Файл: Управление Мотивацией сотрудников в сети ресторанов в ООО «сеть быстрого питания Хрустик».pdf

Мотивационная политика организации базируется на принципе комплексности, согласно которому мотивация персонала должна базироваться на трех основных компонентах: потенциальных возможностях работника, личностных мотивационных компонентах, бизнес-целях и задачах.

Процесс создания современного эффективного мотивационного механизма очень сложен. Его следует рассматривать как многокомпонентную систему экономических, социальных, психологических, организационных мер и методов воздействия на удовлетворение текущих потребностей персонала с целью достижения индивидуальных и коллективных целей работников и организаций. Важное место занимает мотивация труда по сравнению с основными потребностями, имеющими индивидуальные, типологические и возрастные особенности. Игнорирование их может негативно сказаться на эффективности управления.

Современное общество существует в условиях перманентной трансформации, выдвигая все новые требования как к работникам организаций, так и управленцам. Все больше отходят на второй план методы иерархического управления, зато приобретают популярность методы командной работы. Становятся востребованы сотрудники, отличающиеся высокой мобильностью и коммуникабельностью, умеющие быстро перестраиваться в соответствии с быстро меняющимися требованиями. Огромную роль играет цифровизация систем управления персоналом. Все эти факторы были учтены при создании системы мотивации персонала в ООО «Сеть быстрого питания «Хрустик».

В основе мотивации труда персонала в ООО «Сеть быстрого питания «Хрустик» лежит концепция управления человеческими ресурсами, в основе которой заложена идея экономической целесообразности капиталовложений, касательно привлечения рабочей силы, поддержание ее трудоспособности, обучение, а так же создание условий для полного выявления потенциала, заложенного в характере и индивидуальных отличиях каждой личности.

Система мотивации в ООО «Сеть быстрого питания «Хрустик» складывается из двух блоков: материального и нематериального стимулирования.

Помимо заработной платы и премиальных выплат, сотрудники ООО «Сеть быстрого питания «Хрустик» получают компенсационные выплаты на следующих основаниях:

- оплата труда за выходные дни и нерабочие праздничные дни;

- оплата сверхурочной работы;

- оплата труда за работу в ночное время;

- дополнительные выплаты за совмещение профессий;

- надбавка за использование личного автомобиля курьера;

- выплаты по листам временной нетрудоспособности (рядовым работникам в соответствии с Трудовым кодексом РФ, менеджерам проработавшим более 1 года 100% от оклада).

Кроме того, сотрудникам ООО «Сеть быстрого питания «Хрустик» выплачивается материальная помощь в следующих случаях:

- смерть родственников;

- рождение ребенка.

Система мотивации персонала в ООО «Сеть быстрого питания «Хрустик» способствует достижению следующих целей ресторана:

1. Создание команды работников, ориентированной на общий результат работы.

2. Персонал, нацеленный на результат.

3. Низкая текучесть персонала.

4. Высокая производительность труда.

В ООО «Сеть быстрого питания «Хрустик» используется ротация, то есть смена деятельности работников. Это важно именно для такого рода организаций, поскольку работы в ресторанах быстрого питания требует постоянной оперативности и быстрой реакции, а монотонность притупляет способности человека по быстрому реагированию.

Важно, чтобы график работы позволял совмещать данную работу с учебой на дневной форме обучения.

Наравне с поощрением и премированием в ООО «Сеть быстрого питания «Хрустик» важным мотивирующим фактором являются обеды для персонала за счет заведения. Хороший официант — это сытый официант.

В ООО «Сеть быстрого питания «Хрустик» разработано отдельное меню для питания сотрудников с быстрым приготовлением и упрощенной подачей. Это позволяет гораздо меньше задерживать рабочий процесс всего заведения и, особенно, кухни.

ООО «Сеть быстрого питания «Хрустик» придерживается следующих принципов в управлении персоналом:

- Персонал должен иметь четкие и достижимые цели;

- Цели должны меняться хотя бы раз в пол года. Например, вначале сотрудник изучает количество клиентов, затем он исследует количество постоянных клиентов, затем анализирует увеличение продаж бизнеса. Этот метод дает возможность раскрыть все способности сотрудника;

- Увеличение заработной платы должно быть разумным. 

Список используемой литературы

1. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 24.04.2020) // http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/
2. Александрова Н.А, Воронин Б.А., Набоков В.И., Петрова Л.Н, Фатеева Н.Б. Управление персоналом организации: учебник / под ред. Н.А. Александровой. Екатеринбург: Изд-во УрГАУ, 2017. - 225 с.
3. Архипова, Н.И. Управление персоналом организации. Краткий курс для бакалавров / Н.И. Архипова, О.Л. Седова. - М.: Проспект, 2016. - 224 c.
4. Балахонова, В.А. Основные виды и функции стимулирования деятельности персонала / В.А. Балахонова // Вестник современных исследований. - 2018. - № 10.2. - С. 25-27.
5. Белашова В.В. Моральные и материальные виды стимулирования / В.В. Белашова // Инновационная наука. - 2017. - Т. 2. - № 4. - С. 179-181.
6. Бычков, В.П. Управление персоналом: Учебное пособие / В.П. Бычков, В.М. Бугаков, В.Н. Гончаров. - М.: Инфра-М, 2018. - 352 c.
7. Дуракова, И.Б. Актуальные проблемы управления персоналом / И.Б. Дуракова, С.М. Талтынов, Е.В. Майер. - М.: Инфра-М, 2019. - 191 с.
8. Егоршин, А.П. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности: Учебное пособие / А.П. Егоршин. - М.: Инфра-М, 2018. - 122 c.
9. Закирьянова Л.Р. Материальное стимулирование персонала предприятий в современных условиях / Л.Р. Закирьянова // Молодежь и наука. - 2017. - № 3. - С. 64-67.
10. Иванников, В.И. Мотивация и стимулирование труда персонала в организации / В.И. Иванников, П.В. Симонин // Новое поколение. - 2016. - № 10. - С. 163-165.
11. Каплюк, П.В. Подходы к стимулированию персонала / П.В. Каплюк, А.В. Мельничук // Новое поколение. - 2017. - № 11. - С. 34-40.
12. Кибанов, А.Я. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности / А.Я. Кибанов, И.А. Баткаева, Е.А. Митрофанова. - М.: Инфра-М, 2018. - 254 с.
13. Литвинюк, А.А. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности. теория и практика: Учебник для бакалавров / А.А. Литвинюк. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 398 c.
14. Лобанова, Т.Н. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности: Учебник и практикум для академического бакалавриата / Т.Н. Лобанова. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 482 c.
15. Лялюк А.В., Магзумова Н.В. Анализ системы управления предприятием с целью повышения кадровой безопасности // Азимут научных исследований: экономика и управление. 2018. Т. 7. № 2 (23). С. 207210.
16. Маслова, В.М. Управление персоналом: Учебник и практикум для СПО / В.М. Маслова. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 492 c.
17. Михайлина, Г.И. Управление персоналом: Учебное пособие / Г.И. Михайлина, Л.В. Матраева. - М.: Дашков и К, 2016. - 280 c.
18. Пряжников, Н.С. Мотивация трудовой деятельности / Н.С. Пряжников. - М.: Academia, 2019. - 448 c.
19. Ситдикова, Л.Ф. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности в управлении персоналом / Л.Ф. Ситдикова, И.И. Садриева // Вектор экономики. - 2018. - № 5. - С. 111-115.
20. Соломанидина, Т.О. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности: Учебник и практикум / Т.О. Соломанидина, В.Г. Соломанидин. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 323 c.
21. Суслов, Г.В. Управление персоналом организации: Учебное пособие / Г.В. Суслов. - М.: Риор, 2018. - 240 c.
22. Тинькова Е.В. Материальное стимулирование как фактор развития хозяйствующих субъектов / Е.В. Тинькова // Известия Юго-Западного государственного университета. - 2017. - № 2 (71). - С. 159-163.
23. Толстиков Е.В. Разработка системы материального стимулирования персонала / Е.В. Толстиков // Фундаментальные и прикладные исследования в современном мире. – 2015. – №12-4. – С. 166-169.
24. Удовиченко, А.А. Проблемы совершенствования системы мотивации персонала в ресторане [Текст] / А.А. Удовиченко // ScienceTime. – 2016. – № 5 (29). – С. 665–669.
25. Управление человеческими ресурсами организации / Под ред. Ю.Г. Одегова, М.В. Полевой. - М.: Кнорус, 2019. - 584 с.
26. Шапиро, С.А. Основы трудовой мотивации / С.А. Шапиро. - М.: Кнорус, 2016. - 268 с.