Файл: Формы и методы организации розничной продажи товаров.pdf

Введение

Актуальность и востребованность темы исследования современными условиями экономических отношений заключается в том, что розничная торговля товарами, является одним из ключевых секторов экономики, относится к наиболее прогрессивным видам деятельности, затрагивающем все население. Торговля является одной из важнейших сфер деятельности, в которой пересекаются интересы разных отраслей, предприятий и населения.

Последние 10-15 лет продолжаются стремительно меняться формы и виды торговли. Так, например, такой вид, как онлайн-торговля сегодня абсолютная норма. На сегодняшний день устоявшейся тенденции, что разница между онлайн- и офлайн-ритейлерам исчезает. Классические торговые сети продолжают создавать онлайн-магазины, запускать мобильные приложения. А интернет-магазины за 2018-2019 гг. все чаще открывают пункты выдачи товаров, постаматы, шоурумы и даже полноценные торговые точки. В 2017-2019 гг. федеральные ритейлеры диверсифицировали бизнес и открывали новые и, казалось бы, несвойственные им, сети аптек, зоотоваров, новых магазинов товара у дома.

Также продолжается дижитализация ритейла. Большинство розничных сетей как в food, так и в non-food сегментах запустили мобильные приложения и интернет-магазины. В 2018 г. бескассовые магазины открылись в Китае, США, Европе и даже в Белоруссии. Россию эта волна обошла стороной, и вернётся в 2020 г., но не в Москву, а в регионы, став, таким образом, испытательной площадкой перед запуском в столице. Если раньше основным мейнстримом в ритейле были системы самообслуживания, то теперь это доставка продуктов прямо до двери покупателей.

Перспективной в ближайшие годы может оказаться технология Scan&Go и её дальнейшее развитие в виде сканирования и оплаты товаров через смартфон покупателя. Крупнейшие сети уже внедряют такие сервисы и продолжат их тестировать в 2019 г.

Таким образом, идет глобальные изменения форматов и видов торговли, и все это является крайне актуальным для изучения.

Цель курсовой работы – анализ особенностей форм и методов организации розничной продажи товаров на примере «Азбука Вкуса» и разработка рекомендаций по их улучшению.

В соответствии с целью определены следующие задачи:

• Рассмотреть понятие и сущность торговли;
• Проанализировать формы организации розничной продажи товаров;
• Исследовать методы организации розничной продажи товаров.
• Дать общую характеристику розничного магазина «Азбука Вкуса»
• провести анализ особенностей розничной торговли на примере «Азбука Вкуса»;
• разработать пути улучшения организации розничной продажи товаров «Азбука Вкуса».

Объектом исследования в курсовой работе является торговая фирма «Азбука Вкуса».

Предметом исследования является анализ форм и методов организации розничной продажи товаров в торговой фирме «Азбука Вкуса».

Методологической и теоретической основой исследования являются современные общенаучные методы познания, в частности: системно-структурный метод, исторический метод, сравнительный анализ.

Информационной базой курсовой работы послужила научная, специальная, учебно-методическая литература российских и зарубежных авторов, научно-правовые акты в сфере развития розничной торговли, годовая бухгалтерская (финансовая) отчетность «Азбука Вкуса».

Структура курсовой работы: введение, две главы, заключение, список использованной литературы и приложения.

Глава 1. Теоретические основы организации розничной торговли

1.1. Понятие и сущность розничной торговли

Торговля – это вид экономической деятельности, отрасль хозяйства и экономики, в основе которой лежит процесс купли-продажи товаров и услуг, товарообмен, оказание услуг в процессе взаимодействия с покупателем после продажи товаров, в процессе хранения и доставки товаров. Так же в понятие торговли входит процесс перехода товаров из сферы производства в сферу потребления [13, с. 21].

Товарный рынок делится на оптовый и розничный товарные рынки, а соответственно и торговые организации классифицируют на организации оптовой и розничной торговли. Есть также, так называемые, оптово- розничные рынки, то есть это такая торговая организация, которая сочетает в себе торговый и розничный обороты [7, с. 213].

Деятельность розничного предприятия связана непосредственно с реализацией продукции конечному потребителю, и является заключительным этапом ее продвижения от сферы производства в сферу обращения. Предмет розничной торговли – это не только продажа товаров и его последующее обслуживание, но также и предоставление дополнительных услуг покупателям.

Розничная торговля – это любая деятельность по продаже товаров или услуги для личного, т.е. некоммерческого, использования непосредственно потребителями.

Розничный продавец – любой посредник по продаже товаров и услуг непосредственно конечному потребителю для некоммерческого пользования. Задачами розничной торговли являются:

• организация персональных продаж;
• местная реклама товара [4].

1. Удовлетворение потребительский потребностей, путем предоставления товара и доведения его до них;

2. Функция поддержания равновесия между спросом и предложение, путем воздействия на объем производства и на ассортимент выпускаемой продукции;

3. Снижение издержек обращения, характерных для сферы потребления, затрат покупателей на приобретение товаров, через совершенствование технологии продаж, улучшения обслуживания покупателей, информационных услуг и др.;

4. Создание новых рабочих мест [10, с. 99].

Наибольший удельный вес занят оптовой и розничной торговлей – 56,4%, 11,5% оборота идет на производство, 10,1% – отводится операциям с недвижимым имуществом, аренде и предоставление услуг, 4 % – в транспорт и связь, 2,8 % от общего оборота хозяйства [39].

1.2. Формы организации розничной продажи товаров

К форматам торговли в Российской Федерации относят – магазины, супермаркеты, мегамаркеты, торговые лотки – их классификация различается в зависимости от предлагаемого ассортимента. Самыми основными и часто встречаемыми являются универмаги, супермаркеты и гипермаркеты и между ними существует заметные отличия. Универмаг представляет собой большое разнообразие представленных товарных групп каждая из которых продается в специализированном отделе во главе со специалистом по закупкам товаров и их продаже. Супермаркет в свою очередь представляет собой большой магазин самообслуживания, характеризующийся большим объемом продаж, низкими издержками и ценами, невысокой удельной доходностью.

Гипермаркет же достигает огромных размеров, он объединяет супермаркет, магазин сниженных цен, различные промтоварные магазины, розничный склад-магазин; практикуются цены со скидками для тех покупателей, которые сами грузят и транспортируют купленные товары, например, мебель.

Если рассматривать розничную торговлю более подробно, то выделяют розничную торговлю в стационарных и в нестационарных торговых объектах. Под стационарным торговым объектом принято считать торговый объект, представляющий собой здание, строение или его часть, прочно связанные фундаментом с землей и присоединенные к сетям инженерно-технического обеспечения. Проходят регистрацию только те объекты, которые являются собственностью или арендованы на срок более года. Нестационарный же торговый объект – это торговый объект, который представляет собой временное сооружение или конструкцию, не связанные прочно с земельным участком вне зависимости от наличия или отсутствия подключения к сетям инженерно- технического обеспечения [7, с. 58-59]. Организация обслуживания покупателей на торговом предприятии рассматривается как специфическая часть организации деятельности предприятия, которая включает совокупность взаимосвязанных процессов, трудовых и информационных ресурсов, которые направлены на обеспечение предоставления потребителям услуг надлежащего качества. Следует отметить, что услуги, представляя собой процесс удовлетворения потребности потребителя, не могут быть складированы или заранее запасены.

Таблица 1

Компоненты обслуживания покупателей

Это ограничивает гибкость самого процесса оказания услуги и придает особое значение планированию мощностей. В сфере услуг за редким исключением необходимо удовлетворять спрос в момент его возникновения. В компоненте «товарное предложение и качество товаров» необходимо обеспечивать эффективную работу с поставщиками товаров, регулировать ассортимент товаров, учитывая особенности конъюнктуры рынка и спроса на них.

По компоненте «услуги» рекомендуется оказывать потребителям максимальное число дополнительных услуг с целью обеспечения им комфортных условий при совершении покупки, к которым можно отнести: использование системы накопительных скидок и бонусных систем, комплектование праздничных наборов, продажу цветов, лекарственных средств, периодических изданий, организацию выносной торговли в летний период.

1.3. Методы организации розничной продажи товаров

Эффективность продажи товаров возможно обеспечить, в первую очередь, путем правильного выбора метода их продажи. Метод розничной продажи товаров – это совокупность приемов, способов и операций, направленных на рациональную организацию процесса продажи товаров [3]. Каждый метод продажи характеризуется определенными приемами выполнения операций, сопряженных с обслуживанием, отбором товаров, расчетами с покупателями.

В розничной торговле применяются следующие методы продажи [5]:

• метод самообслуживания;
• продажа товаров через прилавок (индивидуальное обслуживание);
• продажа товаров по образцам;
• продажа товаров с открытой выкладкой;
• продажа по предварительным заказам;
• продажа по почте;
• электронная торговля;
• торговля через автоматы.

Метод самообслуживания при продаже товаров является одним из самых удобных методов для покупателей. С помощью метода самообслуживания ускоряются операции по продаже товаров, повышается пропускная способность магазина, расширяется объем реализации товаров. Самообслуживание обеспечивает свободный доступ покупателей к представленным в торговом зале товарам, дает возможность осматривать и выбирать их самостоятельно, не прибегая к помощи продавца. В связи с этим функции работников магазина распределяются более рационально. Выбранные товары оплачиваются на кассовых узлах, которые обслуживают контролеры-кассиры. При методе самообслуживания меняется технологическая планировка торгового зала и остальных помещений магазина, товароснабжение, организация материальной ответственности и функции работников магазина.

Данный метод применяется при продаже как продовольственных, так и непродовольственных товаров. Требующие нарезки и упаковки товары в магазинах самообслуживания продают через прилавок индивидуального обслуживания.

В магазинах самообслуживания продавец выполняет следующие функции:

• консультирует покупателей;
• производит выкладку товаров;
• следит за сохранностью товаров;
• выполняет расчетные операции.

При продаже товаров через прилавок (индивидуальном обслуживании) обязанностями продавца являются:

• встреча покупателя и выявление его потребностей, при этом продавец должен быть приветлив, иметь аккуратный внешний вид. В торговом зале должна соблюдаться чистота и порядок. Выявление потребностей покупателя заключается в неназойливом определении их отношения к товарам;
• предложение и демонстрация товаров покупателям. Демонстрируя товар, продавец показывает его особенности;
• консультирование и помощь при выборе товаров. В ходе консультации продавец сообщает сведения о назначении товара, методах его эксплуатации, нормах потребления и т.д. Правильно проведенная консультация способствует пропаганде новинок, воспитанию у потребителя эстетического вкуса. В крупных магазинах для проведения консультаций приглашают специалистов;
• предложение сопутствующих товаров и новинок;
• осуществление технологических операций, таких как нарезка, взвешивание, отмеривание. Квалификация торгового персонала существенно влияет на качество их выполнения и, соответственно, на уровень обслуживания покупателей;
• расчеты с покупателем;
• упаковка и выдача покупок.