Файл: «Фасилити менеджмент: сущность и специфика».pdf

Рисунок 4 - Организационная структура ООО "ОЛИМП ИМПЕРИАЛ"

Тем не менее, преимущество бюрократической структуры управления ООО "ОЛИМП ИМПЕРИАЛ" состоит в четком разделении труда, иерархической соподчиненности сотрудников и органов управления, профессиональном росте, базирующемся на компетентности, и в упорядоченной системе правил и стандартов, определяющих функционирование организации, что дает большой эффект в системе функционирования крупного предприятия ООО "ОЛИМП ИМПЕРИАЛ" .

Положительным является также то, что в рамках бюрократической структуры ООО "ОЛИМП ИМПЕРИАЛ" часто делается упор на децентрализацию полномочий с тем, чтобы дать нижестоящим руководителям право самим принимать важные решения. Потенциальные преимущества такой схемы заключаются в улучшении взаимодействия и обмена информацией между руководством разных уровней (т.е. по вертикали), повышении эффективности процесса принятия решений, усилении мотивации деятельности руководителей, улучшении подготовки руководителей разных уровней. Целесообразность введения таких структур также растет по мере увеличения размеров организации и ее сложности.

Тем не менее для того, чтобы использовать преимущества специализации нужна эффективная интеграция организации.

Рассматривая организацию работы ООО "ОЛИМП ИМПЕРИАЛ" , можно отметить, что в работе секретариата обнаружена проблема невозможности доставки срочной информации руководству и другим отделам предприятия. По нашему мнению, эту проблему можно решить с помощью модернизации локальной вычислительной сети с сервером в центре комплексной автоматизации и терминалами во всех отделах ООО "ОЛИМП ИМПЕРИАЛ", что также облегчит работу сотрудников.

Выявлено недостаточное внимание руководства к вопросам рационализации информационных потоков, что вызвано перегрузкой руководителей из-за особенностей организационной структуры предприятия.

Тем не менее, в структурном отношении организационная структура предприятия формируется как организация комплексных звеньев производства. Пропорциональность входящих в состав предприятия структурных подразделений характеризуется рациональным соотношением их производственных мощностей.

Таким образом, в достаточной степени правильно построенная, постоянно совершенствующаяся производственная структура предопределяет ее соответствие организации производства предприятия "ОЛИМП ИМПЕРИАЛ", что в свою очередь положительно влияет на улучшение технико-экономических показателей деятельности предприятия, обеспечивает непрерывность производственного процесса, ритмичность работы предприятия, рост производительности труда, улучшение качества продукции, наиболее целесообразное использование трудовых, материальных и финансовых ресурсов полиграфического предприятия.

2.2 Характеристика производственного здания и ее основные проблемы

Технический менеджмент помещения моечно-разливочного цеха

Внутренняя отделка выполнена в соответствии с СН 181-70 и таблицей 1.

Таблица 1 - Внутренняя отделка моечно-разливочного цеха ООО "ОЛИМП ИМПЕРИАЛ"

Транспортные работы в цехе имеют свои особенности.

Для приема виноматериалов, поступающих на завод в автомобильных и железнодорожных цистернах, предусматриваются специальные приемные устройства, насосные станции и стационарные винопроводы для перекачек виноматериалов в пределах приемного отделения и в винохранилище.

Внутризаводские транспортировки виноматериалов в процессе технологической обработки и подачи на розлив шампанского осуществляются стационарным винопроводом.

В целях наиболее эффективного использования оборудования (насосов, фильтров и пр.) при обработке и перекачках виноматериалов целесообразно предусматривать центральные насосно-фильтровальные станции со стационарной установкой фильтров, насосов и теплообменников, связывая их стационарными винопроводами со всеми резервуарами, в которых производится хранение и обработка виноматериалов.

Мойку цистерн и резервуаров осуществляют моечными головками типа ВМ2-И и ВМС или моечными переносными устройствами.

Для механизации комплекса операций технологического процесса розлива резервуарных шампанских вин в бутылки: мойки бутылок, инспекции вымытых бутылок, наполнения бутылок углекислым газом, розлива вина, укупорки, мюзлевания и инспекции вин в бутылках, межмашинного транспортирования бутылок используются линии розлива резервуарных шампанских вин.

Для механизации технологического процесса пастеризации, в случае замены контрольной выдержки, применяют бутылочные пастеризаторы туннельного типа с учетом производительности параметрических рядов линий розлива и оформления бутылок с шампанским.

Для механизации комплекса операций технологического процесса оформления бутылок - наружной мойки и сушки бутылок, инспекции вин в бутылках, фольгования горлышка бутылок, этикетирования бутылок и завертывания бутылок в бумагу, межмашинного транспортирования бутылок - используются линии оформления бутылок с шампанским и насыщенными углекислотой винами.

Для механизации комплекса операций технологического процесса укладки бутылок в тару и ее пакетирование, в том числе укладки бутылок в ящики, упаковки ящиков (картонных), укладки ящиков на поддонах и ж. д. применяют специальные машины и механизмы.

В составе линий упаковывания бутылок с шампанским в картонные ящики предусмотрены участки изготовления или сшивки картонных ящиков.

Механизация погрузочно-разгрузочных, транспортных и складских (ПРТС) работ включает комплекс операции перемещения внутризаводских грузопотоков, связанных с погрузкой-разгрузкой, транспортированием, хранением сырья, тары, упаковочных материалов, готовой продукции и различных грузов, в том числе c укладкой грузов в пакеты на поддоны и в контейнеры.

Обслуживание коммуникаций осуществляется по следующим показателям, данные представлены экономистами предприятия после проведенного аудита потребления энергоресурсов и иных технических затрат:

1. электропотребление представлено в таблице 9.

Таблица 2 - Стоимость энергопотребления производственным зданием выпуска шампанских вин ООО "ОЛИМП ИМПЕРИАЛ" в 2017-2019 гг. при годовом фонде рабочего времени по показателям счетчика электроэнергии

Тариф на электроэнергию составляет:

2017 г. – 2,50 руб., 2018 г. – 2,75 руб., 2019 г. – 2,90 руб.

Доля потребления по видам оборудования составляет следующие данные:

Основное оборудование: 86226 руб. / 120330 руб.*100% =71%

Вспомогательное оборудование: 25440/ 120330 руб.*100% =21%

Освещение: 8700/ 120330 руб.*100% =8%.

Таким образом, распределение и затраты электроэнергии на обеспечение производственного процесса выпуска шампанских вин представлены на рисунке 5.

Рисунок 5 – Структура энергопотребителей по количеству потребляемой электроэнергии в %.

Как видно из рисунка 5, основное оборудование выступает лидером по потреблению электроэнергии. Таким образом, данные затраты по расходу электроэнергии распределяются на производство продукции – отражаются в статье "Себестоимость". Энергоемкость продукции можно рассмотреть в таблице 3.

Таблица 3 – Динамика энергоемкости продукции шампанских вин ООО "ОЛИМП ИМПЕРИАЛ" в 2017-2019 гг.

В связи с тем, что система электроснабжения устарела, отмечены аварийные ситуации в цехе, которые повлекли убытки, таблица 11. Такие аварийные ситуации создали производственные простои, которые повлекли упущенную выгоду.

Таблица 4 - Информация об аварийных ситуациях по причине неисправности электропроводки в производственном здании выпуска шампанских вин ООО "ОЛИМП ИМПЕРИАЛ" в 2017-2019 гг.

Из таблицы 4 видно, что длительность простоев оборудования довольно высока, а к 2019 г. увеличилась на 32%.

Можно рассмотреть убытки от простоев, таблица 5.

Таблица 5 - Убытки от простоев оборудования по причине неисправностей в системе электроснабженияв производственном здании выпуска шампанских вин ООО "ОЛИМП ИМПЕРИАЛ" в 2017-2019 гг.

Сумма упущенной прибыли от простоев довольно внушительна.

По предписанию Московского отделения Роспожнадзора РФ №37 от 15 апреля 2019 г. руководство обязано провести ревизию и капитальный ремонт системы электроснабжения. Штрафные санкции, грозящие для юридического лица, нарушившего правила пожарной безопасности, которые создают угрозу жизни работникам и окружающим строениям, составляют от 100 000 руб. Но, к сожалению, пока такие работы не проведены. Таким образом, по причине изношенности системы электроснабжения производственного здания шампанских вин происходят частые замыкания и простои оборудования, приводящие к снижению выпуска продукции и, как следствие, к снижению прибыли, а большие затраты электроэнергии влияют на энергоемкость продукции и снижают рентабельность.