Файл: Экологическая безопасность продовольственных и непродовольственных групп товаров.pdf

Не соответствующие санитарным правилам и представляющие опасность для человека пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия немедленно снимаются с производства или реализации. Снятые с производства или реализации пищевые продукты, пищевые добавки, продовольственное сырье, а также контактирующие с ними материалы и изделия должны быть использованы их владельцами в целях, исключающих причинение вреда человеку, или уничтожены.

В данной главе мы рассматривали теоретические особенности характеризующие экологическую безопасность товаров. Под экологической характеристикой того или иного товара подразумевается их способность влиять на компоненты окружающую среду при их производстве (выращивании, переработке), хранении, транспортировании, потреблении или эксплуатации и утилизации. Экологические свойства характеризуют степень защиты окружающей среды от вредных воздействий человека, от последствий научно-технического прогресса. Загрязнение окружающей среды (почвы, водоемов, воздуха) неизбежно сказывается на качестве продуктов питания, а в целом, на качестве жизни.

Были изучены этапы проведения экологической экспертизы товаров, которая включает в себя четыре основных этапа (оценка экологического качества; проведение углубленной экспертизы специалистами; анализ результатов экспертизы; выдача права на использование экомаркировки) и требования к санитарному состоянию сырья и пищевых производств. Целью экологической экспертизы выступает установление соответствия нормативным требованиям и предупреждение неблагоприятного воздействия на окружающую среду. В качестве экологических показателей используют также вероятностные оценки, например, выбросов вредных газов, частиц, излучений и т. п. при эксплуатации, хранении, транспортировании и утилизации товаров и упаковки. Кроме того, для оценки экологических показателей изделия используют показатели, характеризующие уровень вредного воздействия на окружающую среду в процессе производства. К ним можно отнести степень очистки сточных вод, уровень снижения шума, степень очистки воздуха с помощью пылеуловителей и т. п.

Глава 2. Экологическая безопасность продовольственных и непродовольственных товаров

---

2.1 Общая характеристика образцов.

Для оценки экологической безопасности продовольственных и непродовольственных товаров мной было выбрано два образца: Батарейка Duracell Turbo Max и Вода питьевая Cristaline негазированная.

Рисунок 9. Вода питьевая Cristaline негазированная

Вода питьевая Cristaline французского производства.

Основные характеристики продукта:

Объем - 1,5 л;

Вид - вода питьевая природная родниковая негазированная;

Срок годности - 2 года.

Условия хранения - в проветриваемых складских помещениях, предохраняемых от попадания влаги, при температуре от +2°C до +40°C. Беречь от воздействия прямого солнечного света.

Категория качества - высшая.

Информация о производстве –Произведено ROXANE SA", CD 35-08430 JANDUN France Франция; Импортёр 125315, Москва, Ленинградский пр-т, д. 66, ООО "Новый Торговый Дом".

Рисунок 10. Батарейка Duracell Turbo Max

Батарейки Duracell Turbo Max являются дальнейшим развитием базовых щелочных Duracell AA. Маркетологи компании утверждают, что эта модель работает до 70% дольше, чем обычная щелочная батарейка Duracell AA, если использовать ее в фотоаппарате^[12].

Индикатор заряда достоин похвалы. Технология Powercheck™ позволяет легко определить уровень заряда каждой батарейки, чтобы избежать нежелательных перебоев в работе устройств, и повторно использовать батарейки в менее энергоемких устройствах даже тогда, когда они перестают работать в более энергоемких (храните батарейки вместе и не смешивайте их с неиспользованными во втором устройстве). Достаточно всего лишь нажать на белые точки, расположенные на обоих концах батарейки, — и индикатор покажет оставшийся уровень заряда. Кроме того, благодаря особой технологии Duralock неиспользованные батарейки Duracell могут сохранять заряд до 10 лет при хранении в обычных условиях. С другой стороны, батарейку обычно меняют после того, как питаемое ей устройство перестает работать. В этом случае и без индикатора понятно, что батарейка исчерпала свой ресурс.

---

Основные характеристики:

Вид – щелочная;

Форм фактор – АА.

2.2 Оценка содержания маркировки образцов.

Для оценки содержания маркировки образцов, в пример были взяты батарейки Duracell Turbo Max.

Рисунок 11. Маркировка Батарейки Duracell Turbo Max

На маркировке исследуемого образца батареек указана следующая информация:

1. Информация о производителе (Duracell);
2. Серия и модель изделия (TURBO MAX, MX2400-12);
3. Общая информация об изделии (Батарейки повышеной ёмкости с индикатором заряда (Powercheck). Щелочной (не перезаряжаемый) элемент питания; рекомендуется использовать в устройствах со средним и высоким потреблением энергии (фотовспышки, плееры, диктофоны)).
4. Тип батареек (ААА) и тип оборудования ( AAA (R03/LR03/FR03/ZR03, пальчиковые);
5. Количество изделий в упаковке (4 штуки);
6. Меры предосторожности.

Маркировка соответствует требованиям ГОСТ Р МЭК 60086-1-2010. «Национальный стандарт российской федерации. Батареи первичные».

Рисунок 12. Маркировка Воды питьевой Cristaline негазированной

Информация на русском языке о составе воды Cristaline приведена на дополнительной наклейке. Она лишь частично содержит информацию, указанную на основной этикетке. На приобретённом образце, такая наклейка вообще отсутствовала. В частности, данные о минеральном составе воды не представлены на русском языке.

На маркировке исследуемого образца содержится следующая информация:

1. Производитель;
2. Состав;
3. Сроки годности.

Маркировка соответствует требованиям ГОСТ 32220-2013 «Межгосударственный стандарт. Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия».

Общая оценка экологической безопасности и способы утилизации рассматриваемых образцов.

Вода питьевая Cristaline французского производства не соответствует требованиям безопасности, предъявляемым к воде высшей категории СанПиН 2.1.4.1116-02 и Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требованиями к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), Раздел 9.

Экспертиза Росконтроля выявила значительное превышение по комплексному показателю токсичности — сумме нитритов и нитратов (в 40 раз)^[13]. Нитриты появляются в загрязненной сточными водами воде в результате биотрансформации азотсодержащих органических веществ, поэтому их присутствие говорит об органическом загрязнении. Как правило, они образуются в результате биохимического окисления аммиака или в результате восстановления нитратов. Их наличие характерно для поверхностных вод и вод, залегающих наиболее близко к поверхности. Нитриты обладают токсическим действием, так как переходят в канцерогенный нитрозамин в организме человека.

---

По фактически определенному уровню рН состав образца незначительно отличался от значений, указанных в маркировке. В образце также отмечено несоответствие маркировке фактически определенной массовой концентрации хлоридов, сульфатов, бикарбонатов, натрий-катионов, магний-катионов, кальций-катионов, калий-катионов.

Товары, занесенные по итогам экспертизы в черный список, могут представлять угрозу для жизни и здоровья. Наша задача - предупредить покупателей об опасности и не допустить продажу подобных товаров.

В дополнение к вышесказанному, пластиковая упаковка питьевой воды Cristaline также является экологически опасной и должна быть утилизирована особым способом.

Прием пластика на переработку обязательно предполагает сортировку сырья по качеству, цвету, степени его загрязнения. Затем он подвергается дроблению, агломерации (спеканию) или гранулированию. И уже после отправляется в производственные цеха.

В большинстве случаев пункты вторсырья осуществляют прием пластика, цена на который не превышает 8 рублей за килограмм.

Организаций, специализирующихся исключительно на пластике, - единицы в масштабах страны. Охотнее всего покупают пластиковые бутылки, ящики, трубы, а вот прием автомобильного пластика ведут далеко не в каждой организации. Как правило, ограничений по весу в подобных приемниках нет. Однако вывоз служебным транспортом предусмотрен для крупных партий пластиковых отходов. Соответственно, расценки на вторсырье могут незначительно меняться.

После переработки этот материал становится сырьем для производства различных бытовых предметов и элементов – ведер, прищепок, мыльниц и т.п. Также переработанный пластик становится основой многих стройматериалов. Довольно часто он идет для нужд промышленных предприятий, поскольку производство из вторсырья всегда более экономично. А в случае с пластиком требуются сложные процессы синтеза полимеров, необходимость в которых отпадает при использовании вторичных ресурсов.

Рисунок 13. Тест батарейки Duracell Turbo Max

При такой цене мы ожидали лучших показателей в сравнительном тесте. Тест на безопасность окончательно подмочил репутацию изделия: спустя несколько часов после короткого замыкания корпус батарейки дал слабину, выпустив наружу несколько капель электролита^[14].

Батарейки содержат в себе тяжелые металлы, такие как свинец, литий, кадмий и ртуть. Именно они загрязняют окружающую среду и наносят непоправимый вред здоровью всего человечества. Всего одна выброшенная батарейка загрязняет как минимум 20 квадратных метров земли. Поэтому такие элементы питания нуждаются в специальной утилизации, но, к большому сожалению, не в каждом городе существуют пункты их приема.

---

При всех попытках создать специальные условия для утилизации отходов, все же существуют огромные пробелы. В каждой среднестатистической семье скапливается до килограмма батареек в год. Каждый при этом, не задумываясь, выбрасывает их в ведро, после чего они оказываются на свалках и полигонах, где оболочка батарейки быстро разрушается и все ядовитые вещества оказываются в почве и действуют разрушительным способом на все живое, существующее на земле.

На каждой батарейке можно обнаружить соответствующий знак (перечеркнутая урна), который предупреждает о том, что их ни в коем случае нельзя выбрасывать в мусорное ведро, так как это токсичные отходы.

Вопросы сбора, утилизации и переработки использованных батареек и аккумуляторов чрезвычайно актуальны в настоящее время. Утилизация этих отходов является одной из самых сложных проблем переработки вторичного сырья. Практически во всех батарейках содержатся токсичные вещества в виде различных металлов и химикатов, которые при разрушении корпусов батареек попадают в природную среду. При производстве элементов питания используются свинец, никель, кадмий, цинк, ртуть, оксид серебра, кобальт, литий. Никелево-кадмиевые батарейки, которые применяются в сотовых телефонах, — наиболее значимые потенциальные источники кадмия; большую опасность представляют ртутные и литиевые батарейки как поставщики ртути и лития в природную среду; кроме того, литий может самопроизвольно вступать в реакции с кислородом воздуха и воспламеняться.

Переработка батареек является процессом по восстановлению и эксплуатации тех материалов, из которых изготовлены батарейки. Во время этого процесса из батареек извлекаются металлы, которые затем вторично включаются в состав новых изделий. Целью такого процесса становится сохранение электроэнергии и сырья. Переработка подобных изделий способствует сохранению окружающей среды для здоровой жизнедеятельности человека.

На сегодняшний день экологически чистой и рентабельной технологии, которая позволила бы переработать исчерпавшие свой срок аккумуляторные батареи, с получением продуктов надлежащего качества не существует.

В данной главе мы проводили анализ экологической безопасности продовольственных и не продовольственных товаров образца воды и образца батареек.

В результаты экспертизы оба образца признаны экологически небезопасными. В образце воды было установлено превышение показателя токсичности, что влечет за собой серьезные последствия для человека и окружающей среды.

---