Файл: Ассортиментная политика предприятия ( Теоретические аспекты изучения ассортиментной политики ).pdf

2. Анализ и совершенствование ассортиментной политики торгового предприятия на примере ПАО «Дикси»

2.1 Общая характеристика предприятия

ГК «ДИКСИ» присутствует на рынке более 20 лет. В 1999 году открыли первый магазин «ДИКСИ» в Москве и с тех пор расширяемся за счет органического роста . В мае 2007 года ГК «ДИКСИ» провела первичное публичное размещение акций (IPO) на РТС и ММВБ, в ходе которого было привлечено $ 360 млн. Сегодня ГК «ДИКСИ» занимает 3-е место среди российских продуктовых ритейлеров с выручкой 272 млрд. рублей в 2017 году. По состоянию на 30 ноября 2018 года, в ГК «ДИКСИ» 2 788 магазинов, торговые площади которых составляют около 948 тысяч м2.ГК «ДИКСИ» фокусируемся на формате «магазин у дома», на долю которого приходится около 81% выручки и торговых площадей. Сеть супермаркетов «Виктория» приносит 13% выручки. В последнее время руководство ГК «ДИКСИ Групп» в лицах Игоря Кесаева, Ильи Якубсон и Сергея Белякова совместно разрабатывало новую пятилетнюю стратегию развития ГК «ДИКСИ», которую приняли в 2018 году. К 2018 год сеть магазинов "ДИКСИ" выросла до 2708 магазинов «у дома». (см. рис.2.1 и 2.2), которые приносят компании до 90% прибыли.

Рис.2.1 Количество магазинов ГК «ДИКСИ» формат «у дома» с 2014-2018гг.

В целом у компании 2708 торговых предприятий различных типов и форматов от 350кв.м. 2500 кв.м.: Супермаркеты «Виктория» 108 предприятий; Гипермаркеты «Мегамарт» - 36 объектов и 1 предприятие «КЭШ». Радуют покупателей достаточно высоким качеством обслуживания. Сеть шагнула далеко в регионы – 97 из открытых магазинов расположены в новых для сети населенных пунктах, в том числе в небольших поселках. С открытием новых магазинов у "ДИКСИ" появились и новые локальные поставщики, способные наполнить от трети до 90% ассортимента магазинов! Конечно же, не обходится и без новых кадровых решений – "ДИКСИ" обеспечивает работой жителей различных областей.

2.2 Анализ розничного товарооборота в разрезе ассортимента

Супермаркет «Дикси» №50068 имеет торговый зал неправильной формы (входом с левой стороны) и четырьмя расчётно – кассовыми узлами. Ассортимент супермаркета в основном состоит из категорий товаров А В С групп, но есть и товары новинки. Как во всей сети «Дикси»в супермаркете большой ассортимент товаров СТМ. Начнём с анализа товарооборота, ведь именно товарооборот способен точно показать, как работает торговое предприятие и охарактеризовать хозяйственную деятельность предприятия со всех сторон. Анализ товарооборота торгового предприятия «Дикси» представлен в таблице 2.1. Анализ товарооборота ПАО «Дикси» 2014-2017гг. (год/год в тыс. руб.)

Рассмотрим в таблице 2.1 (см. Приложение) динамику товарооборота ПАО «Дикси».

Из таблицы 2.1 мы видим, что товарооборот с 2016 года до 2018 года увеличился на 4 629 400 рублей, а относительные показатели т.е темп роста составил за этот же период 107,64%.

Таблица 2.2 Динамика товарооборота АО «Дикси Юг» в текущих и сопоставимых ценах за период 2016-2018гг. ( год /год в тыс.руб.)

Из расчётов по индексам цен на октябрь месяц каждого года ясно видно снижение товарооборота от 267,85 тыс. руб.до 954,21тыс.руб, если сравнить 2018 и 2016 годы, а так же падение темпа роста товарооборота от2,93% при сравнение 2017 и 2016 гг. до16,7%.

Для оценки сезонной реализации товаров в АО «Дикси Юг» необходимо рассмотреть анализ продаж 9 месяцев 2019 года. Все данные отражены на рисунке 2.2 (см.: приложение).

Из рисунка видно, что товарооборот в основном ежемесячно растёт и этот рост, особенно в летние месяцы связан именно с продажами сезонных товаров, а не только с ростом цен. В сентябре товарооборот немного, но снизился и примерно сравнялся с весенним размером товарооборота. Это связано с возвращением дачников из отпусков на рабочие места.

Объём товарооборота на одного работника за период с 2016-2018г. не постоянный, так как в компании сократили за этот период 5 сотрудников при увеличивающемся товарообороте. Сейчас штат составляет 11 человек. В 2017 году товарооборот на 1 сотрудника составлял 1137, 5тыс. руб., а в 2018 году уже 805,66 и составил отклонение в -331,84 тыс. руб. за год (1137,5-805,66). Только в 2018 году ситуация изменилась к лучшему и товарооборот на одного сотрудника составил уже 1032 тыс. руб. с темпом роста 28,09% (226,34 тыс. руб.).

Объём товарооборота 1кв. м .торговой площади: Pм².=P/S. Объём товарооборота на метр квадратный в торговом предприятии «Дикси» с 2016 по 2018 годы постоянно растёт и показывает не плохую динамику от 29,41% в 2017г. до 94,37%в сравнении 2018 и 2016г. см. рисунок 2.3.

Рис.2.3 Товарооборот на 1 кв. м. торговой площади в АО «Дикси Юг» за 2016-2018гг

В денежном выражении от 6 450 руб. до 13 780 руб., если сравнить 2016 с 2018 годом. Можно сделать вывод, что ассортимент товаров в торговом зале подобран правильно с грамотной наценкой и выкладка товаров в торговом зале способствует стимулированию продаж.

Однодневный объём товарооборота ещё один необходимый показатель для анализа финансово - хозяйственной деятельности торгового предприятия АО «Дикси Юг», которая показывает сумму товарооборота за один. Анализ товарных запасов супермаркета представлен в таблице 2.4 (см. приложение)

Товарооборачиваемость - кругооборот товаров, смена статической формы запасов динамичной формой товарооборота. Определяют оборот в днях и в сумме. Из таблицы 2.2 видно, что из приведённых примеров групп товаров хлеб и хлебобулочные изделия наиболее востребованы покупателями. Однодневный товарооборот составил 373 263 рублей с запасом на 1,45 дня.

В целом по магазину запасов всего на 1,66 дня. Этим объясняются ежедневные поставки с РЦ. Оценку товарных запасов возможно произвести несколькими способами и все они изложены в положение по бухгалтерскому учёту. А так же в налоговом Кодексе РФ.

Рассчитаем так же в динамике за последний трёхлетний период с 2014-2018годы однодневный средний товарооборот. (см. рисунок 2.5 приложения)

Из рисунка 2.4 однодневный оборот имеет ежегодный рост от 22 910 рублей до 50 190 рублей. Динамика темпа роста продаж в сравнение 2017г. и 2018г. составила 0, 11% .

В будний день 21.10.2018 года в АО «Дикси Юг» было продано 8 345 ед. товара, общей стоимостью 567,35 руб.(из архива). В количественных показателях представлен рисунок 2.5 (см. приложение).

2.3 Разработка мероприятий по устранению выявленных недостатков

Наиболее широко применяемым методом оптимизации ассортимента, как уже отмечалось, является АВС-анализ.

Классификация ассортимента позволяет сконцентрировать свое внимание на самых ходовых позициях, которые делают 80% оборота компании.

Несмотря на универсальность метода и простоту его применения, в практике управления ассортиментом в супермаркетах сети «Дикси Юг» менеджеры его не используют.

Для того, чтобы доказать актуальность использования метода АВС-анализа и, в дальнейшем, сделать выводы об оптимизации ассортимента в супермаркете, проведем анализ ассортимента магазина «Дикси Юг» с помощью АВС-анализа. Для проведения анализа были использованы реальные данные о продажах в супермаркете «Дикси Юг» в период с января 2014г. по апрель 2014г. включительно.

Первым этапом проведения любого анализа является выбор объекта, который будем анализировать, и выбор критериев, по которым будем анализировать этот объект. Объектом анализа были выбраны товарные категории, представленные в ассортименте супермаркета «Дикси Юг». Анализ производился по двум критериям – товарообороту и прибыли товарной категории. Анализ проводился при помощи программы Excel.

На втором этапе составляем рейтинговый список объектов по убыванию значения параметра (табл. 2.4, 2.5).

Таблица 2.4 Составление рейтингового списка объектов по убыванию значения параметров в Excel

Таблица 2.5 Составление рейтингового списка объектов по убыванию значения параметров в Excel

На третьем этапе, самом важном, выделяются группы А, В и С. Для этого необходимо:

− рассчитать долю параметра каждой позиции от общей суммы параметров;

− рассчитать долю параметра позиций от общей суммы параметров с накопительным итогом;

− присвоить значения групп выбранным объектом.

Доля с накопительным итогом высчитывается путем прибавления параметра к сумме предыдущих параметров.

Расчет доли с накопительным итогом в таблице Excel выглядел следующим образом (табл. 2.6):

Таблица 2.6 - Расчет доли с накопительным итогом в таблице Excel

На основании полученных результатов можно сделать следующие выводы:

1. 40% товаров ассортимента дают 80% оборота и прибыли супермаркета «АТАК 517».

2. Товарные категории, вошедшие в группу А, как по прибыли, так и по обороту, являются самыми важными категориями в ассортименте. Данные объекты требуют тщательного планирования, учета и контроля. Инвентаризацию по данным товарным категориям необходимо проводить чаще, чем по объектам, попавшим в группу В и С. Также необходимо постоянно отслеживать спрос на данные товары, размеры их запасов и оборачиваемость. В группу А вошли следующие категории товаров (табл. 2.7 см. приложение):

3. Товарные категории, вошедшие в группу В, приносят 30% результатов. Они менее важные, чем категории группы А, но также требуют учета и контроля. Однако, анализ данных категорий и инвентаризация может проводиться реже, чем по объектам группы А.

4. К управлению категориями, попавшим в группу С, необходимо подходить с «умом», так как необдуманное сокращение товаров группы С приведет к тому, что через некоторое время оставшиеся товары распределятся по тому же закону, но общий результат вашей деятельности для компании может снизиться на 30 - 50%. Однако, если категория на протяжении нескольких месяцев не приносит прибыли, то все-таки стоит задуматься об исключении ее из ассортимента. Так, в нашем случае, на мой взгляд, целесообразно было бы вывести из ассортимента такие товарные категории, как «детские принадлежности», «малые и средние электробытовые товары» и «текстиль д/дома». Доля данных категорий в прибыли и обороте магазина ничтожна, так же данные категории не являются уникальными и не создают имидж магазина. Товары данных категорий потребители предпочитают покупать в специализированных магазинах. Вывод данных товаров из ассортимента позволит сократить затраты на хранение запасов, а также освободит место на полках для более выгодных категорий.