Файл: Современная концепция ресторана ..pdf

Список ИСПОЛЬЗОВАННОЙ литературы

1. Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство: объединение, правление, сервис. – Киев: Альтерпресс, 2015. – 412 с.
2. Боголюбов, В. С. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве - М.: Академия, 2016. - 400 с.
3. Виноградова М. В. Организация и планирование деятельности предприятий сферы обслуживания. - М. : Дашков и К, 2016. - 464 с.
4. Виноградова, М. В. Бизнес-планирование в индустрии гостеприимства. - М.: Дашков и К, 2015. - 284 с.
5. Денисов Д.И. Суперприбыльный фаст-фуд: как достичь успеха в этом бизнесе. – М.: Вершина, 2014. – 192 с.
6. Джеймс, Джон Управлять рестораном: практическое пособие. - М. : ТК Велби, Проспект, 2015. - 440 с.
7. Дурович, А. Маркетинг ресторанов и гостиниц. – М.: Новое знание, 2014. – 632 с.
8. Ефимов С.Л., Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. – М.: Росконсульт, 2016. – 512 с.
9. Каломина, С.Т. Область продажи и общественного питания // Мир рынка. - 2017. - №1. – С.22 – 29.
10. Лоусан, Ф. Рестораны, бары, клубы: спланировать, дизайн, управлять. – М.: Проспект, 2015. – 377 с.
11. Максимова, А. Дорога к лояльности клиента // Гостиница и ресторан. - 2017. - № 6. - С. 10 - 12.
12. Марвин, Б. Ресторанный маркетинг: как притянуть клиентов и сдержать их в вашем ресторане. – М., 2015. – 208 с.
13. Наволоцкая, Я. Е. Руководство современного менеджера ресторана. Решение вопросов день за днем. - М. : Вершина, 2016. - 224 с.
14. Назаров О. Как развернуть ресторан. Мастер-класс результативного продвижения. – М.: Ресторанные ведомости, 2014. – 200 с.
15. Никифоров Г.С. Психология менеджмента. – М.: Гуманитарный центр, 2015. – 512 с.
16. Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания. - М.: «Экономика», 2014. – 436 с.
17. Оробейко, Е. С. Организация обслуживания: рестораны и бары. - М. : ИНФРА-М, 2015. - 320 с.
18. Райс, В. Разработка меню ресторанa. – М.: Креатив, 2016. – 196 с.
19. Решетникова, И.И. Развитие и формирование делового имиджа компании. – М.: Экономика, 2015. – 271 с.
20. Ромат Е.В. Реклама. Учебник для ВУЗов. – М.: СПБ, Питер, 2014. – 208 с.
21. Саак, А. Э., Якименко, М. В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). - СПб.: Питер, 2015. - 432 с.
22. Сала, Ю. Маркетинг в сфере общественного питания. – М.: Финансы и статистика, 2016. - 240 с.
23. Ситникова, О. В. Ресторан и кафе с ничего. - СПб.: Питер, 2014. - 192 с.
24. Солдатенков Д.В. Современный ресторан: новые форматы. – М.: Ресторанные ведомости, 2014. – 144 с.
25. Уокен, Д. Р. Управление гостеприимством. Вводный курс. Учебник. – М.: Юнити, 2015. – 880 с.
26. Шок Патти Д., Боуэн Джон. Маркетинг в ресторанном бизнесе. – М.: Ресторанные ведомости, 2014. – 234 с.