Файл: ТЕХНОЛОГИЯ РАБОТЫ СПОРТИВНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА В ГОСТИНИЦЕ (НА ПРИМЕРЕ ооо ПАЙН РИВЕР ПАРК).pdf

-Выполнять все разумные просьбы клиентов.

-Оказывать внимание клиентам, заботиться о них, оказывать квалифицированную помощь.

-Давать консультации по пользованию помещением и оборудованием оздоровительного центра.

-Уметь составить гостю индивидуальную фитнес-программу.

-Контролировать выполнение посетителями правил поведения в оздоровительном центре.

-В случае возникновения инцидента срочно обращаться к руководителю.

-Поддерживать высокий уровень чистоты в помещении оздоровительного центра, содержать в чистоте рабочее место.

-Знать прейскурант цен на оказываемые платные услуги.

-Знать компьютерную программу, используемую в оздоровительном центре отеля.

-Точно и правильно выполнять кассовые операции, вести финансовую документацию.

-Контролировать наличие продуктов и напитков в баре.

-Контролировать наличие других необходимых в работе предметов.

-Рекламировать услуги, предоставляемые в оздоровительном центре.

-Работать в соответствии со стандартами обслуживания, заведенными в оздоровительном центре отеля.

-Участвовать во внутрипроизводственном обучении.

-Обучать стажеров на рабочем месте.

-Поддерживать хорошие отношения с персоналом других служб отеля.

Как уже говорилось, в оздоровительном центре высококлассного отеля в каждую смену трудятся как минимум два сотрудника. Правильным считается, если в течение смены один сотрудник будет непосредственно заниматься обслуживанием и общением с клиентами, а второй будет приводить в порядок помещение оздоровительного центра и поддерживать в нем чистоту. Согласно системе взаимозаменяемости будет справедливым в следующее дежурство поменяться ролями.

Сотрудники оздоровительного центра чаще всего работают в 2 смены.

Конкретные обязанности персонала дневной смены оздоровительного центра.

Сотрудник, занятый обслуживанием клиентов, обязан:

1. Включать кофеварку.
2. Включать музыку.
3. Ставить на стойку бара вазу с вымытыми фруктами.
4. Брать отчет о текущем состоянии занятости номерного фонда гостиницы и свежие газеты в службе приема и размещения.
5. Менять (если необходимо) информацию о гостиничном курсе обмена иностранных валют к российскому рублю в соответствии с данными, получаемыми из кассы службы приема и размещения.
6. Пополнять запасы льда для напитков.
7. Обслуживать клиентов в баре оздоровительного центра.
8. Следить за тем, чтобы рядом с куллером для питьевой воды было всегда достаточное количество одноразовых пластиковых стаканчиков.
9. Следить за тем, чтобы на стойке бара всегда были в наличии: палочки для размешивания и соломинки для питья коктейлей, сахар, салфетки.
10. Регулярно протирать стойку бара;
11. Вести рабочий журнал (книгу регистрации гостей).
12. Записывать в книгу регистрации гостей номера комнат клиентов, время посещения, а также номера клубных карточек.
13. Записывать продолжительность пользования солярием.
14. Вести запись желающих воспользоваться услугами массажиста.
15. Проводить экскурсии по оздоровительному центру для посетителей или желающих приобрести клубную карточку.
16. Выставлять счета на все платные услуги, оказываемые гостям.
17. Давать гостям счета на подпись (на счете обязательно наличие четкой подписи гостя и номера комнаты) и передавать их в кассу службы приема и размещения для дальнейшей оплаты.
18. Сотрудник, ответственный за поддержание чистоты и порядка, обязан:
19. Получать на служебном входе ключи от оздоровительного центра (в запечатанном конверте с пломбой) и ставить свою подпись в их получении в соответствующем журнале.
20. Открывать дверь и включать свет во всех отсеках оздоровительного центра.
21. Включать сауну и наполнять ковш водой.
22. Контролировать температуру в джакузи (+38 °С) и в бассейне (+26°С). При отступлении от нормы - давать заявку в инженерно-техническую службу.
23. Раскладывать большие полотенца по шезлонгам.
24. Раскладывать одноразовые тапочки на полки при входе в оздоровительный центр.
25. Следить за наличием полотенец в оздоровительном центре.
26. Пересчитывать чистые полотенца и записывать их в книгу учета белья.
27. Пересчитывать грязные полотенца, записывать их в книгу учета белья и сдавать в прачечную.
28. Проверять наличие туалетных принадлежностей в санитарных кабинах, бумажных полотенец и жидкого мыла около раковин, уровень заполнения дозаторов жидким мылом в душевых кабинах.
29. Готовить дезинфицирующие средства для обработки тренажеров и солярия.
30. Приносить из прачечной чистое белье: полотенца, халаты, тряпки и рабочие салфетки для уборки.
31. Заполнять заявку на специальном бланке на получение всего необходимого в процессе работы (моющие средства, инвентарь, расходные материалы).
32. Пополнять корзину с предметами личной гигиены.
33. Протирать зеркальные и стеклянные поверхности.
34. Протирать и дезинфицировать все оборудование оздоровительном центре.
35. Убирать и дезинфицировать солярий.
36. Вытирать пыль со столов и стульев в холле оздоровительного центра.
37. Протирать все полки и вешалки.
38. Удалять мусор из мусорных корзин и ведер.
39. Убирать помещение сауны.
40. Убирать помещение тренажерного зала (пылесосить ковровые поверхности).
41. Осуществлять полив и уход за растениями в оздоровительном центре.
42. Сообщать о всех технических неполадках в инженерно-техническую службу или в офис АХС (вести журнал регистрации заявок на технический ремонт).
43. Проделывать и другую работу для поддержания чистоты и порядка в оздоровительном центре.

Такое разделение обязанностей позволяет четко разграничить функции сотрудников оздоровительного центра, связанные с обслуживанием клиентов питанием, с функциями, направленными на поддержание чистоты и порядка. При такой организации труда исключена, к примеру, ситуация, когда сотруднику после уборки душевой кабины приходится сразу же готовить кофе клиентам.

В заключение необходимо отметить, что оздоровительные центры отдельных крупных отелей предлагают гораздо больший спектр услуг: бассейн площадью в несколько сотен кв. м; водные горки и аттракционы (гейзеры, противотоки, каскады); детский бассейн, индивидуальные бани (русская, турецкая, хамам, тиляриум, ароматная); контрастные ванны; зал аэробики со специальными «плавающими» полами, облегчающими нагрузку на суставы; несколько десятков программ по аэробике; аквааэробика, медицинское фитнес-тестирование; услуги инструктора по плаванию; лечебная физкультура и реабилитация; тренажерный зал с полным рядом кардио-тренажеров, силовых тренажеров; магазин спортивной одежды и аксессуаров; сейфы для хранения ценных вещей.

Широко предлагаются SPA-услуги: массаж (антицеллюлитный, сегментарный, классический, ароматический, корректирующий), косметология (талассотерапия, косметология лица и тела).

Оздоровительные центры часто предлагают услуги по организации и проведению спортивных праздников и клубных вечеров, семейных детских программ.

Все перечисленные предложения и услуги, конечно же, являются конкурентным преимуществом данных гостиничных предприятий и великолепной возможностью дополнительных финансовых поступлений от предлагаемых услуг. Предоставление таких услуг требует расширенного штата сотрудников и другой организационно-управленческой структуры отеля.

ВЫВОД: следует отметить важность соблюдения штата и должностные обязанности сотрудниками, дабы создать все необходимые комфортные условия для отдыхающих без осуществления напряженных ситуаций.

2.3. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ «ПАЙН РИВЕР ПАРК»

Данный отель находится в сердце леса, предоставляя гостям высокий уровень обслуживания. PineRiver - место, где можно выдохнуть заботы большого города и запастись энергией для решения новых задач.

В парк-отеле PineRiverприсутствует почти всё что может быть в спортивно-оздоровительных центрах и даже больше, создавая для гостей интересные спортивные программы. (см. Приложение 2)

К примеру: Конные прогулки, где вас научат ездить верхом на свежем воздухе, а если будет непогода или зима, то всегда есть возможность испытать себя в крытом манеже; Гончарная мастерская, где под руководством опытного мастера вы научитесь лепить, обжигать и на время превратитесь в настоящего художника; Рыбалка, тут вы можете разгуляться без ограничений, вам предоставляются все снасти, удочки и сачок на выбор а далее дело за вами. Пойманную рыбу вы можете бесплатно заказать себе на ужин у шеф-повара; Медитация у реки, здесь вы можете произвести реинкарнацию души, сил и душевного баланса - главные "боли" каждого городского жителя; Банный комплекс PineRiver – позволяет осуществить расслабление и отдых для вашего тела а после чего вы сможете окунуться в прекрасный бассейн с видом на природу; Велосипедные прогулки, вы можете взять любой из велосипедов и прокатиться по территории парк-отеля; Детский лагерь "ЦИВИЛИЗАЦИЯ" - это уникальный сюжетно-ролевой лагерь европейского уровня; Веревочный парк, это место где вы можете проверить себя на прочность, а также побороть возможные страхи высоты; Отдых на воде, вам предоставляется лодка, плывя в которой, вокруг себя вы почувствуете свободу и воссоединение с природой плывя по реке Протвы.

Располагается он всего в двух часах от Москвы:
Адрес: 249173, Калужская область, Жуковский район, с. Восход

Телефон: +7 (495) 132-08-11

Email: info@pineriver.ru

ООО «ПАЙН РИВЕР ПАРК»

ИНН 4011030950, КПП 401101001, ОГРН 1184027001784, р/с 40702810700080790123, в Филиал «Корпоративный» ПАО «Совкомбанк», БИК 044525360

Как добраться без автомобиля: от Киевского вокзала до станции Обнинское, далее на такси или автобусом/маршрутным такси до с.Восход

Организационная структура гостиницы определяется, прежде всего, его назначением, местом расположение, спецификой дополнительных услуг, и другими факторами. Она является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого работника. Каждый из руководителей обладает всей полнотой власти, но относительно небольшие возможности для решения проблем требуют узких, специальных знаний. (см. Приложение 1) Линейные связи в гостинице отражают движение управленческих решений и информации, исходящих от так, называемого управляющего гостиничным комплексом т.е. лицо, полностью отвечающее за деятельность гостиницы и ее структурных подразделений. Это одна из самых простейших организационных структур управления.

Она характеризуется тем, что во главе каждого структурного подразделения находится руководитель, наделённый всеми полномочиями и осуществляющий все функции управления.

2.4. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УЛУЧШЕНИЮ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СПОРТИВНО- ОЗДОРОВИТЕЛЬНОГО ЦЕНТРА ГОСТИНИЦЫ «ПАЙН РИВЕР ПАРК»

Оценив деятельность гостиницы «ПАЙН РИВЕР ПАРК» был выявлен ряд рекомендаций, который позволит улучшить качество предоставляемых спортивно-оздоровительных услуг в гостинице:

-Осуществлять более чаще конференции по обмену опытом в сфере организации спортивно-оздоровительной работы между партнерами.

-Подготовка, обсуждение, согласование рекомендаций по организации спортивно-оздоровительной и спортивной работы с населением.

-Добавление тренажеров.

-Прокат более современных лодок.

-Переоборудование гончарных станков.

-Добавление спортивного инвентаря.

-Добавить несколько загонов для лошадей.

-Добавление медицинского осмотра перед посещением бани с бассейном.

-Одевание шапочек при посещении бассейна.

ВЫВОД: Данные рекомендации необходимы для улучшения инфраструктуры образования для более комфортабельных и улучшенных условий для посетителей гостиницы. Также приведенные улучшения позволят сократить возможность штрафов и угрозы для здоровья посетителей, а также доставить им массу удовольствия. Организация мероприятий и увеличения разнообразия спортинвентаря позволят улучшить качество и разнообразие тренировок, а также привлечь большую часть аудитории.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключение необходимо отметить, что оздоровительные центры отдельных крупных отелей предлагают гораздо больший спектр услуг: бассейн площадью в несколько сотен кв. м; водные горки и аттракционы (гейзеры, противотоки, каскады); детский бассейн; зал аэробики со специальными «плавающими» полами, облегчающими нагрузку на суставы; несколько десятков программ по аэробике; аквааэробика, медицинское фитнес-тестирование; лечебная физкультура и реабилитация; тренажерный зал с полным рядом кардио-тренажеров, силовых тренажеров; магазин спортивной одежды и аксессуаров.

Спортивно-оздоровительные услуги в гостевом бизнесе являются частью предлагаемого продукта, они либо входят в основные услуги, т.е. в пакет обязательных услуг, оговоренных в путевке (ваучере), либо являются частью дополнительных услуг.

Физкультурно-оздоровительный центр рекомендуется располагать на первых этажах гостиниц. Несмотря на общую не спортивность населения России, рынок спортивно-оздоровительных услуг в стране неуклонно растет..

-Для достижения поставленной цели в работе решены следующие задачи: определить спектр услуг, оказываемых оздоровительным центром;

-Определенно оптимальное место расположения оздоровительного центра в здании гостиницы;

-Определены характеристики основных услуг оздоровительного центра;

-Описаны должностные обязанности персонала оздоровительного центра;

-Разработан, на основании проведенного исследования, ряд мероприятий по совершенствованию работы спортивно-оздоровительного комплекса в гостинице «ПАЙН РИВЕР ПАРК».

Таким образом, исследование является завершённым, цель курсового исследования достигнута, все задачи решены.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Нормативные документы:

1. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг: – 2– е изд., исп. – М.: Издательский центр «Академия», 2011 – 125 с.
2. Борисова А.А. Организация деятельности служб управления персоналом (российская практика): монография / Борисова А. А. — Новосибирск: Новосибирский государственный технический университет, 2012. - 250 c.
3. Васюкова А.Т. Любецкая Т. Р. Организация производства и обслуживания. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2015 – 318 с. Это тоже нормативные документы?
4. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания / Серия «Учебники, учебные пособия». - Рустов н/Д: Феникс, 2008г.
5. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания / Серия «Учебники, учебные пособия» 20016. - 384 с. [c.94-99].
6. Елканова Д. И. Осипов Д. А. Романов В. В.. Сорокина Е. В Основы индустрии гостеприимства 2016.
7. Зайцева Н. А. Менеджмент в сервисе и туризме / Зайцева Н. А. - М.: Форум, 2016. - 368 c.
8. Интернет-ресурсы:
9. Корнеев Н., Корнеева Ю., Емелина И., Технология гостиничного сервиса. М: Издательство Academia, - 2011 – 272 стр.
10. Кузнецов И. Н. Деловой Этикет от «А» до «Я». – М.: Издательство «Альфа-Пресс», 2006. – 344 с.
11. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для проф. образования / Ирина Юрьевна Ляпина; под ред. канд. под. наук А.Ю. Ляпина. - 2 - е изд., стер. - М.: Издательский центр "Академия", 2014. - 208 с.
12. Мальская М.П. Организация гостиничного обслуживания: учебник / Мальская М.П., Пандяк И. Г. Занько Ю. С.. – М., 2011. – 56 с
13. Основы управления в индустрии гостеприимства. - М.: Аспект Пресс, 2015. - 271 с.
14. Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации". Консультант Плюс, 1997 – 2019. URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_187292/, (дата посещения19.05.2020).
15. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. - М.: Альфа-М; Инфра-М, 2006.
16. Тимохина Т.Л. Гостиничный сервис. Учебник – М.:Юрайт, 2016. – 332
17. Филипповский Е.Е., Л.В. Шмарова. «Экономика и организация гостиничного хозяйства» 2010 г. Учебное пособие.
18. Холоша М. и Демяненко М., «Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат» Год издания 2018.
19. Шаповалов С.В. Организация работы предприятий общественного питания,2017. – 416 с.
20. Электронный ресурс: ООО «ПАЙН РИВЕР ПАРК» [Электронный ресурс] https://pineriver.ru/contacts