Файл: Резюме бизнес-плана.pdf

Введение

Актуальность темы исследования заключается в том, что в настоящее время в рыночной экономике в условиях кризиса на плаву остаются те компании, организационная структура которых гибко адаптируется к изменениям, а правильная оценка создания своего бизнеса или оценка текущего состояния бизнеса на прямую зависит от составления бизнес-плана, который позволяет в свою очередь увидеть преимущества, недостатки, сильные и слабые стороны как своей компании, так и компании конкурентов. Тщательно спланированный, описывающий стремление компании, видение, достижения целей и перспективы будущего результата делает бизнес-план компании сильным оружием в жесткой конкуренции малого бизнеса.

Бизнес-план оказывает большое влияние на оценку своего бизнеса. Проблема заключатся в том, что когда мы разрабатываем идею создания своего бизнеса, мы не всегда можем реально оценить его эффективность, рентабельность, увидеть конкурентов, что позволит продумать нашу стратегию до конца и вовремя принять нужные меры.

Целью работы является разработка бизнес-плана для пиццерии и оценка его эффективности для открытия бизнеса – ООО «Пицца у дома».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1) рассмотреть цели, задачи, структуру бизнес-плана;

2) разработать бизнес-план создания пиццерии «Пицца у дома»;

3) проанализировать рентабельность бизнеса.

Объектом исследования является открытие пиццерии «Пицца у дома».

Предметом исследования является разработка бизнес-плана пиццерии.

Теоретико-методологической основой исследования явились работы отечественных и зарубежных авторов в области экономической теории, бизнес-планирования, инвестиционной деятельности, менеджмента, комплексного финансового анализа.

Структура работы. Работа включает введение, две главы, заключение, список литературы, приложение.

Глава 1. Теоретические аспекты разработки бизнес-плана

1.1. Цели и задачи бизнес-плана

Бизнес-план может разрабатываться с целью привлечения инвестиций, получения кредита, или, чтобы помочь организации выявить свое положение на рынке, увидеть перспективы роста, возможные риски.

По наполненности объема, документальному подтверждению, научному обоснованию бизнес-план может подразделяться на три вида:

1) полный – содержит все расчеты, справки, свидетельства и другие материалы;

2) достаточный – содержит все разделы бизнес-плана, в том числе компьютерные версии по предлагаемому варианту, носит доказательный характер перспектив реализации проекта и развития фирмы;

3) в виде резюме – краткие выводы, заключения по каждому разделу бизнес-плана, без обоснования и расчетов, в основном служит некой рекламой или визитной карточкой предприятия^[1].

К основным квалификациям бизнес-проекта можно отнести:

• тип (по сферам деятельности);
• класс (состав, структура, предметная область; монопроект, мультипроект, мегапроект);
• масштабность (количество участников, влияние на внешнюю и внутреннюю среду, международные, национальные);
• длительность (краткосрочные, среднесрочные, долгосрочные);
• сложность;
• вид (предметная область)^[2].

Разрабатывая бизнес-план организация для себя решает следующие задачи:

• определить направления деятельности организации, перспективные рынки сбыта, место компании на этих рынках;
• оценить затраты на изготовление и сбыт продукции, соизмеряя их с ценами по которым будут продаваться товары, чтобы определить прибыль проекта;
• определить соответствие персонала, критерии для мотивации труда, требования по достижению поставленных целей;
• проанализировать материальное и финансовое положение организации, выявить соответствия этих ресурсов достижению намеченным целям;
• просчитать риски, предусмотреть трудности в выполнении бизнес-плана^[3].

Также важную роль в разработке бизнес-плана играет его конфиденциальность, поэтому очень важно предоставлять бизнес-план проверенным инвесторам, а для защиты можно составить соглашение о конфиденциальности, которое будет подписываться при предоставлении документа^[4].

1.2. Этапы разработки бизнес-плана

Разработка бизнес-плана включает в себя следующие этапы, которые могут изменяться в зависимости от вида деятельности бизнеса:

• принятие решения о создании собственного бизнеса и анализ собственных возможностей;
• выбор услуги или продукта;
• изучение рынка сбыта;
• прогноз объемов сбыта;
• выбор места, помещения для осуществления деятельности;
• разработка плана производства;
• разработка юридической схемы;
• организация бухгалтерского учета;
• решение вопросов страхования;
• разработка финансового плана;
• написание резюме к бизнес-проекту^[5].

Структура бизнес-плана включает в себя:

1. Вводную часть (резюме)

2. Описание предприятия

3. Описание товаров или услуг

4. Анализ рынка и маркетинговая стратегия

5. Производственный план

6. Организационный план

7. Финансовый план (бюджет).

Вводная часть (резюме) – один из наиболее важных разделов бизнес- плана, так как в нем отражается суть проекта. От того, как написано резюме, зависит, возникнет ли интерес у потенциальных инвесторов к предприятию^[6].

Резюме может быть написано кратко и подробно.

Краткое резюме формируется из: описания компании, миссии, стадии развития, товаров и услуг, целевого рынка, стратегии маркетинга и продаж, конкурентов и развития долей рынка, конкурентных преимуществ, управленческой команды, деятельности, финансов, долгосрочных целей, потребностей в финансировании и стратегии выхода.

Полное резюме описывает: компанию, концепцию, рыночные возможности, конкурентные преимущества и отличительные особенности, управленческую команду, вехи, финансы^[7].

Описание предприятия. Включает описание предприятия, как истории, миссии, концепции бизнеса, наименование юридического лица.

Описание товаров или услуг Данная часть предполагает подробное описание товаров или услуг предлагаемых потребителям.

Анализ рынка и маркетинговая стратегия Раздел предполагает изучение потребителей товаров, услуг, анализ конкурентов, определяет направление рекламы, проведения акций, описывает маркетинговую стратегию стимулирования продаж.

Также рекомендуется разработать SWOT-анализ – как незаменимый инструмент для выявления сильных и слабых сторон предприятия, предполагаемого положения на рынке, и необходимости дальнейших изменений. При последовательном рассмотрении сочетания таких факторов, как внешней среды и внутренних свойств компании можно добиться наибольшего эффекта от SWOT-анализа, применяя построение вариантов действий основанных на пересечении полей (СИВ, СЛВ, СИУ, СЛУ)^[8].

Распространение рекламы в интернете, особенно в социальных медиа – социальные сети, блоги, YouTube, сайты обществ, сайты отзывов – также будет являться сильным инструментом.

Производственный план. Описывает помещения, в которых располагается производство, поставщиков и источники закупок для производства, условия труда, наличие необходимых разрешений для осуществления данного вида деятельности, инструкций по охране труда и технике безопасности.

Организационный план. Описывает выбор организационно-правовой формы предприятия, структуры предприятия, сколько требуется человек для реализации и управления бизнесом.

Финансовый план. Отображает финансовые показатели, расчеты рентабельности бизнеса, срока окупаемости, подводит итоги разрабатываемого проекта и финансовых потоков^[9].

Основные показатели, рассматриваемые в предлагаемом бизнес плане:

1) рентабельность – это один из основных стоимостных качественных показателей, характеризующий доходность деятельности, или показатель экономической эффективности производства определяющий уровень отдачи затрат и степень использования средств в процессе производства, реализации продукции (работ, услуг). В некоторой степени этот параметр отображает эффективность компании в использовании имеющихся в ее распоряжении экономических, природных, денежных и трудовых ресурсов.

Рп = (П : Сп)×100%, (1)

где Рп – рентабельность реализуемой продукции;

П – прибыль от реализации;

Сп – себестоимость реализуемой продукции;

Стандартным для отрасли пиццерий и фаст-фуда является рентабельность около 500-700 %.

2) срок окупаемости – это период, в течение которого восстанавливается первоначальная стоимость проекта независимо от временной стоимости денег^[10].

Выводы

Бизнес-план – это документ, который описывает все основные аспекты будущего предприятия.

Бизнес-план должен:

− показать, что продукт или услуга найдут своего потребителя, установить емкость рынка сбыта и перспективы его развития;

− оценить затраты, необходимые для изготовления и сбыта продукции, предоставления на рынке работ или услуг;

− определить прибыльность будущего производства и показать его эффективность работы.

Глава 2. Разработка бизнес-плана пиццерии «Пицца у дома»

2.1. Резюме бизнес-плана

Целью проекта является создание пиццерии «Пицца у дома».

Планируется арендовать помещение на ул. Ломоносова г. Красноярска. Данный район города является многопосещаемым и в нем отсутствует пиццерия, кафе. Предполагаемое помещение 46 м² взято в аренду сроком на 3 года. Месячная арендная плата по договору 20 000 руб. Данное помещение не требует реконструкции, так как помещение оборудовано под общественное питание (кулинария). Данное помещение располагается в здании пятиэтажного дома и не нуждается в капитальном ремонте.

Для открытия пиццерии необходимо приобрести посуду и оборудование на общую сумму 200 000 руб., плата за аренду – 20 000 руб.

Источник финансирования проекта – собственный капитал учредителя в размере 500 000 руб.

Расходы на ремонт помещения составят 100 000 руб. Расходы на продвижение и рекламу – 50 000 руб.

Анализируя рынок сбыта можно смело утверждать, что конкуренции в этом районе не ожидается, так как в этом квартале отсутствует отрасль общественного питания. Сезонность не должна сказаться на ухудшении деятельности пиццерии, так как основные потребители – это люди, работающие в квартале, а также люди, проживающие в этом районе, приезжающие в гости. Важным сегментом являются пациенты больниц, расположенных рядом с выбранным адресом, это: Красноярская Железнодорожная больница и Детская районная поликлиника.

Идея создания пиццерии ориентирована на любителей быстро и вкусно перекусить со средним и ниже среднего уровнем дохода. Меню будет предполагать разнообразную пиццу, холодные, горячие напитки, сладости.

Средний чек будет составлять 120 руб., количество чеков – 150 в день, что следует из мониторинга рынка, в том числе цен конкурентов.

Количество посадочных мест – 24.

В 2017 г. в городе работают около двух известных пиццерий, тем не менее, в некоторых районах города услуги были бы очень востребованы, поскольку в непосредственной близости пиццерии отсутствуют.

Для подготовки необходимо выполнить следующий объем работ:

заключить договор на аренду помещения;

закупить необходимое оборудование;

произвести ремонт помещения;

закупить мебель, произвести подбор персонала;

заключить договоры на поставку сырья и расходных материалов, получить разрешения на продажу продуктов питания и оказание услуг в сфере общественного питания.

Для открытия пиццерии составлен календарный план, представленный в таблице 1.

Таблица 1

Календарный план