ различить предназначение обуви – это ее внешний вид, который помимо всего прочего указывается в документации поставки. По ГОСТ 23251 «Обувь. Термины и определения» к видам обуви относятся: сапоги, сапожки, полусапоги, ботинки, полуботинки, туфли, сандалии, туфли комнатные, обувь кроссовая, чувяки, мокасины, опанки.

В различных регионах потребителями формируется спрос на разный вид и размер обуви по своим географическим и природным признакам. Товароведы и продавцы учитывают данный момент и подбирают наиболее подходящие варианты для того или иного сегмента покупателей, где аргументируют правильность того или иного выбора.[7]

Существует три системы нумерации обуви:.

Метрическая система – считается самой распространенной, в ней размер ботинок задается длиной стопы, и исчисляется в миллиметрах. Считается, что подбор размера обуви с интервалом в 0,5 см более приемлем, и эта система имеет большее количество номеров.

Существует штихмассовая система – где за номер обуви принята длина вкладной в ботинки стельки, исчисляется данная система в штихах, где на один штих приходится 2/3 см, или 6,67 мм.

Пользуется спросом нумерация в дюймах (1 дюйм равен 2,54 см) – размер обуви обозначается условно. Для каждой половозрастной группы применяется своя шкала размеров, где разница между смежными номерами составляет 1/3 дюйма.[8]

Как мы уже говорили выделят виды обуви по признаку пола и возраста – мужская, женская, детская и т.д. Такой признак очень распространен, так как является первым определением того какая обувь нужна и для кого

---