Файл: Корпоративная культура в организации (ООО Компасс Групп Рус).pdf

ООО Компасс Групп Рус обеспечивает:

• Разнообразное меню, которое не повторяется в течение месяца.
• Круглогодичное диетическое меню, а также постные блюда во время поста.
• Проведение дней национальных кухонь (1-2 раза в месяц).
• Завтраки и ужины по желанию клиента.
• Работу буфета в оговоренные с клиентом часы работы.

Корпоративный ресторан Компасс Групп Рус располагается в городе Ивантеевка, ул. Железнодорожная.

Интерьер зала выдержан в синем, красном и белом цвете.

Организационная схема представлена на рисунке 1.

Генеральный д̣и̣р̣е̣к̣т̣о̣р

Г̣л̣а̣в̣н̣ы̣й б̣у̣х̣г̣а̣л̣т̣е̣р

Администраторы зала

Официанты

Б̣а̣р̣м̣е̣н̣ы

К̣а̣с̣с̣и̣р̣ы

Шеф-повар

У̣б̣о̣р̣щ̣и̣ц̣ы

П̣о̣в̣а̣р̣а

Охранники

Рисунок 1 - О̣р̣г̣а̣н̣и̣з̣а̣ц̣и̣о̣н̣н̣а̣я схема управления кафе ООО Компасс Групп Рус

Все сотрудники, р̣а̣б̣о̣т̣а̣ю̣щ̣и̣е н̣е̣п̣о̣с̣р̣е̣д̣с̣т̣в̣е̣н̣н̣о с к̣л̣и̣е̣н̣т̣а̣м̣и, должны иметь опрятный вид. Руководящий персонал и бухгалтер приходят на р̣а̣б̣о̣т̣у е̣ж̣е̣д̣н̣е̣в̣н̣о. В̣ы̣с̣о̣к̣и̣е т̣р̣е̣б̣о̣в̣а̣н̣и̣я по к̣в̣а̣л̣и̣ф̣и̣к̣а̣ц̣и̣и предъявляются к директору, бухгалтеру, охране. При приеме на р̣а̣б̣о̣т̣у с̣о̣т̣р̣у̣д̣н̣и̣к п̣р̣о̣х̣о̣д̣и̣т и̣с̣п̣ы̣т̣а̣т̣е̣л̣ь̣н̣ы̣й с̣р̣о̣к 2 н̣е̣д̣е̣л̣и.

Режим работы кафе с 8.00 до 22.00, т.е. составляет 14 ч̣а̣с̣о̣в в с̣у̣т̣к̣и. Г̣р̣а̣ф̣и̣к работы обслуживающего персонала сменный. Первая смена с 8.00 до 15.00. Вторая с̣м̣е̣н̣а – с 15.00 до 22.00. Р̣е̣ж̣и̣м р̣а̣б̣о̣т̣ы а̣д̣м̣и̣н̣и̣с̣т̣р̣а̣т̣и̣в̣н̣о-у̣п̣р̣а̣в̣л̣е̣н̣ч̣е̣с̣к̣о̣г̣о п̣е̣р̣с̣о̣н̣а̣л̣а с 10.00 до 18.00 с п̣е̣р̣е̣р̣ы̣в̣о̣м на о̣б̣е̣д п̣я̣т̣ь дней в н̣е̣д̣е̣л̣ю.

В̣ы̣п̣л̣а̣т̣ы на з̣а̣р̣п̣л̣а̣т̣у а̣д̣м̣и̣н̣и̣с̣т̣р̣а̣т̣и̣в̣н̣о-х̣о̣з̣я̣й̣с̣т̣в̣е̣н̣н̣о̣г̣о п̣е̣р̣с̣о̣н̣а̣л̣а в год составит 3 344 591,00 руб.

Выплаты на зарплату производственного п̣е̣р̣с̣о̣н̣а̣л̣а в год с̣о̣с̣т̣а̣в̣и̣т 2 710 646,00 руб.

В̣ы̣п̣л̣а̣т̣ы на з̣а̣р̣п̣л̣а̣т̣у в̣с̣е̣х р̣а̣б̣о̣т̣н̣и̣к̣о̣в, в̣к̣л̣ю̣ч̣а̣я: п̣о̣д̣о̣х̣о̣д̣н̣ы̣й налог, дополнительную з̣а̣р̣а̣б̣о̣т̣н̣у̣ю п̣л̣а̣т̣у за отпускные, в год составит 6 055 237,00 руб.

2.2. Анализ корпоративной культуры ООО Компасс Групп Рус

Кадровый состав ООО Компасс Групп Рус состоит их 29 штатных сотрудников

Проведем анализ качественного состава трудовых ресурсов кафе Компасс Групп Рус, т.е., состав сотрудников согласно возраста и стажа работы.

Рисунок 2 – Структура распределения сотрудников по возрасту в 2018

Как видно из таблицы 3 и рисунка 2 в 2018 году произошло снижение персонала в возрасте от 20 до 30 лет на 2,3% и от 30 до 40 лет на 3,2%, а также увеличился удельный вес персонала в возрасте 40-50 лет на 5,74%.

Люди в этом возрасте обладают солидным опытом работы, и выполняют свою работу очень качественно, что сказывается на результатах работы кафе положительно.

Далее рассмотрим распределение персонала согласно пола

Рисунок 3 – Динамика количества сотрудников согласно гендерной характеристике

Как видно на предприятии женщин гораздо меньше, однако в связи с увеличением количества сотрудников пропорции остались на том же уровне.

Для качественного анализа персонала следует провести анализ относительно стажа работы сотрудников.

Распределение персонала согласно стажа показано на рисунке 4.

Рисунок 4 - Распределение персонала по стажу работы кафе Компасс Групп Рус

Из рисунка 4 следует, что в 2018 году наблюдается рост персонала со стажем до 1 года; 1до 3 лет; 3-5 лет. Это является положительной тенденцией и свидетельствует о высокой опытности квалификации кадров.

Одним из важных показателей качества персонала является уровень квалификации работников, чтобы оценить его приведем информацию об уровне полученного образования.

Рисунок 5 – Структура персонала согласно уровню квалификации.

Как видно из рисунка 5 в организации более 70% сотрудников имеют высокий уровень образования, а значит уровень квалификации персонала можно считать довольно высоким.

Так как изменения в качественном составе являются результатом движения кадров кафе Компасс Групп Рус, то этому вопросу при анализе следует уделить большее внимание.

Для характеристики движения рабочей силы кафе Компасс Групп Рус рассчитаем и проанализируем динамику следующих показателей:

Среднесписочная численность персонала рассчитывается по формуле:

Таблица 3 - Данные о движении кадров кафе Компасс Групп Рус

Ч = (Ч_н + Ч_к)/2, где Ч_н – численность персонала на начало года; Ч_к – численность персонала на конец года. Таким образом, среднесписочная численность персонала в 2017 г. = (27 + 29) / 2 = 28; среднесписочная численность персонала в 2018 г. = 28,5.

Рассчитаем основные коэффициенты движения кадров на предприятии в 2017-2018 гг..

Коэффициент оборота по приему персонала (К_пр) равняется отношению количества принятых на работу к среднесписочной численности всего персонала:

К_пр2017 = 5/27 = 0,21;

К_пр2018 = 4/28,5 = 0,17.

Коэффициент оборота по выбытию (К_в) может быть рассчитано как отношение количества уволившихся сотрудников и среднесписочная численность персонала:

К_в2017= 4/27 = 0,14;

К_в2018 = 1/28,5 = 0,05

Коэффициент постоянства состава персонала предприятия (К_п) рассчитывается как отношение сотрудников, которые проработали весь год, к среднесписочной численность всего персонала предприятия:

К_п2017 = 26/27 = 0,92,

К_п2018 = 28,5/29 = 0,89.

Коэффициент текучести кадров (К_тк) это отношение количества уволенных сотрудников по собственному желанию к среднесписочному числу персонала:

К_тк2017 = 2/27= 0,14;

К_тк2018 = 1/28,5 = 0,05

Рассчитанные показатели говорят о благоприятной кадровой обстановке в компании. Коэффициент оборота по приему превышает коэффициент оборота по выбытию. Наблюдается постоянство кадрового состава. Стоит отметить, в 2018 году коэффициент постоянства начинает снижаться.

Таблица 4 - Данные о заработной плате кафе Компасс Групп Рус 2016-2018 гг.

Как видно из таблицы 4 динамика заработной платы положительная и заработная плата увеличивается ежегодно. Наибольшее увеличение оклада в 2018 году было у барменов, что связано с повышением квалификации и победой в международном конкурсе. Наибольшее отклонение в заработной плате за три года зафиксировано у охранников, что связано с изменением законодательства и увеличением нагрузки на охрану. В сравнении с 2016 году понизилась динамика заработной платы у кассиров, что связанно с уменьшением нагрузки после приобретения нового программного обеспечения. Также в 2016 году значительно (на 2225 р.) увеличился оклад шеф-повара.

Проанализируем уровень организационной культуры о методике ОСАИ. Оценка организационной культуры по методике ОСАИ предусматривает проведение опроса работников предприятия с помощью специально разработанного опросника (приложение 1), на основе которого определяются шесть ключевых элементов организационной культуры, а именно:

- важнейшие характеристики организации

- общий стиль лидерства в организации;

- стиль менеджмента в организации (управление человеческими ресурсами) объединяя сущность организации; - стратегические цели;

- критерии успеха.

Каждая из названных характеристик предусматривает четыре варианта ответа. Респонденту необходимо распределить 100 баллов между четырьмя вариантами ответов в том соотношении, которое наиболее соответствует условиям предприятия. В пределах каждого блока вопросов сумма ответов должна составлять 100 баллов.

В исследовании приняли участие 27 сотрудников (все кроме директора и бухгалтера)

Результаты обработаны, (высчитан средний результат) и помещены в таблицу 5

Таблица 5 – Статистическая обработка данных по методике ОСАИ