Файл: Проблемы оптимального использования рабочего времени. Принципы Парето и Эйзенхауэра.pdf

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность исследования. В настоящее время проблема эффективного использования рабочего времени становится все более актуальной. Это связано с тем, что одной из основных проблем в бизнесе предприятий и организаций является неадекватное использование рабочего времени.

Рациональное использование трудовых ресурсов предполагает повышение производительности труда, то есть повышение эффективности живого труда за единицу времени. Время является ограниченным ресурсом, и эффективное управление этими ресурсами является важной задачей, с которой сталкиваются многие компании в обеспечении своей конкурентоспособности.

С экономической точки зрения время характеризует движение рабочей силы и капитала в производстве, определяет продолжительность пребывания рабочей силы, предметов и ресурсов в процессе производства. Рабочее время является не только важнейшим производственным ресурсом и важнейшим организационным фактором, но и критерием экономической эффективности производства.

Таким образом, меньшее время, затрачиваемое на единицу продукции, означает большую производительность труда и эффективность деятельности организации. С юридической точки зрения рабочее время для всех участников производства является периодом, установленным законом. Регулирование рабочего времени осуществляется в соответствии с Трудовым законодательством.

Рабочее время - это время, когда работник в соответствии с внутренними трудовыми правилами и условиями трудового договора должен выполнять рабочие обязанности, а также другие временные периоды, которые в соответствии с настоящим Кодексом, иными федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, рабочие часы.

Сегодня рабочие часы большинства сотрудников современных компаний «сжаты» до предела, рабочий день часто не нормируется, и зачастую невозможно выполнить все задачи к запланированной дате. Решением этой проблемы, по мнению некоторых политиков, может стать увеличение рабочей недели. Введение 60-часовой рабочей недели обеспечит рост производительности труда и в будущем обеспечит экономический прорыв, столь необходимый для российской экономики. Но на самом деле решением проблеме должно стать внедрение на российских предприятиях тайм-менеджмента для оптимального управления рабочим временем.

Степень теоретической разработанности исследования. Теоретико-методологические особенности функционирования тайм-менеджмента, технологии организации времени, методы его корпоративного внедрения, способы применения управления временем для развития и повышения эффективности деятельности организации анализируются в работах таких авторов, как: А.О. Блинов [2], О.А. Горленко [3], И.А. Иванова [5], К.Г. Кязимов [6], Ю.В. Кузнецов [7], В.Е. Хруцкий [12] и других ученых. Вопросы тайм-менеджмента освещены в материалах периодической печати М.С. Ожигановой [8], Д.С. Сапруновой [10], П.Б. Скрынченко [11], В.А. Щеколдина [14] и др.

На основании вышеизложенного цель настоящей курсовой работы – разработать предложения по оптимальному использованию рабочего времени на предприятии общественного питания ООО «Ресто-Юг».

Для достижения поставленной цели в курсовой работе решаются следующие задачи:

• определить понятие рабочего времени, а также особенности тайм-менеджмента как эффективного инструмента управления использованием рабочего времени;
• охарактеризовать принципы Парето и Эйзенхауэра в управлении рабочем временем;
• раскрыть организационно-экономическую характеристику предприятия общественного питания ООО «Ресто-Юг»;
• провести анализ организации труда и использование рабочего времени на предприятии общественного питания;
• разработать предложения по оптимальному использованию рабочего времени на предприятии общественного питания ООО «Ресто-Юг».

Объектом исследования в курсовой работе выступает использование рабочего времени на предприятии общественного питания ООО «Ресто-Юг», предметом – проблемы оптимального использования рабочего времени на предприятии общественного питания ООО «Ресто-Юг».

Эмпирической базой исследования послужили данные предприятия общественного питания ООО «Ресто-Юг».

Теоретической базой исследования послужила нормативно-правовая база и учебно-методическая литература в области планирования и использования рабочего времени.

Методическая база исследования: анализ нормативных и литературных источников, сравнительный анализ показателей финансовой отчетности, прогнозирование.

Курсовая работа состоит из введения, двух глав с параграфами, заключения, списка использованных источников

1. Теоретические и методические аспекты оптимального использования рабочего времени

1.1. Понятие рабочего времени

Спрос на рабочую силу зависит от продолжительности и эффективности использования рабочего времени. Это косвенная оценка стоимости рабочей силы.

Рабочее время - часть календарного времени, затрачиваемого на производство или выполнение определенного объема работ и услуг. Для одного работника рабочее время обычно измеряется в часах или днях. Для группы работников - в рабочее время или в будние дни. Час работы считается фактическим часом работы для сотрудника. Фактически, рабочее время, считающееся использованным, не всегда состоит из 60 минут работы [7, c.125].

Существуют еще определения рабочего времени.

Рабочее время - это время, когда работник соблюдает правила внутреннего трудового распорядка организации, а по условиям трудового договора должен выполнять рабочие обязанности, а также другие периоды времени, которые в соответствии с законами и другими законодательными актами относятся к рабочему времени [2, c.58].

Рабочее время измеряется так же, как и обычное время: часы, дни, недели, месяцы, годы. В трудовом законодательстве, однако, рабочий день и рабочая неделя, а также смена работы используются в качестве меры. В течение рабочего дня он считается рабочим временем в течение дня в соответствии с законодательством и трудовым договором [1]. В течение рабочей недели мы понимаем установленное законом рабочее время в течение недели, которое охватывает общее количество рабочих дней в неделю. Что касается смены работы, то это относится к продолжительности рабочего дня в дневное время, которая оговорена в правилах рабочих регламентов.

Меньшие перерывы в работе раскрываются с помощью времени и фотографий рабочего дня. Показатель средней заработной платы также позволяет оценить общие трудозатраты. Например, среднемесячное количество отработанных месяцев составляет, а среднегодовое количество человеко-лет [2, c.61].

На предприятиях наиболее важным источником данных об использовании рабочего времени в будние дни являются кадровые счета. Первичные записи рабочего времени используются для сбора трудовых отчетов, которые предоставляют данные об использовании календарного фонда для сотрудников.

В странах с рыночной экономикой работа с частичной занятостью имеет две важные функции [12, c.97]:

1. Работниками, занятыми неполный рабочий день, могут быть только сотрудники. Они не могут включать независимых работников и помогать коллегам, даже если работают меньше установленного времени.

2. Неполный рабочий день описывает постоянную занятость, т.е. сотрудник должен работать определенное количество часов каждую неделю, реже - каждый месяц. Из-за этого временные, сезонные, случайные работники обычно не работают меньше, чем стандартные рабочие часы для работников, занятых неполный рабочий день.

В большинстве стран с рыночной экономикой не существует установленного законом порога для продолжительности рабочей недели, из которой рассчитывается занятость на условиях неполного рабочего дня. Только во Франции среди работников, занятых неполный рабочий день, есть те, кто работает на 1/5 части меньше, чем в стандартные рабочие часы [11, c.154].

При расчете продолжительности рабочего времени используются разные ограничения по времени. В ряде стран (США, Япония, Австрия, Норвегия, Швеция) - это 35 часов в неделю; в Канаде, Франции - 30 часов; в Германии - 37 часов. В некоторых странах (Великобритания, Италия, Бельгия) те, кто говорит, что работают неполный рабочий день, работают не полностью.
Отклонение от нормы рабочего времени на нижней стороне может быть связано с условиями труда. Неполный рабочий день можно рассматривать как наиболее практичный способ работы для определенных категорий работников (пенсионеров, женщин с маленькими детьми, студентов и т. д.). Этот тип занятости обычно в сфере общественного питания, торговли и услуг. Частичная занятость приводит к увеличению свободного времени работы. Основным результатом неполной занятости у работодателя является снижение затрат на рабочую силу [7, c.99].

В других случаях частичная занятость должна рассматриваться как необходимая мера по отношению к работникам, которые уже работают в связи с изменениями в экономической ситуации. Применительно к определенным категориям работников (обычно наиболее ценным для компании) в период сокращения трудовых потребностей возможна переподготовка и повышение квалификации. Такой режим использования труда не позволяет тратить время на обучение в период интенсивной производственной деятельности [15].

Неполная рабочая неделя или месяц может быть организована по-другому: работа через день, два рабочих дня и один выходной, три-четыре рабочих дня в неделю и т. д., а также работа в течение одной недели и другие нерабочие дни. Неполный рабочий день также может быть организован альтернативно, например, в виде определенного процента от общей продолжительности рабочей недели.

Трудозатраты менеджера и руководителя будут различными, соответственно, и использование рабочего времени у них будет отличаться, их особенности и принципы управления описаны в следующем параграфе.

1.2. Тайм-менеджмент как эффективный инструмент управления использованием рабочего времени

Эффективность деятельности руководителя определяется высокой частотой психологических и непсихологических критериев групповой и личной эффективности. Следовательно, рациональное использование руководителя в свое время способствует плодотворной деятельности подчиненного [13, c.89].

При рассмотрении управления рабочим временем менеджера, есть два направления: время для управления бизнесом и время для управления людьми (персоналом) [15]. Полномочия руководителя включают в себя время, затрачиваемое на решение ситуации вне его отдела, осведомленность об изменениях во внешней среде и возможности их использовать; чувствительность к ситуациям внутри и за пределами компании; креативность и умение мотивировать себя и персонал; желание и умение сотрудничать; понимание результатов, умение планировать и выполнять планы; возможность рисковать; умение принимать решения; готовность оценить достигнутые результаты и определить программу развития компании и ее сотрудников.

В повседневной работе руководитель должен постоянно получать результаты, иметь личный график работы, четко планировать деятельность подчиненного, обеспечивать четкую оценку деятельности подчиненного, самостоятельно обеспечивать деятельность отдела (например, готовя заместителя), он сам и подчиненный будут сотрудничать, разрешать конфликты и т. д. [16]

Основная проблемы потерь времени руководителя - это его неспособность делегировать вопросы своим подчиненным. Часто это происходит потому, что менеджер не уверен, что подчиненные будут решать такие важные вопросы самостоятельно, т.е. существует проблема с делегированием полномочий. Во время делегирования это относится к способности передавать задачи и полномочия человеку, который принимает на себя ответственность за их выполнение. С помощью этого навыка руководство распределяет бесчисленные задачи среди сотрудников, которые должны быть выполнены для достижения целей всей организации. Если задание не делегировано другому лицу, руководитель выполнит его сам. Во многих случаях это невозможно, поскольку время и возможности менеджера ограничены [16].

Основными задачами делегирования являются разгрузка старших руководителей и создание наилучших условий для решения стратегических и будущих задач руководства; увеличить пропускную способность нисходящих соединений; активация «человеческого фактора», что повышает интерес работников. Задачей современного руководителя является необходимость овладения принципами эффективного управления интеллектуальными и творческими способностями сотрудников организации. Решением этой проблемы может быть использование тайм-менеджмента.

Процесс управления временем - это действие или упражнение для контроля использования времени, которое человек намеренно тратит на различные виды деятельности, одновременно повышая эффективность и продуктивность использования этого ресурса. Это позволяет человеку получить разнообразные практические навыки, инструменты и методы, которые он может использовать как в бизнесе, так и в личном времени.