Файл: Организационная структура управления персоналом (на примере ресторана «Космос») ( ООО «Космос» ресторан).pdf

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы работы состоит в том, что по мере преодоления экономического кризиса в России абсолютное большинство организаций столкнулись с необходимостью решения проблем эффективного функционирования и развития.

Значимость проблем формирования и реализации управления персоналом организаций и их недостаточная проработка с позиции целостной системы менеджмента предприятия и учета специфики решаемых организацией задач обуславливает актуальность проблемы формирования и совершенствования современной системы управления персоналом организаций.

Несмотря на это работы зарубежных авторов касаются проблематики совершенствования управления персоналом организаций, которые уже перешли через этап становления рыночных отношений, функционирующих в условиях стабильности экономической сферы, что является правилом для большей части организаций. В этой связи, теоретическая и практическая значимость работы является достаточно актуальной и обоснованной.

Целью исследования работы является выявление особенностей организационной структуры управления персоналом ООО Космос». Основные задачи, вытекающие из цели исследования:

провести теоретическое исследование основ управления персоналом;

определить понятие и сущность системы управления персоналом;

описать методы системы управления персоналом;

выявить особенности управления персоналом в ресторанном бизнесе;

провести анализ системы развития управления персоналом ООО «Космос» Ресторан;

привести общую характеристику предприятия;

провести анализ кадрового состава ООО «Космос» ресторан;

провести анализ управления персоналом;

определить направления совершенствования системы управления персоналом ООО «Космос» ресторан;

выработать мероприятия по совершенствованию системы развития управления персоналом;

провести оценку эффективности.

Объект и предмет исследования. Объектом работы выступает ООО «Космос» ресторан.

Предмет исследования – организационная структура управления персоналом ООО «Космос» ресторан.

В качестве инструментария, применялись методы экономического и социологического анализа, сравнения, наблюдения научной и информационной базы, синтеза полученных данных, теоретические выводы и практические рекомендации.

Практическая значимость заключается в разработке концептуальных положений и конкретных рекомендаций по совершенствованию управления персонала как стратегического уровня системы управления персоналом на предприятии.

Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка используемых источников и приложений.

1. Теоретические основы управления персоналом

1.1. Понятие и сущность системы управления персоналом

Система управления персоналом ‑ это система, в которой реализуются функции управления персоналом организации [Ошибка! Источник ссылки не найден.].

По мнению Долженко Р.А., система управления персоналом является непременной составляющей для функционирования и развития любой организации, она является объективной, т.к. возникает с возникновением самой организации и не зависимо от чьей-то воли. Являясь, по сути, одной из важнейших подсистем организации, система управления определяет успех развития компании.

По мнению Н.В. Суровкина, управление персоналом является системой, которая имеет объект и субъект управления, между которыми существуют организационные и управленческие отношения, а также функции управления, которые реализуются через систему определённых методов [1].

Управление персоналом – прежде всего, научная дисциплина. Так, по мнению В.А. Спивак, управление персоналом – это комплексная прикладная наука об организационно-экономических, административно-управленческих, технологических, правовых, групповых и личностных факторах, способах и методах воздействия на персонал предприятия для повышения эффективности в достижении целей организации. Объектом этой науки являются личности и общности (формальные и неформальные группы, профессионально-квалификационные и социальные группы, коллективы и организация в целом) [2] (табл. 1).

Таблица 1

Соотношение понятий «управление человеческими ресурсами» и «управление персоналом»

Итак, с точки зрения персонала, блок социальных целей представлен на рис. 1.

Рис. 1. Система целей, позволяющая реализовать социальные потребности, с точки зрения персонала организации

С точки зрения администрации, тот же блок целей должен включать в себя целевые задачи и условия для их решения, приведенные на рис. 2 [15].

Рис. 2. Система целей администрации по использованию персонала и условия их достижения

Характерные черты модели управления персоналом в западноевропейских школах менеджмента представлены в табл. 2 [7].

Таблица 2

Основные элементы западноевропейской модели управления персоналом

Систематизация исследований по эффективности западноевропейской школы менеджмента, представленная в табл. 2, показывает, что европейский менеджмент отличается от американского в незначительной степени [13].

Можно выделить следующие группы подходов к оценке эффективности персонала (табл. 3):

ориентированные на конечные результаты деятельности всей организации (прибыль, рентабельность, производительность, объемы производства и пр.).

ориентированные на показатели трудовой сферы и социального характера (производительность труда, выполнение норм выработки, использование рабочего времени, морально-психологический климат, мотивация, удовлетворенность трудом и пр.).

ориентированные на результаты деятельности системы управления персоналом (оценка степени реализации целей СУП, система требований (принципов) к эффективному функционированию).

Таблица 3

Подходы к оценке эффективности системы управления персоналом

Еще одним из интересных подходов к оценке эффективности системы управления персоналом (впрочем, как любой системы и любого процесса), является метод системы требований (принципов) к эффективному функционированию системы управления персоналом. Основной смысл этой методики заключается в следующем положении: чем больше и полнее реализуются требования, тем эффективнее система [22].

Таким образом, управление персоналом – это целенаправленная деятельность руководящего состава организации, руководителей и специалистов подразделений системы управления персоналом, включающую разработку кадровых концепций и стратегии, кадровой политики, принципов и методов управления персоналом.

1.2. Методы системы управления персоналом

Формирование трудового потенциала компании предполагает два способа. Первый – использование внутренних резервов предприятия – развитие собственного персонала (кадровый резерв, обучение, перемещение), второй – привлечение ресурсов рынка труда (внешний источник) [13].

Функции системы управления персоналом организации:

Функция планирования персонала заключается в разработке кадровой политики и стратегии управления персоналом; анализе кадрового потенциала организации и рынка труда; организации кадрового планирования и прогнозирования потребности в персонале; поддержании взаимосвязей с внешними источниками, обеспечивающими организацию кадрами.

Функция управления наймом и учетом персонала заключается в организации набора кандидатов на вакантную должность; организацию отбора (собеседования и оценки) и приема персонала; учете приема, перемещений, увольнений персонала; управлении занятостью, документационном обеспечении системы управления персоналом.

Процесс набора и отбора персонала является частью науки об управлении персоналом.

В общем виде, управление – это такой вид деятельности человека, который представляет собой целенаправленное воздействие на людей и активизирует их совместную деятельность [17].

Зарождение управления началось ещё несколько тысячелетий назад, со времён древних Шумер, Египтян, царя Хаммурапи.

Можно выделить ряд авторов, которые внесли огромный вклад в науку управления:

Таблица 4

Развитие теории и практики менеджмента