Файл: «Прогнозная оценка спроса на рынке товаров (услуг)».pdf

     осуществляет оперативное руководство производственно- хозяйственной деятельностью предприятия;

     обеспечивает выполнение решений высшего органа управления Общества;

     решает все вопросы деятельности, в том числе без доверенности действует от имени Общества, несет персональную ответственность за обеспечение и учет документов по личному составу, за исключением вопросов, отнесенных к исключительной компетенции собрания участников.

     определение приоритетных направлений деятельности предприятия;

     создание филиалов и открытие представительств Общества;

     утверждение внутренних документов Общества и иные вопросы.

     Миссия  СХОАО «Коляда» можно сформулировать следующим образом - является содействие наиболее полному удовлетворению потребностей населения Крыма в качественной продукции, а также более полного и эффективного использования местных сырьевых и трудовых ресурсов.

     Ключевыми целями организации являются: повышение  финансовой устойчивости предприятия, дальнейшее увеличение мощности предприятия, увеличение доли рынка, увеличение ассортимента продукции.

     СХОАО «Коляда» занимается производством колбасы и колбасных изделий разных видов. Работает предприятие только на местном сырье. То есть используют мясо животных, которые выращены на предприятии и в Крыму.

     В самом начале работы предприятия практически все работы выполнялись вручную, объемы производства были небольшие.

     29 сентября 1997 года предприятие СХОАО «Коляда» поставила на рынки Крыма колбасные изделия, в количестве 150 кг.

     А в настоящее время предприятие СХОАО «Коляда» выпускает 3-3,5 тонны своей продукции в сутки на рынки Крыма, и является одной из лучших торговых марок. Основные виды готовой продукции:

     - продукты из свинины вареные ГОСТ 18236-85;

     - колбаски для жарки ТУ 9213-010-40155161;

     - изделия из свинины сырокопченые ТУ 10.02.01.296-97;

     - колбасы варено-копченые ГОСТ 16 290-86;

     - колбасы вареные ГОСТ Р 52196-2003;

     - колбасы полукопченые ГОСТ 16 351-86;

     - колбасы Сырокопченые ГОСТ 16 131-86;

     - сардельки и сосиски ГОСТ Р 52196.

     Реализация продукции осуществляется через сеть супермакетов «Виктория», «Вестер» и мелких оптовиков.  

2.2. Технико-экономические показатели предприятия

     Технико-экономические показатели применяются для планирования и анализа организации производства и труда, уровня техники, качества продукции, использования основных и оборотных фондов, трудовых ресурсов; являются основой при разработке техпромфинплана предприятия, установления прогрессивных технико-экономических норм и нормативов.

     Для оценки технико-экономического уровня производства и выпускаемой продукции используется система общих показателей: доля продукции, технико-экономические показатели которой превосходят или соответствуют высшим достижениям отечественной и зарубежной науки и техники; удельный вес продукции, морально устаревшей и подлежащей модернизации или снятию с производства; степень механизации и автоматизации труда (количество рабочих, выполняющих работу полностью механизированным способом; количество рабочих, переводимых в планируемом периоде с ручного труда на механизированный и автоматизированный труд в основном и вспомогательном производствах); абсолютное и относительное уменьшение численности работников; снижение себестоимости и рост производительности труда за счёт повышения технического уровня производства.

     Показатели, которые в наибольшей степени характеризуют деятельность СХОАО «Коляда» будут рассмотрены ниже.

     СХОАО «Коляда» имеет линейно-штабную структуру управления. Линейно-штабная структура управления (см.рис.1.) - в ней присутствуют функциональные штабы, предназначенные для компетентной разработки проблем управления и выдачи рекомендаций руководителю. К штабам относятся различные службы.

     Все социально-трудовые отношения между работодателем и работниками регулируется трудовым договором. Всего на предприятии работают 63 человека.  Каждый сектор обладает в некоторой мере административно-хозяйственной самостоятельностью, то есть имеет право принимать и обеспечивать выполнение соответствующих управленческих решений в пределах своей компетенции, определенной для каждого подразделения генеральным директором.

Рис.1. Линейно-штабная структура управления СХОАО «Коляда». 

     Каждый сектор включает в себя ряд отделов, которые распределены по принципу специализации. К администрации главный бухгалтер, бухгалтер, инспектор ОК, инженер ОТ и ТБ. В отделе сбыта готовой продукции работают 11 человек - старший экономист, кассиры, товаровед, завскладом, грузчики, кладовщик, укладчик-упаковщик. В мясоперерабатывающем цехе работает 31 человек: начальник-технолог цеха, мастер цеха, обвальщики мяса, формовщики колбасных изделий, жиловщики мяса и субпродуктов, составители фарша, аппаратчики термической обработки колбасных изделий. Строительно-хозяйственное подразделение включает в себя рабочих по комбинированному обслуживанию и ремонту помещений. Электромеханическое подразделение - это 10 человек: главный инженер, водители-экспедиторы, механик по ремонту оборудования, механик холодильных установок, слесарь-ремонтник, заточник.

     Каждый работник административного отдела имеет свои права и обязанности. Так в обязанности экономиста входит разработка производственно-финансового плана по производству и себестоимости продукции; разработка норм выработки (обслуживания), своевременный пересмотр и внедрение технически обоснованных норм.

     Главный бухгалтер осуществляет руководство экономической работой в СХОАО «Коляда». Ему подчиняются остальные бухгалтера. В его обязанности входит - правильная постановка бухгалтерского учета и финансовой деятельности, достоверность и оперативность учета и отчетности, контроль за сохранением и рациональным использованием ресурсов. Главный бухгалтер имеет право требовать от специалистов подразделений, материально ответственных лиц правильного оформления и своевременного предоставления первичных документов, договоров, и др. материалов; требовать от остальных бухгалтеров четко выполнять обязанности, предусмотренные должностными обязанностями. 
      Из таблицы 1 можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в общем числе работающих занимают работники мясоперерабатывающего цеха - 49,2 %. В строительно-хозяйственном подразделении работают 7,9 % всех сотрудников. Работников этого подразделения самое меньшее количество в СХОАО «Коляда

 Наглядно доля каждого подразделения показана на рисунке 2.

  На СХОАО «Коляда» работают 63 человека из них большее количество -33,3 %, сотрудники от 31-35 лет, 23,8% и 20,6% - это персонал до 30 и 36-40 лет, все это говорит о составе персонала среднего возраста, следовательно, производительность труда остается высокой.

Рис.2. Доля структурного подразделения в общем числе работающего персонала. 

     Возрастной  состав персонала СХОАО «Коляда» на 01.01.2009 г.

     Таблица 2

     Рис.3. Возрастной состав персонала ООО «Коляда»

      Анализ образовательного уровня персонала ООО «Коляда»

     Таблица 3 

      На предприятии количество сотрудников не изменилось в 2009 году по сравнению с 2008 годом. Как видно из таблицы 3на 01.01.2009 года уже 15 человек имело высшее образование. Это говорит о том, что с каждым годом уровень образования у работников СХОАО «Коляда» растет.

    На ООО «Коляда»в период с 2008-2009 год численность работников не изменилась. Производительность труда на предприятии увеличилась на 0,07 т/ч. На это указывает показатель выпуска продукции в натуральном выражении на 1 работающего. Это связано с ростом цен на производимую продукцию. Из таблицы видно, что на предприятии эффективно используют рабочую силу, в 2009 году в среднем на каждого рабочего было получено 6,6 тыс. руб. прибыли, что на 0,58 тыс.руб. больше чем за 2008 год. В 2008-2009 году наблюдается рост показателя среднемесячной оплаты труда, она выросла на 1043 рубля. 
 

2.3. Определение спроса  и прогнозная оценка спроса на колбасные  изделия

     Матрица Бостонской Консалтинговой Группы - инструмент анализа актуальности продуктов компании. Суть матрицы составляют два базовых параметра, по которым ведется анализ продукции: относительная (относительно конкурентов) доля рынка и рост самого рынка. Рассматривают каждый продукт из всего ассортимента компании и помещают в какой-либо из квадрантов матрицы (согласно полученным количественным результатам), после этого можно будет начертить схему ожидания захвата рыночной доли.

 Если товары характеризуются высокими значениями обоих параметров, то они называются «звездами», т.е. вареные колбасы следует производить больше, тем самым укреплять их позицию на рынке. Если товары характеризуются высоким значением параметра X и низким У, то они называются «дойными коровами» - сардельки и сосиски являются генераторами денежных средств организации, поскольку не требуется вкладывать средства в развитие рынка, но за ними нет будущего. Из рисунка видно, что при низком значении X и высоком значении параметра У - называются «дикие кошки» - полукопченые колбасы, их надо специально изучать, чтобы установить, не смогут ли они при известных инвестициях превратиться в «звезды». Когда как параметр X, так и параметр У имеют низкие значения, то товары называются «собаки» - сырокопченые колбасы, от них надо по возможности избавляться, если нет веских причин для их сохранения.

     Из составленной матрицы БКГ видно, что СХОАО «Коляда» должен делать упор на производство и укрепление на рынке сбыта, колбасы вареной разных сортов.

     Крым относится к регионам со средней деловой активностью, что предопределяет не высокую покупательскую способность населения. Именно факторы социально-экономического развития легли в основу определения спроса на ту или иную продукции изготовленную предприятием «Коляда» (таблица 4).