Файл: Теоретические основы технологии работы room-service в гостиницах.pdf

-повысить мотивацию сотрудников;

-постоянно повышать квалификацию сотрудников.

2. Второе мероприятие по совершенствованию работы службы room service является разработка дополнительной услуги. В качестве такой услуги можно предложить услугу антикинотеатр. Антикинотетар-новая концепция досуга. Суть данной концепции в том, что собирается компания людей и выбирает любой фильм. Такой формат отдыха представляется перспективным для привлечения молодой аудитории в гостиницу «Hilton Moscow Leningradskaya». Размещен такой антикинотеатр будет в конференц-зале гостиницы. Руководство гостиницы планирует, что данное мероприятие в первый год посещения гостиницы принесет дополнительную выручку в размере 5 832 000 рублей. Далее произведем расчет эффективности разработанных мероприятий по расширению услуг службы room service. Рассмотрим необходимый уровень вложений для организации мероприятия антикинотеатр (таблица 2). Планируемая выручка 5832000 рублей складывается из следующих показателей:

Планируемая загрузка «Антикинотеатра» 243 дней: весной март- апрель-май 61 день, летом 92 дня, осенью сентябрь и октябрь 60 дней, зимой декабрь 30 дней. Итого 243 дня. Выбираем наиболее посещаемое время для молодых туристов.

Определим стоимость одного часа посещения антикинотеатра 1200 рублей.

Итого за стуки с учетом санитарных часов 4 выручка составит 20*1200 рублей = 24 000 рублей. Итого планируемая выручка за первый год работы антикинотеатра составит 243* 24 000= 5832 000 рублей. Довольно существенный прирост выручки от внедрения данной услуги.

Таблица 2 – Затраты на внедрение предложенных мероприятий, тыс.руб.

Наименование мероприятия	Значение
Дооборудование конференц зала: - закупка экрана - закупка видеоаппаратуры - монтаж аппаратуры	800
Постоянное обновление собственного Интернет-сайта, добавление услуги «Антикинотеатр», поддержка и обновление контента сайта тыс. руб.	120
Позиционирование услуги «Антикинотеатр» в социальных сетях.	70
Итого, тыс. руб.	990

В таблице 3 произведен расчет поступлений и издержек по вводу в эксплуатацию антикинотеатра

Таблица 3- Таблица поступлении и издержек, тыс.руб.

Показатели	ед. изм.	3 квартал 2020	4 квартал 2020г	1 кв.2021 квартал	2й кВ. 2021
Поступления
Выручка	тыс. руб.	1200	1552	2350	730
Амортизация	тыс. руб.	20	20	20	20
Итого поступлений	тыс. руб.	1220	1572	2370	750
Единовременные затраты
Оборудование, инвентарь	тыс. руб.	920
Привлечение персонала	тыс. руб.	10
Фокус-группы	тыс. руб.	50
Реклама и маркетинг	тыс. руб.	48	48	47	47
Итого капитальных вложений	тыс. руб.	1028	48	47	47
Текущие издержки
Переменные расходы
Материалы	тыс. руб.	5	5	5	5
Вода и энергия	тыс. руб.	5	4	5	5
Премии	тыс. руб.		20		45
Переменные расходы и затраты	тыс. руб.	10	10	15	15
Условно-постоянные расходы
Заработная плата	тыс. руб.	15	15	15	15
Отсичления с ФОТ	тыс. руб.	4,5	4,5	4,5	4,5
Накладные расходы	тыс. руб.	10	10	10	10
Условно-постоянные расходы	тыс. руб.	29,5	29,5	29,5	29,5
Итого издержки	тыс. руб.	1067,5	87,5	91,5	91,5
ИТОГО		1338

---

Затраты на реализацию предложенного мероприятия по открытию антикинотеатра в «Hilton Moscow Leningradskaya» 1338 тыс. руб.

Талица 4 - Чистый приведенный доход, тыс.руб.

Приведённые затраты	924,46	65,63	59,48	51,42
Приведённые результаты	1056,53	1179,00	1540,00	421,5
Накопленные привед. Затр.	924,46	990,09	1049,57	1100,99
Насопленные привед. Рез-ты	1056,53	2235,53	3775,53	4197,03

Для продвижения услуги «Антикинотеатр» и роста объема продажи гостиничных услуг предлагается провести рекламную компанию в социальных сетях.

Таблица 5- Затраты на доработку сайта

Этапы создания и реализации сайта	Предполагамые затраты на подготовку и практическую реали-зацию (руб.)
Поиск сотрудников: Web-дизайнер Программист-Маркетолог	10 000 (разработка дизайна сайта; зар/плата) 10 000\мес (мониторинг цен на сайте: вкладка календарь цен;зар/плата) + 20 000 (реклама, маркетинг; зар/плата)
Маркетинг и Реклама Информация на сайте Партнериата	5 000р Яндекс. Директ (стоимость одного перехода на сайт 30коп.) 5 000р Оптимизация сайта под поисковые системы; контекстная реклама
Оплата хостинга Печатные издания	2000р\мес Бесплатно. (Брошюры Партнериата)
Итого:	52 000 р

Затраты на сайт составили 52 000р. Для его реализации потребуется минимальное количество специалистов: web-дизайнер, который получает заработную плату за оформление один раз и программист-маркетолог, который ежемесячно получает заработную плату на в размере 20 000 рублей.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Гостиничный бизнес в настоящее время активно развивается и является важной частью экономики. Более того, индустрия гостеприимства является наиболее динамично развивающейся отраслью на международном рынке услуг. Этому способствует то, что еще с древних времен люди путешествовали и странствовали, что и положило начало развитию такой отрасли как индустрия гостеприимства. История гостиниц насчитывает уже два тысячелетия, раньше это были таверны, трактиры и постоялые дома, сейчас существуют целые гостиничные сети, которые предоставляют самые разнообразные виды услуг.

---

Анализ проведенный в рамках настоящего исследования позволяет установить, что «Hilton Moscow Leningradskaya» известный бренд, который развивается следуя общей успешной стратегии компании «Hilton», и его номерной фонд не требует механизмов управления и дополнительного маркетингового стимулирования, на как любое гостиничное предприятие имеет дополнительные услуги, направленные на нивелирование (прирост доходов в не сезон), которые в настоящий момент нуждаются в продвижении. В частности это услуги по увеличению молодежного турпотока.

Были рассмотрены возможности и угрозы, сильные и слабые стороны, которые впоследствии проанализированы, таким образом стали ясны аспекты деятельности, которые можно усовершенствовать.

При разработке стратегии развития room-service гостиницы «Hilton Moscow Leningradskaya» особый акцент следует делать на рекламу и активную работу по продвижению бренда гостиницы, экономическое стимулирование клиентов для их размещения в люксовых номерах и более длительных сроков пребывания в гостинице, формирование лояльных клиентов-приверженцев, применение современных каналов коммуникации с потенциальными заказчиками, предоставление проживающим разнообразных каналов связи с внешним миром.

Общая оценка риска проекта внедрения новой услуги 55, 47 балла, что свидетельствует о малой рискованности введение дополнителной услуги «Антикинотеатр».

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Александрова А.Ю. Международный туризм: учебник / Александрова А.Ю. – М.: КноРус, 2015. – 459 с.
2. Артемьева Д.Г. Конкурентные преимущества как основа формирования конкурентоспособности гостиничного предприятия // Менеджмент предпринимательской деятельности Материалы XVI международной научно-практической конференции преподавателей, докторантов, аспирантов и студентов. 2018. С. 54-57.
3. Артюхова И.В., Хуторская В.А. Управление факторами сезонности в гостиничном бизнесе// Инновационная наука. 2016. № 4. С. 25–26.
4. Баласанян С.А. Характеристика современной гостиничной индустрии в России // Инновационная наука. 2017. № 3. С. 127–129
5. Барчуков И. С., Баумгартен Л.В., Башин Ю.Б. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов; КноРус - М., 2013. - 168 c.
6. Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов. Учебное пособие; КноРус - М., 2014. - 273 c
7. Баумгартен Л.В. Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг. – М.: Академия, 2013.
8. Баумгартен Л.В. Управление качеством в туризме. Практикум: учебное пособие / Л.В.Баумгартен. – М.: КНОРУС, 2014. – 288 с.
9. Бектурова М.Х. Особенности управления в туристской индустрии // Проблемы, опыт и перспективы развития туризма, сервиса и социокультурной деятельности в России и за рубежом Материалы IV Международной научно-практической интернет-конференции. Забайкальский государственный университет; Ответственный редактор О. А. Лях. 2017. С. 86-89.
10. Бикташева Д.А., Гиевая Л.П., Эданова Т.С. Менеджмент в туризме: Учебное пособие. – М.: Альфа – М: ИНФРА-М, 2015. – 272 с.
11. Бойченко П.А., Ву Х.Ш. Особенности применения SWOT- и PEST-анализов деятельности хозяйственного предприятия // Цифровое будущее инновационной экономики России межвузовский сборник научных трудов и результатов совместных научно-исслед. проектов. Москва, 2018. С. 52-56.
12. Булганина С.В., Ананьева К.В., Тюмина Н.С., Шутова Ю.Г. Маркетинговое исследование предпочтений молодежи в области туризма // Интернет-журнал Науковедение. 2016. Т. 8. № 4 (35). С. 6-8.
13. Бунаков О.А., Балас В.Д. Особенности фактора сезонности в туристской индустрии и рекомендации по его преодолению для устойчивого развития отрасли // Вестник Национальной академии туризма. 2017. № 1. С. 16-17.
14. Бурцева Т.А., Лысова Е.А. Особенности управления предприятиями сферы услуг // Вестник НГИЭИ. 2016. № 9(64). С. 46–53.
15. Вакуленко Р.Я. Управление гостиничным предприятием: учеб. пособие / Р.Я Вакуленко, Е.А. Кончукова. – М.: Логос, 2015. – 319 с.
16. Волков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: Учебное пособие. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2015. – 352 с.
17. Воронина В.А. Современные подходы к оценке конкурентоспособности гостиничного предприятия // Актуальные проблемы физической культуры, спорта, туризма и рекреации. Материалы VI Всероссийской с междунар. участием научно-практич. конференции студентов и аспирантов. Под ред. А.Н. Захаровой, А.В. Кабачковой. 2018. – С. 248-250.
18. ГОСТ Р 51185 2014 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования [Электронный ресурс]: Открытая база ГОСТов. – Режим доступа: http://standartgost.ru/. – Дата обращения 28.03.2018.
19. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. – М.: Новое знание, 2017. – 368 c.
20. Латкин А.Н. Развитие гостиничного бизнеса в Москве: монография / Евстигнеев А.М., Милорадов К.А., Христов Т.Т. – М.: Русайнс, 2016. – 150 с
21. Ленюк К.М., Мудревский А.Ю. Конкурентоспособность гостиничных предприятий // Интеллектуальный потенциал образовательной организации и социально-экономическое развитие региона Материалы международной научно-практической конференции Академии МУБиНТ. 2018. С. 86-89.

---

1. Романова М.М. Характеристика особенностей индустрии гостеприимства как объекта управления // Статистика и экономика. 2012. № 5. С. 108-112. ↑

2. Лайко М.Ю., Кошелева А.И., Евтегнеева Д.К. Международный опыт и российская практика эффективного управления гостиничным предприятием // Региональная экономика и управление. 2016. № 4. С. 2-18. ↑

3. Скобкин С.С. Стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма: учебное пособие / С.С. Скобкин. – М.: Магистр, 2016. – 360 с. ↑

4. Оборин М.С., Шостак М.А. Научные основы управления предприятием гостеприимства в сложных экономических условиях // Вестник Забайкальского государственного университета. 2018. Т. 24. № 5. С. 135-144. ↑

5. Оборин М.С., Шостак М.А. Процессный подход к совершенствованию механизма управления предприятиями индустрии гостеприимства России и Республики Крым // Сервис plus. 2018. Т. 12. № 2. С. 42-53. ↑

6. Оборин М.С., Шостак М.А. Научные основы управления предприятием гостеприимства в сложных экономических условиях // Вестник Забайкальского государственного университета. 2018. Т. 24. № 5. С. 135-144. ↑

7. Корнеев Н.В. Технологии гостиничной деятельности: Учебник для студ. учреждений высш. образования / Н.В. Корнеев, Ю.В. Корнеева.– М.: Академия, 2015. – 288 с. ↑

8. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. – М.: Новое знание, 2017. ↑

9. Никольская Е.Ю., Попов Л.А., Ковальчук А.П. – Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг: учебник – Москва: КНОРУС, 2019. ↑

10. Баумгартен Л.В. – Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг.-Москва: Академия, 2013. ↑

11. Горяева Е.Д. Стратегическое управление как основа развития предприятий индустрии гостеприимства и туризма на современном этапе// Проблемы современной экономики. 2015. № 3(55). С. 336–339. ↑

12. Чудаева Е.М. Роль стратегического управления в развитии гостиничного бизнеса (на примере Москвы и Санкт-Петербурга). Экономика и социум. 2016. № 6-2 (25). С. 1015-1019. ↑

13. Казанцева Н.В. Особенности стратегического управления предприятий гостиничного сектора Москвы // современные технологии в мировом научном пространстве. Сборник статей Международной научно-практической конференции: в 6 частях. 2017. С. 201-204. ↑

14. Скобкин С.С. Стратегия развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма: учебное пособие / С.С. Скобкин. – М.: Магистр, 2010. C.35. ↑

15. Тимохина Т.Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие. – М.: ИД «Форум»: ИНФРА – М, 2015. – c.65. ↑

---