Файл: Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничном и рестораном бизнесе.pdf

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КУЛЬТУРУ ОБСЛУЖИВАНИЯ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ

1.1. Сущность ресторанного бизнеса: основные понятия, классификация

1.2. Организация культуры обслуживания в сфере ресторанного бизнеса

2 ОЦЕНКА ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА

2.1. Общая организационно-экономическая характеристика ИП «Иёнкин» кафе «Малина-Mix»

2.2. Анализ культуры обслуживания ИП «Иёнкин» кафе «Малина-Mix»

3 СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ОРГАНИЗАЦИИ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ВЗАИМООТНОШЕНИЯМИ С ГОСТЯМИ В РЕСТОРАНЕ

3.1. Разработка тренингов по улучшению взаимоотношений с гостями

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ