Файл: Коммерческая деятельность розничного торгового предприятия и ее совершенствование на примере ООО «5м Гурман.pdf

В магазине имеется помещение для хранения товаров. Есть холодильные камеры, склады, фасовки. Пакетированные товары хранятся на поддонниках и подтоварниках, товары в промышленной таре - на стеллажах и подтоварниках. Товары, воспринимающие посторонние запахи, изолированы от товаров, обладающих острыми запахами. Гигроскопические товары хранятся отдельно от товаров, выделяющими влагу. Соблюдено товарное соседство.

Гастрономические товары хранятся в холодильных камерах, при этом копчёности и колбасные изделия хранятся в подвешенном состоянии. У каждого товара есть особые условия хранения: температура, влажность. Примерная влажность у товаров одинаковая не более 75%. Ведётся журнал учёта температуры и относительной влажности воздуха.

У каждой группы товаров закреплено постоянное место хранения, что позволяет быстрее работать.

В торговом зале магазина «5м Гастроном» так же соблюдается товарное соседство, за каждой товарной группой закреплено определённое место. Выкладка в торговом зале самая разнообразная: вертикальная, навалом, декоративная (она используется только для рекламы товара), товар размещён на стеллажах, на горках, крупногабаритные товары размещены на подтоварниках. На каждом товаре есть правильно оформленный ценник. Товар выложен насыщенно.

По некоторым товарным подгруппам, например, группа кондитерских изделий, работают мерчендайзеры, которые сами выкладывают свой товар по определённой планограмме.

В магазине применяется линейная планировка, которая позволяет рационально организовать движение покупательских потоков, обеспечить лучший просмотр торгового зала. В магазине осуществляется выставочная продажа товаров, то есть по образцам выставленным в торговом зале.

Для привлечения покупателей реализована дисконтная система скидок.

Конкурентную ситуацию в сфере торговли продуктами можно рассматривать применительно к конкретной географии размещения супермаркета.

Основными предметами конкуренции в торговой сфере являются:

- ассортимент

- стоимость предлагаемого ассортимента

- объем предлагаемого ассортимента

- производители товаров

- место расположения торговой точки

С точки зрения предложения так называемых «продуктов-заменителей», в качестве конкурентов торговым точкам, специализирующимся на продаже продуктов, могут быть рассмотрены торговые точки, специализирующиеся на продаже мяса, молочных, рыбных продуктов и в ряде случаев овощей.

Супермаркет «5м Гурман» осуществляет свою торговую деятельность по договорам с поставщиками товаров только при централизованном завозе товаров, так как при этом эффективнее используется транспорт, рабочая сила, снижаются издержки обращения. Ритмичный завоз по графикам обеспечивает постоянство ассортимента, ускоряет товарооборачиваемость.

Большое значение имеет проверка соблюдения договоров поставки товаров отдельными поставщиками. Нарушений в выполнении договоров поставки по вине поставщиков (несвоевременное заключение договоров, нарушение договорных обязательств по объему, ассортименту, качеству товаров, нарушения графиков завоза товаров и другим условиям поставки) за отчетный год не наблюдалось.

При формировании ассортимента особое внимание уделяется качеству продукции и разнообразию.

Приемка товаров в Супермаркет «5м Гурман» производится материально-ответственными работниками - старшими продавцами пандуса (2 чел.). Приемка товаров по количеству и качеству предусматривает проверку выполнения поставщиками договорных обязательств по количеству, ассортименту, качеству и комплектности товаров.

2.2 Анализ финансового состояния предприятия

Капитал предприятия составляют финансовые ресурсы, авансированные в производственно-хозяйственную деятельность и направляемые на формирование его имущества.

Проанализируем основной и оборотный капитал предприятия, которые сформированы за счет активного и пассивного капитала, для этого проведем внешний финансовый анализ. Базой проведения финансового анализа является бухгалтерская финансовая отчетность Супермаркет «5м Гурман» за 2018-2019 г.г.

Таблица 2.1 – Общий анализ структуры баланса 2018 год

Сравним данные значения с 2019 годом, составим таблицу 2.2 для отражения результатов.

Таблица 2.2 – Общий анализ структуры баланса 2019 год

За отчетный период стоимость имущества увеличилась на 3417 тыс. руб. На 2019 год удельный вес внеоборотных (постоянных) активов в общей стоимости имущества составляет 25,5% или 5324,0 тыс. руб. в абсолютном выражении. Доля оборотных (текущих) активов составляет 74,5% или 15555 тыс. руб. В течение анализируемого периода произошли изменения, доля оборотных активов снизилась с 76,6% до 74,5% в общей структуре баланса, доля внеоборотных активов увеличилась с 23,4% до 25,5%. Изменение структуры активов положительно сказалось на финансовой деятельности предприятия, увеличило оборачиваемость активов предприятия, что в дальнейшем приведет к увеличению прибыли. Структура имущества предприятия отражена в таблице 2.3.

Таблица 2.3 – Структура имущества

Структура имущества в 2019 году характеризуется преобладанием оборотной составляющей – 74,5 %, что в целом свойственно рассматриваемой отрасли. Рассмотрим структуру и динамику внеоборотных активов предприятия в таблице 2.4.

Таблица 2.4 – Структура и динамика внеоборотных активов

Из таблицы 2.4 видно, что доля внеоборотных активов в общем объеме вовлеченных в оборот средств, увеличилась на 3,0%, это значит, что доля более надежного капитала увеличилась. Анализ оборотных активов проводится с целью выяснения структурно-динамических особенностей поведения оборотного капитала и оценки эффективности его использования.

По таблице 2.5 проследим динамику и структуру оборотных активов Супермаркет «5м Гурман».

Таблица 2.5 – Структура и динамика оборотных активов

Из таблицы 2.5 можно сделать вывод, что величина оборотных активов возросла на 2166 тыс.руб., это произошло в большей степени за счет увеличения дебиторской задолженности предприятия на 2,41 и увеличения денежных средств на 5,5%, также оборотные активы в большей степени сформированы за счет запасов, запасы увеличились на 754 тыс.руб.

Целью анализа пассивного капитала является выявление структурных особенностей капитала. Следовательно, необходимо определить за счет каких источников изменяется объем капитала, и в какую сторону, исследовать собственный капитал, рассчитать чистые активы по данным бухгалтерского баланса.

Изучим структуру обязательств предприятия (таблица 2.6).

Таблица 2.6 – Структура обязательств предприятия

Из таблицы 2.7 видно, что совокупный капитал предприятия увеличился на 3417 тыс. руб., это произошло из-за увеличения заемных средств, в структуре обязательств заемные средства составляют 80,4%. Проанализируем заемный капитал по категориям кредиторов представленный в таблице 2.7.

Таблица 2.7 – Структура и динамика заемного капитала по категориям кредиторов

Продолжение таблицы 2.7