ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 22.06.2025
Просмотров: 1797
Скачиваний: 1
СОДЕРЖАНИЕ
1.Выбор, обоснование и описание аппаратурно-технологической схемы
1.1 Выбор и обоснование технологической схемы
1.1.1Периодическое одноступенчатое разваривание.
1.1.2Трехступенчатое (полунепрерывное) разваривание.
1.1.3Схема УкрНиисПа (Мироцкая).
1.1.4Схема внииПрБа (Мичуринская).
1.1.6Загородная (Рязанская) схема.
1.1.7Технико-экономическая оценка непрерывного разваривания сырья.
1.1.8Механико-ферментативная схема обработки крахмалсодержащего сырья
1.2Описание технологической схемы
3. Расчет и подбор оборудования
13. Сборник приготовления замеса.
14. Сборник – дозатор ферментных препаратов
28. Сборник для барометрической воды
41.Насос для перекачивания дрожжей
48,49,50,51,52,53,54,55. Установка для механизированной мойки и дезинфекции.
4. Расчет расхода воды, пара, электроэнергии.
4.3 Расчет потребляемой электроэнергии
5. Учет и контроль производства
6 Мероприятия по технике безопасности и охране окружающей среды
Заключение
В данном курсовом проекте изучили процесс получения сусла спиртового производства по механико-ферментативной схеме обработки крахмалсодержащего сырья с одноступенчатым вакуум - охлаждением.
Брожение предусмотрели по непрерывно-поточному способу, как наиболее прогрессивному.
Установили, что разработанная схема является наиболее оптимальной для предприятий спиртовой промышленности. Был произведен продуктовый расчет, исходя из задания на проектирование, и подбор технологического оборудования для обеспечения рациональной работы завода. Была разработана технологическая схема и проект цеха разваривания, осахаривания и брожения спиртового завода по данной схеме.
Список используемой литературы
1 Балашов В.Е. Оборудование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984
2 Бачурин П. Я., Устинников Б.А. Оборудование для производства спирта и спиртопродуктов. – М.: Агропромиздат, 1985
3 Климовский Д.Н., Смирнов В.А., Стабников В.Н. Технология спирта. – М.: Пищевая промышленность, 1967
4 Николаев Л.К. Насосы пищевой промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1972
5 Оборудование спиртовых заводов / Колосков С.П. и др. – М.: Пищевая промышленность,1969
6 Реконструкция спиртовых заводов / В.Н.Швец и др. – К.: Техника, 1978
7 Справочник по производству спирта. Оборудование, средства механизации и автоматизации / Ю.П. Богданов, В.Н Зотов, С.П. Колосков и др. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983
8 Справочник по производству спирта. Сырье, технология и технохимконтроль / В.Л. Яровенко, Б.А. Устинников, Ю.П. Богданов, С.И. Громов. – М.: Легкая промышленность, 1981
9 Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности / В.И. Попов, И.Т. Кретов, В.Н. Стабников и др. – М.: Пищевая промышленность, 1971
10 Технология спирта/В.Л. Яровенко, В.А.Маринченко, В.А.Смирнов и др.;Под ред. Проф. В.Л. Яровенко. – М.:Колос, “Колос - Пресс”, 2002.
11. Халаим А.Ф, Панченко И.Н. Оборудование предприятий спиртовой и ликеро-водочной промышленности, 1985