Файл: Концепция деятельности гостиничного предприятия (Основы концепции гостиничного предприятия).pdf

Наименование должности

Функциональные обязанности работника

Генеральный директор

• осуществление и совершенствование финансовой деятельности гостиничного предприятия посредством обеспечения заказов и контроля за уровнем издержек;
• подготовка и повышение квалификации кадров всех уровней, особенно директоров и руководителей отделов, с тем, чтобы удовлетворить потребности компании в кадрах;
• установление, осуществление и анализ стандартов эффективности в соответствии с запросами местного рынка;
• осуществление контроля: непосредственно над исполнительными директорами, руководителями отделов.

Заместитель генерального директора

• выполнение финансового плана;
• установление, осуществление и пересмотр стандартов эффективности;
• повышение квалификации гостиничных работников всех уровней;
• осуществлять контроль: непосредственно над руководителями ведущих отделов.

Главный бухгалтер

• осуществление организации бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности;
• контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов;
• формирование в соответствии с законодательством о бухгалтерском учете учетной политики, исходя из структуры и особенностей деятельности предприятия, необходимости обеспечения его финансовой устойчивости;
• обеспечение рациональной организации бухгалтерского учета и отчетности на предприятии и в его подразделениях;
• своевременное представление полной и достоверной бухгалтерской информации о деятельности предприятия, его имущественном положении, доходах и расходах, а также разработку и осуществление мероприятий, направленных на укрепление финансовой дисциплины;
• организация учета имущества, обязательств и хозяйственных операций, поступающих основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств, своевременное отражение на счетах бухгалтерского учета операций, связанных с их движением, учет издержек производства;
• руководство работниками бухгалтерии.

Начальник отдела маркетинга

• организация и проведение маркетинговых исследований; изучение потребительского спроса и планирование ассортимента выпускаемой предприятие продукции;
• участие в разработке новых товаров;
• организация работ по продвижению, включая рекламу и стимулирование сбыта;
• организация изучения спроса на выпускаемую продукцию на основе сбора заявок о потребности в разрабатываемой и производимой продукции, данных статистической отчетности, обследований, опроса, личных интервью,
• анкетирования;
• анализ конкурентоспособности продукции предприятия, сопоставление ее потребительских свойств, цены, издержек производства с аналогичными показателями конкурирующей продукции, выпускаемой другими предприятиями, в том числе зарубежными;
• разработка предложений по формированию стратегий выхода предприятия на новые рынки сбыта для каждого конкретного товара;
• организация и проведение маркетингового контроля на предприятии.

Начальник отдела продаж

• участие в реализации планов, направленных на организацию сбыта продукции в установленные сроки, предусмотренном планом продаж;
• внедрение и контроль за исполнением способов взаимодействия между клиентами и компанией;
• налаживание взаимовыгодных отношений со стратегическими клиентами.

Начальник технического отдела

• организация технической подготовки производства или других видов основной деятельности предприятия;
• обеспечение улучшения качества продукции, работ (услуг) и повышения ее конкурентоспособности, сокращение материальных и трудовых затрат на изготовление продукции, производство работ (услуг);
• координирование работы технических служб предприятия по испытанию новых технических средств;
• осуществление руководства текущим и перспективным планированием технического развития предприятия, его производственной базы;
• разработка и согласование проектно-конструкторской документации по модернизации оборудования и рационализации рабочих мест;
• осуществление контроля за заключением и исполнением договоров, связанных с внедрением новой техники;
• руководство работниками отдела;

Начальник отдела рекламы

• организация работы по рекламированию производимой продукции или выполняемых услуг с целью их продвижения на рынки сбыта, информируя потребителей о преимуществах качества и отличительных свойствах рекламируемых товаров или услуг;
• осуществление руководства, планирования и координации работ по проведению рекламных кампаний;
• разработка планов рекламных мероприятий по одному виду или группе товаров (услуг) и определение затраты на их проведение;
• участие в формировании рекламной стратегии, основанной на перспективных направлениях дальнейшего организационного развития, инновационной и инвестиционной деятельности;
• осуществление выбора форм и методов рекламы в средствах массовой информации, их текстового, цветового и музыкального оформления;
• определение конкретных носителей рекламы и их оптимальное сочетание;

Начальник отдела кадров

• Основная цель: комплектование организации работниками необходимых профессий, специальностей и квалификаций.
• Основные обязанности:
• определение потребности в человеческих ресурсах, изучение рынка труда с целью обеспечения необходимыми компетентными кадрами;
• осуществление подбора сотрудников, проведение собеседований с кандидатами на работу для формирования качественного кадрового потенциала;
• проведение оценки результатов трудовой деятельности работников, аттестации, конкурсы на замещение вакантных должностей;
• совместно с руководителями структурных подразделений принимает решение по вопросам найма, перевода, продвижение по службе, понижения в должности, наложение административных взысканий и увольнения работников.
• составление и оформление трудовых договоров и контрактов, ведет личные дела работников и другую кадровую документацию.

Показатель

Величина показателя

Откл. %

в 2018

в 2019

чел.

%

чел.

%

1.Среднесписочная

численность персонала отдела

33

100

40

121

21

2. Структура персонала по полу:

мужчины

женщины

12

21

36.3

63.6

15

25

37.5

62.5

1.2

-1.1

3. Возрастной состав персонала:

До 18 лет

18-25

26-36

37-50

Старше 50

0

28

5

0

0

0

84.8

15.1

0

0

0

34

6

0

0

0

85

15

0

0

0

0,2

-0,1

0

0

4.Образовательный

уровень персонала:

неполное среднее

общее среднее

среднее специальное

незаконченное высшее

высшее

0

0

2

17

14

0

0

6

51.5

42.4

0

0

2

16

22

0

0

5

40

55

0

0

-1

-11.5

12.6

5. Уровень профессиональной подготовки по специальности:

до 2 мес.

2-6 мес.

6 мес. – 1 год

более 1 года

среднее специальное

высшее образование

0

0

1

2

3

27

0

0

3,03

6,06

9,09

81,8

0

0

0

1

3

36

0

0

0

2,5 7.5 90

0

0

-1

-1

0

9

6. Распределение персонала по общему стажу работы:

До 1 года

1-2

2-5

5-10

Более 10 лет

11

13

5

3

1

33.3

39.3

15.1

9

3

16

15

4

4

1

40

37.5

10

10

2.5

6.7

-1.8

-5.1

1

-0.5

7. Распределение персонала по стажу работы по специальности:

До 1 года

1-2

2-5

5-10

Более 10 лет

8

10

4

2

1

24,2

30,3

12,1

6

3

15

13

3

3

1

37,5

32,5

9

9

2,5

13,3

2,2

-3,1

3

-0,5

8. Распределение персонала по стажу работы на предприятии:

До 1 года

1-2

2-5

Более 5 лет

33

0

0

0

100

0

0

0

16

24

0

0

40

60

0

0

-60

60

0

0

Анкетные вопросы

Результаты, %

Окт.

Нояб.

Дек.

Янв.

Февр.

Март

Итого

Проведено интервью

162

146

138

140

135

1

839

Приветствие по имени

48,0

53,9

60,1

55,5

53,3

48,6

52,4

Персонал помнит гостя

52,9

49,1

48,1

65,0

66,4

65,0

66,3

Время регистрации

58,3

66,7

54,1

50,0

63,6

66,7

59,3

Владение персоналом иностранными языками

42,4

46,2

44,3

38,6

43,6

45,9

50,4

Искренняя забота

63,3

51,1

56,1

67,0

65,2

68,1

67,6

Теплое приветствие

53,5

57,8

56,1

54,2

60,0

61,1

57,8

Комната соответствует ожиданиям

63,2

66,7

75,6

68,5

71,5

82,4

71,0

Чистота комнаты

85,2

79,1

86,5

68,4

81,3

83,3

80,8

Чистота отеля

83,6

79,5

86,5

75,7

77,4

77,8

80,7

Физическое состояние отеля

67,7

75,6

65,8

77,9

78,8

76,7

76,0

Качество еды

78,4

59,4

71,9

68,6

75,7

77,1

73,6

Время обслуживания

46,8

44,9

59,0

49,5

50,0

52,5

51,6

Анкетные вопросы

Результаты, %

Окт.

Нояб.

Дек.

Янв.

Февр.

Март

Итого

Удовлетворение от СПА-центра

63,3

60,0

60,0

60,0

68,3

60,0

62,3

Удовлетворение от общей работы гостиницы

60,0

60,0

76,7

66,7

100,0

100,0

80,6

Полностью вовлечен

45,9

46,2

49,4

5,4

51,4

50,0

49,0

С удовольствием буду рекомендовать друзьям

52,5

54,3

57,9

50,0

48,6

61,1

53,4

Имя, которому я верю

50,0

56,5

40,5

48,7

45,5

55,6

49,4