Файл: П. Н. Лукьянов (Инициалы Фамилия).docx

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Тольяттинский государственный университет»
Архитектурно-строительный институт

^{(наименование института полностью)}

Центр

архитектурных, конструктивных решений и организации строительства

^{(наименование)}

08.03.01 Строительство

^{(код и наименование направления подготовки, специальности)}

Промышленное и гражданское строительство

^{(направленность (профиль) / специализация)}

Выпускная квалификационная работа

(Бакалаврская работа)

на тему

Цех по переработке молока

Обучающийся	П.Н. Лукьянов (Инициалы Фамилия)	(личная подпись)
Руководитель	доктор тех. наук, С.Н. Шульженко (ученая степень (при наличии), ученое звание (при наличии), Инициалы Фамилия)
Консультанты	доктор тех. наук, С.Н. Шульженко (ученая степень (при наличии), ученое звание (при наличии), Инициалы Фамилия)
	канд. техн. наук, доцент, М.М. Гайнуллин (ученая степень (при наличии), ученое звание (при наличии), Инициалы Фамилия)
	С.Г. Никишева (ученая степень (при наличии), ученое звание (при наличии), Инициалы Фамилия)
	канд. техн. наук, доцент, Н.В. Маслова (ученая степень (при наличии), ученое звание (при наличии), Инициалы Фамилия)
	В.Н. Чайкин (ученая степень (при наличии), ученое звание (при наличии), Инициалы Фамилия)
	Д.А. Романов (ученая степень (при наличии), ученое звание (при наличии), Инициалы Фамилия)

---

Тольятти 2023

Аннотация
Тема выпускной квалификационной работы «Цех по переработке молока», расположенный в п. Шарлык, Оренбургской области.

Пояснительная записка состоит из 130 страниц, включая 13 рисунков, 9 таблиц, 39 формул и 6 приложений. Графическая часть занимает 8 листов формата А1 по объему.

В работе представлены основные разделы проекта цеха производственного здания по переработке молока. В архитектурной части проекта созданы и реализованы планы этажей, а по ним уже фасады и разрезы. Также были разработаны различные схемы, включающие основные конструкции и элементы планировки здания.

В основании расчетного раздела лежит расчет стропильной железобетонной сегментной фермы покрытия, описан статический расчет фермы и подобрана основная арматура, а также сформирована схема армирования. В разделе технологии строительства присутствует техкарта, по которой описан процесс монтажа стеновых сендвич-панелей. В части организации строительства проведены работы, связанные с расчетом объемов работ, трудозатрат и потребностей в технике, составлением графика строительства на основе созданного проекта стройгенплана для возведения надземной части здания, а также представлением основных показателей технико-экономической эффективности строительства здания. В разделе экономики строительства была определена примерная стоимость всех работ, связанных с возведением объекта.

Главной характеристикой проекта является наличие пристроя в виде бытового здания к цеху по переработке молока, строительство которого идет параллельно с основным зданием. Для достижения максимальной эффективности проекта предлагается распределить строительные работы по времени и эффективно использовать доступные людские и технические ресурсы для возведения основного и пристроенного зданий.

---

Содержание

---

Введение

Данная выпускная квалификационная работа, была разработана в рамках национального проекта развития АПК, одной из основных целей которого является «Ускоренное развитие животноводства» подразумевающее увеличение производства молока на 4,5% в год.

Темой выпускной работы является строительство цеха по переработке молока, расположенного на территории производственного кооператива «Шарлыкский Агроснаб» в п. Шарлык, Оренбургской области.

В настоящее время предприятие перерабатывает до 300 тонн молока в день, и его продукция известна как в областном центре, так и за его пределами. Здания производственных корпусов были построены в разные годы: 1953, 1973, 1983 и 1993. В начале настоящего столетия требовалась реконструкция и техническое обновление нескольких цехов, а также строительство новых, чтобы увеличить мощности производства в связи с ростом спроса на продукцию предприятия.

Цель строительства молочного завода заключается в удовлетворении высокого спроса на сливочное масло «Шарлыкское», необходимо обновить существующие производственные средства и расширить ассортимент выпускаемой продукции за счет увеличения объемов выпуска.

Здание разделено на два корпуса - производственный и производственно-бытовой, включающие в себя производственные, складские и административно-бытовые помещения.

Производство полностью автоматизировано, в том числе насосы, холодильные агрегаты и вентиляционное оборудование. В производственном корпусе находятся два основных цеха - цех сгущенного молока и цех сливочного масла.

Основным технологическим оборудованием являются:

• 
  для производства сгущенного молока «Установка вакуум-выпарная А2-00В-2»;
  
• 
  для производства сливочного масла «Автоматизированная линия поточного производства сливочного масла П8-ОЛФ-01».
  

Проектируемое здание существенно дополняет существующую застройку территории завода и удовлетворяет всем современным строительным нормам.

---

1 Архитектурно-планировочный раздел

1.1 Исходные данные

Исходные данные:

• 
  район строительства Оренбургская область, поселок - Шарлык;
  
• 
  «климатический район строительства III А;
  
• 
  класс и уровень ответственности здания II;
  
• 
  категория здания по взрывопожарной и пожарной опасности Д;
  
• 
  степень огнестойкости здания III;
  
• 
  класс конструктивной пожарной опасности здания C0;
  
• 
  класс функциональной пожарной опасности здания Ф5.2;
  
• 
  класс пожарной опасности строительных конструкций К0;
  
• 
  расчетный срок службы здания - 50лет» [30];
  
• 
  «преобладающее направление ветра за декабрь-февраль – восточное» [31].
  

На этой площадке для строительства обнаружены такие слои грунта:

• 
  «песок, маловлажный, мелкий, средней плотности, мощность общего слоя 1,8-2,2 м;
  
• 
  песок средней крупности плотности» [30], мощность общего слоя – 2,3 метра;
  
• 
  суглинок твердый, мощность общего слоя – 7,5 метра.
  

Грунтовые воды встречаются на глубине 1,8 метра, от поверхности земли, абсолютные отметки соответствуют показаниям 126,4-126,8 метра. Район застройки несейсмичный.

1.2 Описание схемы планировочной организации земельного участка

Площадка строительства расположена в восточной части поселка Шарлык, Оренбургской области, на пересечении объездной Пошехонской дороги и Южной улицы. В восточной части поселка расположен район города Шарлыкский Агроснаб, рельеф поверхности достаточно ровный. Данный производственный участок включает в себя цех по переработке и производству молока, творога и сырной продукции, а также склад готовой продукции, в дальнейшем проектируется строительство дополнительного цеха по переработке и производству сливочного масла и сгущённого молока, а также кисломолочных продуктов.

Транспортная сеть хорошо развита, объездная Пошехонская дорога IV категории по расчетной скорости движения составляет – 80 км, двух полосная, ширина каждой полосы составляет 3,5 метра. На территории предприятия также запроектирована своя производственная дорога со скоростью движения 40 км/ч и большая производственная стоянка для служебных и личных автомобилей. Доставка готового сырья молоковозами осуществляется автомобильным транспортом по объездной Пошехонской дороге.

---